Torta com batatas é saudável e saborosa, especialmente em casa. Além disso, esta padaria pode ser chamada de uma das mais baratas.
A maioria das receitas de torta de batata passo-a-passo usa os alimentos mais simples e baratos. Embora, se desejado, peixe vermelho, carne e queijo podem ser adicionados ao recheio.
Neste caso, você começa o cozimento festivo!
Torta de batata - princípios gerais de preparação
Para qualquer torta você precisa de massa. Ele pode ser preparado de diferentes maneiras ou até mesmo comprado na loja, a propósito, abaixo está uma receita passo-a-passo para uma torta com batata de massa folhada. Essa é uma das opções de chicote mais fáceis. Além disso, receitas rápidas incluem tortas de massa semi-líquida em kefir ou iogurte. O tempo de cozimento mais longo é considerado massa com fermento. É fácil amassar, mas levará várias horas para amadurecer e levantar. Essa receita passo-a-passo para uma torta de batata também é um pouco menor.
Para o recheio, você pode levar batatas cruas cozidas e cozidas. O método de fatiar um tubérculo depende da receita. Purê de batatas às vezes são usadas.
O que pode ser adicionado à batata:
• peixe fresco ou enlatado;
• produtos de carne, salsichas;
• vários vegetais, verduras;
• cogumelos fritos, em conserva, salgados e cozidos.
A maioria das receitas simplesmente indica batatas, mas você pode diluí-las com algo a seu gosto. Tortas com este vegetal são mais frequentemente cozidas fechadas, isto é, o recheio é coberto com massa de cima e de baixo.
O cozimento é feito geralmente no forno. Se as batatas forem fervidas, o processo não levará mais de meia hora. Ao usar tubérculo cru, o tempo aumenta para 40-60 minutos. Ao mesmo tempo, é muito importante cortar as batatas finamente para que tenha tempo de cozinhar e a massa não queime.
Bolo de fermento com batatas: uma receita passo-a-passo para assar exuberante
A massa de levedura requer muito tempo para amadurecer, mas assar é muito leve e arejado. Em uma receita passo-a-passo para uma torta de batata, a massa é feita em leite com água. Se desejar, usamos apenas água ou leite integral sem aditivos, tudo dará certo também.
Os ingredientes
• 0,9-1 kg de farinha;
• 20 g de fermento;
200 g de água;
• 220 ml de leite;
1 colher de sopa. l açucar
• 1 colher de chá sais;
• 1 ovo;
• 90 ml de óleo.
Para o recheio:
• 7-8 batatas;
• 2 cebolas;
• 0,5 pacotes de óleo;
• quaisquer especiarias.
Opcionalmente, você pode adicionar peixe enlatado, carne picada frita, pedaços de carne cozida, salsichas ou queijo para o recheio.
Cozinhar
1. Fermento ama calor. Portanto, os fluidos precisam ser aquecidos. Você pode simplesmente diluir o leite frio com água da chaleira. O líquido deve estar mais quente que a temperatura do corpo.
2. Adicione sal e açúcar granulado à água com leite, adicione fermento seco. Dissolver, é melhor deixar por dez minutos.
3. Introduza o óleo vegetal. Você pode tomar margarina derretida, mas primeiro deve ser resfriada. Um produto quente pode matar o fermento, eles vão parar o crescimento. Você pode amassar a massa com manteiga, mas parte do óleo vegetal ainda é melhor para adicionar.
4. Despeje a farinha. Primeiro, deve ser peneirado, caso contrário a massa não ficará mais arejada e, quando combinada com o líquido, poderão aparecer grumos. A quantidade aproximada de farinha é indicada aqui. Adormecemos até que você tenha uma massa macia, mas não fluida.
5. Coloque a massa amassada em uma panela grande, coloque em um lugar quente. Após 1,5 horas, você precisa verificar, aceitar, isto é, precipitar, permitir que a massa suba novamente.
6. Por enquanto, prepare purê de batatas. Para fazer isso, descasque os tubérculos, corte, coloque as fatias em uma panela, encha com água e deixe ferver. Cerca de dez minutos antes do final do processo, você precisa salgar.
7. Cortamos as cebolas descascadas em cubos puros e fritamos na manteiga. Você pode cozinhar purê de batatas sem legumes adicionais, mas neste caso, a manteiga é simplesmente colocada no recheio.
8. Escorra as batatas, amasse, misture com a cebola e mexa. O enchimento deve ser resfriado. Não se esqueça de experimentar o sabor, talvez você precise de mais sal, você pode adicionar pimenta.
9. Divida a massa. Se um grande bolo é preparado, então ao meio. Se houver várias tortas, então para um maior número de peças.
10. Alise com as mãos a primeira camada ou polvilhe um pedaço de farinha, estenda com um rolo. Transferir para uma assadeira.
