Verão satisfeito com a safra de damasco? Precisa preparar o suco! Para uma bebida perfumada você precisa de muito pouco: frutas maduras e bom humor. Aqui você pode espreitar uma receita adequada para o suco de damasco para o inverno.
Suco de damasco para o inverno - princípios gerais de preparação
A maneira mais fácil de extrair suco é com um espremedor. Pode ser manual, elétrico ou a vapor. Você também pode fazer uma bebida, esfregando a fruta cozida. Muitas vezes a bebida é diluída com água. Açúcar, ácido cítrico, vários aditivos aromáticos podem ser adicionados a ele. O suco de damasco é frequentemente preparado com a adição de outras frutas, por exemplo, maçãs, cítricos.
Esterilidade é o nosso tudo!
Como o suco é cozido, os damascos não precisam ser secos após a lavagem. Mas depois de cozinhar, a esterilidade é necessária. Não é permitido entrar na bebida água bruta, partículas e outro lixo. Despeje o suco somente em latas limpas e secas.
Como pode esterilizar os recipientes:
• sobre vapor;
• no forno;
• no microondas.
As avós costumavam fritar as latas ao sol, mas hoje esse método perdeu sua relevância. Despeje a bebida apenas em um estado de ebulição. Aperte com tampas limpas, preferencialmente estéreis. Uma chave especial é usada. É necessário arrefecer a peça de cabeça para baixo e, em seguida, os bancos são devolvidos à sua posição natural.
Suco de damasco para o inverno com polpa
Uma receita antiga para o suco de damasco para o inverno, que é preparado sem aparelhos especiais. Tudo que você precisa é uma panela esmaltada, coador ou peneira. O número de frutas é arbitrário. O açúcar é adicionado à bebida como desejado.
Os ingredientes
• damascos;
• açúcar.
Cozinhar
1. Lavar os damascos, classificá-los em metades. Você não precisa secar frutas. Nós imediatamente descartamos os ossos.
2. Colocamos as metades em uma panela grande, necessariamente esmaltada. Se você cozinhar a peça de trabalho em uma tigela de alumínio, ela terá uma sombra feia.
3. Agora encha a água. Precisa tanto que o líquido é igual ao fruto, isto é, atinge o seu nível.
4. Ligue o fogão e comece a cozinhar. Você pode imediatamente fazer um grande incêndio.
5. Assim que a espuma começar a aparecer, remova imediatamente. No suco, é inútil.
6. Ferva a fruta até ficar macia. Assim que os damascos começarem a se desintegrar, retire do fogo. Esfrie a cerveja.
7. Escorra a compota através de um coador, reserve o caldo por um tempo.
8. Limpamos as frutas cozidas com um coador pequeno, mas de preferência por uma peneira. Livre-se das peles.
9. Batata purê delicada, que saiu durante a limpeza, conecte com uma decocção, mexa e coloque no fogão novamente.
10. Agora adicione açúcar a gosto.
11. Deixe o suco ferver por cerca de cinco minutos, retire a espuma. Despeje a bebida em latas estéreis, cortiça e retire a peça de trabalho.
Suco de damasco para o inverno em casa através de um espremedor de citrinos
A maneira mais fácil de colher suco de damasco para o inverno em casa. Tudo o que é necessário é um espremedor adequado, que separará as veias e as peles do líquido. Marca e dispositivo não importam.
Os ingredientes
• 5 kg de damascos;
• 300 gramas de açúcar.
Cozinhar
1. Lave os damascos, sem as sementes.
2. Passe as metades da fruta por um espremedor.
3. Nós avaliamos o desperdício. Os damascos a este respeito são caprichosos e o bolo pode ser muito. Se isso for verdade, muito lixo saiu e eles estão molhados, então passamos pelo espremedor novamente.
4. Combine tudo o que aconteceu para ser extraído de frutas. Despeje em uma panela.
5. Adicione o açúcar e coloque no fogão.
6. Assim que a bebida começar a ferver, retire a espuma.
7. Deixe o caldo ferver por três minutos, mas mais se a saída exigir um produto mais espesso.
8. Deite, cortiça e a bebida ensolarada está pronta!
Suco de damasco para o inverno com limão
Uma variante de um suco de damasco muito aromático para o inverno em casa. Para 3 litros de bebida espremida, você precisa apenas de 1 limão.
Os ingredientes
• 3 litros de suco fresco;
500 ml de água;
• 1 limão;
• 150-300 gramas de açúcar.
Cozinhar
1. Lave os damascos e esprema o suco de qualquer maneira. A maneira mais fácil de usar um espremedor elétrico.
2. Adicione o açúcar à água. Quanto mais doces os damascos, menos é necessário. Colocamos a calda para cozinhar no fogão.
3. Mergulhe o limão lavado em água fervente, depois remova as raspas com uma faca. Esta é uma fina crosta de cítricos de cor amarela. Despeje em açúcar com água.
4. Depois de ferver, deixe ferver a calda durante cinco minutos, para que as raspas libertem o aroma da água. Nós filtramos.
5. Corte o limão descascado e esprema todo o suco, também filtrar.
6. Agora, misture suco de limão, xarope aromático e suco de damasco prescrito. Deve ser de 3 litros.
7. Coloque tudo no fogão e prepare a bebida alguns minutos depois de ferver. Se uma espuma aparecer repentinamente, não se esqueça de removê-la.
8. O suco está pronto! Despeje, rolha bem, esfriar o fundo.
Suco de Damasco picante para o inverno em casa
A receita de um sumo de damasco incrivelmente aromático, que é preparado com a adição de especiarias. Se você não gosta de algum ingrediente, basta excluí-lo. Você também pode fazer seu suplemento favorito se não contradizer o sabor do damasco.
