As propriedades curativas das ervas, raízes e frutos das plantas são conhecidas há milhares de anos, e as pessoas as usam como a única fonte disponível na luta contra várias doenças, preparando decocções na água. Com o advento do álcool, não só aumentou a eficiência do uso de matérias-primas medicinais para tratamento, mas também surgiu uma nova indústria, ocupando uma das posições de liderança na indústria moderna.
Cada tintura tem uma composição única. Em primeiro lugar, não podemos esquecer que qualquer receita de tintura contém álcool e componentes de plantas: o álcool pode ser de qualidade diferente, e ervas, raízes, folhas e frutos são uma fonte de vitaminas, minerais e oligoelementos; Juntos e separadamente, os componentes de qualquer tintura afetam o corpo de maneiras diferentes.
A tintura de ameixa na vodka ou no luar não é uma exceção e, dependendo do propósito, pode ser uma bebida saborosa, aquecida e revigorante, e também pode servir como um bálsamo curativo, dadas as propriedades da fruta.
Infusão de ameixas em vodka ou luar - os principais pontos tecnológicos
Começando a preparar qualquer tintura caseira, você deve primeiro determinar por si mesmo o objetivo: para que serve a tintura de ameixa seca? Você quer apenas uma bebida alcoólica com sabor original ou preparar um remédio? Para uma bebida tipo licor, uma quantidade mínima de frutas secas secas é suficiente para dar um leve sabor característico de ameixas defumadas. Para tintura de poda terapêutica, é necessário, no mínimo, estudar a composição mineral e vitamínica dos frutos, para descobrir, pelo menos em termos gerais, como isso afeta várias funções do corpo. Afinal, basta olhar em qualquer guia médico para entender que as propriedades benéficas das ameixas, indicações e contra-indicações para seu uso são reconhecidas pela medicina oficial como uma ferramenta eficaz no tratamento de muitas doenças. Portanto, use ameixas secas para a preparação de tinturas terapêuticas deve ser rigorosamente medido e cuidadosamente.
Aqui está uma pequena lista de algumas das propriedades curativas e profiláticas da fruta:
Possui propriedades diuréticas, coleréticas e laxativas, promove a desintoxicação;
Possui efeitos antibacterianos e antimicrobianos na microflora intestinal;
As ameixas normalizam o metabolismo, as bagas rapidamente saturam o corpo sem aumentar os níveis de açúcar e, portanto, é útil para a perda de peso, com diabetes, é um produto dietético completo;
A rica composição vitamínica e mineral das ameixas aumenta a imunidade, estimula o desempenho, fortalece o tecido ósseo. As bagas são úteis como antioxidante.
O álcool não é apenas um solvente ideal para ingredientes de tintura de ervas; Contribui para a rápida absorção para o sangue de todas as substâncias que passaram por ele durante a infusão de matérias-primas, bem como no processo de obtenção do próprio ingrediente contendo álcool. Portanto, é importante prestar atenção à qualidade da vodka, do luar ou de outros componentes alcoólicos de qualquer tintura. É claro que consumir álcool e limpá-lo é uma questão à parte, mas para preparar tinturas de ameixa na vodca, pelo menos você precisa prestar atenção ao rótulo, à rotulagem e assim por diante. Quanto maior o grau de purificação do produto alcoólico, melhor a tintura de ameixa seca.
A composição das tinturas nas ameixas pode incluir vários componentes: outras frutas, ervas, especiarias e especiarias. É importante escolher a combinação mais bem sucedida de ingredientes. Tenha em mente que alguns componentes podem ter um aroma mais pronunciado do que outros. Portanto, você precisa pensar com antecedência que sabor e aroma na tintura se tornará o "violino principal", e quais aditivos terão apenas que enfatizá-lo. Em matéria de seleção de composição, a menos que, é claro, um medicamento esteja sendo preparado, não há restrições rígidas. Imprima com ousadia se você quiser criar sua própria receita.
Tinturas são a maneira mais fácil de fazer bebidas alcoólicas, por isso a tecnologia para sua fabricação está disponível para todos.
1. Tintura em ameixas com geléia de framboesa, meio amargo
Ingredientes
Gengibre (fresco) 30 g
Limão (raspas) 40 g
Geléia de framboesa 1 kg
Ameixas 150 g
Vodka (40%) 2,5 L
Juniper (bagas secas) 20 g
Método de Culinária:
Todos os ingredientes para tintura são esmagados em mingau, combinados e colocados em uma garrafa de vidro. Adicione vodka ao recipiente, agite, feche bem a tampa e coloque em um local escuro. Armazenar a uma temperatura não inferior a 20 ° C. Agite a tintura regularmente. Você pode filtrá-lo depois de duas semanas.
2. Ameixas com aguardente com viburnum - tintura doce
Ingredientes
Açúcar 500 g
Bagas Viburnum 300 g (líquido)
Botões de bétula 100 g
Moonshine (70%) 1,2 L
Ameixas (bagas sem sementes) 150 g
Cozinhando:
Kalina é melhor para coletar após a geada. Lave as frutas, classifique e moa em uma tigela esmaltada com açúcar. Moer as ameixas. Prepare as matérias-primas preparadas, juntamente com brotos de bétula em uma garrafa. Despeje a bebida moonshine (um dos métodos de limpeza, veja abaixo, em dicas úteis). Após 10 a 14 dias, filtre a bebida.
