A culinária japonesa introduziu a Europa ao gengibre em conserva. Ainda há debate sobre os benefícios e malefícios desta delicadeza maravilhosa, embora eles não se importem com os fãs de um prato incomum. Muito gostoso!
Composição de gengibre em conserva
Para a Rússia, pratos em conserva podem ser chamados tradicionais. Portanto, o gengibre em conserva, cujos benefícios e malefícios foram suficientemente estudados pela medicina oriental e europeia, encaixou-se perfeitamente na lista de pratos favoritos dos russos.
A composição do produto é única:
• aminoácidos essenciais para o corpo humano, incluindo triptofano, aspargina, valina;
• óleos essenciais, por exemplo, hergenol, zingiben, etc .;
• ácidos orgânicos, incluindo o mais útil oléico, linoleico, nicotínico, caprílico;
• minerais benéficos, como cálcio, fósforo, potássio, ferro, zinco e sódio.
No gengibre fresco, os cientistas descobriram um alto teor de ácido ascórbico, bem como vitaminas do complexo B e retinol (vitamina A). Quando marinados, todos eles são preservados, já que não há tratamento térmico.
Os benefícios e malefícios do gengibre em conserva
A composição química exclusiva deste produto é responsável pelos benefícios e prejuízos do gengibre rosa em conserva. Pode ser usado não só para desfrutar de um sabor fresco, mas também para resolver vários problemas de saúde. Qual é o uso de gengibre queimado agridoce? A lista de propriedades úteis é a seguinte:
• limpa o corpo de toxinas, vestígios de metais pesados, toxinas;
• normaliza processos metabólicos;
• regula a digestão e função intestinal, estimula a secreção de suco gástrico, ajuda a se livrar de parasitas;
• usado para a prevenção e tratamento de resfriados, bem como suas complicações (sinusite, bronquite, amigdalite, traqueíte, etc.);
• melhora a circulação sanguínea, estimula a atividade das células cerebrais;
• dilui o sangue, prevenindo a trombose, mantém a elasticidade dos vasos sanguíneos;
• Devido ao alto teor de substâncias antioxidantes, prolonga a juventude e clareza de pensamento;
• alivia a tensão nervosa, alivia a depressão;
• fortalece o músculo cardíaco.
Gengibre em conserva tem as propriedades de um analgésico natural, por isso pode ser comido com uma dor de cabeça. As propriedades bactericidas do produto fazem com que seja um remédio eficaz para várias doenças infecciosas. By the way, esta característica particular de gengibre em conserva é usado na culinária japonesa. As pétalas de gengibre impedem a infecção bacteriana do peixe cru, que é usado na terra.
Propriedades tônicas fornecem uma pessoa com alta atividade física e mental, especialmente importante para crianças em idade escolar, estudantes e trabalhadores mentais.
Nutricionistas também notam outras qualidades únicas de gengibre rosa em conserva. Os benefícios e danos deste produto podem ser avaliados em termos de excesso de peso. O fato é que o gengibre tem propriedades estimulantes. Não só ajuda a esvaziar os intestinos regularmente, mas também contribui para a rápida quebra de gordura. Pessoas que usam regularmente gengibre em conserva raramente sofrem de plenitude, já que o gengibre evita que a gordura se acumule.
O consumo regular de fatias de gengibre em conserva normaliza o desejo sexual, aumentando a libido em homens e mulheres. O produto cura na presença de inflamação dos órgãos genitais femininos ou próstata nos homens. Os fãs de gengibre em conserva raramente têm prostatite.
Se você precisa ter hálito fresco, gengibre vai ajudar e, neste, é melhor para goma de mascar, prejudicial para o estômago e esmalte dos dentes. Algumas pétalas de guloseimas rosa eliminam odores na boca, desinfetam as gengivas, tratam e previnem o sangramento.
Os japoneses acreditam que o gengibre em conserva fortalece o espírito, alivia a depressão e o medo, dá força a uma vida ativa criativa.
Quem não deve usar gengibre em conserva
Nós não podemos dizer sobre o perigo potencial para o corpo de gengibre rosa em conserva. Não faz sentido comparar os benefícios e malefícios deste produto (seus benefícios são, sem dúvida, maiores), mas há certas categorias de pessoas que não podem comer fatias de gengibre ou devem ser muito cuidadosas e moderadas.
Quem não deve comer fatias de gengibre em conserva:
• para aqueles que sofrem de gastrite e úlceras de estômago, uma vez que o gengibre irrita a membrana mucosa, seu uso pode desencadear um ataque;
• mulheres grávidas, se o útero estiver em boa forma e houver ameaça de aborto ou parto prematuro. O fato é que as fatias de gengibre aumentam ainda mais o tom do útero;
• pessoas que são diagnosticadas com doenças agudas do coração, rins, pâncreas.
Claro, você não deve comer gengibre em conserva com uma reação alérgica a ela. Além disso, vale lembrar a moderação e não abusar de um produto delicioso.
Como fazer gengibre em conserva em seu próprio país
Gengibre em conserva é fácil de fazer por conta própria. By the way, tem uma cor rosa porque no processo de decapagem eles usam corantes naturais: vinagre de arroz, beterraba, vinho tinto.
Ingredientes Essenciais:
• um quilo de raiz de gengibre fresco;
• uma colher de chá de sal;
• uma colher e meia de açúcar branco (50 gramas);
• cem mililitros de vinagre de arroz.
Método de cozimento
Lave a raiz de gengibre, com uma pequena faca para raspar a pele fina.
Corte a raiz em fatias finas e quase transparentes.
Polvilhe-os com sal, misture e deixe salgado, cobrindo o prato para conservar com uma tampa.
Depois de uma hora, aperte as pétalas de gengibre da solução salina e transfira para uma jarra de vidro.
Enquanto o gengibre é salgado, cozinhe a marinada. Para fazer isso, despeje o vinagre de arroz em uma panela, adicione a norma do açúcar e dissolva-o em fogo baixo com agitação constante.
Despeje as fatias de gengibre com marinada quente, deixe esfriar.
Uma vez que a marinada tenha esfriado, envie na geladeira para posterior decapagem.
O gengibre em conserva está pronto quando as pétalas ficam com uma cor rosa delicada.
Para garantir que a cor do gengibre é garantida para ficar rosa, você pode adicionar ao frasco de vidro, juntamente com a marinada de montes de beterraba crua ou uma colher de sopa de suco de ameixa.
Algumas receitas têm uma recomendação para moer fatias de gengibre em uma marinada de baixa ebulição por meia hora, depois transferir para uma jarra de vidro, esfriar e colocar na geladeira.
Após cerca de oito horas, gengibre de acordo com qualquer uma das receitas estará pronto. Deve ser armazenado no frio, e o prazo de validade é bastante longo - pelo menos quatro meses. O frasco deve ser feito de vidro ou cerâmica, com uma tampa apertada.
Os benefícios e malefícios do gengibre em conserva foram testados pela medicina folclórica japonesa e tradicional européia. Não tenha medo de usar o gengibre como alimento: apesar da presença de vinagre e gosto de queimado, não prejudica a mucosa gástrica saudável. Servir gengibre é delicioso não só com peixe e marisco, mas também com carne, aves. Fãs de guloseimas de gengibre são distinguidos pela boa saúde e equilíbrio mental, eles nunca sofrem de obesidade e depressão.
