Gratinado é um prato assado que tem uma crosta muito saborosa. Os pratos são sempre cozidos no forno. Você pode usar vegetais diferentes para isso. Uma das opções ganha-ganha é a couve-flor.
Gratinado de couve-flor - princípios gerais de preparação
O repolho é sempre pré-processado. Para isso, a cabeça do repolho é lavada, dividida em pequenas inflorescências. Se necessário, os feixes são cortados com uma faca. As partes carnudas e duras são removidas. As inflorescências são geralmente fervidas em água salgada. Você pode assar no forno. Em seguida, as peças são colocadas no molde, muitas vezes outros produtos são adicionados a eles.
O que é preparado gratinado:
• vegetais;
• peixe e marisco;
• cogumelos;
• aves de capoeira, carne.
Ingredientes na forma são sempre servidos com molho. Ótimo é o molho bechamel clássico. Muitas vezes, fazem palestrantes baseados em ovos e laticínios. Sempre adicione o queijo. Uma pequena quantidade é usada para polvilhar. Crosta incomum fazer biscoitos. Você pode usar o produto acabado para empanar ou ralar pão amanhecido.
Gratinado simples de couve-flor
A receita para um simples e fácil gratinar de couve-flor no forno. O prato é de baixa caloria, mas se necessário, você pode substituir o leite com creme de baixo teor de gordura.
Os ingredientes
• 1 kg de inflorescências de repolho;
• 2 colheres de chá drenar. óleos;
• 2 colheres de chá farinha;
• 230 ml de leite;
• 50 g de queijo duro;
• 10 ml de óleo vegetal.
• 3 colheres de chá panir. bolachas.
Cozinhar
1. Cubra um pedaço de papel alumínio em uma assadeira, espalhe as inflorescências de repolho em uma camada. Polvilhe com óleo vegetal, coloque no forno por 10 minutos. Temperatura 200. Então tiramos a assadeira, giramos as inflorescências, asse por mais 15 minutos.
2. Nós mudamos o repolho em uma assadeira.
3. Derreta a manteiga, adicione a farinha, frite por um minuto e dilua com leite. Nós aquecemos o molho por alguns minutos, tempere com temperos, retire do fogo.
4. Adicione o queijo ralado ao molho, mexa.
5. Despeje o repolho com o molho preparado, polvilhe com farinha de rosca por cima.
6. Coloque o gratinado no forno, assar o prato até que uma crosta bonita e firme é de cerca de 25-30 minutos.
7. Retire o gratinado do forno. Sirva o prato imediatamente enquanto está quente.
Gratinado de couve-flor com frango
Uma variante de um prato saudável de couve-flor com frango. Há muito queijo nessa receita, o molho ficará espesso, saturado.
Os ingredientes
• 1 garfo de repolho;
1 filé;
• 2 colheres de sopa de biscoitos;
• 150 g de leite;
• 200 g de queijo;
• 30 g de farinha;
• sal, pimenta;
• 50 g de óleo.
Cozinhar
1. Despeje água em qualquer panela, dois litros são suficientes, sal, coloque no fogo. Depois de ferver, coloque as inflorescências do repolho, deixe ferver por 54 minutos. Nós jogamos em uma peneira.
2. Filé de frango cortado em tiras, espalhe em uma frigideira e frite rapidamente até dourar.
3. Aqueça o óleo, adicione a farinha, frite.
4. Assim que a farinha começar a dourar, despeje o leite. Nesta fase, o molho deve ser rapidamente mexido para que não formem grumos.
5. Adicione sal, pimenta. Cozinhe o molho em fogo muito baixo.
6. Nós dirigimos o queijo ralado, misture bem, retire do fogo.
7. No formulário nós colocamos as inflorescências do repolho, em alguns lugares nós adicionamos o filé da galinha. Se desejado, pode ser mais do que indicado na receita.
