Entre todos os pratos de carne despretensiosos, almôndegas na maioria das vezes ajudam donas de casa iniciantes e experientes. O primeiro atrai culinária simples e resultados garantidos, o segundo - cozimento rápido e a oportunidade de experimentar molhos.
Você pode cozinhar almôndegas de maneiras diferentes: em uma panela, forno, banho-maria, em uma panela. No entanto, a maneira mais fácil é usar um fogão lento. Em primeiro lugar, você não precisa seguir o prato; Almôndegas em um fogão lento não vão queimar, e o molho não vai vazar. Em segundo lugar, pratos sujos após a conclusão do fluxo de trabalho permanecerá um mínimo. Em terceiro lugar, o prato reterá a quantidade máxima de vitaminas e nutrientes.
Almôndegas multicooked em um fogão lento - princípios de cozimento gerais
A base para a preparação de suculentas almôndegas em um molho em um fogão lento é carne picada. Você pode comprá-lo pronto por peso ou cozinhá-lo sozinho. Qualquer tipo de carne é adequado: carne de vaca, porco, borrego, aves de capoeira. Carne picada self-made é preferível.
Um pedaço de carne deve ser lavado com água fria, seco com toalhas de papel, cortado em pedaços pequenos para cortar. Em seguida, passe-os duas vezes através de um moedor de carne, pique em um liquidificador ou processador de alimentos.
Se você quiser preservar o sabor da carne fresca, especiarias, você precisa adicionar um mínimo: sal, pimenta, ervas sazonais neutras na forma fresca ou seca. Para obter um sabor mais saturado brilhante, lúpulo-suneli, coentro, molho de cogumelos, etc. são adicionados à base de carne.
Em carne picada, se desejar, você pode adicionar arroz cozido ou fatias de pão. O aditivo amolecerá fibras de carne dura e dará ao prato tons adicionais de sabor.
Existem duas maneiras de cozinhar carne. Almôndegas em um fogão lento podem primeiro ser fritas e depois cozidas ou cozidas sem fritar previamente. No primeiro caso, o prato ficará mais saboroso, no segundo - mais baixo em calorias e mais saudável.
Molho deve ser preparado para almôndegas. Graças a um molho aromático, as fatias de carne são muito suculentas e tenras. A base para o molho pode ser pasta de tomate (muito saborosa e a opção mais acessível), tomates frescos, cogumelos, queijo, creme.
Almôndegas em molho de tomate
Uma maneira simples e barata de cozinhar almôndegas com molho em um fogão lento é usar pasta de tomate para obter um molho fresco azedo. Em vez de armazenar massa, você pode tomar ketchup de tomate caseiro ou preparar um recheio de tomates frescos.
Ingredientes
• quinhentos gramas de qualquer carne picada;
• duas cebolas pequenas;
• duas cenouras médias;
• quatro colheres de sopa de tomate;
• três dentes de alho;
• sal;
• uma mistura de pimentas para vestir;
• óleo vegetal para fritar;
• verdes de acordo com a estação ou desejo.
Método de Culinária:
Cozinhe a carne picada caseira ou descongele a loja.
Descasque e pique o alho.
Lave as verduras, seque e pique finamente.
Misture a carne picada com ervas e alho. Se você mesmo fizer carne picada, pode cortar os verdes e o alho junto com a carne.
Sal a carne, adicione a quantidade certa de pimenta e especiarias a seu gosto, amassar bem.
Da massa resultante, formar pequenas almôndegas do tamanho de um pouco maior que uma noz. Para que a massa de carne não grude nas mãos, você precisa umedecer os dedos com água fria.
Descasque a cebola e corte em meio anéis finos ou pequenos cubos.
Descasque as cenouras e rale em um ralador grosso. Você pode cortar as cenouras em palitos finos. Quanto maiores as partículas de cenoura, mais acentuado o sabor da cenoura resultará no molho.
Ligue o programa de fritura.
Despeje uma colher de óleo vegetal no grosso da multicozinha e espere 2-3 minutos até que ela se aqueça.
Coloque as fatias de cebola picada em óleo, frite por cinco minutos.
Adicione as cenouras e frite por mais cinco minutos.
Coloque o molho de vegetais da tigela de multicozinha (ou apenas coloque os legumes ao lado) e frite as almôndegas em ambos os lados da manteiga que sobrou. A peça de carne deve ser dourada de cada lado.
