Salada "Girassol" tornou-se popular recentemente. Tudo graças ao design. Como decoração, use batatas fritas e azeitonas. O resultado não é apenas um delicioso, mas também um aperitivo muito original.
Salada de Girassol (receita passo a passo) - princípios básicos de preparação
A salada é preparada a partir de frango, e é claro que é melhor usar carne de aves, que foi cultivada em ração natural. Mas se isso não for possível, você pode levar carne fresca ou refrigerada na loja mais próxima. Use peitos de frango - é apenas conveniente. Você também pode remover o filé das pernas. Em vez de frango, você pode levar filé de peru. Você não pode apenas ferver a carne para a salada, mas também usar frango defumado.
O queijo deve ser apenas variedades duras. Queijo macio tende a se espalhar a partir do calor da carne recém cozida. Mais adequado para salada: queijo parmesão, gruyère ou cheddar. Mas você pode usar o habitual para nós, "russo" ou "holandês".
Azeitonas pretas devem ser pretas. Só eles se parecem com sementes reais em uma salada.
Cogumelos podem ser usados frescos, em conserva, secos ou congelados. O principal é cozinhá-los corretamente. Fresco descascado, lavado, seco e cortado em fatias finas. Em seguida, os cogumelos são fritos até dourar, temperado com sal e especiarias. Congelados são cozidos da mesma maneira. Os cogumelos secos são pré-cheios de água a ferver e insistiram durante algum tempo. Em seguida, a infusão de cogumelos é drenada e os cogumelos são cortados em pequenos pedaços. Cozinhe-os em uma panela com especiarias. O líquido é drenado dos cogumelos em conserva, após o que eles são finamente picados e adicionados à salada. Eles não requerem tratamento térmico.
Ao escolher chips, preste atenção que eles são da forma oval correta e do mesmo tamanho. As batatas fritas não devem ser muito finas, senão elas se molharão de maionese e a salada ficará feia. Portanto, considere cuidadosamente a escolha deste ingrediente.
Alface espalhada em camadas. Nós cobrimos cada um com maionese. Para fazer o lanche leve, use molho de baixa caloria. Bem, os amantes de comida saborosa e satisfatória podem optar por um produto de alto teor calórico ou caseiro. O molho preparado por si mesmo é de alta qualidade, porque é preparado com produtos naturais. Para fazer isso, você precisa de óleo vegetal refinado, gema de ovo, mostarda, temperos, suco de limão, liquidificador e um pouco de paciência. O óleo é derramado em um recipiente alto, os ingredientes restantes são adicionados e eles começam a bater com um liquidificador submersível até que a mistura se torne branca, espessa e brilhante.
A última camada deve ser gema de ovo desintegrada.
Retire as azeitonas da marinada, corte ao meio e espalhe em cima das gemas. Em torno de colocar batatas fritas em forma de pétalas de girassol. De um tomate cereja e fatias de azeitonas, você pode fazer uma joaninha e colocá-lo em cima.
Algumas donas de casa fazem salada de abacaxi. Esta fruta irá adicionar frescura à salada. Abacaxis podem ser substituídos por pepinos frescos.
A salada é deixada por algum tempo para que os ingredientes estejam saturados com os sabores e aromas um do outro.
As azeitonas podem ser substituídas por milho enlatado, mas as azeitonas parecem muito mais espetaculares.
Receita 1. Salada Clássica de Girassol: Uma Receita Passo-a-Passo
Os ingredientes
meio quilo de frango;
uma pitada de sal de mesa;
três ovos de galinha;
batatas fritas - 100 g;
200 g de azeitonas sem caroço;
queijo duro - 150 g;
200 g de maionese;
champignon em conserva - 200 g.
Método de cozimento
1. Lave o filé de frango e coloque em uma panela pequena. Despeje a água filtrada e coloque em fogo médio. Assim que o conteúdo começar a ferver, certifique-se de remover cuidadosamente a espuma com uma colher ou uma escumadeira. Levemente salgue o caldo. Cozinhe o frango por cerca de meia hora. Em seguida, retire a carne do caldo, deixe esfriar. Se você estiver usando pernas de galinha, separe a carne dos ossos e remova a pele. Corte o filé em pedaços pequenos.
2. Coloque os ovos em uma panela, coloque água fria e coloque no fogo. A partir do momento da fervura, cozinhe por dez minutos. Em seguida, escorra a água fervente e mergulhe os ovos em água fria. Depois de esfriarem, descasque, corte ao meio e retire as gemas. Moer as claras em um ralador com seções médias e finamente rale as gemas.
