"Melancia laranja" - como alguns chamam de abóbora, o que nos causa uma reação contraditória. Alguém usa isso porque eles realmente amam (os americanos não têm igual a este respeito), alguém só porque é útil, mas alguém o exclui completamente de sua dieta, motivando a recusa a vegetais frescos e sem sabor. Mas em vão! Há muitas maneiras de enriquecer um prato de abóbora. Por exemplo, assar no forno. Por que assar? Sim, porque esta é talvez a opção mais bem sucedida para preparar um "gigante" útil.
Abóbora assada no forno - princípios gerais e métodos de preparação
A abóbora é um produto valioso em sua composição e propriedades culinárias. Os pratos que são assados no forno podem ser usados para fazer uma grande variedade de pratos deste gigantesco vegetal: por exemplo, assar a polpa com a adição de mel, guisados de abóbora - doces ou salgados, bolos abertos e muito mais - são muito saborosos e interessantes. No entanto, na maioria dos casos, eles ainda preferem encher a abóbora e depois assar no forno junto com o recheio.
Concordo, um prato interessante acaba no final. Delicioso recheio, rodeado por um delicioso "pote" de abóbora, coberto por cima com uma tampa original, que posteriormente também pode ser comido. A casca de uma abóbora assada é muito fácil de remover, e a carne durante o cozimento absorve todos os cheiros de ingredientes adjacentes (ou recheios), dando-lhe um sabor e aroma incomum.
Forno assado de abóbora - preparação de produtos
Então, como já descobrimos, você pode assar uma abóbora inteira sem remover a pele e a polpa ao redor dela, ou em fatias, previamente descascando-a da pele e das sementes. Se a abóbora é jovem (seu peso é de até 5-7 kg), então é facilmente limpo com uma faca de cozinha ou um descascador. Mas se o legume fica por muito tempo ou tem dimensões enormes - a casca fica densa e rígida. Para remover tal "shell" da polpa é quase impossível. Neste caso, recomenda-se que você primeiro segure a abóbora em um forno aquecido até que a polpa esteja macia, e então remova a pele e aja de acordo com a receita.
O que fazer com abóbora recheada? E não há nada complicado. Para que o vegetal seja devidamente preparado, é necessário cortar a parte superior da abóbora (fazer uma tampa) ou cortá-la ao meio, remover o caroço com uma colher grande e enchê-lo com o recheio preparado.
Abóbora assada no forno - as melhores receitas
Receita 1: Caçarola de Queijo Cottage com Abóbora no Forno
Tal caçarola certamente irá apelar para o seu filho em crescimento. Como você sabe, queijo cottage é um dos alimentos mais valiosos, mas poucas crianças gostam de usá-lo em sua forma pura. Caçarola de queijo cottage, neste caso, é a melhor opção para enriquecer o corpo em crescimento com o cálcio necessário. Um recheio de abóbora irá adicionar suculência ao prato. E gostoso e satisfatório e saudável!
Os ingredientes:
- Um quilo de queijo cottage
- três ovos de galinha
- mesa de farinha 4. colheres
- açúcar de baunilha 6 colheres de chá
- um pouco de refrigerante
- 300-400 gr. abóboras
- 100 gr açucar
- um punhado de migalhas de pão
- uma gema
Método de Culinária:
1. Esfregue o queijo cottage por uma peneira, com cuidado para que não haja mais grãos, adicione o açúcar baunilha, três ovos e refrigerante. Mix Despeje a quantidade necessária de farinha e inicie uma massa de coalhada esparsa.
2. Para preparar o recheio, a polpa de abóbora é passada por um moedor de carne e misturada com açúcar. Em seguida, engraxe o formulário com manteiga, cubra o fundo uniformemente com pão ralado.
3. Divida a massa da coalhada em duas partes iguais. A primeira parte é distribuída ao longo da parte inferior do formulário. Depois, espalhamos o recheio da abóbora e cobrimos com a massa de coalhada restante. Unte a caçarola com a gema batida.
4. Enviamos para o forno quente (até 180 ° C) e asse por vinte a vinte e cinco minutos. Quando a caçarola estiver levemente dourada, tiramos, esfriamos e sirva com creme de leite fresco ou chantilly.
Receita 2: Abóbora Assada no Forno com Queijo
Abóbora com queijo é uma combinação bastante interessante, que vale a pena tentar. Para suculência, acrescente o creme ao prato, que derramaremos diretamente na cavidade da abóbora, e ingredientes como pimenta e noz-moscada darão um sabor picante adicional ao prato.
Os ingredientes:
- abóbora de tamanho médio
- 500 gr queijo (melhor que duro)
- 1 litro de creme de leite
- cerca de 50 gr. manteiga
- pimenta, noz-moscada a gosto
- sal e um pouco de açúcar (uma pequena pitada para suavizar o sabor)
Método de cozimento:
1. Da abóbora extraímos as sementes, cortando a tampa dela. Rale o queijo em um ralador grosso e coloque-o na cavidade da abóbora. Despeje o creme de modo que cerca de cinco centímetros permaneçam no topo.
2. Misture o “recheio” com açúcar, sal, pimenta moída, noz-moscada, coloque alguns pedaços de manteiga. Cubra a abóbora com uma tampa de corte.