Parafuso cebola cenoura vestir no fogão lento, adicione o tomate, despeje ¾ xícara de água. Misture o molho para que o extrato de tomate seja distribuído uniformemente.
Sal o molho a gosto, você pode adicionar mais pimenta ou especiarias.
Troque a multicozinha para o modo de têmpera e cozinhe por 20 minutos.
Após um sinal sonoro, não desligue o dispositivo por mais 15 minutos. Graças ao modo de manutenção da temperatura, as almôndegas com rega no fogão lento vão definhar e ficarem macias.
Almôndegas de porco com molho verde empanado
Almôndegas de carne de porco delicadas devido a panificação são muito bonitas, lisas e muito saborosas. Ao adicionar ovos à carne picada, as peças não se desfazem, mantêm a sua forma e obtêm um sabor adicional. A carne de porco picada pode ser facilmente substituída por qualquer outra ou misturada com carne ou frango.
Ingredientes
• um quilo de carne moída;
• dois ovos de galinha;
• cebola grande;
• quatro colheres de sopa de pão ralado moído para carne picada;
• uma colher de sopa de ketchup ou pasta de tomate;
• uma colher de sopa de creme azedo (opcional, opcional);
• um copo de água potável;
• sal;
• especiarias e ervas (endro, manjericão, salsa, coentro, sementes de cominho, páprica, uma mistura de pimentas);
• uma colher de chá de farinha e pão ralado.
Método de Culinária:
Moer carne picada.
Passe a cebola descascada em um moedor de carne, pique no liquidificador ou na grelha e adicione à carne.
Dirija os ovos para a massa de carne, sal, polvilhe com pimenta e especiarias.
Adicione migalhas de pão à carne, misture até ficar homogêneo.
Molhe as mãos para formar almôndegas.
Despeje farinha e farinha de rosca em um pires e misture.
Roll almôndegas em uma mistura de panificação.
Coloque os pedaços de carne em uma tigela multicooker, despeje a água.
Adicione o tomate e, se desejar, o creme azedo, misture.
Legumes frescos ou congelados finamente picados e adicione à tigela. Você pode substituir ervas frescas com as secas ao seu gosto.
Cozinhe em fogo por 45 minutos.
Almôndegas de carne com molho de pimenta doce
As almôndegas muito saborosas em um molho em um fogão lento obtêm-se acrescentando ao pimentão. O aroma deste prato é incrível.
Ingredientes
• trezentos gramas de carne moída;
• cebola grande;
• ovo de galinha;
• duas colheres de sopa de tomate;
• um monte de ervas frescas;
• sal e especiarias a seu critério;
• dois pimentões.
Método de Culinária:
Descasque e purê a cebola em um moedor de carne ou no liquidificador.
Na carne picada preparada adicione os ovos, sal, purê de cebola e especiarias.
Misture tudo e forme as almôndegas.
Lave o pimentão, corte o miolo com sementes e o talo, corte em tiras finas.
Coloque almôndegas no fundo da tigela.
Espalhe verduras picadas, tomate e fatias de pimenta por cima.
Despeje meio copo de água.
Ligue o aparelho ao modo de têmpera.
Cozinhe as almôndegas com molho em um fogão lento por meia hora.
Almôndegas de frango com molho de creme azedo
Molho de creme de leite para almôndegas é muito popular entre as crianças. Acontece pedaços delicados de frango picado, que literalmente derretem em sua boca.
Ingredientes
• Quilograma de frango picado;
• um ovo de galinha;
• um pedaço de pão branco;
• meio copo de leite;
• uma cebola;
• pimenta e sal;
• opcionalmente uma pitada de noz-moscada;
• duas colheres de sopa de óleo de cozinha para fritar;
• uma colher de sopa de manteiga;
• uma colher de sopa de farinha branca;
• dois copos de caldo de galinha ou água;
• cem gramas de creme azedo loja.
Método de Culinária:
Despeje o pedaço de leite e deixe por 10 minutos.
Faça purê de batatas da cebola, ralando-as.
Coloque o ovo no frango picado.
Esprema o pão e mande para a carne.
Coloque o mingau de cebola lá.
Sal, adicione um pouco de pimenta (você não pode adicionar), misture cuidadosamente a carne picada.
Forme as almôndegas e mande para a geladeira.
Ligue o fogão lento no modo de fritura, despeje o óleo vegetal e adicione imediatamente o creme.
