Obesidade não deve ser confundida com excesso de peso.
Esta é uma doença grave, que não é tanto um problema estético como um perigo para a saúde.
Especialmente para pacientes com obesidade de 1-2-3 graus, nutricionistas desenvolveram uma tabela dietética n º 8 - uma dieta terapêutica eficaz.
Princípios gerais de nutrição em uma dieta número 8 para obesidade
Use dieta n º 8 na obesidade para pessoas com excesso de peso só pode ser prescrito por um médico. O fato é que somente um especialista pode avaliar a condição do paciente de forma abrangente, levando em consideração a presença de doenças crônicas ou agudas concomitantes.
Os objetivos do sistema de energia proposto:
• perda de peso;
• ajuste do balanço sal-água;
• normalização do metabolismo lipídico.
Uma dieta especial para a obesidade é baseada na diminuição do conteúdo calórico da dieta diária. Os carboidratos facilmente digeríveis são excluídos da dieta e as gorduras são limitadas. Pacientes que têm doenças do coração, fígado, vasos sanguíneos, órgãos digestivos não podem prescrever qualquer tipo de plano nutricional. Para eles, a dieta deve ser selecionada pelo médico assistente.
Os princípios da nutrição na dieta n ° 8 para obesidade são os seguintes:
• restrição de sal, fluido livre, especiarias que aumentam o apetite;
• se possível, salgue a comida depois de cozinhar, à vontade;
• aumento do teor de proteína (100 gramas), redução de gordura para 70-80 gramas (30-40 gramas - gorduras vegetais), a quantidade de carboidratos 200 gramas;
• valor calórico diário de 1900 kcal;
• ênfase no uso de fibra vegetal com uma grande quantidade de fibra dietética;
• cozinhar principalmente cozinhando, assando, assando;
• a exceção de pratos fritos, picados e esmagados;
• cinco refeições fracionadas por dia (é permitido levar comida até seis vezes por dia);
• substituição de açúcar por adoçantes.
Se a dieta for usada em um hospital (com graus muito severos de obesidade), a ingestão calórica da dieta diária pode ser reduzida para 800-1200 kcal.
Alimentos permitidos na dieta nº 8 para obesidade
A dieta para a obesidade é muito rigorosa, porque estamos falando da saúde dos pacientes. Portanto, produtos permitidos e proibidos são rigorosamente regulamentados. A lista de pratos e produtos permitidos inclui:
• pão de centeio e farinha branca de trigo, grãos integrais ou integrais;
• sopas de legumes com cereais;
• sopa de beterraba, sopa de repolho, borscht em caldos de carne fracos;
• Sopas de peixe em caldo diluído;
• Sopas com almôndegas;
• carne magra e peixe cozido de maneira autorizada;
• um ovo por dia, como prato independente ou omelete de vegetais;
• produtos lácteos fermentados, leite integral, queijo cottage com baixo teor de gordura, queijo tenro, creme azedo;
• manteiga (pelo menos não mais de meia colher de chá);
• óleo vegetal (azeite, girassol, linhaça) para pratos de molho;
• trigo mourisco, cevada, cevada de pérola, mingau de aveia friável;
• vegetais verdes ricos em fibras: abobrinha, pepino, repolho;
• bagas e frutos frescos não açucarados;
• geleias de frutos silvestres, compotas, mousses;
• vários molhos suaves e não oleosos (branco, tomate);
• chá (preto, verde, ervas), decocções de rosa mosqueta, chicória instantânea, café com leite.
Observar dieta adequada sobre obesidade. As porções devem ser pequenas.
