Abóbora laranja é uma fonte de muitas substâncias benéficas. A fim de preservá-los tanto quanto possível, é melhor não cozinhar e fritar o vegetal, mas sim vapor, isto é, vapor. A beleza é que as fatias de abóbora não são nem aquosas nem muito gordas. A ausência de uma crosta também é uma vantagem para a saúde. Pode não ser tão saboroso, mas completamente seguro.
Abóbora no vapor pode ser comido como um prato independente (por exemplo, com alho, sal e ervas), fazer purê de batatas simples ou deliciosas sobremesas com base nele, adicione a massa folhada caseira. Abóbora tem um aroma delicado e vai bem com frutas, nozes, legumes, cereais.
Abóbora no vapor - princípios gerais de preparação
Cozinhar abóbora cozida no vapor é muito simples. Do vegetal você precisa separar a peça desejada, lavá-la e secá-la. Corte a abóbora em fatias, listras, cubos ou pedaços aleatórios. A casca pode ser cortada ou deixada (pode ser removida facilmente com abóbora cozida no vapor).
Para cozinhar, quaisquer pratos são adequados. Pode ser uma panela comum, forno, banho-maria, fogão lento. A linha inferior é que as fatias do vegetal são expostas ao vapor de água quente, e a anfitriã decide como fazer isso.
Abóbora está se preparando muito rapidamente. Em apenas meia hora, independentemente do método de cozimento que a recepcionista escolhesse, as fatias estariam prontas.
Abóbora De Açúcar No Vapor
Uma maneira simples de cozinhar abóbora doce no vapor em um fogão a gás ou elétrico regular é um dos mais confiáveis e convenientes. Além do próprio vegetal, apenas açúcar a gosto e um pouco de água serão necessários.
Ingredientes
• Um pedaço de abóbora pesando 500-600 gramas;
• cem a duzentos gramas de açúcar granulado (você pode variar a quantidade de açúcar a seu gosto);
• 150 ml de água pura (a quantidade de água pode ser maior ou menor dependendo do diâmetro do fundo da panela).
Método de Culinária:
Cortar as fatias preparadas de abóbora sem pele em pequenos cubos.
Coloque cubos de abóbora em uma panela de fundo grosso.
Despeje em água para que não cubra completamente a abóbora. As peças devem ficar de perto e estar meio cheias de água.
Polvilhe a abóbora com o açúcar, concentrando-se no seu sabor.
Feche bem a tampa e ligue o fogo médio.
Assim que a água ferve, coloque o fogo mais lento e cozinhe a abóbora por cerca de vinte minutos.
Sirva doce abóbora imediatamente, quente ou depois de esfriar.
Forno de abóbora com sal e alho
Os fãs de um sabor picante definitivamente devem cozinhar abóbora cozida no forno de acordo com esta receita. Um prato particularmente saboroso é obtido com sal marinho. Se não for, você pode fazer com sal grosso comum. Em vez de ervas frescas no final do outono, use temperos prontos (escolha aqueles que contêm sal marinho - muito saboroso!).
Ingredientes
• quatrocentos gramas de abóbora;
• sal marinho a gosto (uma pitada ou duas);
• três dentes de alho fresco;
• duas colheres de sopa de endro picado e salsa;
• uma colher de sopa de azeite ou óleo de mostarda.
Método de Culinária:
Corte uma abóbora em listras ou fatias. A espessura não deve ser maior que um centímetro.
Lave as ervas frescas, seque com uma toalha de papel e pique finamente.
Descasque e passe o alho por uma prensa. Você pode cortá-lo muito bem com uma faca ou simplesmente ralá-lo.
Em uma tigela pequena, prepare um molho de abóbora, misturando ervas, alho, sal. Adicione o óleo no final e misture novamente.
Em uma assadeira coberta com papel manteiga, coloque pedaços de abóbora.
Unte cada fatia com molho.
Cubra a panela com papel alumínio.
Coloque uma tigela grande e baixa de água no fundo do forno ou despeje um pouco de água diretamente na panela.
Envie para o forno, pré-aquecido a 200 °.
Abóbora no forno no vapor pode ser verificada por prontidão após 15 minutos. Se as fatias estiverem muito finas, provavelmente elas estarão prontas.
Se a abóbora não parece macia quando perfurada, você precisa adicioná-la até ficar macia (mais 5-10 minutos).
Abóbora no vapor em panelas com maçãs
Outra versão saborosa e incomum do prato de outono é abóbora cozida no forno, cozida em panelas de barro. Acontece um prato doce cheio, muito perfumado e macio. Essa abóbora pode agradar não só aos bebês, mas também aos gulosos adultos.
Ingredientes
• um quilo de abóbora;
• um quilograma de Antonovka ou qualquer outra maçã;
• meio copo de semolina limpa;
• açúcar a gosto;
• dois copos de creme de leite;
• cinquenta gramas de manteiga.
Método de Culinária:
Corte a abóbora em pequenos cubos, certifique-se de remover a casca.
Lave as maçãs, corte o miolo, corte em fatias finas.
Nos potes de cozimento, colocam-se as camadas de abóbora e fatias de maçã. Polvilhe cada camada com o açúcar.
Ligue o forno a 230 graus.
Aqueça o creme em uma panela, mas não ferva.
Em cada panela, misture um pedaço de manteiga e despeje todo o creme.
Envie panelas para o forno por 15 minutos.
Retire as ervilhas do forno, despeje a semolina em um fluxo muito fino, misture.
Retorne os potes ao forno por mais dez minutos.
