Entre o grande número de receitas de panificação caseiras, são muito originais e interessantes. Bolo com bolas de requeijão - um deles. Não é apenas saborosa e saudável, mas também muito bonita.
Bolo com bolas de requeijão - os princípios básicos de preparação
Um biscoito de chocolate é preparado para o bolo, e as bolas de queijo cottage permanecem brancas. É uma massa escura em combinação com bolas brancas que tornam a sobremesa única.
Comece fazendo bolas. Eles tomam queijo cottage de boa qualidade, de preferência caseiros. Para tornar a massa de requeijão homogênea, moa a coalhada por uma peneira fina. Combine-o com açúcar e ovos e amasse com uma colher ou um liquidificador de mão. Bolas do mesmo tamanho são formadas a partir da massa resultante e enviadas para a geladeira.
O biscoito é feito de acordo com a receita clássica de ovos, farinha e açúcar. Cacau em pó é adicionado à massa final e misturado.
A massa de chocolate é transferida para o molde. No topo das bolas de coalhada espalhadas, afundando-as levemente na massa. Asse por uma hora a 180 ° C.
Bolas de queijo cottage podem ser preparadas com semolina ou coco.
Bolo pode ser embebido em creme. A superfície é decorada com chantilly, esmalte ou merengue.
Receita 1. Bolo de Chocolate com Bolas de Coalho
Os ingredientes
A massa
quatro ovos frescos;
uma pitada de fermento em pó;
60 g de açúcar;
dois sacos de açúcar de baunilha;
50 g de chocolate;
uma pitada de sal de mesa;
60 g de farinha;
75 g de cacau;
60 g de amido.
Bolas
250 g de queijo cottage;
amido - 75 g;
50 g de açúcar e coco em flocos;
duas gemas.
Método de cozimento
1. Esfregue o queijo cottage por uma peneira fina. Adicione açúcar, coco e gema de ovo a ele. Misture tudo em uma massa homogênea. Enrole as bolas com as mãos, coloque-as em um recipiente separado e envie-as para a geladeira.
2. Adicione metade do açúcar granulado às gemas e bata até ficar branco.
3. Comece batendo as proteínas em uma tigela separada, adicionando sal e gradualmente adicionando açúcar a uma espuma forte e estável. Derreta o chocolate e despeje-o nas gemas batidas. Agora lentamente introduza as proteínas, misturando lentamente. Combine a farinha em um copo separado com cacau, baunilha, fermento em pó e amido. Peneire a mistura seca diretamente na mistura líquida. Mexa a massa.
4. Cubra a assadeira com uma fina camada de óleo por dentro. Coloque a massa nela. Coloque as bolas de coalhada no topo, afundando-as ligeiramente. Asse o bolo a 180 ° C por uma hora.
Receita 2. Bolo com bolinhos de queijo cottage com ameixas
Os ingredientes
A massa
sementes de gergelim;
cinco ovos frescos;
papoula - 50 g;
200 g de açúcar granulado;
um saco de baunilha;
300 g de farinha premium;
20 g de fermento em pó;
meio pacote de óleo de drenagem.
50 g de cacau.
Bolas
180 g de queijo cottage 9%;
um saco de baunilha;
80 g de açúcar;
gema;
30 g de flocos de coco;
ameixas sem caroço.
Creme
30 g de casca de limão;
100 g de açúcar;
creme azedo 25% - 0,5 l.
Decoração
geléia para bolo;
kiwi, pêssego e ameixa.
Método de cozimento
1. Combine todos os ingredientes para as bolas em uma tigela funda e moa em uma coalhada.
2. Lave as ameixas, despeje a água fervente e deixe por meia hora. Drene a infusão e seque as ameixas em um guardanapo. Faça um bolo pequeno com a massa da coalhada. Coloque as ameixas no meio, conecte as bordas e role a bola. Coloque-os no freezer por meia hora.
