Zrazy - costeletas com recheio. Preenchendo para eles você pode chegar a uma variedade de coisas. O principal é que é combinado com a base, a carne será usada aqui.
Claro que você faria! Todo mundo gosta dele, os pratos são saudáveis, interessantes e muito saborosos, qualquer prato pode ser servido com eles.
Carne zrazy - princípios gerais de preparação
Para a base você precisa de carne picada, ou seja, carne picada. Nós compramos ou preparamos nós mesmos. Para diluir o sabor, cebola, alho, especiarias, pão encharcado são adicionados. Em zrazy, é desejável adicionar um ovo cru, o que tornará a estrutura do produto mais densa, para manter o preenchimento interno. Em geral, uma massa de costeleta quase clássica está sendo preparada.
Recheio deve ser dividido em pedaços, rolar a bola, squash, esquematizar o enchimento, conecte as bordas e aperte bem, você pode rolar imediatamente. O prato clássico tem uma forma oval.
O que pode ser usado para preenchimento:
• ovos cozidos;
• salsicha, queijo;
• vários vegetais;
• picles;
• cogumelos.
Rolo de carne zrazy formada em pão ralado, então frito em uma panela. Para se livrar do excesso de gordura, você pode mudar os hambúrgueres com guardanapos, removê-los depois de alguns minutos. Mas você pode assá-los no forno, você ganha um prato mais leve e menos calórico. Essas receitas também estão abaixo.
Carne zrazy com ovo e ervas
No recheio para tal carne zrazy com um ovo, você pode usar qualquer verduras, mas é melhor tomar cebolas de pena e um pouco de endro como base. O ovo vai bem com eles.
Os ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 4 ovos;
1 colher de sopa. leite;
• 100 g de pão;
• cebola verde, endro;
• 50 g de cebola;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Deite o pão com leite. Melhor se não for fresco. Deixe ficar um pouco.
2. Moer cebolas, adicione à carne picada. Imediatamente coloque um ovo cru, pimenta e sal, adicione o pão encharcado. Amassar completamente.
3. Ferva o resto dos ovos para um estado íngreme, misture com ervas picadas. Recheio também precisa ser sal e pimenta.
4. Divida a massa da costeleta em bolas, mas não muito pequena. Zrazy deve ser grande o suficiente para o recheio se encaixar. Deste montante, geralmente 7-8 peças saem.
5. Aplaine um pedaço na mão, coloque o recheio no centro da tortilla, levante cuidadosamente as bordas e forme uma costeleta, isto é, um olho.
6. Da mesma forma, nós esculpimos o resto das pequenas coisas. Se desejar, você pode rolá-las em farinha ou pão ralado.
7. Coloque em uma frigideira com manteiga aquecida, frite até ficar macio. Depois de virar o zrazy com o ovo, você pode cobri-lo para que eles fiquem bem no vapor
Carne zrazy com cogumelos
O recheio para estas carnes zrazy pode ser preparado com cogumelos diferentes e até mesmo secos. Aqui está a opção de champignon, tome cogumelos frescos ou congelados.
Os ingredientes
• 700 g de carne;
• 120 g de cebola;
• 50 g de pão;
• 1 ovo;
• 0,5 colheres de sopa. farinha;
• 200 g de champignons;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Torça a carne e meia cebola em carne picada. Adicione o pão branco encharcado, um ovo cru, tempere a base do prato com especiarias, misture bem. Deixe de lado a carne picada.
2. Corte a cebola restante em cubos e transforme os cogumelos em pequenos pedaços. Se os cogumelos foram congelados, então tome mais, é melhor espremer a água primeiro.
3. Coloque a cebola com cogumelos em uma panela, frite em uma pequena quantidade de óleo e tempere com qualquer tempero. Resfrie o recheio.
4. Divida a carne picada em pedaços, achatar, espalhe os cogumelos com cebola, esculpir puro zrazy.
5. Pane os hambúrgueres formados em farinha, frite até ficar pronto em óleo refinado.
Carne zrazy com ovo e queijo no forno
Uma variante de carne deliciosa zrazy com um ovo que não requer fritura. O prato é perfeitamente cozido no forno, despeja não tão gorduroso, não requer muito tempo. O recheio é cozido com alho fresco. Se você não gosta de seu aroma, então você não pode adicionar este ingrediente.
Os ingredientes
• 120 g de queijo;
• 600 g de carne picada;
• 3 ovos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 2 fatias de pão;
• algum óleo, qualquer especiaria;
• 0,5 bando de dill;
1 colher de sopa. l creme azedo.
Cozinhar
1. Ferva dois ovos. Nós vamos deixar o terceiro para carne picada.
2. Nós torcer a carne, adicione o pão embebido em leite ou em água comum, quebrar o ovo e coloque a cebola picada. Ele também pode ser torcido com carne, se você mesmo cozinhar o recheio. Misture tudo bem, tempere com especiarias.
3. Dados cozidos, resfriados ovos de galinha. Nós também cortar ou ralar o queijo, jogue o alho picado, endro no recheio.
4. Agora coloque uma colher de creme azedo e misture, sal e pimenta a gosto. Você pode tomar maionese, mas só um pouco. Um aditivo é necessário para manter juntos os ingredientes do recheio.