Abóbora no vapor com damascos secos e ameixas
A combinação de abóbora e frutos secos é muito saborosa. Se houver um pouco de damascos secos e ameixas na casa, você pode preparar um prato de abóbora leve e saudável.
Ingredientes
• setecentos gramas de casca de abóbora descascada;
• quatro colheres de sopa de açúcar granulado;
• duzentos e trezentos gramas de uma mistura de damascos e ameixas secas.
Método de Culinária:
Lave as frutas secas e despeje água fervente por meia hora. Se as frutas secas estiverem prontas para comer, ou seja, muito moles, você não precisará cozinhá-las.
Corte damascos secos e ameixas em pequenos pedaços.
Prepare uma abóbora cortando em pequenos cubos.
Coloque camadas de abóbora e damascos secos com ameixas em uma panela de paredes espessas.
Cama cada camada com açúcar granulado.
Despeje meio copo de água na panela (um pouco mais se o diâmetro do fundo for maior que 20 cm).
Cozinhe em fogo baixo, conforme descrito na primeira receita.
Abóbora no vapor com nozes
Abóbora cozinhada suave vai bem com nozes. Por exemplo, com nozes com sabor azedo.
Ingredientes
• Quilograma de abóbora;
• um copo de açúcar branco;
• um copo de nozes (descascadas);
• um copo e meio de água.
Método de Culinária:
Corte a abóbora em cubos.
Coloque fatias de abóbora em uma panela, adicione o açúcar e despeje a água.
Ative fogo lento e cozinhe as fatias de abóbora em calda de açúcar por pelo menos uma hora.
Em uma frigideira seca ou em um forno, marrom as nozes.
Pique-os com uma faca.
Coloque as fatias de abóbora arrefecidas em um prato, despeje o xarope e polvilhe com migalhas de nozes.
Açúcar no vapor de abóbora no forno com suco de limão
A abóbora cozida no forno é preparada da mesma forma que em uma panela de acordo com a primeira receita. Para evitar que fique muito doce, você pode adicionar um pouco de suco de limão.
Ingredientes
• um quilo de polpa de abóbora;
• meio copo de açúcar;
• meio limão;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• copo incompleto de água
Método de Culinária:
Lubrifique a assadeira de vidro com óleo.
Preaqueça o forno a 210 °.
Coloque as fatias de abóbora firmemente na forma.
Polvilhe com suco de limão.
Despeje o açúcar em uma abóbora.
Deite na água.
Cozinhe a abóbora no forno até ficar completamente amolecida.
Abóbora cozinhada no forno com mel
Em vez de açúcar, você pode usar mel. Você recebe um prato não menos saboroso com um aroma de mel azedo. A quantidade de mel pode ser alterada ao seu gosto. Quando servida, a abóbora acabada de mel é boa com nozes.
Ingredientes
• um quilo de abóbora não muito doce;
• meio copo de mel líquido;
• uma colher de sopa de manteiga para o molde;
• um copo de água;
• duas colheres de sopa de raspas de amêndoa (opcional).
Método de Culinária:
Aqueça o forno a 190-200 °.
Coloque fatias de abóbora em uma forma untada.
Derrame-os com mel de flores líquidas (se o mel for espesso, ele precisa ser aquecido em banho-maria).
Despeje a água e envie o molde para o forno.
Abóbora no forno a vapor estará pronta em 25 minutos.
Organize as peças em pratos, polvilhe com lascas de amêndoa.
Abóbora no vapor em uma multicozinha com canela
Se a multicozinha tiver uma bandeja especial para cozinhar pratos de vapor, cozinhar uma abóbora é tão fácil quanto descascar pêras. A quantidade máxima possível de vitaminas com este método de cozimento será salva.
Ingredientes
• quatrocentos gramas de abóbora descascada;
• dois copos de água;
• três colheres de sopa de açúcar (foco no seu gosto);
• duas colheres de sopa de manteiga;
• uma pitada de canela (opcional).
Método de Culinária:
Despeje a água na tigela de multicozinha.
Encha a bandeja com fatias de abóbora, polvilhe-as com canela e açúcar.
Coloque a cesta sobre a tigela e encaixe a tampa.
Cozinhe por 20 minutos no modo vapor.
Abóbora no vapor em banho-maria
Uma ótima opção para pratos saborosos de abóbora pode ser preparada usando um banho-maria. Apenas abóbora e sal são necessários. Ao servir, você pode usar creme azedo e alho.
Ingredientes
• um quilo de abóbora;
• sal marinho a gosto;
• creme azedo;
• dois dentes de alho (opcional)
Método de Culinária:
Prepare e organize a abóbora em uma caldeira dupla de nível médio.
Polvilhe as fatias de vegetais com sal.
Cozinhe por 20 minutos.
Rale o alho.
Organize a abóbora acabada em pratos.
Misture o creme de leite com alho.
Despeje a abóbora sobre o molho ou sirva separadamente.
Abóbora Cozida a Vapor - Dicas e Truques
A abóbora de alho assada cozida no forno é especialmente saborosa quando arrefecida. Pode ser usado como base para sanduíches vegetais, se amassar com um garfo ou colher.
Abóbora cortada em tiras longas não pode ser descascada. Para removê-lo da abóbora acabada é muito mais rápido do que cortá-lo com cru.
Se a abóbora, cozida no vapor, vai para a massa, então primeiro ela deve ser resfriada. Em seguida, esmaguei as peças, transformando-as em uma delicada massa laranja. A massa terá uma cor maravilhosa e ensolarada e não ficará grudada nas mãos. Bolos de puré de abóbora têm um aroma agradável.