3. Combine os ovos com açúcar e baunilha. Bata tudo em espuma exuberante. Agora despeje a manteiga derretida. Despeje a farinha com o fermento gradualmente e mexa até ficar homogêneo. Divida a massa ao meio. Adicione as sementes de papoula em uma parte e o pó de cacau na outra. Mexa
4. Coloque a massa com sementes de papoula em um molde forrado de pergaminho. Coloque as bolas de coalhada no topo. Deite-os com massa de chocolate. Polvilhe com sementes de gergelim. Asse a 200 C por quarenta minutos.
5. Arrefecer o bolo acabado, envolvê-lo com pergaminho, fazendo lados altos. Faça alguns espetos com um espeto e mergulhe no xarope. Bata com uma batedeira em creme azedo de alta velocidade com açúcar e raspas. Coloque o creme no bolo e leve na geladeira por três horas. Remova o pergaminho.
6. Lave as frutas, remova as sementes e corte em fatias finas. Coloque-os bem na superfície do bolo e despeje a geléia, depois de preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque na geladeira por algumas horas.
Receita 3. Bolo com requeijão e baunilha
Os ingredientes
A massa
fermento em pó;
100 g de farinha de trigo;
80 g de açúcar e cacau;
quatro ovos.
Bolas
um ovo;
amido - 80 g;
400 g de queijo cottage;
nozes
açúcar de baunilha - 15 g.
Esmalte;
80 g de cacau;
50 g de creme azedo e óleo de drenagem.
100 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Coloque o queijo cottage em uma tigela profunda, despeje o açúcar e esfregue com uma colher de sopa. Em seguida, adicione o ovo, o açúcar de amido. Amassar a massa novamente. Nós formamos bolas com as mãos molhadas. Dentro de cada um nós colocamos o kernel da porca.
2. Cubra a assadeira do interior com uma fina camada de óleo e espalhe as bolas de coalhada na parte inferior.
3. Para o teste, triture as gemas com açúcar branco. Misture a farinha com o fermento e o cacau. Amassar uma massa homogênea. Nós introduzimos proteínas chicoteadas em uma espuma densa, misturando suavemente. Encha as bolas de coalhada com a massa. Nós enviamos o formulário para o forno por quarenta minutos. Asse a 180 C.
4. Dissolva a manteiga em banho-maria, adicione açúcar misturado com cacau a ela. Mantenha em banho-maria, misturando continuamente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o creme azedo, misture. Assim que a cobertura começar a ferver, retire-a do fogão.
5. Resfrie o bolo e despeje com glacê, distribuindo-o pela superfície e pelos lados. Mantemos o bolo na geladeira por algumas horas.
Receita 4. Bolo com bolas de curd "Zebra"
Os ingredientes
Bolas
gema de ovo;
300 g de queijo cottage;
80 g de açúcar granulado;
dois pacotes de flocos de coco.
A massa
60 g de cacau;
200 g de margarina;
leite - 80 ml;
150 ml de creme azedo;
500 g de farinha de trigo;
três ovos;
10 g de fermento em pó;
clara de ovo;
empilhar açúcar.
Creme
? litro de leite;
? empilhar açucar
70 g de farinha.
Método de cozimento
1. Em uma tigela funda, misture o queijo cottage com açúcar, coco e gema. Moer tudo com um misturador de mão em uma massa de requeijão. Forme bolas do mesmo tamanho e mande meia hora para o freezer.
2. Bata a margarina macia com o açúcar e adicione um ovo e uma proteína cada, sem parar o processo de chicotear. Adicione leite e creme azedo. Embaralhe Despeje a farinha com o fermento. Divida a massa ao meio. Adicione um pedaço de cacau.
3. Lubrifique a forma retangular com manteiga e moa com farinha. Despeje metade da massa branca. Espalhe chocolate sobre branco. Coloque as bolas de queijo cottage por cima, esmagando-as levemente na massa. Asse a 200 C por quarenta minutos.
4. Em uma panela, misture a farinha com o açúcar. Despeje o leite gradualmente, mexendo sempre vigorosamente. Cozinhe até engrossar em fogo baixo. Adicione óleo no final. Resfrie o creme.
