Caçarola de couve-flor - princípios gerais e métodos de preparação
Desde a época em que a couve-flor chegou ao nosso país a partir dos países do Mediterrâneo, as donas de casa puderam diversificar seu cardápio caseiro com pratos deliciosos e saudáveis. Couve-flor cozida e temperada com óleo é muito saborosa em si, e se você colocar um pouco de esforço e usar ingredientes adicionais, você pode obter pratos completamente novos e ricos. Por exemplo, adicione o creme com molho bechamel branco, cogumelos fritos, legumes. Se você colocar carne picada no fundo do formulário, e colocar a couve-flor no topo e assar, você terá um jantar completo. Caçarola de couve-flor pode ser preparada com muitos ingredientes, este é um prato maravilhoso que adultos e crianças adoram. É simplesmente impossível estragá-lo - por exemplo, legumes cozidos com ervas e especiarias sob queijo. Escolha sua receita!
Caçarola de couve-flor - preparação de produtos
Durante vários séculos de adaptação de couve-flor nas regiões mais frias do país, novas variedades resistentes ao frio foram desenvolvidas. Todas as variedades de repolho pertencem à mesma espécie e são úteis na nutrição. Usado principalmente na culinária repolho branco, embora eles chamam de cor. O alto sabor e as propriedades dietéticas do repolho são apreciados por pessoas que querem reduzir o peso e limpar o corpo. Inflorescências modificadas são usadas. A fim de preparar a couve-flor para cozinhar, é melhor fervê-lo por vários minutos em água salgada, por isso é mais fácil desmontar em partes.
Caçarola de couve-flor - melhores receitas
Receita 1: Caçarola de couve-flor com berinjela
A caçarola de legumes muito saborosa, tenra e suculenta é obtida com a adição de berinjela. Assado sob uma mistura de creme azedo e ovos, acaba por ser muito saboroso.
Ingredientes berinjela (2 pedaços, 400 gramas), couve-flor (600 gramas), cebola (100 gramas), pimentão (3 partes), azeite de oliva para fritar (4 colheres de sopa), ovos (3 pedaços), queijo (200 gramas) ), creme azedo (250 gramas), sal, pimenta moída.
Método de cozimento
Berinjela lavada, cortada em cubos, coloque em uma tigela e adicione uma colher de sopa de água.
Deixe por 30-40 minutos para se livrar da amargura. Ferva o repolho até meio pronto em água salgada, esfrie e analise em inflorescências. Descasque as sementes e corte-as em cubos. Misture bem e coloque em um molde. Sal e pimenta a gosto.
Prepare o recheio: misture o queijo ralado, ovos e creme azedo. Sal, pimenta a gosto. Despeje legumes com a mistura resultante e endireite o formulário com o conteúdo no forno pré-aquecido a 200 graus por 30-35 minutos.
Receita 3: Caçarola de Presunto e Couve-flor
Este prato pode legitimamente ser chamado rápido. Presunto pronto nem precisa ser frito, pode ser imediatamente colocado na massa.
Os ingredientes: couve-flor (500 gramas), cebola (1 pc), queijo duro (150 gramas), endro, óleo vegetal, sal, pimenta moída, leite (300 gramas), alho (1-2 dentes), sal,
Método de cozimento
Desmontamos o repolho de inflorescências, para isto fervemo-lo na água com o sal e refrigera-o um pouco. Tente não ferver o repolho, para que ele permaneça elástico e denso.
Pique a cebola e o presunto juliano. Em uma frigideira com manteiga derretida, espalhe a cebola, cubra com óleo vegetal, frite até ficar macia. Adicione o presunto e frite por alguns minutos. Em seguida, vamos enviar couve-flor para a panela, frite tudo em fogo médio. Nós mudamos a mistura para a assadeira, sal, pimenta e polvilhe com endro picado. Para preparar o recheio, deixe o alho passar pelo alho, bata os ovos com um batedor e despeje o leite. Despeje a mistura de repolho e polvilhe com queijo ralado. Asse por 30-40 minutos a 180 graus até engrossar e dourar. Um prato grande ou um prato autônomo deve ficar por um tempo. Sirva a caçarola quente, polvilhe com ervas.
Receita 3: Caçarola de couve-flor de microondas
Para a densidade da caçarola usamos bolachas. Lembre-se que para assar no microondas, pratos especiais sem inclusões de metal são necessários. Perfeitamente obtido caçarola em panelas de barro ou moldes.
Os ingredientes: couve-flor (250 gramas), queijo ralado (50 gramas), farinha de rosca (2 colheres de sopa), origano (1/2 colher de sopa), pimenta moída, sal.
Método de cozimento
Prepare o repolho - ferva-o, ordene-o em inflorescências e remova o excesso de líquido. Separadamente, esfregue o queijo em um ralador grosso, misture com pão ralado, leite, especiarias e manteiga derretida. Coloque o repolho cozido em uma forma com os lados altos e asse no microondas em potência média. Deixe o prato acabado no forno por 10 minutos.
Receita 4: Caçarola de Couve-flor com Cogumelos
Você vai desfrutar da combinação saudável e saborosa de couve-flor e cogumelos. Os champignons da loja são bastante adequados para esses fins. Os cogumelos seguros praticamente não ferem, têm um gosto excelente e, em combinação com o repolho, absorvem-se facilmente pelo corpo.
Ingredientes couve-flor (1 cabeça), champignons (8-10 peças), cebola (23 peças), pimenta preta e sal, queijo duro (150 gramas), um pouco de farinha, ovos (3 peças).
Método de cozimento
Ferva as inflorescências de repolho em água salgada e coloque em uma peneira para deixar o copo de água. Pique a cebola finamente e frite o óleo vegetal. Adicione os cogumelos picados e guisado um pouco. Em uma forma untada, espalhe o repolho e em cogumelos superiores com cebolas. Sal e polvilhe com queijo ralado. Despeje o repolho com cogumelos com uma mistura de leite, farinha e ovos. Pré-aqueça o forno com antecedência, até 200 graus. Asse por 20-30 minutos, até ficar crocante.
Caçarola de couve-flor - dicas de cozinheiros experientes
- Se você pretende fritar o repolho, ele deve ser fervido por 7 minutos. Então, será sólido e não digerido. As inflorescências congeladas são fervidas por 10-15 minutos sem descongelar. Repolho será totalmente preparado se fresco é cozido por 15 minutos.
- Você pode dar repolho cozido a cor do leite - para isso, é cozido em uma tigela aberta com leite (300 ml por 2 litros de água), ou ácido cítrico na ponta de uma faca (você pode substituí-lo com uma colher de chá de ácido acético). Panelas de esmalte é melhor para cozinhar.
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