De acordo com um provérbio popular, nada pode ser mais simples que nabos cozidos no vapor, até mesmo ovos mexidos.
E nós não vamos discutir, porque a partir de salsicha com ovos, sim em uma panela, e com tomates, cogumelos e queijo, você pode cozinhar um tal polivalente!
Salsicha com ovos em uma panela - princípios gerais de cozinhar
• Para tais pratos, tome enchidos cozidos ou defumados. Eles são cortados em cubos, palhas ou anéis, e depois fritos por conta própria ou com outros produtos: cogumelos, queijo, tomate, cebola ou batata.
• Ovos crus são quebrados em linguiça frita ou uma mistura é preparada a partir deles, que é preenchida com um “travesseiro” de salsicha frita. Muitas vezes, sanduíches quentes são preparados a partir de salsicha com ovos em uma panela.
• A cor da casca dos ovos, infelizmente, tem pouco efeito no seu sabor. Onde os alimentos e as condições das galinhas poedeiras são mais afetados. Se você tem um fornecedor confiável de testículos, é preferível tomar produtos dele. Os ovos caseiros, por via de regra, são muito mais saborosos.
• Não poupe na qualidade das salsichas, especialmente as cozidas. Em quase qualquer receita apresentada, você pode substituir o "cozido" com defumado, o sabor mudará notavelmente, e você terá um prato ligeiramente diferente.
• Ovos mexidos clássicos são cozidos em salsichas do tipo “Krakowska” ou “Amador, com bacon”. Se o conteúdo calórico do prato não é crítico, você pode escolher essas variedades.
Salsicha com ovos em uma panela - "ovos fritos, em armênio"
Ingredientes
• quatro ovos;
• cebola amarga;
• pimenta vermelha - 1 pc;
• dois tomates maduros;
• uma colher de manteiga caseira;
• 100 gr salsichas cozidas e com baixo teor de gordura.
Método de Culinária:
1. Corte os anéis fervidos com 0,5 cm de espessura. Em seguida, corte cada um desses anéis em quatro partes iguais e frite-os levemente em uma frigideira na manteiga bem aquecida.
2. Coloque a salsicha frita em um prato e adicione uma colher de óleo refinado à panela e mergulhe a cebola cortada em anéis nela.
3. Com aquecimento moderado, mexendo sempre, frite os anéis de cebola até obter uma cor dourada clara.
4. Adicione os tomates em cubos. Sal, pimenta ligeiramente e continue a fritar, mexendo ocasionalmente o conteúdo da panela.
5. Depois de cinco minutos, coloque as fatias de salsicha frita sobre os vegetais uniformemente e quebre os ovos neles. Assim que a proteína agarrar e embranquecer bem, retire do fogo. A gema deve reter uma consistência fluida. Se você não gosta de gemas líquidas - prepare um prato sob a tampa.
Salsicha com ovos em uma panela - "Original sanduíches de queijo quente"
Ingredientes
• seis fatias de pão branco para torrada;
• 100 gramas de linguiça defumada;
• 70 gr. queijo duro;
• duas colheres de sopa de óleo refinado;
• três ovos de galinha.
Método de Culinária:
1. Com um copo pequeno ou recesso encaracolado em todas as fatias de pão, faça furos que devem coincidir ao conectar as fatias.
2. Queijo cortado em cubos finos para obter doze fatias idênticas. Além disso, o comprimento de cada pedra de amolar deve ser ligeiramente mais curto do que o lado da fatia de pão.
3. Da salsicha, descasque a casca e corte em cubos de meio centímetro, ou mesmo mais finos, em tiras.
4. Deite óleo numa panela e aqueça a uma temperatura moderada.
5. Coloque três fatias de pão na manteiga e espalhe-as imediatamente em cada bloco de queijo, uma de cada lado. Cubra com as fatias restantes de pão.
6. Coloque a salsicha esmagada nos orifícios e coloque um ovo em cada célula cheia, adicione sal.
7. Assim que o fundo dos sanduíches estiver levemente dourado, vire-os para trás e deixe dourar. Proceda com cuidado para que a gema não se parta durante a inversão e as peças não se partam. Por conveniência, pegue uma espátula larga.
8. Coloque os sanduíches prontos em um prato e sirva quente na mesa.
Salsicha com ovos em uma panela - "Brizol com queijo e salsicha"
Ingredientes
• dois ovos;
• uma colher de sopa de maionese;
• queijo, qualquer variedade difícil - 30 gr .;
• uma salsicha ou um par de anéis de "Doutor" cozido;
• uma colher de sopa de óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Corte a salsicha em anéis finos e pique o queijo em lascas grandes.
2. Quebre os ovos em uma tigela pequena e profunda. Adicione a maionese, tempere com pimenta e adicione levemente sal a seu gosto.
3. De qualquer forma conveniente para você: com um batedor, garfo ou batedeira, bata os ovos com maionese até obter uma consistência homogênea.
4. Despeje a massa de ovos em um óleo vegetal bem aquecido em fogo baixo. Assim que ele se dispersar pela frigideira, espalhe uniformemente pedaços de salsicha em uma metade e espalhe-os imediatamente com queijo picado.
5. Quando a parte inferior e superior da parte livre estiverem bem agarradas, envolva-a cuidadosamente no recheio e vire-a.