3. Pré-aqueça o forno (até 170-190 C), mande a abóbora “recheada” e asse por 60-80 minutos. Depois disto esfriamos ligeiramente e servimos, pegando a polpa em um lugar com o conteúdo de queijo cremoso, em chapas profundas.
Receita 3: Abóbora Assada com Arroz, Maçãs e Nozes
Um verdadeiro almoço caseiro! Apertado, saudável, rico e mais importante - saboroso e saudável. Arroz para tal abóbora recheada é melhor para obter grãos longos, de modo a não ferver. A abóbora, é claro, deve estar inteira, intacta, porque vamos encher suas metades com recheio e assar.
Os ingredientes:
- uma colher (colher de sopa) de passas
- duas colheres de sopa de amêndoas
- abóbora com cerca de 2 kg
- quatro maçãs médias
- chá L. canela
- 150 gr ameixas
- 150 gr drenar. oleos
- duas mesas. mentiras. açucar
- três para quatro mesa. colheres de arroz
- sal (beliscar)
Método de cozimento:
1. Cozinhe o arroz até meio cozido (é muito importante não ferver). Lave passas e despeje água fervente não cozida para inchar a polpa. Corte a abóbora ao meio sem retirar a pele. Nós removemos as sementes e a polpa, deixando as paredes com dois centímetros de espessura.
2. Polpa bem picada, pique minhas ameixas, retire as sementes delas e também pique finamente. Nós descascamos as maçãs, removemos o miolo com sementes e trituramos com uma palha fina.
3. Cortamos as amêndoas com uma faca e fritamos em uma panela sem acrescentar óleo vegetal. Frite, mexendo até dourar.
4. Aquecemos o forno (até cerca de 190 ° C). Colocamos passas em uma peneira para que o copo fique úmido, após o qual misturamos todos os ingredientes cozidos (arroz gelado, ameixas, maçãs, polpa de abóbora, passas, amêndoas, açúcar, 100 gr. Ameixas. Manteiga, canela).
5. Começamos as metades resultantes da abóbora com o recheio, colocamos em uma assadeira untada, colocamos o prato no forno por uma hora e meia até que a abóbora e o arroz estejam completamente amolecidos. Antes de servir, regue as duas metades com a manteiga restante.
Receita 4: ensopado de carne de legumes em uma abóbora
O guisado original assado em uma cavidade de abóbora, que além de legumes contém feijão branco concurso, bem como carne de frango, previamente frito em uma panela, preserva todas as propriedades úteis dos vegetais, devido ao fato de que eles estarão em um espaço confinado e assados no forno.
Os ingredientes:
- uma abóbora
- pimentão 2 pcs.
- cinco dentes de alho
- milho em conserva - 1 pote
- Três colheres crescem. oleos
- duas cabeças de proa
- 200 gr feijão branco em conserva (em frascos)
- 400 gr batata
- 400 gr tomate
- 500 gr filé de frango
- um monte de vegetação
- manteiga
- 200 gr damascos secos
- uma colher de sopa de coentro
- especiarias (opcional), sal
Método de cozimento:
1. Corte a parte superior da abóbora, retire todas as sementes e engraxe o interior da abóbora com manteiga. Unte uma assadeira com gordura, coloque uma abóbora com uma tampa e leve ao forno por 1 hora.
2. Descasque batatas, pimentões, cebolas, alho da pele (e pimenta - a partir de sementes). Corte as batatas em pedaços grandes, cebolas e pimentões - em meio anel, alho - finamente. Escalde os tomates com água fervente e descasque-os. Verdes cortados.
3. Em uma frigideira seca, frite o coentro (em fogo alto por cerca de 40 segundos), retire-os em uma tigela. Em seguida, frite as cebolas na mesma panela e, em seguida, pique o filé de frango cortado em pedaços (se necessário, adicione um pouco de água), deixe cozinhar até metade cozido.
4. Em seguida, adicione as batatas, pimentões, tomates, damascos secos e feijão para cebola e frango, despeje um ano e meio litros de água e leve os legumes para ferver, derrame o alho e coentro moído resfriado. Ensopado de legumes por 20 minutos. Três minutos antes de cozinhar, adicione o milho marinado ao ensopado.
5. Depois de retirar do fogo, jogamos verduras no ensopado. Nós o colocamos em uma abóbora, cobri-lo e enviá-lo para assar por meia hora. Isso é tudo! Bon appetit!
Abóbora no forno - dicas de chefs experientes
- Ao comprar uma abóbora, dê preferência a uma que tenha uma casca densa, não enrugada, não danificada, sem pontos estranhos e com aparência mais pesada que seu tamanho;
- Abóboras de inverno são armazenadas por muito mais tempo do que as de verão. Como regra geral, eles “amam” locais escuros e frios, mas não uma geladeira, e podem manter sua estrutura por várias semanas e até meses;
- Você também pode estocar uma abóbora para o futuro, descascando-a, cortando-a em pedaços e congelando-a no freezer. Mais tarde, essa matéria-prima certamente será útil para fins culinários;
- A abóbora tem um sabor muito macio e suave, por isso é idealmente combinada com ingredientes que têm um aroma intenso e forte (alho, queijo, tomilho, alecrim, tomilho, bem como outras ervas e especiarias).
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