Todo mundo sabe que os pratos do forno russo são muito mais interessantes e saborosos do que os cozidos no fogão. Panelas e um forno substituem seu fogão russo em uma cozinha moderna.
Batatas com carne picada em panelas - os princípios básicos de cozinhar
Cozinhar em panelas não requer muito tempo e, como resultado, você obtém um prato saboroso e satisfatório. Produtos em vasos são cozidos uniformemente e saturados com os aromas um do outro. Em vez de carne, a carne picada é usada nesta receita, o que torna o prato mais macio e suculento.
Carne picada pode ser tomada qualquer: carne de porco, carne, frango ou misto.
Além de batatas, legumes ou feijão são adicionados ao prato. Para que as batatas com a carne picada em potes não resultem secas, acrescente a pasta de tomate, a nata azeda ou o leite.
Batatas e outros vegetais são descascados, lavados e picados. Batatas podem ser colocadas em potes crus ou pré-fritas. De cebolas e cenouras fazer fritura vegetal. A carne picada também é frita.
Todos os produtos são colocados em vasos. Coloque as batatas no fundo e cubra-as com carne picada e vegetais fritos. Todo sal e tempere com especiarias.
Para formar uma crosta deliciosa no topo, polvilhe o prato com queijo ralado.
Os potes são colocados no forno e cozidos a 180 ° C. O tempo de cozimento depende da forma em que os legumes são postos. Se você usar batatas cruas - cozinhe por 1-2 horas. Pré-fritar todos os ingredientes reduz significativamente o tempo de cozimento.
Receita 1. Batatas com carne picada em panelas
Os ingredientes
batatas - quatro tubérculos;
óleo vegetal;
carne picada - 300 g;
greens;
grandes cenouras;
dois caldo de galinha;
cinco cebolas;
seis dentes de alho;
litro de água fervida;
quatro folhas de louro.
Método de cozimento
1. Descasque e lave as batatas, as cebolas e as cenouras. Tome uma pequena batata para este prato.
2. Moer cenouras em um ralador grosso. Pique a cebola em cubos grandes. Coloque as cebolas em uma frigideira com óleo aquecido e frite-as até ficarem macias. Em seguida, adicione a cenoura e continue a fritar por mais dez minutos.
3. Coloque as batatas em panelas inteiras sem cortar.
4. Descongele a carne picada, tempere-a com temperos e sal. Amassar e formar pequenas almôndegas. Coloque-os em cima das batatas. Cubra tudo com uma camada de fritura vegetal. Coloque um par de folhas de louro em cada pote.
5. Em um frasco de litro, coloque sal, cubos de caldo esmagados e alho ralado. Deite tudo com água morna e misture até dissolver os cubos de sal e caldo. Opcionalmente, adicione greens picados.
6. Despeje o conteúdo das panelas com o caldo e leve ao forno por três horas. Cozinhe a 180 C. Sirva as batatas com uma salada de legumes frescos.
Receita 2. Batata com carne picada e pimentão em panelas
Os ingredientes
dez batatas;
greens;
carne picada - 300 g;
sal;
dois queijos processados;
pimenta preta moída na hora;
um copo e meio de leite;
dois pimentões doces.
Método de cozimento
1. Descasque e lave as batatas. Cortá-lo em fatias não muito grandes e frite em óleo aquecido até metade cozido. Coloque em um prato.
2. Lave as vagens de pimentão, retire a cauda e descasque as sementes. Esmagar a polpa vegetal em cubos.
3. Coloque a carne picada em uma panela pré-aquecida com óleo e frite, mexendo sempre, para que fique friável. Frite a carne picada até metade do cozimento.
4. Coloque as batatas em panelas. Tempere com pimenta e sal. Coloque uma camada de carne picada nas batatas. Cubra com uma camada de pimentão picado. Cubra tudo com uma fatia fina de queijo cremoso.
5. Despeje o conteúdo das panelas com leite e mande por 25 minutos no forno. Cozinhe a uma temperatura de 180 C. Sirva batatas com carne picada em panelas, ou transfira o prato para um prato e polvilhe com ervas.
Receita 3. Batatas com carne picada e cogumelos em panelas
Os ingredientes
carne picada - 600 g;
sal marinho;
seis batatas;
uma mistura de pimentas;
três cebolas;
leite - 200 ml;
grande cenoura;
creme azedo - 150 g;
champignons - 300 g;
queijo - 100 g;
couve-flor e brócolis.
Método de cozimento
1. Usando uma faca afiada, descasque as batatas, lave-as e corte-as em círculos finos. Espalhe em uma tigela, sal, esmague com ervas e misture.
2. cebolas descascadas. Pique uma metade, corte um quarto em anéis.
3. Misture a carne picada com a cebola picadinha, sal e pimenta. Frite em uma panela bem aquecida com óleo vegetal até metade cozido. Nós mudamos para um prato.
4. Limpamos os champignons, limpamos com um pano úmido e cortamos em cubos. Frite em óleo aquecido até que toda a umidade tenha evaporado.
5. Cenouras descascadas cortadas em lascas grandes. Combine batatas com quartos de cebolas e batatas fritas de cenoura. Mix
6. Analisamos a couve-flor e brócolis em pequenas inflorescências e escalde por três minutos. Nós reclinamos em uma peneira.
