Pilaf pode ser preparado de muitas maneiras diferentes, um deles está no forno.
É nele que o prato acaba por ser extraordinário, mas não requer grandes habilidades culinárias. Todas as receitas são simples, compreensíveis e qualquer dona de casa pode facilmente lidar com elas.
Pilaf no forno com carne de porco - princípios gerais de cozinha
Para cozinhar pilaf no forno, você também precisará de um caldeirão com uma tampa ou um stewpan sem partes de plástico. Às vezes os potes são usados. Todos os pratos devem ser refratários. O prato é cozinhado imediatamente no forno, ou parte dos ingredientes são pré-fritos no fogão.
Os principais ingredientes do prato:
• Porco. Para pilaf, polpa ou costelas são usadas. A carne é lavada, seca, cortada e frita em fogo alto com legumes ou assada no forno.
• Cenouras. De acordo com as regras, vai muito, mas cada vez mais o número está sendo reduzido. Das cenouras, o sabor do pilaf pode ser doce, o que nem todo mundo gosta.
• Fig. Você pode usar redondo, longo, vapor, escuro ou lixado. Existem muitas disputas sobre esse assunto, nós escolhemos cereais a seu gosto.
• Cebola. É pelas regras adicionadas menos que as cenouras. Mas você pode colocar em quantidades iguais. Você não vai estragar o pilaf de cebola.
• Especiarias. Você pode usar temperos especiais para pilaf ou coletá-los você mesmo. Comumente usados são zira, bérberis, açafrão, pimentões de vários tipos. Mas alguns preferem se limitar ao sal, pimenta preta e uma folha de louro.
Além disso, cogumelos, frutas secas, todos os tipos de vegetais podem ser adicionados. Há muitas variações de pilaf, mas todas as receitas podem ser adaptadas para cozinhar no forno.
Pilaf pilaf comum no forno
A receita para um simples pilaf no forno com carne de porco, que muitas donas de casa costumam cozinhar no fogão. Você pode fazer o prato dessa maneira e depois comparar o resultado. Pilaf está se preparando em um grande caldeirão.
Os ingredientes
• 0,4 kg de arroz;
• 500 g de carne de porco;
• 3 cenouras;
• 2 cebolas;
• 1 cabeça de alho;
• 120 g de óleo;
• especiarias para pilaf.
Cozinhar
1. Ligue imediatamente o forno a 180 graus. Despeje óleo em um caldeirão, mas coloque em um fogão. Deixe aquecer.
2. Corte a cebola em fatias, as cenouras precisam ser cortadas em tiras, é melhor não usar o ralador.
3. Coloque a cebola no óleo aquecido, em um minuto nós jogamos as cenouras.
4. Corte rapidamente a carne de porco em fatias e corra atrás das cenouras. Imediatamente adicione especiarias aromáticas, mexa e retire do fogo. Tomamos o caldeirão e o enviamos ao forno. Mantemos o zirvak por cerca de meia hora, mexemos de vez em quando, as cebolas e as cenouras não devem queimar.
5. Durante este tempo, você precisa lavar bem o arroz. A drenagem da água deve ficar completamente transparente. Também colocamos água no fogão para despejar o pilaf. Para uma porção de arroz, tome 2 partes de água fervente.
6. A cabeça do alho deve ser descascada de cima, isto é, remover a casca exterior. Desmonte em cravo não é necessário.
7. Recebemos um caldeirão com carne aromática, colocamos o arroz preparado, colocamos uma cabeça de alho e adicionamos água fervente salgada. Jogue uma folha de louro por cima.
8. Agora cubra o caldeirão, coloque no forno, abaixe a temperatura para 160 graus e esqueça o prato por meia hora. Então desligamos o forno e depois de dez minutos pegamos o caldeirão.
Pilaf no forno com carne de porco (costelas)
Combinado método de cozinhar pilaf com carne de porco no forno. O prato é incomum, porque as costelas são usadas.