8. Espalhe o molho grosso quente, nivelar a camada superior. Polvilhe com pão ralado.
9. Coloque o prato no forno, cozinhe por meia hora, temperatura 180.
Couve-flor gratinada com presunto e batata
Uma variante de gratinado nutritivo. Para que as batatas cozinhem, primeiro é fervida. Você pode usar qualquer presunto.
Os ingredientes
200 g de presunto;
• 800 g de batatas;
• 600 g de couve-flor;
• 300 ml de leite;
• 3 colheres de sopa de biscoitos;
• 3 ovos;
250 g de queijo;
• pimenta, sal.
Cozinhar
1. Lavar a couve-flor, pode ser embebido em água salgada, desmontar em pequenas inflorescências, ferver em água fervente por 5 minutos. Escorra em uma peneira.
2. Descasque as batatas, cortadas em placas redondas de 5 mm. Mergulhe em água fervente, deixe ferver por 5 minutos.
3. Para o molho, bata os ovos e leite, adicione o queijo ralado. Você pode moer tudo junto em uma colheitadeira.
4. Colocamos batatas no fundo de uma forma untada, despeje sobre o molho, tempere com temperos.
5. Espalhe por cima uma camada de inflorescências de repolho cozido.
6. Presunto cortado em tiras. Colocamos entre as fatias de repolho, as sobras são espalhadas por cima.
7. Despeje gratinado com o molho de queijo restante com ovos e leite.
8. Polvilhe a parte superior com bolachas leves.
9. Nós enviamos o prato para assar no forno, cozinhar por cerca de meia hora, olhar para a cor da camada superior.
Gratinado de couve-flor com champignon
De facto, para este gratinado, pode usar não só cogumelos, mas também outros cogumelos ao seu gosto. O prato é muito aromático e saboroso. Queijo de Filadélfia é usado para o molho.
Os ingredientes
• 2 cabeças de cebola;
• 800 g de repolho;
• 300 g de champignons;
• 150 ml de leite;
• 200 g de queijo Philadelphia;
• 40 g de queijo, você pode tomar parmesão;
• dois ovos;
• 2 colheres de sopa de biscoitos;
• 40 ml de óleo;
• quaisquer especiarias.
Cozinhar
1. Repolho precisa ser classificado ou cortado em pequenos cachos.
2. Coloque as inflorescências em água a ferver, deixe ferver por 5 minutos. Vegetal deve ser removido da água, legal.
3. Despeje o óleo em uma frigideira, coloque no fogo.
4. Cebolas precisam ser cortadas em cubos, polvilhadas em óleo, frite por dois minutos.
5. Cogumelos cortados em placas, adicione à cebola. Frite juntos por cerca de cinco minutos.
6. Coloque na forma uma camada de inflorescências de repolho.
7. Coloque uma camada de cogumelos e cebolas no topo, preencha os vazios entre as inflorescências de repolho
8. Bata o leite com ovos e queijo juntos, adicione quaisquer especiarias ao molho. Despeje na forma com o resto dos produtos.
9. Top fazer uma fina camada de queijo ralado.
10. Polvilhe com farinha de rosca.
11. Coloque no forno. O forno é gratinado em 180 até dourar no topo.
Gratinado de couve-flor e brócolis
Dois tipos de repolho são usados para este prato. A receita é simples, não requer molho de cozimento no fogão. Para reduzir o conteúdo calórico do prato, você pode excluir a primeira camada de cebola frita ou substituí-la por um vegetal assado no forno com uma pequena quantidade de óleo.
Os ingredientes
• 300 g de couve-flor;
• 300 g de brócolis;
• 0,3 l de leite de vaca;
• 100 g de queijo;
• 2 cebolas;
• 20 g de biscoitos;
• 2 colheres de sopa de ameixas. óleos;
• especiarias;
• 2 ovos
Cozinhar
1. Desmontamos os dois tipos de repolho, fervemos juntos na mesma panela por exatamente 4 minutos.
2. Cebola cortada em meia anéis, frite na manteiga em uma frigideira. Você pode colocar imediatamente no formulário como a primeira camada.