Para levar a tintura à força necessária, use um medidor de álcool e água purificada.
3. Podar a vodka com mel
Composição:
Cravo 5 g
Vanilina 8 g
Ameixas 100 g
Gengibre 20 g
Mel, flor 250 g
Flor de tília 200 g (tília seca - 80 g)
Vodka 1,0 L
Cozinhando:
Despeje vodka em uma jarra de vidro (1,5 l), adicione todos os ingredientes para ele, depois de moer com um liquidificador. Mexa até que o mel se dissolva, cubra. Mergulhe a tintura por um mês. Agite a tintura regularmente durante as primeiras duas semanas, e então deixe repousar até ficar completamente transparente, e gentilmente coe, tentando não machucar a espessura. Deve ser espremido através de um filtro denso e despeje o líquido em uma tigela separada. Após o assentamento, remova a tintura do sedimento e adicione ao volume.
4. Tintura em ameixas com groselha preta
Matéria prima:
Ameixas 300 g
Groselha fresca sai 100 g
Bagas 800 g
Xarope invertido 1,0 kg
Álcool, vinho 500 ml
Água Purificada 350 ml
Método de Culinária:
Dobre as matérias-primas vegetais lavadas e trituradas em um prato de vidro e encha-as com álcool. Coloque o frasco em um local escuro e até mesmo esqueça-o por 2-3 meses. Depois de misturar a calda com água, deixe ferver, removendo a espuma. Arrefecer a 36-40 ° C. Filtrar a tintura de álcool. Repita a filtragem, se necessário, para garantir que a bebida esteja limpa e transparente. Combine o xarope preparado com tintura, misture. Deixe por 24 horas e, em seguida, despeje em uma garrafa ou jarra. Refrigere antes de servir.
5. Ameixas com aguardente - "bebida russa" com frutas cítricas
Ingredientes
Moonshine, refinado (50%) 3,0 L
Ameixas secas 400 g
Laranjas, vermelho 2,5 kg
Bergamota (casca) 50 g
Cornflowers (flores secas) 70 g
Baunilha 4 vagens
Açucar 1,25 kg
Ordem de trabalho:
Lave as laranjas, retire as raspas, corte-as ao meio e esprema o suco. Raspas, ameixas secas sem sementes, flores de centáurea, cascas secas de bergamota e baunilha são colocadas em uma garrafa e cheias de aguardente preparada, colocadas em um armário por algumas semanas. Depois de tensão.
Cozinhe a calda grossa do suco de laranja e açúcar. Despeje o xarope de laranja preparado na tintura filtrada, deixe de molho por um dia e despeje o licor nas garrafas. Cork firmemente. Refrigere a bebida antes de servir.
6. Frutos secos com ameixas secas em vodka - tintura forte
Ingredientes
Figo, seco 300 g
Damascos secos 450 g
Ameixas 100 g (sem sementes)
Vodka (40%) 1,4 L
Noz-moscada, terra 15 g
Cozinhando:
Moer frutas secas com um liquidificador, coloque a polpa em uma jarra e despeje vodka. Filtre a tintura acabada depois de três meses. Se desejado, o açúcar pode ser adicionado a ele.
7. Tintura de Rowan em ameixas
Composição:
Rowan, congelado 1,5 kg
Ameixas secas 120 g
Álcool (70%) 1,0 L
Xarope de Açúcar:
Açúcar 700 g
Água 600 ml
Cozinhando:
Cozinhe a calda até a "corda grossa". Deixe esfriar um pouco e, combinando com o álcool, despeje em um frasco com cinzas de montanha e ameixas secas. Mergulhe a tintura por 15-20 dias, coe e despeje em garrafas preparadas.
8. Tintura de morango doce em ameixas
A composição das matérias-primas:
Morangos frescos 500 g
Ameixas 100 g
Açúcar 0,5 kg
Vodka 1,4 L
Método de Culinária:
Combine as frutas preparadas com açúcar e purê. Coloque-os em uma garrafa, adicione vodka. Mexa 1-2 vezes ao dia por dez dias. Depois disso, espere o sedimento assentar completamente, remova a tintura acabada do sedimento.
Poda tintura na vodka - dicas úteis
A temperatura na qual a tintura é mantida afeta o processo de extração. Quanto mais alto, mais rapidamente e mais qualitativamente as substâncias dos componentes da planta passam para um líquido contendo álcool.
Você pode acelerar o processo de preparação de tinturas não apenas por aquecimento, mas também por ação mecânica: é para isso que é recomendado agitar o recipiente com tintura regularmente e com a maior freqüência possível.
Quanto mais limpo o luar, maior a qualidade da tintura. Se você não tem certeza do grau de purificação do luar, então antes de preparar a bebida, coloque o luar em um frasco de plástico (use um recipiente maior que o volume de luar) destinado a preparar a tintura, feche bem a tampa e coloque o frasco no freezer. A água com todas as impurezas prejudiciais irá congelar, e resta apenas separar o álcool puro, despejando-o em outro recipiente, e depois usá-lo para o propósito pretendido. Você pode levar a bebida ao volume e força desejados usando água destilada ou suco natural de frutas.