Os ingredientes
• 20 xícaras de arroz;
• 700 g de costelas;
• 4 xícaras de água;
• 0,5 xícaras de óleo;
• 3-4 cenouras;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 cabeça de alho;
• temperos.
Cozinhar
1. Primeiro, lavamos o arroz algumas vezes, depois o enchemos com água gelada por dez minutos.
2. Corte as nervuras de modo que elas fiquem uma de cada vez.
3. Tome um caldeirão, despeje meio copo de óleo (cerca de 100 ml), coloque em um fogão e aqueça a uma névoa. Ao mesmo tempo, ligue o forno, deixe aquecer até 160 e coloque água a ferver, em seguida, despeje o pilaf.
4. Coloque as costelas em óleo muito quente e frite em fogo alto até dourar.
5. Enquanto a carne de porco estiver cozida, pique os legumes com palhas. Adicione às costelas fritas. Cozinhe juntos por cerca de cinco minutos e mantenha o calor máximo.
6. Adormecemos uma colher de chá de especiarias para pilaf ou qualquer outro, aquecemos juntos por mais alguns minutos.
7. Agora coloque o arroz lavado, uma cabeça de alho e despeje água fervente. Cubra o caldeirão e coloque no forno.
8. Cozinhe a 160 graus por meia hora. Em seguida, desligue o forno, mas não abra. Deixamos por mais um quarto de hora, pode ser mais longo para que o pilaf fique pronto no forno.
Pilaf no forno com carne de porco e ameixas
Uma receita elegante para pilaf perfumado no forno com carne de porco e ameixas. O prato é simplesmente incrível, picante, a doçura dos frutos secos é compensada pela nitidez das especiarias e do alho.
Os ingredientes
• 400 g de carne de porco;
• 2 copos de arroz;
• 300 g de cenouras;
200 g de cebola;
• 150 g de ameixas;
• 2 cabeças de alho;
• 0,5 pods de pimenta;
• 1 colher de chá misturas de tempero;
• 80 g de óleo;
• verdes, louro.
Cozinhar
1. Corte a cebola em meio anéis grandes, coloque no fundo do caldeirão com óleo. Cortamos as cenouras descascadas em tiras, colocamos em cima. Em seguida, cortar pedaços de carne de porco. Despeje todas as camadas com especiarias para pilaf. Coloque a pimenta picada, metade da vagem é o suficiente, você pode adicionar ainda menos.
2. Cubra o caldeirão, coloque no forno, cozinhe a 200 graus por um quarto de hora, retire a tampa e cozinhe a mesma quantidade.
3. Desmonte uma cabeça de alho, descasque. Se os dentes são grandes, então pegue alguns pedaços. Nós cortamos em pedaços.
4. Lave as ameixas, corte-as ao meio.
5. Preparamos o arroz de acordo com todas as regras do pilaf. Nós fervemos água para ela, exatamente o dobro dos cereais.
6. Nós começamos a carne cozida com legumes, adicione ameixas para eles, jogue o alho picado, cubra o arroz. Executar água fervente salgada.
7. Colocamos um alho inteiro no centro. Nós jogamos um louro.
8. Removemos a temperatura para 160. Fechamos o caldeirão, colocamos no forno, cozinhamos por 40 minutos. Mexa o pilaf preparado antes de servir.
Pilaf no forno com carne de porco e cogumelos.
Cogumelos para esta receita são usados frescos. Mas se você desejar, você pode tomar cogumelos já cozidos. A carne pode ser tomada sem osso ou costelas.
Os ingredientes
• 300 g de arroz;
• 300 g de cogumelos;
• 400 g de carne de porco;
• 2 cabeças de cebola e cenoura;
• especiarias;
• 0,5 xícaras de óleo.
Cozinhar
1. Corte os cogumelos em metades. Grandes cogumelos para os quartos. Unte uma frigideira com óleo, uma colher é suficiente. Colocamos os cogumelos e fritamos até dourar sobre o fogo mais forte.