3. No topo das cebolas espalhar inflorescências de todos os tipos de repolho misturados.
4. Bata os ovos com as especiarias com um batedor, adicione o leite e metade do queijo ralado.
5. Encha o prato com uma tagarela.
6. O queijo restante é misturado com bolachas, coloque a caçarola por cima, para que uma crosta bonita e crocante apareça.
7. Coloque o prato no forno, leve ao forno a 200 graus.
Camarão gratinado com camarão
Uma variante de gratinado muito delicado com um sabor cremoso e aroma a camarão. No entanto, eles precisam de muito pouco. Você pode tomar frutos do mar pequenos ou grandes, não há muita diferença.
Os ingredientes
• 700 g de inflorescências de repolho;
• 200 g de camarão;
• creme de 300 ml;
• 2 ovos;
• 150 g de queijo;
• 2 fatias de pão amanhecido;
• sal, pimenta;
• dente de alho;
• 3 ramos de endro;
• um pedaço de óleo.
Cozinhar
1. Ferva a água, sal, ferva o repolho por cinco minutos, legal.
2. Esfregue o molde com um pedaço de óleo. Você pode ligar o forno imediatamente para que ele se aqueça a 200 graus.
3. Para o molho, bata os ovos e creme, sal e pimenta mistura. Esfregue o queijo e despeje metade. Adicione um dente de alho e endro picado. Misture bem.
4. Moer pão seco em migalhas, misture com a segunda parte do queijo ralado.
5. Camarão limpo, retire o tubo intestinal.
6. Coloque em forma de repolho, ficar entre as inflorescências de camarão.
7. Despeje o molho gratinado.
8. Top fazer uma camada de pão ralado com queijo.
9. Defina para assar. Em média, levará cerca de 20-25 minutos, olhamos para a prontidão da crosta superior do gratinado.
Couve-flor e vegetais gratinados com molho bechamel
Outra receita para gratinar couve-flor. Você também precisará de outros legumes para este prato. Para o vazamento, é utilizado um molho bechamel simples à base de leite e farinha. O queijo na receita é difícil.
Os ingredientes
• 800 g de repolho;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
1 pimenta;
• 2 dentes de alho;
• 120 g de queijo;
• 70 g de óleo;
• 1 colher de farinha;
• 350 ml de leite;
• especiarias, bolachas.
Cozinhar
1. Deixamos uma colherada de azeite para o molho, colocamos o resto em uma frigideira, mandamos para o fogão.
2. Adicione a cebola cortada em meio anel. Moer não é necessário.
3. Descasque as cenouras, cortadas em círculos, mas não densamente. Nós enviamos para a cebola, cozinhe os legumes juntos por cerca de cinco minutos. Nós nos certificamos de que nada queime. Caso contrário, gratinado terá um sabor desagradável.
4. Derreta a manteiga à esquerda, frite uma colher de farinha, acrescente o leite, cozinhe o molho. Sal, pimenta, adicione o alho e quase todo o queijo, deixe 2 colheres de sopa de produto ralado para polvilhar.
5. Ferva o repolho em água fervente por cinco minutos.
6. Coloque em uma forma de legumes fritos em óleo. Bok precisa ser lubrificado.
7. Corte a pimenta em pedaços pequenos e despeje-a em cima.
8. Agora uma camada de couve-flor cozida.
9. Despeje os legumes com o molho bechamel preparado, polvilhe primeiro com queijo ralado, em seguida, um pouco de pó com bolachas.
10. Frite gratinado para uma crosta deliciosa no forno.
Gratinado de couve-flor - dicas e truques úteis
• A couve-flor será mais saborosa e não perderá sua aparência atraente se você adicionar uma colher de açúcar à água durante o cozimento.
• Se a couve-flor for pequena, outros vegetais podem ser adicionados à gratinada: batata, abobrinha e berinjela. O prato é cozido mesmo com tomate e pimentão.
• Se não houver migalhas de pão, você pode cozinhá-las sozinho. Você precisa secar as fatias de pão no forno ou no microondas, depois pique.
