Abobrinha de alho - princípios gerais e métodos de preparação
Abobrinha vai bem com alho, tal um buquê, complementado com creme azedo ou maionese, torna-se um deleite favorito para adultos e crianças. Abobrinha com alho pode ser cozida na forma de prato principal, aperitivo, sopa ou sanduíches, em qualquer caso eles se tornarão uma decoração de mesa e o orgulho de uma dona de casa qualificada. Ao cozinhar abobrinha, alho raramente é frito junto com legumes, como regra geral, é colocado em molho (maionese, creme azedo, mostarda, etc.). Uma situação diferente ao assar pratos ou estufar.
Abobrinha de alho - preparação de produtos
Para a preparação de qualquer prato, abobrinhas jovens apenas lave e corte em cubos, fatias ou fatias. Desde que o vegetal seja bastante "idade", deve ser descascado, se livrar de sementes e polpa. Alho para o molho é processado através de um moinho de alho, e quando cozido, é cortado em pequenos pedaços, que podem ser pré-fritos em uma panela para melhorar o cheiro e aroma do prato.
Alho squash - as melhores receitas
Receita 1: Abobrinha Alho Frito
Abobrinha frita com alho é um prato bastante popular, que no verão e no outono, quando os legumes amadurecem no jardim, torna-se um deleite favorito para muitas famílias. Abobrinha com alho é preparada muito rapidamente - esta é outra vantagem a favor desta receita.
Os ingredientes:
- 1 abobrinha;
- 50 gramas de farinha;
- 200 maionese ou creme azedo;
- 5 dentes de alho;
- óleo vegetal para fritar legumes;
- sal;
- verdes (endro, salsa).
Método de cozimento
Lave a abobrinha, descasque e corte em pequenos círculos, cuja espessura não exceda 1 centímetro. Círculos de sal abobrinha, misture em uma tigela grande, deixe por 5-10 minutos, para que os legumes se tornem mais suculenta, em contato com o sal. Role círculos na farinha e frite em óleo vegetal (tente não exagerar com o óleo, caso contrário, os vegetais acabarão se tornando muito gordos). A abobrinha é frita em ambos os lados até que uma crosta dourada apareça.
O molho de abobrinha é preparado simplesmente - passamos o alho pelo alho, misturamos com maionese ou creme azedo, adicionamos verduras picadinhas e temperamos a abobrinha frita.
Receita 2: Abobrinha em uma massa com queijo e alho
Abobrinha frita tradicional com alho pode ser mais interessante, por exemplo, usando queijo ralado duro.
Os ingredientes:
- 1 abobrinha;
- 1 copo de leite;
- 1 ovo;
- 5 colheres de sopa de farinha;
- 200 gramas de queijo duro;
- 2-3 dentes de alho;
- 100 gramas de maionese;
- óleo vegetal para fritar legumes;
- sal;
- verdes.
Método de cozimento
Abobrinha cortada em círculos, mergulhada em massa (ovo, leite, farinha, sal). O vegetal é frito até dourar. Vestir-se de abobrinha, queijo duro ralado, alho amassado e maionese é colocado sobre a abobrinha acabada. O prato é decorado com verduras.
Receita 3: Rolinhos de Abobrinha com Alho
Este prato é um grande aperitivo para a mesa festiva, é agradável no sabor e parece maravilhoso.
Os ingredientes:
- 2 abobrinhas;
- 2 ovos;
- 3 colheres de sopa de kefir;
farinha de trigo;
- endro;
- sal;
- ½ colher de chá de refrigerante (extinguir com vinagre);
- óleo vegetal para fritar legumes.
Ingredientes para o recheio:
- 3 dentes de alho;
- 70 a 100 gramas de maionese;
- 1 tomate.
Método de cozimento
Esfregamos o vegetal com um ralador grosso, adicionamos ovos, farinha, kefir, refrigerante, endro e sal, a massa deve ficar um pouco mais grossa do que o que é preparado na preparação de scones. Frite as panquecas em óleo vegetal, em seguida, unte-as com alho, coloque o tomate picado em cubos, enrole os rolos na forma de um trabalho.
Receita 4: “Asas” de abobrinha
Um prato saudável e nutritivo para uma mesa festiva e um jantar caseiro tradicional, os "tocos" podem ser comidos quentes e frios.
Os ingredientes:
- 2 abobrinhas;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 xícara de arroz friável;
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 3 colheres de sopa de creme azedo;
3-4 dentes de alho;
- óleo vegetal para fritar legumes;
- especiarias;
- folha de louro;
- endro.
Método de cozimento
Abobrinha cortada em "tocos" improvisados (dependendo do comprimento do vegetal - pode ser de 3 a 5 tocos). Tiramos as sementes e a polpa para que, em seu lugar, você possa colocar o recheio. Não jogue fora a polpa, ela deve ser finamente picada e frita, depois adicione a cebola picada e a cenoura ralada lá. Um pouco depois acrescentamos o arroz fervido (é importante que ferva-se até meio-cozinhado) e temperos. Recheado com o recheio resultante "tocos", frite-os em duas direções (onde o recheio é). Nós espalhamos os “tocos” no fundo da panela, onde a cebola picadinha já está. Despeje o molho sobre o prato (pasta de tomate e creme azedo, frito em uma panela com especiarias e água), coloque o alho picado, lavrushka e endro.
Ensopado de abobrinha precisa de 30-40 minutos.
Receita 5: Sanduíches de abobrinha com alho e queijo cottage
Sanduíches originais atraem adultos e crianças.
Os ingredientes:
- 1 abobrinha;
- 2 tomates;
- 200 gramas de queijo cottage;
- 3-4 colheres de sopa de creme azedo;
- 1-2 dentes de alho;
- óleo vegetal para fritar legumes;
- endro;
- sal.
Método de cozimento
Abobrinha cortada em pequenos anéis, frita em óleo vegetal até dourar. Recheio: queijo cottage é colocado em uma tigela, creme azedo, endro picado e alho (passou por um alho ou ralador) são adicionados. É importante que o recheio não seja uma consistência líquida e nem espessa. Nós espalhamos anéis finos de tomates no prato, o recheio sobre eles, coloque a abobrinha na terceira camada.
Abobrinha de alho - dicas úteis de chefs experientes
Ao cozinhar pratos de abobrinha com alho, os vegetais jovens devem ser preferidos, eles produzem um prato particularmente suculento, macio e saboroso que muitos gourmets gostam. Verduras (endro, salsa) adicionar uma nota extra vívida para pratos de abobrinha, especialmente em combinação com alho e molho de creme azedo. Ao cozinhar, o uso de estragão e manjericão é relevante. Alho não deve ser frito ou colocado na massa quando se trata de panquecas, é melhor passá-lo através do alho ou rale-o e adicione ao molho.
