Saladas, não enfatizando particularmente a classificação, podem ser condicionalmente divididas em nutritivas e leves.
E se feijão e queijo estão presentes em uma receita, então chamar uma tal salada de dieta já é bastante difícil.
Mas você pode adicionar maionese gorda, carne ou frutos do mar com uma alma leve, resultando em um prato muito satisfatório.
Feijão e saladas de queijo - princípios gerais de preparação
• As saladas são preparadas a partir de vagens não maduras de feijões ou feijões, tanto enlatadas quanto cozidas. A escolha do feijão depende do tipo de salada e da disponibilidade de tempo livre. Feijões secos requerem imersão prolongada e fervura, então os enlatados costumam ser usados em vez disso.
• Vários tipos de queijo são adicionados a essas saladas. Eles podem ser sólidos, semi-sólidos ou decapados, tanto regulares quanto defumados. Os queijos são moídos com um ralador ou cortados com uma faca. Eles são adicionados à salada ou decorar com eles o prato acabado.
• Saladas com feijão e queijo usam lulas, caranguejos, carne cozida, cogumelos ou vegetais frescos, verduras. Saladas com feijão, queijo e bolachas são frequentemente preparadas, que são compradas prontas ou secas por conta própria.
• Componentes de saladas em uma forma esmagada são misturados ou dispostos em camadas. Vestir ou vestir as camadas de salada com creme azedo ou maionese. O teor de gordura do produto é selecionado de forma independente ou de acordo com a receita.
Salada com Feijão e Queijo Suluguni
Ingredientes
• 300 gr. lulas congeladas;
• 250 gr. feijão vermelho;
• azeitonas pretas sem pedras - 100 gr .;
• dois pepinos de tamanho médio (frescos);
• cinco ovos cozidos;
• 400 gr 45% de maionese;
• 1 porção de salsa;
• 120 gr. queijo defumado "Suluguni";
• uma vagem de pimentão
Método de Culinária:
1. Ordene os feijões e mergulhe em água fria durante a noite. Enxaguar de manhã, cozinhar até ficar macio. Escorra o caldo, transfira os grãos para um coador e espere até que toda a umidade tenha drenado.
2. Rale quatro ovos no menor ralador e deixe um para decorar a salada.
3. Mergulhe as carcaças de lula em água fervente levemente salgada e deixe ferver por no máximo três minutos. Legal, retire os acordes transparentes das carcaças e corte a polpa em pequenos pedaços.
4. Corte os pepinos e a polpa de pimenta em pequenos cubos.
5. Escorra a marinada das azeitonas, corte cada uma das frutas ao meio. Certifique-se de deixar algumas azeitonas para servir.
6. Desmonte o Suluguni em fibras e corte-as em tiras curtas.
7. Na parte inferior da saladeira, espalhe os grãos uniformemente e aplique uma fina camada de maionese. Então ovos, pepinos neles e novamente uma camada fina de maionese. Levemente sal a camada de pepino. Coloque os pedaços de lula, pimentão e maionese novamente. A última camada será metade das azeitonas, polvilhe-as com salsa picada.
8. Espalhe os pedaços de Suluguni uniformemente sobre toda a superfície da salada.
9. Pegue um ovo previamente colocado e use uma faca afiada para cortar a ponta do lado pontudo por um terço. Mergulhe a proteína cortada em folhas de chá fortes por 15 minutos.
10. Remova cuidadosamente a gema da outra parte do ovo e amasse-a, tempere com maionese, misture e preencha o vazio na proteína com a mistura.
11. Coloque a parte preenchida do ovo no centro da salada, corte e coloque um pedaço do ovo pintado com folhas de chá.
12. Deite delicadamente alguns raminhos de salsa em torno do "cogumelo" e coloque as azeitonas sem cortar.
Salada de feijão, queijo e bolachas
Ingredientes
• 300 gr. Frango cozido (peito);
• 200 gr. feijão enlatado;
• quatro pepinos em conserva;
• queijo, variedades "russo" - 200 gr .;
• milho enlatado - 400 gr .;
• dente de alho;
• maionese com baixo teor de gordura;
• salsa fresca;
• três pequenas fatias de pão integral.
Método de Culinária:
1. Esfregue as fatias de pão com sal e alho fresco amassado. Corte o pão em cubos pequenos, coloque-o em uma camada sobre uma frigideira seca e seque-o.
2. Corte o frango cozido em pequenas tiras, pepinos em conserva em cubos. Se os pepinos derem muito suco - coe e aperte levemente com a mão.
3. Pique o queijo. De latas com milho e feijão, coe a marinada inteira.
4. Lave a salsa, corte as hastes sólidas e seque bem as verduras. Em seguida, pique finamente com uma faca.
5. Coloque todos os ingredientes picados em uma tigela de salada. Adicione milho, feijão. Despeje em biscoitos de centeio e misture bem.
6. Temporada de salada não muito espessa com maionese e sirva imediatamente.
7. Se a salada for preparada de antemão, adicione biscoitos e tempere antes de servir.
Salada de Caranguejo com Feijão, Tomate e Queijo
Ingredientes
• feijão branco (enlatado) - uma lata de 450 g;
• caranguejo semi-acabado - 250 gr .;
• 1 dente de alho;
• tomates - 250 gr .;
• vagem de pimentão;
• queijo, variedades parmesão - 100 gr .;
• alguma maionese para se vestir.
Método de Culinária:
1. Em pequenos cubos ou palhinhas, corte o caranguejo em uma tigela de salada profunda.
2. Retire os pimentões das sementes, enxágue as sobras com água e corte a polpa em tiras ou pequenas fatias. Envie a pimenta para os palitos.