Quando o pedaço de manteiga estiver dissolvido, coloque farinha na tigela e frite levemente.
Despeje caldo de galinha no multicooker (você pode diluir o cubo de caldo ou tomar água potável normal).
Quebre os pedaços de farinha com um garfo para obter um molho uniforme.
Adicione o creme de leite, misture, sal e cozinhe até o molho começar a engrossar.
Frite almôndegas frias em ambos os lados em uma panela pequena.
Coloque-os em um molho de creme e farinha.
Ensopado almôndegas em um fogão lento sob uma tampa por 35 minutos.
Almôndegas com Queijo e Creme
Um prato maravilhoso pode ser preparado se você tomar creme e queijo creme mole para o molho. O sabor de um pedaço de carne em um molho tão luxuoso parecerá especial, e você pode usar qualquer tipo de carne.
Ingredientes
• quatrocentos gramas de qualquer carne picada;
• setenta gramas de pão branco;
• um copo de creme de leite com 10% de teor de gordura;
• meio copo de leite;
• dois dentes de alho;
• cem gramas de queijo creme mole;
• uma colher de sopa de manteiga;
• cebola grande;
• meia colher de chá de noz moscada;
• uma colher de chá de sal.
Método de Culinária:
Molhe o pão no leite.
Moer alho e cebola.
Misture a carne picada com cebola, alho e rolo espremido, sal.
Despeje o creme na tigela e coloque imediatamente a manteiga.
Ligue o modo de fritura.
Assim que o creme aquecer, coloque o creme de queijo macio da jarra na tigela.
Enquanto mexendo, dissolva o cream cheese.
Sal a seu gosto, adicione as especiarias que você gosta (cogumelos ralados secos, noz-moscada e páprica são muito bons).
Coloque as almôndegas no molho preparado. Você pode pré-fritá-los em uma panela.
Mude a máquina para o modo de têmpera, cubra.
Cozinhe as almôndegas no molho em um fogão lento por 30 minutos.
Almôndegas De Frango Com Cogumelos
Molho de cogumelos dá um sabor picante para um prato de carne simples. Não é necessário usar frango picado. Cogumelos vão bem com carne e carne de porco. Certifique-se de tentar cozinhar esta versão de almôndegas em um molho em um fogão lento.
Ingredientes
• meio quilo de carne picada;
• um copo de arroz cozido;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• cem gramas de cogumelos secos (ou 250 gramas de fresco);
• cebola grande;
• um ovo de galinha;
• duas colheres de sopa de farinha;
• um copo de água;
• algum óleo de fritura.
Método de Culinária:
Mergulhe os cogumelos secos em água morna por várias horas.
Despeje o arroz no fogão lento e cozinhe no programa apropriado. Jogue de volta em um coador, lave o mato.
Misture a carne picada com ovo e arroz. Salgue e misture novamente.
Ligue o fogão lento no modo de fritura, adicione óleo e frite as almôndegas dos dois lados. Coloque fora da tigela.
Pique a cebola.
Esprema os cogumelos da água e pique.
Despeje outra colher de óleo em um fogão lento, frite cebola e cogumelos.
Coloque creme azedo e farinha, despeje a água, misture o molho.
Ferva o creme azedo e molho de cogumelos por 10 minutos, deve engrossar um pouco.
Sal, pimenta e coloque as almôndegas.
Cozinhe sob a tampa por 20 minutos.
Almôndegas com molho - dicas e truques
- Almôndegas em um fogão lento cozinhar muito rapidamente. Eles são servidos como um prato independente (neste caso, bolos recém-assados podem ser oferecidos à carne) ou em conjunto com um acompanhamento: purê de batatas cozidas, trigo sarraceno, arroz, legumes cozidos ou frescos.
- Pedaços de carne prontos podem ser preparados para uso futuro e congelados no freezer. Isso não afetará o sabor do prato, mas simplificará bastante o plano nutricional de uma grande família. A recepcionista só terá de retirar o produto semi-acabado do freezer e utilizá-lo imediatamente. Rápido e gostoso!
- As almôndegas congeladas não precisam ser descongeladas antes de serem enviadas ao multicooker para cozimento. No entanto, o tempo de cozimento é dado para aumentar em 10 minutos.
Se as almôndegas são panadas em farinha, elas podem ser dispostas em 2-3 camadas. Peças devido a panificação não ficar juntos. Você pode preparar alimentos de conveniência frescos e congelados.