6. Frite o brizol de cada lado por um minuto e meio, em seguida, coloque-o fora da panela em um prato e sirva.
Salsicha com ovos em uma panela - "Talker tomate com cogumelos"
Ingredientes
• três pequenos champignons;
• metade do tomate médio;
• alho;
• três ovos;
• salsa;
• 30 gr. Queijo russo;
• três colheres de sopa de ketchup de tomate.
Método de Culinária:
1. Enxágue a sujeira dos cogumelos, retire a pele branca dos chapéus e corte os cogumelos em pedaços pequenos. Pequenos cogumelos jovens podem ser picados com pratos.
2. Com pequenos canudos ou cubos, moer a salsicha e os tomates, pique finamente a salsa com uma faca.
3. Coloque os cogumelos em uma panela e refogue em fogo baixo em óleo vegetal até dourar.
4. Adicione a salsicha, misture e frite tudo juntos por mais 3 minutos.
5. Deite ketchup e cozinhe por 5 minutos.
6. Misture os ovos com o queijo picado em um ralador e despeje em uma panela.
7. Adicione sal, polvilhe com salsa, alho picado, feche a tampa e leve à prontidão.
Salsicha com ovos em uma panela - "Chatterbox com queijo feta"
Ingredientes
• ovos - 6 peças;
• 100 gr Salsicha de conhaque;
• meia cabeça de cebola amarga;
• 50 gr. queijo feta salgado;
• uma colher e meia de óleo magro refinado;
• uma pequena pitada de páprica moída.
Método de Culinária:
1. Corte o queijo feta em cubos médios e a linguiça defumada em círculos. Pique a cebola finamente.
2. Em óleo vegetal, espalhe alguns minutos de cebola, imediatamente adicione a salsicha e frite suas fatias, virando periodicamente.
3. Uma vez que a salsicha esteja levemente dourada, adicione o queijo feta, tempere com páprica e misture bem.
4. Deite imediatamente os ovos, salpicados com sal, e deixe cozinhar em fogo baixo sob uma tampa até engrossar.
Salsicha com ovos em uma panela - "Um jantar camponês saudável"
Ingredientes
• 100 gr Lombo defumado;
• sete ovos crus;
• 100 ml de vaca, 3,2% de gordura, leite;
• uma cebola pequena;
• 800 gr. batatas;
• 50 gr. óleo caseiro;
• salsicha de doutorado - 120 gr .;
• penas de proa.
Método de Culinária:
1. Ferva as batatas lavadas até ficarem cozidas, sem as descascar, transfira para a água fria e deixe por 5 minutos, descasque.
2. Corte o lombo e a salsicha em cubos, com menos de um centímetro.
3. Em óleo vegetal, em uma frigideira pequena, aqueça a cebola até ficar macia.
4. Adicione a salsicha com o lombo à cebola e continue a fritar até dourar em fatias de salsicha.
5. Corte as batatas cozidas descascadas em fatias e frite na manteiga em uma panela separada.
6. Transfira o lombo frito e a salsicha para a batata. Mexa, distribuir uniformemente a comida por todo o tabuleiro.
7. Misture os ovos com leite, adicione sal e bata levemente.
8. Deite a batata e a salsicha com a mistura de ovos e deixe-a por baixo da tampa com o mínimo de calor. Assim que a mistura de ovos engrossa, o prato está pronto.
9. Ao servir, polvilhe as cebolas verdes picadas no prato.
Salsicha com ovos em uma panela - "Ovos Fritos Congelados"
Ingredientes
• 50 gr. fumado e salsicha tanto cozida;
• quatro ovos;
• um pequeno pedaço de óleo "Camponês".
Método de Culinária:
1. Coloque os ovos no freezer por três dias. Em seguida, retire e mantenha quente por uma hora.
2. Corte os dois tipos de salsichas em palitos curtos, não muito finos, e frite-os levemente na manteiga.
3. Em seguida, divida a salsicha diretamente na panela em quatro partes iguais. Forme pequenos círculos, pressione suavemente e mova-se uma pequena distância um do outro.
4. Descasque os ovos e gentilmente separe as gemas e os esquilos. Separe as gemas congeladas, elas não se espalharão. Após o congelamento, eles se parecerão com uma pequena bola.
5. Despeje os esquilos na linguiça e frite.
6. Depois pegue as gemas e arrume-as sobre as linguiças fritas na salsicha.
7. Sirva com pão e legumes frescos.
Salsicha com ovos em uma panela - cozinhar truques e dicas úteis
• Ovos comprados no mercado devem ser lavados antes de cozinhar. Serviços relevantes detectam infecções rapidamente, mas a sujeira acidentalmente pega, ou uma galinha poedeira doente pode causar muitos problemas de saúde. Para reduzir significativamente o risco, basta enxaguar a casca com uma solução de sabão ou de soda ou limpar com um pano embebido em vodka.
• Para a preparação de ovos fritos, é melhor quebrar os ovos com antecedência e colocá-los em copos descartáveis. Uma dúzia desses contêineres, compilados um em um, não ocupará muito espaço, e não será difícil enxá-los. Mas você não pode se apressar, quebrando os ovos diretamente na panela, e isso ajudará a manter a gema intacta.
• Se a panela for antiaderente, é melhor fritar os ovos na manteiga. O creme natural nunca deixa a proteína grudar.
• Para fazer com que os ovos fritos se dividam facilmente, adicione um pouco mais de gordura na panela. Ao derramar outro ovo, incline levemente a panela, deixando a gordura pisar na borda da proteína, ela separará um ovo do outro.
• Se você não gosta de proteína frita, e ovos fritos são um dos seus pratos favoritos, aprenda um truque simples.
