O presunto não é carne, mas não salsicha.
Este produto é utilizado em uma ampla variedade de pratos.
Especialmente muitas vezes age como um recheio de cozimento, por exemplo, em tortas.
Com presunto, eles são nutritivos, aromáticos, sempre assados e saborosos. Mime a casa?
Tortas de presunto - princípios gerais de culinária
Qualquer enchimento será adequado para presunto. O produto é cortado em camadas ou cubos pequenos, canudos. Pré-tratamento não é necessário, mas às vezes o presunto é frito para melhorar o sabor, em seguida, misturado com outros ingredientes de carne picada.
O que é colocado no recheio:
• queijo duro e processado;
• tomate, cebola, alho e outros vegetais;
• verdes diferentes;
• arroz cozido e outros cereais;
• ovos frescos ou cozidos.
O recheio pode ser colocado em qualquer massa: fermento, folhado, kefir. Muitas vezes há bolos preguiçosos de pita. A forma dos produtos não importa. Se não for possível fazer tortas clássicas, então você pode cozinhar na forma de retângulos, triângulos, quadrados, envelopes.
Presunto, ovo e cebola tortas fritas
Receita de presunto de levedura tortas torradas em uma frigideira. A massa é preparada para eles o mais fácil na água. Tome fermento seco ou multiplique por três, como resultado, obter a quantidade de fermento prensado.
Os ingredientes
500 ml de água;
• 6-7 copos de farinha;
• 15 g de fermento;
• 100 ml de óleo;
• 1,5 colher de chá sais;
• 2 colheres de sopa de açúcar.
Recheio:
• 4 ovos cozidos;
• 2 cachos de cebola;
• 300 g de presunto
Cozinhar
1. Sove a massa pelo menos duas horas antes de fazer as tortas. Então terá tempo para chegar, os produtos serão macios e arejados. Dissolva o fermento com o açúcar em água morna, acrescente o restante dos ingredientes de acordo com a receita, adicione a farinha e amasse a massa macia, mas não o líquido.
2. Cubra o prato com um pano, deixe para encaixar. Assim que a massa crescer, você precisa amassá-la com as mãos e deixá-la voltar.
3. Ovos cozidos precisam ser limpos, cortados em cubos. Também pique o presunto, misture tudo de uma vez. Pique a cebola e adicione. Recheio do sal, pimenta.
4. Divida a massa em pedaços de 100 a 150 gramas, dependendo do tamanho desejado das tortas. Achatar em bolos chatos.
5. Espalhe todo o recheio, cegue as tortas. Ao mudar para uma panela, os produtos devem ser achatados nas palmas das mãos.
6. Frite as tortas em óleo quente. Deve haver muita gordura na panela para que os produtos não toquem no fundo.
Tortas de presunto e queijo de massa folhada
Uma variante das tortas simples com presunto e queijo, para o qual você nem precisa cozinhar a massa. Um produto de puff da loja serve. Além disso, pode ser com ou sem fermento. Todos os produtos são tomados em quantidades arbitrárias.
Os ingredientes
• massa;
• presunto;
• queijo;
• ovo;
• gergelim, conforme desejado.
Cozinhar
1. Corte o presunto e o queijo em pedaços retangulares. Queijo pode ser ralado ou cortado menor, se inicialmente a forma da peça não permite que você faça um retângulo.
2. Coloque a massa sobre uma mesa, role para uma espessura de três milímetros.
3. Corte a formação em retângulos 2,5 vezes maiores que um pedaço de presunto.
4. Lubrifique as bordas das peças com um ovo, espalhe o recheio. O queijo deve estar no topo. Faça tortas retangulares.
5. Transfira todos os itens para uma assadeira untada.
6. Top também graxa com um ovo. Opcionalmente, polvilhe com sementes de gergelim. Se a massa de levedura é usada, primeiro deixe crescer um pouco no calor, só depois disso lubrificar.
7. Asse os bolos no forno. Definir a 200 graus, trazer a massa de prontidão.
Tortas de presunto e tomate
A receita para tortas deliciosas com presunto e tomate, que são preparados a partir de massa de kefir. É bom porque não requer infusão prolongada, o fermento é macio, leve, poroso.
Os ingredientes
• 300 ml de kefir;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de chá sem uma colina de sal;
• 20 g de açúcar;
• 4 xícaras de farinha.
Para o recheio, você precisa de presunto e tomates maduros, mas firmes. Você também vai precisar de um pouco de queijo, a quantidade é ajustável você mesmo. Você precisa de um ovo cru para engraxar as tortas.
Cozinhar
1. Começamos a massa. Para fazer isso, extinguir o refrigerante em kefir quente, coloque todos os outros ingredientes, amassar. Massa não fica entediado, mas é melhor deixá-lo por cerca de quinze minutos, para que a massa fique macia, fica mais elástica.
2. Corte o presunto em fatias, você pode julienne.
3. Para tomates, retire as sementes com líquido, crosta da crosta e folhas. Os tomates devem ser um terço a menos que o presunto.
4. Divida a massa em pedaços iguais, role de cada bolo, espalhe o recheio. Polvilhe queijo ralado por cima, que derreta e combine os ingredientes da carne picada.
5. Transfira as tortas para uma assadeira.
6. Lubrifique com ovo, asse até que a massa esteja pronta. Temperatura 190.
Presunto, queijo e tortas de cebola frita
Uma variante de tortas com presunto e queijo, cebolas fritas dão um sabor especial. A massa é usada levedura no leite. Os produtos são assados no forno.
