Brizol é um prato de panqueca de ovo francês maravilhoso com recheio. Acontece especialmente saboroso se a base é com carne picada.
Apesar do grande número de ingredientes, o brizol é preparado não apenas de forma simples, mas também rápida. Após 20 a 30 minutos, um maravilhoso almoço, jantar, café da manhã ou petiscos para os hóspedes serão exibidos na mesa.
Brizol Recheado - Princípios Gerais de Culinária
O prato principal é panqueca de ovo e carne. Qualquer picadinho pode ser usado para isso, mas não muito gorduroso. O recheio é combinado com especiarias, achatadas em um bolo fino. Bata os ovos com um garfo, despeje em uma frigideira. Os franceses usam apenas pratos de ferro fundido. Coloque a carne por cima. Vai resultar em uma omelete de carne. Assim que estiver dourado, você precisa entregá-lo. Se isso é difícil de fazer, você pode usar uma placa plana. Primeiro retire-o e depois retorne o lado cru para a panela. Imediatamente, enquanto a omelete estiver quente, envolva o recheio.
O que pode ser usado:
• legumes frescos e enlatados;
• cogumelos fritos, em conserva e salgados;
• queijo, queijo feta;
• ervas, várias especiarias.
Muitas vezes, o recheio é complementado com todos os tipos de molhos. Eles fixam os ingredientes, acrescentam sabor. Você pode tomar creme azedo, maionese, ketchup, teriyaki. Brizol é servido imediatamente enquanto está quente. É melhor não cozinhar o prato com antecedência, pois uma omelete fria com carne picada perde o sabor e você não pode aquecer o recheio de legumes frescos.
Brisol de carne picada com tomates e pepinos
A receita para um simples brizol picado. É cozido em uma panela, cheia de legumes. Para o molho, em vez de maionese, você pode tomar creme de leite grosso.
Os ingredientes
• 150 g de carne picada;
• 2 ovos;
• sal, pimenta;
• algum óleo.
Recheio:
• pepino;
• tomate;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• uma pitada de pimenta, sal;
• 3 ramos de endro.
Cozinhar
1. Corte o tomate e o pepino em fatias, as fatias não devem ser grossas. Despeje em uma tigela.
2. Misture a maionese com as especiarias, adicione o endro picado, misture e reserve.
3. Estamos empenhados em carne picada. Sal, pimenta, misture bem. Nós formamos um coque dele.
4. Cobrimos a placa de corte com filme plástico, coloque a carne picada e cubra-a com papel alumínio por cima. Pegue um rolo e cuidadosamente desenrole o círculo. Deve resultar pelo menos 15 cm de diâmetro.
5. Em uma tigela grande, bata dois ovos. Também os temperamos com especiarias.
6. Deslocamos o círculo de carne em ovos, liberando-o do filme e, em seguida, despejamos tudo cuidadosamente em uma frigideira aquecida com óleo.
7. Frite a base de um lado por três minutos, depois gire suavemente para o segundo lado.
8. Retire a tortilla em um prato, unte com molho de maionese. Eu espalho tomates com pepinos ao meio, cubra com a parte livre.
9. Sirva o brizol na mesa imediatamente, adicionando um raminho de ervas frescas.
Brisol de carne picada com cogumelos
Para preparar tal bisol da carne picada, champignon frito é usado. Mas você também pode cozinhar um prato com cogumelos em conserva, também será delicioso com eles.
Os ingredientes
• 2 ovos;
• 130 g de carne picada;
• 1 proteína;
• uma pitada de sal, pimenta;
• algum óleo.
Recheio:
• 120 g de champignons;
• 0,5 cebolas;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 1 tomate;
• verdes, um dente de alho.
Cozinhar
1. Se as cebolas são pequenas, você pode ter uma cabeça inteira. Cortamos em meia argola, transferimos para uma frigideira com óleo, fritamos até ficar transparente.
2. Cortamos champignons com pratos. Adicione à cebola e frite até ficar macio.
3. No final do recheio você precisa adicionar sal, pimenta, adicione o creme de leite. Ferva um pouco para que o molho fique espesso, tempere com um dente de alho picado, retire do fogo.
4. Mexa a carne picada com especiarias, alise o bolo fino no filme. Você pode rolá-lo através de um filme com um rolo, conforme descrito na receita acima.
5. Agite dois ovos e uma proteína com especiarias.
6. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, despeje a omelete e coloque imediatamente o bolo de carne. Frite do primeiro lado até ficar cozido, depois vire. Nós fritamos o esqueleto de brizol do segundo lado.
7. Enquanto prepara a tortilla, corte as verduras e o tomate. Combine com cogumelos previamente fritos.
8. Retire a omelete de carne, espalhe rapidamente o recheio nela. Ou rolamos o rolo, ou apenas cobrimos uma parte com o lado livre.
Brizol de carne picada com recheio de queijo
Uma receita para um brizol picante saudável. O recheio pode ser preparado absolutamente a partir de qualquer queijo, mesmo processado, mas você terá que ajustar a densidade com maionese.
Os ingredientes
• 3 ovos;
• 130 g de carne picada;
• especiarias.
Recheio:
• 110 g de queijo;
• 0,5 bando de dill;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• 1 pepino pequeno;
• 2 dentes de alho.
Cozinhar
1. Rale o queijo, misture com o alho picado e adicione a maionese. Você pode usar creme de leite ou iogurte natural. Tempere com especiarias e misture bem.