Alimentos proibidos na dieta n º 8 para obesidade
No momento da dieta n º 8 para a obesidade, você precisa esquecer a existência dos seguintes produtos:
• pão e pãezinhos de farinha branca premium;
• assados e fritos de levedura, shortbread, massa folhada;
• macarrão, arroz, sêmola, feijão;
• produtos lácteos gordurosos (queijos, queijo cottage, creme);
• carne e peixe gordurosos, gorduras animais;
• picles vegetais e geralmente todos os alimentos salgados (por exemplo, queijo, salsichas, enlatados);
• uvas, passas, bananas, tâmaras, figos;
• suco embalado, kvass, geleia, cacau;
• confeitaria doce, doces, sorvetes, mel, geleia, chocolate;
• molhos gordurosos e condimentados (por exemplo, maionese, rábano, mostarda).
No momento da dieta para obesidade, bebidas alcoólicas e alimentos "rápidos" devem ser completamente eliminados. Cozinhar só deve ser feito por conta própria, prestando atenção à quantidade de gordura usada.
Menu exemplar de segunda a domingo em uma dieta número 8 para obesidade
A tabela de dietas número 8, apesar das severas restrições, permanece variada e saborosa. Você pode variar os pratos como quiser dentro da composição e teor de calorias permitidos. Todas as bebidas, incluindo compotas e decocções, são preparadas sem açúcar.
Um plano de refeições semanal bruto pode ser assim.
Segunda-feira
• Café da manhã: uma salada saudável de língua cozida ou carne magra (mais batatas, aipo, picles, ervas, molho de vinagre e óleo) e uma xícara de café com leite ou chá.
• Segundo café da manhã: 120 gramas de queijo cottage.
• Almoço: uma leve sopa de legumes com creme azedo, carne cozida com acompanhamento de repolho cozido, compota de maçã ou ameixa.
• Jantar: salmão rosa ou pollock, cozido em molho branco, com um acompanhamento de batatas cozidas, chá de ervas ou infusão de rosa mosqueta.
• À noite, uma xícara de bifidoc com baixo teor de gordura ou kefir.
Terça
• Café da manhã: um pedaço de carne cozida, salada de beterraba com avelãs, feijão verde e pêra, uma bebida a gosto.
• Segundo café da manhã: café ou chicória com três fatias de queijo com baixo teor de gordura.
• Almoço: sopa de repolho verde da tarde em topos de beterraba ou alazão, carne cozida com acompanhamento de cenouras cozidas com ameixas secas, compota.
• Jantar: rolos de repolho vegetal, um pedaço de carne cozida, chá de ervas.
• Um produto de leite fermentado à noite (iogurte natural, iogurte são permitidos).
Quarta-feira
• Café da manhã: ovos mexidos ou ovos mexidos, salada de legumes (cenoura, maçã, rabanete, repolho, molho de óleo vegetal e suco de limão), café ou chicória.
• Segundo café da manhã: sobremesa de queijo cottage com leite ou iogurte.
• Almoço: sopa fria à base de suco de tomate (com pepino, cebola verde, alface), ensopado de carne com acompanhamento de legumes, chá.
• Jantar: um pedaço de peixe cozido, batata cozida, chá de ervas ou infusão de rosa mosqueta.
• À noite, kefir, bifidoc.
Quinta-feira
• Café da manhã: um pedaço de língua cozida, pudim de couve-flor (com leite, ovo, manteiga, queijo e pão ralado), café com leite.
• Segundo café da manhã: queijo cottage com baixo teor de gordura.
• Almoço: sopa de abacate amassada com caldo de legumes (com cebola, alho, coentro, suco de limão e molho de creme azedo), suflê de frango ao vapor, ensopado de legumes, compota ou chá.
• Jantar: peixe cozido ou assado com acompanhamento de repolho cozido ou legumes frescos, caçarola de couve-rábano com tomate, chá de ervas.
• À noite, kefir ou iogurte.
Sexta-feira
• Café da manhã: duas fatias de arenque com batatas cozidas, café com leite.
• Segundo café da manhã: 2-3 fatias de queijo magro sem gordura.
• Almoço: borsch vegetariano, carne cozida com repolho cozido, chá com especiarias (anis, cravo, cardamomo).