3. Remova o invólucro do queijo. Com uma faca afiada, corte a massa de parafina e triture-a em pequenas seções.
4. Abra um pote de cogumelos em conserva. Coloque o conteúdo em uma peneira e deixe toda a marinada empilhar. Corte cada cogumelo em pedaços pequenos. Coloque em um prato separado.
5. Retire as azeitonas da marinada. Cada corte longitudinalmente em quatro partes.
6. Pegue uma placa larga com os lados. Comece a formar a salada em camadas.
7. Adicione um pouco de maionese ao frango em cubos e misture. Coloque a carne no fundo da placa, formando um hemisfério.
8. Em cima do frango, coloque os cogumelos em conserva em uma camada uniforme. Pincele a camada de cogumelos com maionese.
9. Coloque a clara de ovo ralada nos cogumelos. Polvilhe uma camada de proteínas uniformemente com pequenos pedaços de queijo. Lubrifique com um pouco de maionese. Pique toda a gema ralada. Certifique-se de que a gema cobre toda a superfície da salada.
10. Organize os quartos das azeitonas em um círculo de ponta a ponta com a fatia para baixo. Espalhe firmemente um ao outro. Coloque as fichas em forma de pétalas de flores ao longo da borda da salada. Coloque a salada na geladeira por um tempo para que os ingredientes estejam embebidos em maionese.
Receita 2. Salada "Girassol": uma receita passo a passo com fígado de bacalhau
Os ingredientes
ovos de galinha - cinco peças;
sal;
uma lata de fígado de bacalhau enlatado;
pimenta moída na hora;
batatas - cinco grandes tubérculos;
chips - embalagens;
cebolas vermelhas - duas cabeças do meio;
maionese - 300 g;
Pepinos frescos - três pedaços.
Método de cozimento
1. Lave os tubérculos de batata, coloque em uma panela pequena e despeje água limpa. Sal e coloque em fogo pequeno. Assim que o conteúdo começar a ferver, desligue o fogo e cozinhe por 20 minutos. Verifique a disponibilidade com um garfo. Se entrar livremente no vegetal, estará pronto. Escorra o caldo de batata e deixe o vegetal esfriar.
2. Mergulhe os ovos em uma panela com água fria. Cozinhe a um estado de "cozido". Em seguida, escorra a água fervente e mergulhe os ovos em água fria, substituindo-a várias vezes.
3. Abra comida enlatada com fígado de bacalhau, ponha o conteúdo em um prato e amasse com um garfo a um estado de purê. Ovos de casca. Corte a proteína e retire as gemas. Finamente os rale individualmente e organize em placas. Retire a casca fina das batatas e pique o vegetal em um ralador fino.
4. Lave os pepinos, limpe-os com uma toalha de papel e pique. Você pode cortá-los em pequenos cubos ou tiras finas ou ralá-los com grandes segmentos. Corte uma fatia de pepino e tente, se a casca estiver amarga, descasque o vegetal.
5. Corte a parte da raiz das lâmpadas e retire-as. Lave as cebolas, coloque em uma tábua de corte e pique em pedaços pequenos.
6. Agora avance para a formação da salada. Pegue um belo prato plano redondo com os lados. No fundo, coloque uma camada de batatas raladas e forme um hemisfério. Cubra as batatas com uma malha fina de maionese. Levemente sal e pimenta. Cubra as batatas com uma camada uniforme de cebola picada. Cubra essa camada com uma malha de maionese. Espalhe a cebola do fígado de bacalhau. Coloque os pepinos frescos cortados na próxima camada. Cubra a camada de vegetais com uma malha fina de maionese. Levemente pimenta e sal. Espalhe a clara de ovo ralada em pepinos uniformemente. Lubrifique esta camada com maionese.
7. Polvilhe a parte superior da salada com bastante gema de ovo, de modo que a camada inferior fique completamente coberta. Cuidadosamente, desenhe várias linhas paralelas de maionese vertical e horizontalmente. As células devem ter o mesmo tamanho. Em cada um, coloque um inteiro ou corte em metade de azeitona. Coloque as batatas em volta da borda da alface em forma de pétalas de girassol. Coloque a saladeira na geladeira por uma hora. Durante esse tempo, ela é impregnada e os ingredientes são saturados com os sabores e aromas um do outro.
Salada de Girassol (receita passo a passo) - dicas e truques
Salmoura cebola branca antes de adicionar salada para se livrar da amargura.
Não use lascas finas, elas suavizarão rapidamente e a salada não ficará espetacular.
Em vez de azeitonas, você pode usar uvas pretas para decorar.
A maionese pode ser substituída por um molho de creme azedo, gema de ovo, suco de limão, óleo vegetal e mostarda. Todos combinam e misturam.