2. Corte o pepino e as ervas, adicione ao queijo e mexa novamente. Sal se necessário.
3. Prepare uma tortilla fina de carne picada com especiarias.
4. Bata os ovos, despeje em uma frigideira bem aquecida. Espalhe a carne picada imediatamente até que o ovo esteja pronto. Prepare uma panqueca de ambos os lados para uma cor rosada.
5. Nós mudamos para um prato, imediatamente coloque o recheio de queijo.
6. Rode rapidamente o rolo.
7. Transfira para um prato, corte em pedaços com 3 cm de largura. Nós decoramos o brisol com verdes, servimos imediatamente.
Bisol de carne picada com waffles
A receita não é uma brizola picada comum. Para preparar este prato, você precisa de bolos finos de bolacha.
Os ingredientes
• 300 g de carne picada;
• 3 ovos;
• 4 waffles;
• 1 cebola;
• óleo;
• especiarias;
• 130 ml de leite;
• farinha.
Cozinhar
1. Moer a cebola, adicione a carne picada, tempere com especiarias, você pode jogar o alho, misture bem até ficar homogêneo.
2. Pegue uma folha de wafer, engraxe com carne picada, faça uma camada fina, metade deve ir. Cubra com uma segunda folha de wafer. Nós fazemos mais um desses em branco. Separe de modo que os waffles estejam ligeiramente amolecidos.
3. Bata os ovos com leite, pimenta e sal. Adicione tanta farinha para fazer massa para bolinhos.
4. Voltamos aos waffles, que já devem ter amolecido. Nós os cortamos em pequenos pedaços de forma arbitrária, é possível triângulos, quadrados, como se vê. O tamanho não importa, mas é melhor não fazer peças grandes.
5. Agora despeje o óleo em uma panela, uma camada de cerca de 0,5 cm.
6. Mergulhe o boleto de brizol na massa, coloque-o em uma frigideira, frite de um lado até dourar.
7. Vire com uma espátula para o segundo lado, cubra a frigideira, deixe o prato a vapor, para que o recheio fique pronto. Nós servimos imediatamente à mesa.
Brisol de carne picada com picles
Brizol picada simples. Como recheio, apenas picles são usados, que precisam ser embrulhados em um canudo. Mas a omelete é cozida com leite e farinha, mais como uma tortilla.
Os ingredientes
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de leite;
• 0,5 colheres de sopa de farinha;
• 140 g de carne picada;
• 1 pepino em conserva;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• 1 dente de alho;
• sal com pimenta.
Cozinhar
1. Bata o ovo com leite e farinha em uma tigela, sal.
2. Tempere a carne picada com especiarias, formando um bolo, como foi feito em outras receitas.
3. Despeje um ovo em uma frigideira aquecida, coloque um bolo. Assim que a omelete estiver frita, vire suavemente e frite no segundo lado.
4. Corte o pepino em tiras longas. Ou apenas pela metade.
5. Misture o alho com maionese e especiarias, você pode adicionar verduras.
6. Retire a brisa da panela, engraxe com o molho, coloque os pepinos em uma extremidade e torça com um tubo, como um rolo.
7. Coloque o rolo no prato com a costura para baixo, corte em várias partes e pode ser servido.
Brisol de carne picada com berinjela e queijo
Uma característica desta brizola com carne picada é o recheio. É feito de berinjela fresca. Prepare a base de omelete de carne de acordo com qualquer uma das receitas acima.
Os ingredientes
• 1 berinjela;
• 40 ml de creme azedo;
• 1 dente de alho;
• especiarias;
• 50 g de queijo;
• 1 colher de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Corte a berinjela em cubos, polvilhe com sal, deixe por um quarto de hora. Então precisa ser lavado, espremido.
2. Coloque as peças em uma frigideira aquecida, frite até dourar, não cubra com uma tampa.
3. Retire a berinjela do fogo, adicione o alho e queijo ralado, pimenta a gosto, mexa rapidamente para que o queijo derreta um pouco.
4. Unte o brizol com creme azedo, coloque o recheio, enrole. Se desejar, você também pode aquecer um minuto no microondas.
Brisol de carne picada com queijo e azeitonas
Uma variante de um recheio maravilhoso para brizol. É aconselhável usar queijo de salmoura ou queijo feta, vai ficar mais saboroso. Cozinhe a omelete com carne picada de acordo com as receitas acima, o recheio é projetado para uma tortilla.
Os ingredientes
• 70 g de queijo de salmoura;
• 5 azeitonas;
• 2 colheres de sopa de maionese ou creme azedo;
• 2 folhas de alface;
• especiarias, alho a gosto;
• 0,5 tomates.
Cozinhar
1. Corte o queijo de salmoura em cubos de 0,5 centímetros. Também corte o tomate. É desejável que seja apertado.
2. Rasgue as folhas de alface, adicione à massa total.
3. Cortar as azeitonas, despeje sobre a salada.
4. Adicione a maionese, especiarias, misture, deixe por alguns minutos. Apenas durante este tempo, você pode preparar o prato principal.
5. Coloque o recheio, enrole e pronto!
Brizol recheado - dicas e truques úteis
• Em uma frigideira com um diâmetro pequeno, a base para o brizoli é mais fácil de fritar e virar, mas um prato de bolos grandes e finos parece mais impressionante.
• Não é desejável adicionar muitas cebolas à carne picada, especialmente picada grosseiramente. Ele não tem tempo para se preparar, as peças serão trituradas.
• Brizol pode ser preparado com antecedência, omeletes de carne frita, em seguida, reaqueça rapidamente em um forno de microondas, preencha com recheio preparado.
• Se não houver tempo para preparar o recheio para o brizol, use saladas coreanas prontas. Todos eles são perfeitamente combinados com carne e ovos, independentemente dos aditivos.
