Aveia - princípios gerais e métodos de preparação
Para a preparação de farinha de aveia (aveia) usando farinha de aveia, aveia ou aveia. Este mingau é considerado um dos mais úteis entre os pratos preparados a partir de cereais. Distingue-se por um alto teor de proteínas vegetais valiosas (até 16%) e gorduras vegetais (até 6%). Substâncias proteicas completas de aveia, avenina e avenalina contêm todos os aminoácidos essenciais. Além disso, eles são caracterizados pela boa digestibilidade. Devido ao seu alto teor de amido em cereais, a aveia é extremamente nutritiva e valiosa do ponto de vista energético.
Aveia contém muitas vitaminas e sais de cálcio, fósforo, ferro e magnésio. Com um baixo índice glicêmico, a aveia é um excelente prato para quem quer perder peso. No entanto, é muito saturante. O baixo índice glicêmico fornece uma assimilação gradual do mingau e previne o aparecimento da fome.
Aqueles que sofrem de doenças do fígado, aterosclerose, diabetes devem definitivamente incluir farinha de aveia em sua dieta. Além disso, é extremamente benéfico para o estômago e intestinos, uma vez que ao envolver o estômago com um filme, a farinha de aveia facilita muito a digestão. Dietas projetadas para pacientes com úlcera péptica do estômago e duodeno necessariamente incluem decocções de aveia com muco. É por isso que aqueles que comem aveia no café da manhã são menos propensos a ter problemas com o trato gastrointestinal.
Além disso, comer aveia é uma excelente prevenção de doenças cardíacas e uma ferramenta indispensável para restaurar o corpo depois de uma doença grave.
Em donas de casa modernas, o produto mais popular para fazer aveia é farinha de aveia, que é obtida por vapor e achatamento aveia polida. A variedade de farinha de aveia e o tempo necessário para preparar o mingau depende da espessura do cereal. É claro que flocos finos cozinham mais rápido. Embora eles sejam perfeitamente absorvidos sem tratamento térmico. Derramando-os com água quente e deixando-os sob a tampa para cozinhar, depois de 10-20 minutos você pode obter um prato pronto para comer. E se você adicionar maçãs, laranjas, nozes, ameixas, mel ou outros produtos ao seu gosto, vai adquirir um sabor completamente maravilhoso.
Aveia - preparação de alimentos
Antes de começar a cozinhar aveia, lave abundantemente grãos integrais de aveia ou aveia em água corrente. Como escolher farinha de aveia para um café da manhã nutritivo?
Naturalmente, o mingau é considerado o mais útil e rico em todas as vitaminas e minerais necessários, para a preparação dos quais um produto natural é usado. Naturalmente, levará mais tempo para preparar uma refeição a partir de grãos inteiros de aveia, mas o resultado será uma farinha de aveia de verdade. No entanto, o ritmo moderno da vida traz suas próprias correções para a nossa dieta, portanto, farinha de aveia é frequentemente utilizada, mingau de que pode ser cozido em poucos minutos.
Aveia - as melhores receitas
Receita 1: Aveia com Leite
A variante mais familiar do mingau de aveia, e talvez o mais amado. Aveia com leite é uma excelente opção para comida de bebê.
Os ingredientes:
2 xícaras de leite;
4 colheres de sopa. l flocos de aveia;
para provar manteiga, açúcar e sal.
Método de cozimento:
1. Deite o leite numa panela e aqueça até ferver em fogo baixo.
2. Adicionando açúcar e sal ao leite, aqueça até o açúcar estar dissolvido.
3. Despeje a farinha de aveia em uma panela, deixe o fogo mínimo e cozinhe o mingau por cerca de 5 a 7 minutos com agitação ocasional.
4. Depois de remover o mingau do fogo, coloque manteiga e deixe-o passar sob a tampa por pelo menos 5 minutos.
Mingau cozido de acordo com esta receita não é muito grosso. Se você quiser cozinhar um mingau mais grosso, você deve levar mais cereal para ele.
Receita 2: Aveia com Laranja
Este mingau pode ser um ótimo começo para o dia. Aveia com laranjas não é apenas útil, mas também um prato muito aromático e saboroso!
Os ingredientes:
2 laranjas;
1 xícara de aveia;
0,4 l de leite;
50 gr passas;
1 colher de sopa. l querida.
Método de cozimento:
1. Tendo lavado as laranjas, escalde uma delas com água fervente e esfregue as raspas em um ralador fino, também esprema o suco dela. Após a limpeza, dividimos outra laranja em fatias e separamos.
2. Coloque a casca ralada com suco de laranja, farinha de aveia e leite na panela, em seguida, cozinhe o mingau em fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente as passas e o mel ao mingau pronto e coloque-o em pires profundos, decorando cada porção com fatias de laranja.
Receita 3: Farinha de aveia integral de aveia
O mingau de aveia mais saudável é aquele feito de grãos integrais. É nela que existem, sobretudo, aqueles elementos úteis pelos quais valorizamos a farinha de aveia. Tendo passado um pouco mais de tempo cozinhando do que usando aveia, temos um prato extremamente nutritivo e saudável.
Os ingredientes:
1 xícara de aveia integral;
0,4 l de leite;
3 colheres de sopa. l açucar
saborear sal e manteiga.
Método de cozimento:
1. Depois de enxaguar o cereal, encha-o com água por cerca de 5 horas.
2. Depois de lavar novamente e despejar 3 xícaras de água fria na panela, acrescente a farinha de aveia. Em seguida, coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
3. Depois disso, adicione leite com açúcar e uma pitada de sal, cozinhe o mingau até engrossar.
4. Depois, transferindo o mingau para um caldeirão ou panela de barro, coloque em um forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 1 hora.
5. Colocamos o mingau acabado em pratos e, colocando cada pedaço de manteiga, servimos na mesa.
Se desejar, você pode complementar o prato com geléia, frutas secas, leite condensado e outros produtos ao seu gosto.
Mingau de aveia - dicas úteis de chefs experientes
Ao escolher cereais para cozinhar aveia, você deve prestar atenção para o nome que é indicado na embalagem ("Hércules" ou "Extra"). Entre flocos de aveia extra, existem três variedades que diferem no grau de processamento de flocos.
A aveia extra 3 é a mais tenra, é boa para pessoas com estômago sensível e para crianças. Estes flocos têm uma estrutura fina, o que é conseguido através de tratamento de vapor cuidadoso. Tais flocos não podem ser fervidos, mas simplesmente derramá-los com água fervente ou leite fervido e insistir por algum tempo.
Aveia Extra 2 é produzida a partir de cereais picados. Eles também têm uma estrutura fina, então o mingau desta variedade de flocos pode ser cozido em 10 minutos.
Extra 3 flocos de aveia são distinguidos por um alto teor de carboidratos. Eles são feitos de grãos integrais, então eles têm uma estrutura mais densa. Demora cerca de 15 minutos para fazer mingau de tais flocos, mas é mais útil para o estômago.
Hércules é uma variedade separada de farinha de aveia, e os flocos dela são os mais grossos. Para fazer mingau de aveia de flocos de hercules, levará mais tempo, mas vai se tornar muito grosso e saboroso.
Mais algumas palavras sobre o armazenamento de aveia. Eles devem sempre ser hermeticamente selados para evitar absorção de umidade destrutiva para eles. Ao escolher cereais, lembre-se de que a data de vencimento é calculada não a partir do dia em que o produto é embalado, mas a partir do dia em que é desenvolvido. A cor da farinha de aveia fresca e de alta qualidade deve ser branca, com um tom levemente creme ou amarelado. Eles devem ter um cheiro agradável de aveia.
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