7. No fundo da panela, coloque uma camada de carne picada, depois batatas com legumes, uma camada de cogumelos fritos, couve-flor e brócolis, uma camada de carne picada e batatas. Coloque duas colheres de sopa de creme azedo por cima, coloque leite e polvilhe com as lascas de queijo.
8. Enviamos batatas com carne picada em panelas ao forno por 60 minutos. Cozinhe a 180 C. Sirva com legumes frescos ou em conserva.
Receita 4. Batatas com carne picada e berinjela em panelas
Os ingredientes
berinjela - 600 g;
queijo - 100 g;
cebolas - 150 g;
um copo de creme azedo;
duas pitadas de pimenta moída na hora;
tomates frescos - 250 g;
carne de porco picada - 400 g;
óleo de girassol refinado - 30 ml;
batatas - 600 g;
sal de mesa - duas pitadas.
Método de cozimento
1. Descasque, lave e pique meia argola fina. Frite em óleo vegetal aquecido até ficar claro. Adicione a carne de porco picada à cebola e continue cozinhando, mexendo regularmente, até a metade cozida.
2. Descasque a batata da casca e corte em cubos médios. Lave as berinjelas, limpe com uma toalha e pique da mesma maneira que as batatas.
3. Coloque bem as batatas misturadas com berinjela no fundo das panelas. Coloque uma camada de carne picada frita com cebola nos legumes. Coloque as fatias de tomate por cima. Coloque um par de colheres de creme de leite em cada pote.
4. Em um copo de água fervente, dissolva o sal e encha-o com o conteúdo das panelas.
5. Polvilhe tudo com queijo médio picado. Coloque as panelas no forno por uma hora e meia. Cozinhe a 200 C. Sirva batatas com carne picada em panelas ou coloque o conteúdo em um prato.
Receita 5. Batata com frango picado com cogumelos em panelas
Os ingredientes
peito de frango - 300 g;
óleo de girassol;
champignon fresco - 300 g;
sal marinho;
farinha - 50 g;
batatas - 300 g;
pimenta preta;
creme azedo - 350 g;
especiarias;
cebolas - 200 g.
Método de cozimento
1. Cebolas descascadas descascar um anel de quarto. Descasque os cogumelos, corte as pernas e esfregue os cogumelos com lenços umedecidos. Pique-os em pedaços pequenos. Aqueça uma panela com óleo vegetal. Em fogo médio, frite a cebola com cogumelos até que toda a umidade tenha evaporado. Mexa constantemente com uma espátula.
2. Ferva o peito de frango até ficar macio. Coloque em um prato, deixe esfriar e corte em pedaços. Torça o frango em um moedor de carne ou pique no liquidificador.
3. Lave as batatas descascadas, corte em fatias médias e frite em óleo de girassol aquecido. Os primeiros dez minutos, frite em fogo alto, mexendo sempre, em seguida, torça o fogo, cubra e leve à prontidão.
4. Frite levemente a farinha em uma frigideira seca em fogo médio. Despeje em creme azedo, adicione o calor e leve para ferver. Coloque cogumelos, batatas e carne picada. Tempere com sal, especiarias e pimenta. Mexa com uma espátula e retire do fogo.
5. Coloque a massa preparada em vasos. Coloque no forno por meia hora. Cozinhe em 180 C. Retire as batatas com carne picada em panelas, leve um pouco e sirva com pão pita.
Receita 6. Batata com carne picada, legumes e ervilhas em panelas
Os ingredientes
meio copo de ervilhas verdes picadas;
óleo vegetal;
quatro batatas;
pimenta preta;
cenoura;
sal marinho;
cebola;
dois copos de caldo de carne;
três dentes de alho;
queijo - 100 g;
carne picada - 300 g;
dois tomates;
cinco champignons;
pasta de tomate - 100 g;
creme azedo gordo - 100 g.
Método de cozimento
1. Descasque todos os vegetais e lave sob a torneira. Lave os cogumelos e seque em uma toalha descartável.
2. Frite a carne picada em óleo quente, mexendo sempre, até a cor mudar. Coloque a carne picada frita em panelas.
3. Mergulhe as ervilhas na água por algumas horas. Coloque em uma panela, coloque água limpa e cozinhe por sete minutos. Dobre em uma peneira e deixe todo o líquido no copo. Espalhe as ervilhas em cima da carne picada.
4. Frite as batatas em cubos até meio cozido. Coloque em potes.
5. Corte os cogumelos em pratos, frite e coloque em cima das batatas.
6. Faça cebola, alho e cenoura. Organize em potes.
7. Coloque fatias de tomate e uma colher de pasta de tomate em cada pote.
8. Lubrifique a superfície com creme azedo e espalhe os anéis de cebola. Pique o queijo ralado por cima. Despeje uma concha de caldo de carne quente em cada panela, temperando com pimenta e sal. Cubra e coloque no forno por duas horas. Cozinhe a uma temperatura de 180 ° C. O prato pode ser servido diretamente em panelas ou transferir o conteúdo para as placas.
Batatas com carne picada em panelas - dicas e truques
Antes de colocar as panelas no forno, coloque-as em água fria. As paredes dos pratos estão saturadas de umidade e o prato fica mais macio e suculento.
Não coloque as panelas em um forno pré-aquecido, caso contrário, elas podem explodir.
A batata vai cozinhar mais rápido se as panelas não estiverem cobertas com tampas, mas com uma massa fresca, fazendo uma abertura para que o vapor escape.
Se você usar frango ou carne moída, acrescente banha a ela.