2. Deite o óleo restante no caldeirão, incendeie-o. Jogue a cebola picada, frite por um minuto. Em seguida, apresentamos a cenoura.
3. Corte a carne em pedaços pequenos e adicione ao caldeirão. Nós cozinhamos zirvak no fogão, adicione especiarias para pilaf, mexa, morno por dez minutos.
4. Transferimos cogumelos para carne.
5. Adicione o arroz lavado.
6. Deite 550 ml de água a ferver com sal no pilaf.
7. Colocamos alguns dentes de alho ou toda a cabeça.
8. Cubra o caldeirão e imediatamente rearranje no forno.
9. Cozinhe a 160 graus 40-45 minutos. Então nós retiramos, deixe por vinte minutos. Agora você pode mexer o prato, decorar com ervas e sirva!
Pilaf no forno com carne de porco e tomate
Pilaf com tomate é completamente diferente, especialmente no forno e com costelas de porco. Você pode usar massa, mas tem um gosto melhor com tomates frescos.
Os ingredientes
• 2 copos de arroz;
• 500 g de costelas;
• 2 cenouras;
• 3 tomates;
• 2 cebolas;
• 3,5 copos de água;
• 2-3 dentes de alho;
• louro, temperos;
• 70 ml de óleo.
Cozinhar
1. Cozinhe as costelas no forno. Colocamos cebolas picadas com cenouras em um caldeirão com manteiga, espalhamos as costelas em cima. Se eles são grandes, então pique. Polvilhe camadas levemente com especiarias para pilaf, mas não sal.
2. Coloque no forno, pré-aquecido a 220. Frite as costelas no topo por um quarto de hora.
3. Tomates cortados em fatias, espalhados no topo das costelas. Nós colocamos mais 15 minutos.
4. Cozinhe o arroz, os dentes de alho, ferva e salgue a receita da água.
5. Tiramos os tomates com carne, imediatamente remover a temperatura para 150-160.
6. Despeje o arroz, jogue o alho e despeje a água fervente.
7. Você pode misturar tudo, será mais saboroso. Feche o caldeirão e mande 40 minutos para o fogão. Deixe o pilaf infundir e misture novamente.
Pilaf no forno com carne de porco (em uma panela)
Em geral, este pilaf com carne de porco no forno não é necessário para cozinhar em uma panela grande, você pode usar pratos repartidos. Mas o prato geral é mais saboroso. Um método de cozimento combinado é usado.
Os ingredientes
• 0,5 kg de polpa de carne de porco;
• 2 copos de arroz;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• pimenta, sal.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em fatias, como para um churrasco, mas você pode um pouco menor. Coloque em uma panela com o óleo aquecido, frite até dourar sem tampa. Nós mudamos para o pote.
2. Na mesma frigideira, frite as cebolas e as cenouras, corte em tiras e transfira para a panela.
3. Adormecemos com o arroz lavado antecipadamente em água fria.
4. Em 4 copos de água a ferver, diluímos o sal, a água deve ser salgada, adicione pimenta, temperos para pilaf, dissolva tudo bem e encha o conteúdo da panela.
5. Se desejar, coloque alguns dentes de alho, ameixas.
6. Cobrir. Coloque o prato no forno, cozinhe por 50 minutos a 170 graus.
Pilaf no forno com carne de porco - dicas e truques úteis
• Para tornar o pilaf brilhante e saturado, você precisa adicionar curry, páprica vermelha doce ao zirvak ou adicionar molho de soja no final, do qual a carne é frita até uma crosta escura e uma bela cor aparece.
• Sirva pilaf não só com ervas, mas também com todos os tipos de molhos. Tomate ideal com alho ou molho branco de cogumelos.
• Se houver pouco arroz, tente cozinhar pilaf misturado, adicionando uma pequena porção de trigo sarraceno. O prato é muito interessante e bonito.