3. Escorra a marinada do feijão com antecedência e seque bem. Coloque os feijões numa saladeira.
4. Lá, rale o queijo com um ralador médio e espalhe os tomates cortados em pequenos cubos.
5. Tempere com um par de colheres de sopa de maionese, esfregue o alho, adicione um pouco de sal e mexa bem a salada de caranguejo.
Salada da família com feijão e queijo (com feijão verde)
Ingredientes
• Feijão verde congelado - 300 gr .;
• três ovos cozidos;
• queijo semi-duro - 100 g;
• alho;
• 72% de maionese - um par de colheres para se vestir;
• penas de cebolas jovens;
• Cinco azeitonas pretas sem caroço para servir.
Método de Culinária:
1. Deite a água numa panela, adicione um pouco de sal e coloque no máximo de calor. Imediatamente após a fervura, mergulhe os grãos congelados em água e ferva-os por 6 minutos com uma ligeira ebulição, coloque-os rapidamente em uma peneira e lave-os imediatamente sob uma corrente de água fria e seque-os.
2. Descasque os ovos, lave e seque, corte em pedaços pequenos.
3. Misture os grãos secos com ovos e migalhas grandes de queijo.
4. Esfregue o alho por cima com um ralador fino.
5. Adicione as penas de cebola picada, tempere com maionese. Experimente "sal" e adicione sal, se necessário.
6. Na superfície da salada, espalhe delicadamente as azeitonas cortadas em anéis.
Salada rachada com feijão, tomate e queijo
Ingredientes
• um grande tomate vermelho;
• um pequeno pote de milho enlatado;
• 150 gr. linguiça cozida sem banha ou presunto;
• alho;
• 400 gr feijão vermelho enlatado;
• duas fatias de pão branco;
• para vestir maionese de qualquer teor de gordura.
Método de Culinária:
1. Corte a salsicha cozida ou o presunto em fatias pequenas e finas, os tomates em cubos e deixe por um tempo, colocando em um prato separado.
2. Pré-secar o milho e feijão da marinada.
3. Em uma saladeira, misture o feijão, o milho, a salsicha (presunto) e o endro picado.
4. Escorra o suco dos tomates e transfira para os componentes da salada picada.
5. Adicione o alho picadinho, sal, tempere a gosto com pimenta e tempere com maionese.
6. Corte as fatias de pão em cubos de tamanho médio e deixe dourar em fogo baixo; não derrame óleo na panela.
7. Coloque o pão frito em cima da salada e misture com ele antes de servir.
Salada de cogumelos com feijão, queijo e bolachas
Ingredientes
• lata de meio litro de feijão colorido (comida enlatada);
• um pequeno pote de champignons em conserva;
• cebola grande;
• óleo vegetal refinado;
• cenoura grande;
• maionese com baixo teor de gordura para se vestir.
Método de Culinária:
1. Esfregue as cenouras com um ralador de cenoura especial “coreano”, pique a cebola finamente. Em um pequeno fogo em óleo vegetal, frite os legumes levemente separadamente. Eles não devem ser muito fritos. O ideal é que as fatias de cebola adquiram uma tonalidade âmbar clara e tiras de cenoura amolecem bem.
2. Corte os champignons em tiras ou em placas finas e misture com os feijões secos da marinada.
3. Adicione as cebolas fritas e refrigeradas com cenoura e misture bem.
4. Antes de servir, adicione biscoitos à salada e tempere com maionese.
Salada com feijão, tomate e queijo - fatia de melancia
Ingredientes
• queijo, variedades "russo" - 180 gr .;
• 200 gr. feijão enlatado ou cozido;
• 130 gr. linguiça defumada (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. azeitonas pretas (sem sementes);
• três colheres de sopa de 72% de maionese;
• dois ovos cozidos;
• endro jovem;
• três tomates vermelhos.
Método de Culinária:
1. Corte o cervelat em tiras finas e as azeitonas em anéis. Deixe algumas azeitonas para decoração.
2. Rale o queijo com o melhor ralador, mas não todos. Separe um pequeno pedaço dele pesando cerca de 30 gramas.
3. Em uma tigela pequena, misture a salsicha com azeitonas e feijão. Adicione a maionese, queijo ralado e misture. Certifique-se de sal.
4. Coloque a salada em um prato grande e moldá-lo em uma fatia de melancia.
5. Tomates cortados em pequenos cubos e colocar em uma salada para que entre as peças não haja lacunas. Será a carne de uma melancia
6. Moer o queijo restante - rale com um ralador fino ou médio. Aparas pequenas em uma salada parecem espetaculares.
7. Coloque delicadamente os pedaços de queijo na salada, num dos lados do tomate, com uma fita de 2 cm de largura, que imitará uma tira de “casca de melancia”.
8. Faixa verde - “descasque”, forma com endro picado ou seus ramos.
9. Corte as azeitonas adiadas em quatro partes e coloque nos tomates. Azeitonas fatiadas imitarão as sementes.
Saladas de feijão e queijo - dicas e truques para cozinhar
• Recomenda-se lavar os feijões enlatados antes de usar com água e secar.
• Não descongele as vagens congeladas antes de ferver. Mergulhe em água fervente em uma forma congelada e adicione um pouco de sal à água.
• As bolachas de salada são melhor preparadas por conta própria ao secar os cubos de pão numa panela seca. Se você quiser obter bolachas mais vermelhas, adicione um pouco de óleo refinado à panela.
• Não tempere feijão de salada, queijo e bolachas com bastante antecedência. Crackers vai mergulhar, o que irá degradar o sabor do prato.
• Deixar tomates picados por alguns minutos em um recipiente separado para que o suco saia deles, que então coe.