5. Divida a carne picada em pedaços, esculpe o zrazy oblongo comum recheado com queijo, ovo e alho.
6. Espalhamos os produtos formados em uma forma untada, eles não precisam ser empanados.
7. Pegamos um pincel, lubrificamos todo o zrazy de cima para que eles não sequem, uma crosta linda apareceu.
8. Nós enviamos ao forno um formulário com zrazy, um forno a 200 graus por cerca de meia hora, olhamos para a prontidão.
Carne zrazy com presunto e queijo
A receita para um delicioso e perfumado recheio de carne zrazy. Em vez de presunto, você pode levar salsicha defumada, também vai acabar bem.
Os ingredientes
• 120 g de presunto;
• 100 g de queijo duro ou salsicha;
• 500 g de carne picada;
• 2 cabeças de cebola;
• 100 g de pão;
• 1 ovo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Torça a carne e as cebolas em carne picada. Retire as crostas do pão, molhe a polpa, torça-a, adicione à carne picada. Tempere com um ovo, adicione pimenta a gosto. Mexa
2. Corte o presunto em cubos e também rale o queijo grosseiramente. Você não precisa salgar o recheio, há temperos suficientes nos produtos, mas você pode adicionar um pouco de verduras ou alho picado.
3. Nós esculpimos zrazi oval oblongo.
4. Nós os enviamos para assar em um forno aquecido.
5. Ou frite a carne zrazy em uma panela, mas pré-pão na farinha. Você pode fritar em óleo muito quente e depois aquecer no forno.
Carne zrazy com ovo e cebola
Uma opção de recheio muito suculenta para carne zrazy. Luke não precisa se desculpar por ela, só vai ter um gosto melhor. É melhor fritar em manteiga ou ghee.
Os ingredientes
• 700 a 800 g de recheio misto;
• 1 ovo por picada;
• 2 ovos cozidos;
• 4 cabeças de cebola;
• 30 g de cl. óleos;
• óleo vegetal para o molde;
• especiarias, um par de fatias de pão.
Cozinhar
1. Mergulhe o pão, adicione à carne picada, se desejar, uma cebola pode ser torcida. Quebre o ovo, jogue as especiarias, amasse bem.
2. Corte a cebola em cubos e frite em óleo.
3. Agora adicione os ovos cozidos picados à cebola e frite levemente, minutos suficientes. Desligar. Para provar, rechemos os verdes, a pimenta e o sal.
4. Nós esculpimos zrazy com recheio de carne suculento.
5. Coloque em um molde, graxa com óleo, leve ao forno por meia hora a 200-210 graus
6. Role o produto na farinha, frite em óleo quente em uma frigideira comum.
Carne zrazy com picles
Da mesma forma, para tal carne zrazy, cogumelos salgados podem ser usados. O recheio é idealmente combinado com carne, complementa o prato, acrescenta sabor ao brilho.
Os ingredientes
• 300 g de carne bovina;
• 300 g de carne de porco;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa. l chamarizes;
• 2-3 picles;
• 2 cabeças de cebola;
• farinha, óleo para fritar.
Cozinhar
1. Frite as cebolas em uma panela, deixe esfriar, misture com picles picados.
2. Nós torcer a carne, tempere com ovo e semolina, adicione várias especiarias ao nosso critério. Mexa, deixe descansar por meia hora.
3. Fazemos zrazy puro, encha-o com picles e cebolas fritas.
4. Costeletas formadas empanadas em farinha de trigo.
5. Aquecemos óleo refinado em uma panela, uma camada de cerca de 0,5 cm.
6. Espalhe o zrazy, frite em ambos os lados para uma bela crosta.
7. Sirva na mesa imediatamente enquanto o prato está quente.
Carne zrazy com ovo e fígado
Para preparar tal zraz, qualquer fígado é necessário: frango, porco, carne, você precisa de um pequeno pedaço. Você pode usar pasta de fígado pronta. Neste caso, os ovos são simplesmente adicionados a ele.
Os ingredientes
• 700 g de carne;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 ovos cozidos;
• 130 g do fígado;
• 1 ovo cru;
• óleo, especiarias;
• 2 fatias de pão;
• 1 dente de alho;
• 0,5 colheres de sopa. leite;
• farinha para panificação.
Cozinhar
1. Pique uma cebola, coloque em uma frigideira, frite por alguns minutos.
2. O fígado pode ser finamente picado ou torcido, adicioná-lo à cebola, fritar até que esteja tudo claro. Não nos incendimos por muito tempo, removemos
3. Corte os ovos cozidos, transfira para a cebola com o fígado frito. Sal, pimenta, misture bem. Você pode jogar um dente de alho.
4. A cebola restante, misture com carne picada.
5. Mergulhe o pão no leite, transfira para a massa da costeleta. Adicione o ovo, misture, não se esqueça de sal, adicione temperos.
6. Divida toda a massa em 7 a 9 pedaços, de cada um fazemos um hambúrguer recheado com fígado e ovo.
7. Osso a carne formada zrazy na farinha de trigo.
8. Coloque os produtos em uma frigideira aquecida com óleo, traga a carne zrazy para prontidão.
Meat zrazy - dicas e truques úteis
• A carne picada era líquida? Você pode engrossar a massa com pão ralado, farinha. Você pode adicionar um pouco de semolina, mas você tem que esperar que ele inche.
• O pão é opcionalmente embebido em leite integral. Você pode tomar qualquer água, o caldo funciona bem. É importante que o líquido esteja frio ou em temperatura ambiente, e o pão esteja um pouco gasto.
• Se o recheio é pequeno e não é suficiente, você pode fritar as almôndegas comuns. A missa é ótima para isso. Ou procure algo na geladeira: carnes defumadas, picles, queijo, salsichas, pastas.