Os ingredientes
• 4 litros de suco;
• 4 estrelas de cravo;
• 1 vagem de baunilha;
• 0,5 limão;
• 300 gramas de açúcar;
• 1 pau de canela;
• 4 folhas de hortelã.
Cozinhar
1. Pegue 700 ml de água, coloque em uma panela, coloque o açúcar e deixe ferver.
2. Adicione todas as especiarias à panela, nada precisa ser picado.
3. Esprema o suco de limão, despeje imediatamente na bebida de damasco. Tudo o que resta, isto é, metade com uma crosta, é jogado em calda fervente. Cozinhe por pelo menos dez minutos.
4. Filtre a mistura aromática, despeje no suco. Mexa
5. Coloque a panela com a bebida no fogão, deixe ferver. Da superfície, pegamos espuma.
6. Nós provamos a bebida. Adicione açúcar ou ácido, se necessário.
7. Ferva por cerca de cinco minutos, despeje em pratos estéreis, entupir com tampas tratadas e suco pode ser enviado para o porão.
Suco de Damasco para o inverno com maçãs
Uma variante de talvez um dos sabores mais populares de suco de damasco. Com maçãs, a bebida acaba sendo muito agradável, azeda e incomumente perfumada. Nós extrair o suco por qualquer um dos métodos disponíveis, é melhor usar um dispositivo elétrico.
Os ingredientes
5 kg de maçãs;
• 5 kg de damascos;
• 700 gramas de açúcar;
500 ml de água.
Cozinhar
1. A água pode ser imediatamente despejada em uma panela grande e colocada em fogo baixo.
2. Açúcar também imediatamente adormecer na água, deixe dissolver.
3. Os damascos lavados e sem caroço são passados por um espremedor de citrinos, o suco é imediatamente adicionado em porções à água com açúcar, deixe a bebida aquecer e não desperdiçaremos muito tempo.
4. Também lavamos as maçãs, cortadas em pedaços, contornando os tocos com as sementes. Nós extraímos suco deles, também usamos um espremedor.
5. Despeje o suco de maçã para a bebida de damasco.
6. É isso aí! Resta ferver a bebida por cerca de cinco minutos após a fervura. Lembre-se da espuma que precisa ser removida.
7. Em seguida, despeje a peça de trabalho em pratos estéreis, conforme descrito acima.
Suco de Damasco para o inverno em casa com um liquidificador
Um método de preparar suco de damasco para o inverno em casa para aqueles que não têm nada para espremer a bebida. Você precisará de um liquidificador, de preferência um submersível. Você pode usar a colheitadeira, mas será mais longa.
Os ingredientes
• 3 kg de damascos;
• 900 ml de água;
• 200 gramas de açúcar;
• 0,5 colher de chá ácido cítrico.
Cozinhar
1. Lave os damascos com água. Não há necessidade de tirar os ossos. Os frutos devem permanecer intactos.
2. Tomamos uma panela grande para caber em uma peneira. Despeje 2/3 da água. Nós colocamos no fogo, deixe ferver.
3. Em seguida, colocamos uma panela ou balde com uma ode fria, é possível com o líquido gelado.
4. Coloque os damascos inteiros em um coador e mergulhe-o em uma panela com água fervente por 20 segundos.
5. Retire e mergulhe em água gelada.
6. Após um minuto, retire os damascos e retire a pele com um movimento, imediatamente descarte a pedra. Coloque a polpa limpa em uma tigela.
7. Pegue um liquidificador e amasse a fruta até ficar homogêneo.
8. Adicione água a eles, coloque o açúcar e jogue o ácido cítrico. Você pode espremer suco de frutas cítricas frescas.
9. Ferva o suco por vários minutos. Se desejado, a bebida pode ser ainda mais fina diluindo com água. Mas, neste caso, não se esqueça de adicionar açúcar e ácido para manter um sabor agradável. Despeje, guarde para armazenamento.
Suco de damasco para o inverno através de um espremedor
Sokovarka é um dispositivo especial para extração de suco. É uma estrutura de três andares com um canudo.
Os ingredientes
• damascos;
• 5-7 colheres de sopa de açúcar.
Cozinhar
1. Deite a água no compartimento inferior do fogão. Normalmente vai de dois a três litros, mas é melhor procurar nas instruções.
2. Divida os damascos lavados em metades, coloque-os na parte de cima da panela de suco.
3. Polvilhe damascos em cima com açúcar para melhorar a produção de suco.
4. Ligue o fogo. Cozinhe o suco.
5. Após cerca de 45 minutos, você pode remover o clipe do tubo e drenar o suco em um recipiente estéril. Cork up.
Suco de damasco para o inverno - dicas e truques úteis
• Bolo de damasco de um panela de suco não deve ser jogado fora. Ele fará um maravilhoso purê de batatas que pode ser colocado no recheio de tortas ou pastéis.
• Os damascos vão maravilhosamente com frutas diferentes. Você pode fazer sucos com a adição de pêras, pêssegos, bagas diferentes. Mas você não deve adicionar amoras, caso contrário a bebida ficará azul.
• Qualquer suco ficará mais aromático e saboroso se você adicionar um pouco de baunilha e canela a ele. É melhor usar vagens e palitos naturais. A composição das especiarias dos sacos deixa muito a desejar.
• Para o suco de corking, você pode usar não apenas latas, mas também garrafas de vidro com tampa de rosca.
