Caçarola de batata - princípios gerais e métodos de preparação
Qualquer cozinha nacional tem em seu arsenal caçarolas ricas, econômicas e simples - doce, salgado, picante. Eles podem ser baseados em massas, cereais e, claro, batatas. As vantagens das caçarolas não podem ser contadas: produtos acessíveis, cozimento rápido, receitas simples. As caçarolas de batata também são muito diversas - podem ser baseadas em batatas cozidas ou cruas, purê de batatas.
O sabor neutro das batatas permite combiná-lo com qualquer carne, cogumelos, fígado, legumes, laticínios. As caçarolas podem ser cozidas ou altamente calóricas, magras ou carne e gordura - você pode agradar a qualquer pessoa. Mime a sua família pelo menos todos os dias, substituindo um enchimento por outro e escolhendo temperos. É suficiente colocar os produtos em uma panela ou panela e enviá-los ao forno - e depois de um tempo, um prato perfumado e saboroso com uma crosta marrom dourada pode ser servido.
Caçarola de batata - preparação de alimentos
Caçarolas de batata têm uma propriedade maravilhosa - você pode usar produtos que sobram e, assim, salvar. Por exemplo, se você tiver batatas cozidas ou purê de batatas, uma caçarola é uma verdadeira salvação. Você também pode cozinhar e fritar o recheio com antecedência. Carne picada ou cogumelos, repolho cozido, presunto, fatias de peito de frango - a escolha é enorme. Coloque um recheio entre duas camadas de batatas e unte com creme de leite em cima para formar uma crosta dourada - isso é suficiente para obter um prato bonito e saboroso.
Batatas cozidas também são cortadas em camadas, entre as quais há um recheio. O prato deve ser mantido em toda a sua forma, para que não desmoronar, encher com ovos misturados com creme de leite e creme de leite. Batatas cruas são raladas ou colocadas em pratos finos. Queijo ralado dá um sabor picante adicional ea capacidade de manter a forma, mas você não pode usá-lo se você quiser obter um prato de baixa caloria.
Caçarola de batata - melhores receitas
Receita 1: Caçarola de batata com carne picada
Esta refeição em família pode ser um ótimo jantar ou jantar em família com qualquer número de pessoas. Os ovos soltam a massa e não permitem transformar-se em um grande hambúrguer.
Os ingredientescarne picada (carne de vaca, mas também de porco, bem como mista, 500 gramas), batatas (8-10 unidades), cebola (1 pc.), cebola verde, ovo (2-3 unidades), queijo ( 100-150 gramas), farinha (3 colheres de sopa), sal, pimenta, creme azedo (2-3 colheres de sopa), pão ralado (2-3 colheres de sopa).
Método de cozimento
Descasque as batatas e cozinhe em água salgada. Mash e frio. Adicione os ovos, a farinha, as cebolas verdes picadas e misture tudo. Em uma forma untada, coloque algumas das batatas. Despeje metade do queijo ralado por cima, seguido por carne moída, a segunda metade do queijo e as batatas restantes por cima. A superfície é bem nivelada e bem lubrificada com creme azedo. Polvilhe com pão ralado por cima. Colocamos a assadeira no forno e asse a superfície até dourar. Nós tiramos os fogões deles / delas e cobrimos com uma tampa de forma que isto está e as camadas “colam” junto.
Receita 2: Caçarola de Frango de Batata
Filé de frango é cozido muito rapidamente, por isso nem sequer precisa ser frito. Cogumelos, é claro, precisam ser mantidos em uma panela para que deixem o suco e o marrom.
Os ingredientes: filé de frango (2 unid.), batatas (6-7 unid.), creme (1 xícara), creme azedo, farinha, queijo (100-150 gramas), sal, pimenta, óleo vegetal.
Método de cozimento
Primeiro, descasque as batatas e corte em círculos. Frite em óleo vegetal até quase pronto. Ferva o frango, cortado em pedaços, fresco, legal. Frite os cogumelos em óleo, em seguida, faça o molho: passe a farinha na manteiga até dourar, misture com creme azedo, creme e despeje em uma frigideira. Ensopado por 3-4 minutos. Se você receber um molho espesso - adicione um pouco de água, sal e pimenta.
Em uma forma refratária, espalhamos metade das batatas, em seguida, uma camada de frango, em seguida, uma camada de cogumelos e o resto das batatas, despeje a caçarola com molho, polvilhe com queijo ralado por cima. Coloque no forno por 15 minutos a uma temperatura de 190 graus.
Receita 3: Caçarola de batata com cogumelos
Algumas pessoas pensam que os alimentos magros simplesmente não podem ser saborosos. Mas no caso da caçarola de batata, até eles vão perder terreno. A combinação de batatas com cogumelos é testada pelo tempo, como adultos e crianças. Este prato vai saturar você em dias de jejum, mas muitos não recusarão em um dia de jejum. Apesar do fato de que em nossa receita não há carne, não é realmente magra - vamos adicionar ovos e creme azedo a ela. Se você quer uma caçarola de maneira monástica - exclua esses produtos. Uma caçarola rica e barata é sempre bonita.