Os ingredientes
• 300 ml de leite;
• 100 ml de água;
• 15 g de fermento;
• 6,5 copos de farinha;
• 50 g de manteiga;
• 1 colher de chá sais;
• 2 colheres de sopa de açúcar.
Recheio:
• 300 g de presunto;
• 150 g de queijo;
200 g de cebola;
• ovo para lubrificação;
• 50 g de óleo.
Cozinhar
1. Aqueça o leite com água. Você pode apenas diluir o leite com água fervente, adicionar fermento e açúcar para a mistura quente, deixe por dez minutos.
2. Agora adicione sal e manteiga derretida, mexa. Adicione a farinha e amasse a massa. Deve resultar elástico, macio, sem grumos.
3. Cubra com uma toalha, coloque no fogo. Mergulhe até o primeiro elevador, pegue. Então deixe a massa subir novamente e você pode esculpir as tortas.
4. As cebolas precisam ser limpas, cortadas em cubos. Coloque em uma frigideira, frite até ficar transparente com manteiga. Adicione o presunto picado, marrom juntos. Tempere com sal, especiarias, legal.
5. Adicione o queijo ralado ao recheio resfriado, mexa.
6. Cubra tortas com carne picada aromática, transfira para uma folha, deixe em uma assadeira.
7. Esfregue com um ovo, leve ao forno até dourar.
Massa folhada com presunto e arroz
Uma variante de tortas econômicas, cujo recheio é preparado com a adição de arroz. Pode ser cozido de propósito ou usar o resto do prato.
Os ingredientes
• 400 g de massa;
• um copo de arroz cozido;
• 150 g de presunto;
• 1 cebola;
• 30 ml de óleo;
• 1 ovo;
• 70 g de queijo
Cozinhar
1. No óleo, frite a cebola picada, legal.
2. Corte o presunto em fatias, rale o queijo, misture com o arroz cozido.
3. Adicione as cebolas fritas ao recheio. Tempere com especiarias, você pode adicionar pimenta, alho, ervas. Mexa
4. A massa deve ser retirada com antecedência no calor para que derreta.
5. Role a formação para torná-la fina.
6. Use uma faca afiada para cortar quadrados com lados de 15 centímetros.
7. Espalhe o recheio. Espalhe entre todas as tortas para que nada fique.
8. Bata o ovo. Pincele as bordas da massa.
9. Faça tortas retangulares ou triangulares.
10. Coloque em uma assadeira, unte a parte superior das tortas com um testículo.
11. Asse em 200 minutos 12-15, veja se a massa está pronta.
Presunto, cream cheese e tortas
Para tais tortas você precisará de qualquer massa de levedura na quantidade de um quilo. Você pode cozinhá-lo de acordo com uma das nossas receitas acima. Os produtos são fritos em óleo em uma panela.
Os ingredientes
• 1 kg de massa;
200 g de presunto;
• 1 molho de cebolinha;
• 150 g de queijo processado;
• 0,5 ramo de salsa;
• 2 dentes de alho.
Cozinhar
1. Separe as cebolas verdes e endro, pique e lembre-se ligeiramente com as mãos.
2. Corte o presunto em cubos, transfira para os verdes.
3. Adicione queijo processado ralado ou amassado, o método de moagem depende da consistência do produto.
4. Adicione o alho picado, mexa o recheio, tempere com pimenta, sem sal necessário.
5. Divida a massa em 12 fatias, distribua os bolos finos, estenda o recheio e molde as tortas.
6. Aqueça o óleo em uma panela, despeje com uma camada de cerca de um centímetro.
7. Alise as tortas nas palmas das mãos e frite até ficar crosta dos dois lados.
Presunto, queijo e tortas de cogumelos
Uma variante de um recheio maravilhoso para massa folhada com presunto e queijo. Cogumelos em conserva são usados, mas você também pode cozinhar com produtos frescos, mas você terá que fritá-los um pouco mais.
Os ingredientes
• Embalagem de massa;
• 150 g de presunto;
• 150 g de queijo;
• 100 g de cogumelos em conserva;
• 1 cabeça de cebola;
• manteiga, ovo, especiarias.
Cozinhar
1. Frite a cebola picada em óleo, adicione os cogumelos. Cozinhe por cinco minutos para remover toda a marinada do produto, legal.
2. Corte o presunto, rale o queijo e misture com o recheio de cogumelos, adicione temperos, ervas e alho a gosto.
3. A massa deve ser descongelada, enrolada, cortada em retângulos ou quadrados.
4. Espalhe a carne picada dos cogumelos e presunto em cada pedaço, cega as tortas.
5. Coloque em uma assadeira. Asse até ficar cozido no forno.
Rissóis de presunto - dicas e truques
• Para fazer o recheio de presunto para tortas e tortas acabou suculento, você pode adicionar um pouco de maionese, creme de leite ou manteiga para ele. Bem diluir o sabor do presunto com queijo, tomate, cebola e outros vegetais.
• As cebolas geram dívidas suficientes. Portanto, antes de adicionar ao recheio para tortas, o vegetal deve ser cortado e levemente frito em uma panela.
• Se a massa estiver seca, as bordas não grudam bem e as tortas não querem ter a forma desejada, a superfície é untada com ovo ou leite, deixada em repouso e unida. Faça o mesmo com massa folhada, que é seca.
• Tortas assadas ficarão mais bonitas e perfumadas se você decorar os itens com sementes de gergelim. Sementes de girassol são aplicadas em uma superfície untada antes do cozimento, gergelim pode ser usado branco ou escuro.
