Tender porco, cogumelos perfumados, crosta de queijo dourado apetitoso - porco francês com cogumelos no forno - um prato delicioso, lindamente decorado, que é preparado de forma rápida e simples. Você pode cuidar de sua família preparando uma refeição para o almoço ou surpreender seus convidados com suas habilidades culinárias em qualquer evento de gala - a refeição é relevante e sempre relevante.
Carne de porco francesa com cogumelos no forno - princípios gerais de cozinha
Para fazer o prato excelente, e a carne tenra e macia, escolha um lombo fresco. Lavar a carne de porco completamente, secá-lo, corte em camadas não muito grandes através das fibras. Bater levemente cada fatia, tempere com temperos e sal.
Na clássica receita francesa de porco com cogumelos, as cebolas também estão incluídas no prato. É limpo, cortado em anéis finos, espalhado no fundo de uma assadeira untada. Para tornar a cebola mais suculenta, alguns pré-marinam em vinagre de vinho ou esmagam com as mãos, mexendo com sal e um pouco de molho. Porco é colocado em cima da cebola.
A próxima camada é cogumelos postos. Eles podem ser frescos, congelados, em conserva, com efeito de estufa ou floresta - há muitas variações. Fresco, se necessário, limpo e lavado, se necessário - ferver. Depois é seco e cortado em camadas ou colocado como um todo. Água congelada descongelada e drenada. Em conserva recline em um coador para empilhar pickle. Além disso, os cogumelos podem ser pré-fritos até dourar com ou sem cebola.
Cogumelos são servidos com qualquer molho favorito: pode ser maionese, creme azedo, creme e outros molhos.
O toque final da carne de porco em francês, é claro, é uma grande quantidade de queijo. As classes duras ou semi-duras são preferidas para pratos. Esfregue o queijo, encha-os com todos os ingredientes colocados em uma assadeira.
A carne com cogumelos é coberta com papel alumínio e assada no forno a 180 graus por 30 a 50 minutos. Para obter uma massa de queijo dourada alongada, a folha é removida 10 minutos antes do final do cozimento.
Esta é uma receita básica que pode ser alterada como você gosta: trocar camadas, adicionar batatas, outros legumes, verduras ao prato, não assar com um prato comum, mas em porções.
1. porco francês com cogumelos no forno
Ingredientes
• 500 gramas de lombo de porco;
• 150 gramas de queijo duro;
• um queijo processado;
• 200 gramas de cogumelos;
• verdes;
• cebolas;
• creme azedo desnatado;
• alho;
• sal e pimenta.
Método de Culinária:
1. A carne de porco lavada é cortada em fatias finas. A carne é batida, embrulhando-a em um filme plástico. A carne batida é salgada, pimenta e temperada com óleo vegetal.
2. Descasque o alho, corte em 2 partes, retire o miolo e pique.
3. Verdes finamente picados.
4. As cebolas são cortadas em meio anéis finos. A segunda metade é esmagada em cubos.
5. Queijo duro em um ralador grosso.
6. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite a cebola, cogumelos cozidos. Sal, pimenta
7. Creme de queijo é misturado com creme azedo de baixo teor de gordura, alho picado, pimenta preta moída, queijo ralado duro, ervas. Tudo misture bem.
8. Misture os cogumelos fritos e cream cheese. Se necessário, adicione sal, pimenta preta, especiarias. Mexa repetidamente.
9. A parte inferior do molde é lubrificada com óleo vegetal. Pilha cebola picada, carne, ervas, recheio de cogumelos, queijo ralado.
10. O porco é assado no forno, pré-aquecido de 190 a 210 graus por cerca de meia hora. Antes de servir, a carne é insistida por 15 minutos em um forno quente.
2. Carne de porco francesa com cogumelos no forno com tomates
Ingredientes
• 600 gramas de carne;
• 500 gramas de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 3 a 4 tomates de tamanho médio;
• 200 gramas de creme azedo a 20%;
160 gramas de queijo;
• óleo vegetal para fritar e lubrificar a panela;
• salsa;
• endro;
• Pimenta preta moída, sal, especiarias.
Método de Culinária:
1. A carne é cortada em pedaços com cerca de um centímetro de espessura, colocada em um recipiente. Sal, pimenta, tempere com suas especiarias favoritas.
2. Cada pedaço de carne é envolto em filme plástico e batido com um martelo até ficar macio.
3. Coloque a carne batida em uma assadeira. Pilha cebola cortada em meias argolas, finamente picada e cogumelos fritos. A próxima camada é tomates fatiados. Sal, pimenta
4. Um fio fino de creme azedo é espremido na carne com legumes.
5. Lave o endro fresco com salsa e polvilhe com um prato.
6. O queijo ralado é distribuído uniformemente pelo resto dos ingredientes.
7. Reaplique uma camada fina de creme azedo.
8. O prato de carne é assado no forno, aquecido a duzentos graus, cerca de meia hora.
3. porco francês com cogumelos no forno com um ovo
Ingredientes
• 600 gramas de lombo de porco;
• 200 gramas de qualquer cogumelo (champignons são os mais adequados);
• cebolas;
• creme azedo;
• 2 ovos;
• queijo ralado para cobertura abundante;
• sal;
• pimenta preta.