Os ingredientes: batatas (1 kg), cogumelos (1 kg), leite (400 gramas), creme (100 gramas), queijo duro (100 gramas), óleo de girassol (2 colheres de sopa), pimenta preta, sal.
Método de cozimento
Pique os cogumelos e as cebolas e frite em óleo vegetal. Mexa e mantenha em fogo por cerca de 10 minutos, sal, pimenta. Descasque e corte as batatas em fatias finas. Bata os ovos com leite e creme. Adicione o queijo, pimenta e sal, misture. Engraxamos a cuba com manteiga, colocamos ao meio as fatias de batata, cogumelos. A camada superior de batatas é colocada na forma de um tabuleiro de xadrez e despeje uma mistura de ovos e leite. Asse no forno por cerca de uma hora a 220 graus.
Receita 4: Caçarola de batata com tomate e carne de porco
A carne de porco é cozida por mais tempo do que todos os outros ingredientes, então, primeiro, vamos fritá-la por um curto período de tempo em uma panela. Batatas também não podem ser fervidas, basta cortá-las em pratos muito pequenos.
Os ingredientes: batatas (600 gramas), cebolas (2 unidades), tomates (meio quilo), filé de porco (400 gramas), manteiga (2 colheres de sopa), sal, pimenta, tomilho, queijo (100 gramas), creme azedo (meio copo )
Método de cozimento
Cortar batatas, cebolas, tomates em pedaços. Divida o filé em várias fatias finas, pré-aqueça o forno. Frite a carne em uma panela de cada lado, retire, sal, pimenta. Unte uma assadeira com óleo e coloque uma camada de batatas, depois espalhe a carne de porco, novamente batatas, tomates e cebolas. Polvilhe com sal e pimenta, temperos. Misture o ovo com o queijo e despeje a caçarola. Asse no forno por 15 minutos. Esta caçarola de salada é servida com qualquer salada.
Receita 5: Caçarola de Salmão e Batata
Se considerarmos a combinação de "peixe-batata", o salmão é considerado o mais bem sucedido. No entanto, o salmão é vendido principalmente na loja sob o nome de salmão, que, em geral, não é nada mau, já que o salmão também combina bem com batatas. Peixe delicado e pratos de batata podem tomar o seu lugar de direito no menu do restaurante. Além de salmão, peixes de salmão incluem taimen, algumas espécies de truta, salmão rosa, chum salmon, salmão sockeye e assim por diante. Você pode pegar um peixe mais barato: bacalhau, robalo. As batatas devem ficar levemente mal cozidas, de modo que não se partam se cortadas.
Ingredientes batatas (800 gramas), filé de salmão (600 gramas), creme (125 gramas), queijo ralado (80 gramas), ovos (2 pcs), alho (2 dentes), manteiga (2 colheres de sopa), verdes, endro sal, pimenta
Método de cozimento
Lave e seque o filé de peixe com uma toalha. Corte em fatias de meio centímetro de espessura, polvilhe com suco de limão. Ferva batatas em suas peles por 15-20 minutos. Escorra e descasque. Pique o alho, as penas de cebola verde, frite um pouco em óleo em uma panela. Pré-aqueça o forno, lubrifique o molde. Corte a batata em fatias, coloque a forma em camadas, alternando com filé de peixe. Tempere com sal e tempero e polvilhe com cebola e alho. Bata os ovos com creme e pique finamente. Adicione o queijo e o endro. Sal, pimenta, coloque caçarola com molho. Asse as fatias de óleo por 15 minutos. Se a base é tirada de batatas cruas, corte em fatias e coloque em uma camada em uma assadeira.
Caçarola de batata - dicas de chefs experientes
Caçarola de batata pode ser enriquecida com especiarias. Eles precisam ser selecionados dependendo do tipo de preenchimento. Um ótimo complemento para a base - cebola verde, alho, sementes de cominho, noz-moscada, pimenta. Temperos prontos para legumes e batatas são vendidos em qualquer supermercado, no entanto, o conteúdo de conservantes e realçadores de sabor tornam esses temperos padrão.
Fazer um monte de especiarias é muito mais interessante. Então o prato nunca incomoda, tem um sabor ligeiramente diferente. Você pode adicionar gengibre, manjerona, tomilho à caçarola de carne. Sabor oriental é dado por coentro e açafrão, a França se assemelha a uma mistura de ervas provençais. Os italianos não podem imaginar sua mesa sem manjericão e orégano. Bem, para o sabor russo - endro, salsa, cebola. Crie o seu próprio sabor a caçarola de batata e deixe o seu prato ser delicioso!
Um pouco sobre batatas
A ONU declarou 2008 o Ano Internacional da Batata. Especialistas acreditam hoje que esta safra de alto rendimento é um produto do futuro. Foram as batatas que ajudaram a acabar com o escorbuto na Europa. A principal causa da doença é a deficiência de vitamina C. Com o uso sistemático de pratos de batata, o corpo está totalmente saturado não só com vitaminas C e amido, mas também com uma enorme quantidade de compostos orgânicos e inorgânicos.
