Carne com cogumelos - princípios gerais e métodos de preparação
É difícil encontrar uma pessoa que não gostaria de carne com cogumelos, se ele, é claro, não é vegetariano. Carne suculenta, saborosa e saborosa, assada no forno, cozida em uma panela ou em panelas, torna-se uma maravilhosa decoração da mesa festiva e do prato principal de um tradicional jantar caseiro.
Cozinhar carne com cogumelos não leva muito tempo, o principal é preparar adequadamente os produtos e observar os intervalos de tempo.
Carne com cogumelos - preparação de produtos
O processo de preparação do produto deve receber atenção especial, pois o resultado final depende em grande parte da primeira fase da criação do prato.
A carne deve ser escolhida corretamente, não deve ser raiada, é aconselhável não usar um alimento duro, velho e congelado. Normalmente (se não se trata de guisado) a carne é batida, untada com especiarias, maionese e deixada por várias horas para uma boa impregnação.
Os cogumelos devem ser descascados, lavados, fervidos um pouco em água salgada, cortados em pequenos pedaços.
Como regra, ao cozinhar carne com cogumelos, as cebolas são usadas, elas são fritas ou cortadas em anéis e colocadas em pedaços crus de carne.
Carne com cogumelos - preparação de pratos
Carne com cogumelos é cozida em uma assadeira, em panelas de barro, em uma frigideira ou patinhos, a escolha dos pratos depende da receita do prato. Nenhuma preparação preliminar do tanque é necessária.
Receita 1: Carne recheada com cogumelos
"Carne com uma surpresa" é apreciado por adultos e crianças, que maravilhosamente se encaixam na variedade de pratos festivos, tendo um dos principais lugares na mesa hospitaleira.
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco;
- 200 gramas de cogumelos frescos (ceps, champignons);
- 1 cebola;
- algumas fatias de pão;
- 200 gramas de maionese;
- 200 gramas de queijo duro;
- alguns dentes de alho;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Método de cozimento
Lave um pedaço inteiro de carne de porco com água fria, rale com sal e pimenta. Faça um corte na carne, coloque o alho nele, embrulhe em pergaminho e coloque na geladeira por 4-5 horas.
Corte um bolso grande em um pedaço inteiro de carne, coloque o recheio lá: cebola picada, pão (embebido em leite), cogumelos cortados em pedaços pequenos, maionese, queijo ralado, pimenta preta, sal.
A carne é assada em um pedaço inteiro em uma assadeira ou em uma frigideira (pré-lubrificada com manteiga), no forno a uma temperatura de 200 graus. Um pedaço inteiro de carne com recheio deve ser virado a cada 20 minutos, sem esquecer de derramar o suco que é liberado durante o cozimento.
Carne com legumes é servida.
Receita 2: Carne de Porco com Cogumelos
A carne francesa é um dos pratos mais populares. Apesar de sua origem européia, nossas amantes recorrem frequentemente a esta receita. Normalmente, queijo, tomate e maionese são usados para fazer o prato. No entanto, você não deve pensar que a carne é cozida em francês simplesmente, neste caso, você precisa fazer um grande esforço para obter o resultado desejado.
Ingredientes
- 300 gramas de filé de porco;
- 200 gramas de champignons;
- 150-200 gramas de queijo duro;
- 1 cebola;
- 250 a 300 gramas de maionese;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Método de cozimento
Corte a carne com 1 centímetro de espessura, sal e pimenta (se a carne estiver dura, bata primeiro).
Lave os cogumelos, cortados em pedaços pequenos, deixe de molho por 30 minutos em água fria salgada.
Coloque a carne em uma assadeira, cubra com cogumelos, cebola picada, queijo ralado e maionese.
A carne é cozida em francês em um forno aquecido a 200 graus. O processo de cozimento leva cerca de 30 minutos.
Receita 3: Carne Frita com Cogumelos e Cenouras
Uma refeição fácil de cozinhar para um jantar tradicional em família.
Ingredientes
- 500 gramas de carne de porco ou carne bovina;
- 300 gramas de cogumelos;
- 2-3 cenouras;
- óleo vegetal;
- 150 mililitros de molho de soja;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Método de cozimento
Corte a carne em pequenos cubos, despeje o molho, leve à geladeira por meia hora e, em seguida, escorra o molho.
Cogumelos pré-cozidos ou encharcados cortados em pedaços pequenos, rale as cenouras para criar uma cenoura coreana.
Frite a carne em óleo, adicione os cogumelos, após 20 minutos as cenouras. Frite por mais 10 minutos. Servido quente com arroz ou batatas.
Comentários