• Jantar: ovos mexidos, purê de abóbora, chá de ervas ou caldo de rosa mosqueta.
• À noite, um copo de produtos lácteos.
Sabado
• Café da manhã: presunto de frango ou de vitela, salada de pepino fresco com molho de óleo, café com leite.
• Segundo café da manhã: iogurte natural com fatias de maçã fresca ou pêssego.
• Almoço: um ouvido em um caldo fraco, um pedaço de peixe cozido com fatias de batata cozida ou ervilhas verdes, verdes, uma maçã assada para a sobremesa.
• Jantar: frango assado, abobrinha cozida com cebola e tomate, caldo de rosa mosqueta ou chá.
• À noite, kefir, iogurte, iogurte, bifidok.
Domingo
• Café da manhã: soufflé de frango e couve-flor (ou couve de Bruxelas), café com leite.
• Segundo café da manhã: prato de queijo.
• Almoço: sopa de beterraba vegetariana com creme azedo, salmão assado com molho branco, caldo de rosa mosqueta.
• Jantar: panquecas de queijo cottage com cenouras e cebolas, creme de leite, chá de ervas.
• À noite, um copo de kefir.
Durante uma semana, você pode comer duas fatias de pão de farinha preta e até 30 gramas de xilitol todos os dias.
Você pode variar o café da manhã como você gosta: torná-los proteína (carne, queijo, ovos, leite), legumes (você pode cozinhar, por exemplo, a famosa escova de salada), carboidratos (trigo cozido ou outro tipo de mingau a gosto). Snacks são indesejáveis. Se houver muito intervalo de tempo do almoço ao jantar, você pode beber chá com leite ou comer uma porção de frutas de baixa caloria.
Opções para dieta número 8 para obesidade
Para pessoas que são gravemente obesas e não têm outros problemas de saúde, foram criadas opções de dieta: dieta n ° 8a e n ° 8 "0". Eles sugerem uma restrição mais significativa na ingestão calórica, portanto, o uso deste método de perda de peso só é permitido sob a supervisão de um médico.
A dieta número 8a tem as seguintes diferenças da versão básica:
• calorias de 1100 a 1300 kcal;
• a composição da BJU: 80 gramas de proteína, 70 gramas de carboidratos, 60 gramas de gordura;
• você pode cozinhar pratos dos mesmos produtos que são indicados para a dieta principal;
• a duração da dieta é pequena (o número de dias é selecionado individualmente).
Número de dieta 8 "0" é o número mínimo de calorias que podem ser consumidas sem risco de vida. A ingestão calórica diária é de 700 a 800 kcal. Destes, as proteínas terão 50 gramas, 30 gramas de gorduras, 60 gramas de carboidratos. Produtos e princípios de preparação correspondem à base da dieta.
Dieta da Obesidade: Pontos Importantes
Para alcançar resultados, é importante não apenas seguir a dieta proposta, mas também seguir algumas regras gerais:
• as porções principais devem ter aproximadamente o mesmo volume para não esticar o estômago;
• Você não pode tolerar fome severa, é muito prejudicial. Você pode comer uma maçã ou uma fatia de queijo, beber chá com leite;
• não necessariamente comer pelo relógio. Se a hora do almoço chegou, mas você não quer comer, não coloque uma quantidade medida de comida em si mesmo;
• o mesmo se aplica ao sentimento de plenitude: se você comeu e a comida ainda resta, você precisa esquecer a "regra dos pratos limpos" e sair da mesa;
• na primeira metade do dia, vale a pena mudar o uso de mais pratos altamente calóricos. À noite, o corpo precisa descansar;
• Beba um copo de água antes de comer. Isso aliviará a fome aguda, e um estômago cheio de água não permitirá excessos;
• É importante se acostumar a comer devagar e mastigar bem os alimentos.
Número de mesa de dieta 8 é uma dieta equilibrada. É utilizado com sucesso para perda de peso sem esforço para o corpo.