5. Perfure o bolo em vários lugares com uma vara de madeira. Cubra com creme e amasse o cacau.
Receita 5. Bolo com bolas de coalhada e damascos secos em um fogão lento
Os ingredientes
fermento em pó - saqueta;
açúcar - 50 g;
sal;
quatro ovos frescos;
cacau em pó - 80 g;
amido - 60 g;
farinha - 60 g;
o chocolate é metade do bar.
Bolas
açúcar de baunilha - um saco;
queijo cottage - 200 g;
duas gemas;
amido - 80 g;
damascos secos - 50 g.
Creme
duas claras de ovos;
queijo cottage - 200 g;
acar - 125 g;
gelatina - dois sacos;
creme azedo gordo - 60 ml;
um punhado de damascos secos.
Método de cozimento
1. Polvilhe a tigela oleada com farinha. Mergulhe damascos secos em água fervente por dez minutos. Combine queijo cottage com amido, gema de ovo e açúcar. Moer tudo com uma colher em uma massa homogênea. Seque os damascos secos e corte em cubos. Forme as mesmas bolas. Dentro de cada colocar um pedaço de damascos secos. Coloque as bolas no fundo do recipiente.
2. Divida os ovos de massa em gemas e esquilos. Moer as gemas com o açúcar até ficar branco. Derreta o chocolate em banho-maria e coloque-o nas gemas. Embaralhe Adicione a farinha de cacau, o fermento, o sal e o amido aqui. Sove a massa. Introduzir whipped whites nele e misture delicadamente. Encha as bolas com massa. Cozinhe o bolo no modo de cozimento. Tempo de execução por uma hora.
3. Retire o bolo acabado usando o fogão a vapor. Frio Molhe a gelatina por cerca de dez minutos e dissolva em banho-maria. Esfregue o queijo cottage com açúcar, adicione o creme azedo e os restantes damascos secos. Embaralhe Bata as claras e adicione gelatina a elas. Combine com a massa da coalhada.
4. Coloque o bolo em uma forma destacável e despeje o creme de requeijão por cima. Coloque na geladeira. Em seguida, desenhe uma faca afiada entre a borda do bolo e as laterais do molde. Retire o bolo acabado.
Receita 6. Bolo com bolinhas de queijo cottage
Os ingredientes
fermento em pó;
farinha - 60 g;
cacau - 80 g;
amido - 60 g;
açúcar - meio copo;
chocolate - 1/2 ladrilhos;
quatro ovos.
Bolas
um ovo;
50 g de semolina e coco;
100 g de açúcar branco;
queijo cottage suave - 250 g.
Geada
creme - 50 ml;
drenar. óleo - 30 g;
? barras de chocolate.
Método de cozimento
1. Unte o molde e polvilhe com sêmola. Ligue o forno a 180 ° C.
2. Coloque todos os ingredientes para as bolas de coalhada em uma tigela. Mate-os com um liquidificador submersível na massa e forme as mesmas bolas dele. Coloque-os em um formulário.
3. Bata as gemas com metade do açúcar branco. Derreta o chocolate em banho-maria, leve um pouco e coloque nas gemas e misture. Combine a farinha com amido, cacau e fermento em pó. Adicione a mistura seca e sove a massa. Digite os brancos em partes. Embaralhe Encha as bolas com a massa e coloque no forno.
4. Após quarenta minutos, retire o bolo e deixe esfriar. Ferva o creme em uma panela, adicione o chocolate quebrado em pedaços e mexa até que ele se dispersa. Deixe esfriar um pouco e esfregue com óleo. Cubra o bolo com glacê e decore com coco.
Bolo com bolinhas de chocolate - dicas e truques
Forme bolas com as mãos molhadas para que a massa não fique grudada nas mãos.
Para obter uma massa de requeijão homogênea e densa, interrompa a coalhada com um liquidificador submersível.
Dentro das bolas você pode colocar uma noz, frutas secas ou um pedaço de chocolate.
Para que o bolo não fique seco, molhe-o com calda ou suco de frutas.
