Na medicina popular, a carne de cavalo é considerada um produto curativo. E não em vão: esta carne dietética contém muitas substâncias úteis. Não só os curandeiros tradicionais, mas também os médicos recomendam este produto para restaurar a saúde e tratar as pessoas doentes.
Composição e conteúdo calórico da carne de cavalo
Alguém gosta do sabor da carne de cavalo, alguém não - isso é uma questão de hábito. Os suecos e franceses, por exemplo, comem essa carne crua, generosamente temperada com molhos quentes. Em outros países, a fim de livrar o produto de um cheiro específico, ele é conservado em conserva, ou adicionado a salsichas defumadas, misturado a outros tipos de produtos cárneos.
Cheirar a carne traz grandes benefícios para o corpo humano. A carne de cavalo é absorvida pelo trato gastrointestinal muito mais rapidamente que a carne bovina, apesar da grande quantidade de proteína animal (25%). E tudo graças a um conteúdo bem-sucedido e bem equilibrado de aminoácidos.
Devido à taxa de assimilação (é oito vezes maior do que a taxa de assimilação de carne bovina), e não as fibras não apodrecem no estômago, elas não perturbam a digestão. Além disso, o efeito colerético que a carne de cavalo possui restaura o fígado e geralmente tem um efeito benéfico na saúde humana.
Outro fato surpreendente. Os cientistas descobriram que as gorduras encontradas na carne de cavalo são um cruzamento entre gordura vegetal e animal. A quantidade total de gordura não é superior a 5%, ou até menos. Portanto, é um produto dietético que não causa obesidade, não é armazenado em gordura e pode ser usado em dietas de emagrecimento.
A carne de cavalo contém muitas substâncias úteis:
• vitaminas A (retinol), E (tocoferol), C (ácido ascórbico), grupo B;
• oligoelementos ferro, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, zinco, manganês, selênio, cobre;
• ácidos orgânicos.
O teor calórico da carne de cavalo é muito baixo. Cem gramas de filé aromático contém de 130 a 170 calorias. Ferva ou cozinhe a carne de cavalo por um longo período de tempo, pelo menos três horas. N tem fibras muito duras, que apenas se suavizam com o tratamento térmico prolongado.
Os benefícios da carne de cavalo para o corpo humano
As propriedades úteis da carne de cavalo são que ela regula perfeitamente os processos metabólicos. Isso significa que a inclusão dessa carne na dieta contribuirá para a redução gradual do excesso de peso. Além disso, um alto teor de ácidos orgânicos e um complexo vitamínico-mineral balanceado têm um efeito benéfico sobre a condição do estômago e dos intestinos, normalizando sua atividade.
Nômades, que, por razões óbvias, foram os primeiros a comer carne de cavalo, notaram sua capacidade de revigorar, aquecer, dar força. Eles descobriram que se você comer a pele de um animal, aumentará significativamente a potência masculina.
As seguintes propriedades benéficas da carne de cavalo são provadas:
• melhora a condição dos sistemas vascular e cardíaco;
• reduz o nível de colesterol "ruim";
• estimula a circulação sanguínea;
• previne anemia e aumenta o nível de hemoglobina com uma anemia já desenvolvida.
Surpreendentemente, o benefício da carne de cavalo também está no fato de que ela pode reduzir os danos causados ao corpo pela radiação e pela quimioterapia. Pessoas enfraquecidas por danos tóxicos devem comer carne vermelha saudável com um sabor incomum. Ajudará o corpo a recuperar rapidamente e retardar a progressão da doença.
A carne de cavalo quase nunca provoca alergias. Definitivamente não haverá nenhum dano da carne de cavalo e, portanto, pode e deve ser usado para alimentar as crianças desde o primeiro ano de vida. Graças aos aminoácidos e vitaminas, os bebês crescerão saudáveis e fortes. A única contra-indicação à carne de cavalo, neste caso, é a intolerância individual. Mas isso é extremamente raro.
As propriedades curativas da carne de cavalo
Muitos curandeiros tradicionais usam ativamente a gordura do cavalo no tratamento de pacientes. É comprado em um formulário purificado, totalmente pronto para uso ou afogado de forma independente em casa. Este produto realmente tem propriedades especiais. Ele é usado externamente para aliviar a dor, é tratado com queimaduras, contusões, luxações, queimaduras, otite média e, com o uso interno, reduz o colesterol, limpa os vasos sanguíneos e restaura a digestão.
A carne de cavalo também é usada ativamente na prática de cura:
• devido ao efeito colerético significativo, deve ser incluído na dieta de uma pessoa que tenha tido icterícia para restaurar a função hepática;
• Previne o desenvolvimento de aterosclerose devido à capacidade de restaurar a elasticidade dos vasos sanguíneos e remover o colesterol;
• carne de cavalo é prescrita para melhorar a função cardíaca;
• carne de cavalo melhora a condição de um paciente com doenças das vias biliares, reduzindo a probabilidade de exacerbação e um ataque de dor;
• carne de cavalo é comida para parar e prevenir a distrofia muscular;
• É recomendado como um dos produtos mais valiosos para o tratamento da obesidade hormonal e perda de peso.
É importante para aqueles que, devido à sua profissão, trabalhar em condições desfavoráveis, expostos à radiação, comem carne de cavalo para restaurar o sistema imunológico e prevenir o desenvolvimento de processos tumorais.
Quem não deve comer carne de cavalo
E ainda existem situações em que você pode falar sobre contra-indicações para carne de cavalo. Não se trata apenas de intolerância individual, mas também de certas limitações que se aplicam a alimentos ricos em proteínas em geral. Você não pode abusar de carne, mesmo na dieta, na presença dos seguintes diagnósticos:
• acidente vascular cerebral, ataque cardíaco;
• hipertensão;
• osteoporose;
• diabetes mellitus;
• sangramento do estômago;
• câncer intestinal;
• insuficiência renal aguda.
Pacientes com tal diagnóstico não devem incluir carne em sua dieta. Eles precisam de uma dieta completamente diferente. Além disso, se uma pessoa tem produção excessiva de bile, então a carne de cavalo é prejudicial a ele por causa de seu efeito colerético.
Essa carne indubitavelmente saudável possui certas características que devem ser levadas em conta para não prejudicar seu corpo. Primeiro de tudo, é melhor comer carne de cavalo jovem. A idade do animal deve variar de alguns meses a três anos no máximo.
A carne de cavalo é muito mal armazenada, então ela precisa ser comida rapidamente, ou imediatamente enlatada ou murchada. No entanto, existem nuances aqui. O fato é que esta carne contém muitas vezes bactérias perigosas como a salmonela e a triquiose. A composição química, na qual os carboidratos estão praticamente ausentes, é um excelente meio para a propagação da microflora patogênica.
Não é por acaso que os produtos dos fornecedores de carne de cavalo das estações veterinárias são rigorosamente controlados. Se uma bactéria patogênica entra no corpo humano, as consequências serão graves, até sangramento e morte (com tratamento inadequado e diagnóstico tardio da doença). Em qualquer caso, comer carne crua ou mal cozida é, em princípio, muito perigoso, e a carne de cavalo é duplamente perigosa.
A carne de um animal saudável não é perigosa. Deve ser consumido o mais rápido possível, para que o produto não tenha tempo de se deteriorar.