Método de Culinária:
1. A carne é lavada e cortada em pedaços médios. A carne de porco é batida, temperada com sal e pimenta do reino e, se desejar, com especiarias.
2. Os cogumelos são lavados e cortados em pedaços pequenos, fritos simultaneamente com as cebolas.
3. Carne de porco espalhada em uma assadeira. Para eliminar o risco de queimar a camada inferior do prato, a assadeira é coberta com papel alumínio e engraxada com uma camada fina de óleo vegetal.
4. Bata o creme azedo com um garfo com ovos. Adicione o queijo ralado. Sal e pimenta.
5. Cogumelos são espalhados uniformemente sobre a carne. Despeje o molho à base de ovo.
6. A carne é assada no forno, aquecida a cento e oitenta graus, até dourar.
4. Carne de porco francesa com cogumelos no forno com batatas e berinjela
Ingredientes
• meio quilo de carne de porco;
• cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 250 gramas de champignon;
• berinjela;
• duzentos gramas de qualquer queijo duro;
• 300 gramas de batatas;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• uma colher de sopa de maionese.
Método de Culinária:
1. A carne é cozida para bifes. Carne de porco picada até 2 centímetros de espessura é untada com óleo, sal e pimenta.
2. Espalhe em uma panela bem aquecida. Frite até dourar dos dois lados.
3. Espalhe a carne de porco frita em uma assadeira e deixe por alguns minutos.
4. Batatas jovens picadas.
5. Cebola e alho são fritos em uma panela. Adicione os cogumelos picados e frite por mais 3 minutos. Adicione a berinjela picada e deixe por 3 minutos.
6. Despeje o creme azedo, maionese para os legumes, despeje o queijo ralado. Sal, pimenta
7. O recheio é colocado sobre a carne.
8. O prato é cozido no forno a 180 graus por meia hora.
5. Carne de porco francesa com cogumelos no forno com batatas
Ingredientes
• 600 gramas de pescoço de porco;
• batatas (cerca de 600 - 800 gramas);
• várias cebolas frescas;
• 600 gramas de cogumelos;
• algumas colheres de maionese;
• vinho seco (vermelho);
• trezentos gramas de queijo duro;
• sal, pimenta, especiarias.
Método de Culinária:
1. A carne de porco é lavada, seca com uma toalha de papel, cortada em pedaços de cerca de 2 centímetros de espessura, batida com um martelo de cozinha. Deixe pequenos pedaços de carne com gordura.
2. A carne é manchada com vinho tinto seco, salgado, especiarias adicionadas para carne de porco (alecrim, curry, pimenta vermelha e preta).
3. Os cogumelos são lavados, limpos, finamente picados.
4. As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em meio anel.
5. Deite azeite e óleo de girassol na panela. Espalhe cebolas, champignons. Sal, pimenta
6. Descasque as batatas, cortadas em círculos com uma espessura de cerca de 0,5 centímetros. Polvilhe com sal e especiarias.
7. Esquerda fatias de carne com gordura finamente cortada, espalhe sobre uma assadeira.
8. Empilhe as batatas picadas por cima distribuindo uniformemente por cima da superfície.
9. A carne em conserva com especiarias é espalhada nas batatas. Distribua cebolas com cogumelos.
10. Crie uma rede de maionese ou creme azedo.
11. Queijo duro Tinder. Distribuído pela carne.
12. A carne de porco é cozida no forno a uma temperatura de 200 graus durante cerca de 30 a 40 minutos.
6. Porco francês com cogumelos no forno com abacaxi
Ingredientes
• quilo de carne de porco;
• 1,5 kg de batatas;
• 500 gramas de cogumelos;
• 200 gramas de abacaxi;
• 300 gramas de queijo duro;
• 100 gramas de maionese;
• cebolas;
• sal;
• pimenta preta.
Método de Culinária:
1. As cebolas são descascadas, cortadas em meio anel, colocadas em uma assadeira.
2. Descasque as batatas, cortadas em círculos. Metade colocou a cebola.
3. carne em conserva em especiarias e maionese espalhar a próxima camada.
4. Cogumelos finamente picados são colocados sobre ele.
5. A próxima camada é o resto da batata. Luva, sal.
6. Crie uma cremalheira de maionese.
7. Mais uma vez, sal, pimenta.
8. A carne é colocada no forno por 40 minutos.
9. Após o tempo previsto, abacaxis picados são colocados sobre as batatas fritas. Polvilhe com queijo ralado.
10. Cozinhe no forno por mais 20 minutos.
Porco francês com cogumelos no forno - truques, dicas
• O prato ficará mais aromático se você fritar os cogumelos. Também graças a isto, este ingrediente não "flutua" quando cozido.
• Se você ralar os pedaços de carne de porco picada com vegetais ou manteiga antes de assar, a carne ficará mais suculenta e macia.
• Em vez de maionese, você sempre pode usar creme azedo ou iogurte clássico sem aditivos.
• Descongelada, a carne macia é facilmente cortada com bifes se for colocada no freezer por 10-12 minutos.
• Os tomates dão suculência e sabores adicionais ao prato. Basta cortar um par de tomates em círculos e colocar em cima da carne, mesmo que isso não esteja indicado na receita. Bon appetit.