11. Espalhe o recheio de purê de batatas, alinhe, de modo que em cada pedaço da torta ficasse.
12. O segundo pedaço de massa também é enrolado com um rolo ou esticado, transferido para uma torta. Aperte as bordas juntas. Nós fazemos vários buracos no topo.
13. À vontade, algumas decorações podem ser feitas a partir de massa. Para que eles grudem, eles são colocados em uma superfície untada.
14. Agite o ovo até ficar homogêneo, pincele o bolo inteiro com uma escova. Nós prestamos atenção especial aos lados. Quando assar, eles ainda sobem, manchar até a assadeira ou formulário.
15. Nós assamos uma torta de batata a 200 graus para uma cor rosada.
Torta de batata: receita passo a passo com massa
Um leve passo a passo receita para uma torta de batata. Uma massa simples é feita para fazer isso. É facilmente amassado, não requer tempo para amadurecer, os produtos mais simples são usados.
Os ingredientes
• um copo de kefir;
• um copo de maionese;
• 1,2 xcara de farinha;
• três ovos;
• quatro colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 30-40 g de queijo;
• quatro batatas;
• cebola;
• especiarias.
Cozinhar
1. Ligue o forno 180 graus, deixe o fogão aquecer por enquanto.
2. Corte a cebola, frite em óleo até ficar transparente. Nós não o colocamos em prontidão total, apenas o processamos levemente para que as peças não esmaguem a massa.
3. Bata com um misturador de três ovos para a espuma, adicione sal. Em geral, é conveniente amassar a massa inteira com um misturador, resultará rapidamente e simplesmente.
4. Adicione o kefir aos ovos, preencha o refrigerante, aplique a maionese enquanto continua a bater.
5. No final, adicione farinha peneirada. Bata mais alguns minutos, a massa está pronta!
6. Descasque as batatas, lave os tubérculos. Seco, corte em fatias finas.
7. Deite cerca de metade da massa numa forma cuidadosamente lubrificada. Não é necessário medir nada, fazemos “de olho”.
8. Espalhe uma camada de batatas picadas, metade deve ir.
9. Pimenta, sal a gosto e polvilhe com cebola frita.
10. Cubra as cebolas com uma nova camada de batatas. Nós espalhamos tudo o que resta. Também tempere com especiarias.
11. Despeje o restante da massa, nivelada, coloque no forno por 35-40 minutos.
12. Nós tiramos a torta, polvilhe com queijo ralado, coloque-a novamente no forno e asse por mais dez minutos. Você não precisa adicionar temperatura para que o recheio tenha tempo de cozinhar.
Massa folhada com batatas: uma receita passo a passo
Em uma receita passo-a-passo para uma torta com batatas, a massa comprada é usada, um pacote é suficiente. Mas se você precisa preparar doces para uma família grande, é melhor levar dois pacotes e usar uma assadeira grande.
Os ingredientes
• 0,4-0,5 kg de massa (1 embalagem);
• 4-5 batatas;
• 70 g de ameixas óleos;
• 1 ovo;
1 colher de sopa. l sementes de gergelim;
• 2 cebolas;
• especiarias.
Cozinhar
1. Retire a massa do congelador, deixe descansar por cerca de meia hora na mesa e recue um pouco. Não é necessário descongelá-lo completamente, já está perfeitamente pronto.
2. Coloque a manteiga em uma panela. Como o recheio é de batata sem carne, é bastante adicionado. Ligue o fogão, derreta.
3. Corte as cebolas, adicione à manteiga e frite um pouco por três minutos. Esfriar.
4. As batatas podem ser usadas para o preenchimento da forma bruta, mas é melhor pré-processar. Nós limpamos os tubérculos, cortados em pequenos pedaços, como de costume para o recheio.
5. Ferva 1,5-2 litros de água em uma panela, sal. Jogue as batatas e deixe ferver por dois ou três minutos. Ou seja, não é necessário levar a prontidão total. Nós nos fundimos em um coador, legal.
6. Combine batatas com cebola, pimenta e sal a gosto. Você pode adicionar alho, ervas, sabe bem com peixe enlatado.
7. Estenda a massa folhada com um pequeno rolo para que a camada não fique muito grossa. Divida em duas partes desiguais.
8. Bata um ovo cru com um garfo. É necessário para unir camadas. Pode ser substituído por água pura se não houver ovo.
9. Colocamos uma camada, uma que é maior, em uma assadeira ou em um molde de tamanho adequado. Distribua o recheio uniformemente.
10. Lubrifique as bordas da massa com um ovo ou apenas água, de modo que elas amolecem e se tornem pegajosas.
11. A segunda camada de massa não tem pressa para transferir. Primeiro, coloque-o em uma mesa grande e faça cortes para que o vapor escape. É melhor prepará-los com antecedência para que a torta não comece com uma faca. O número de buracos é arbitrário, você pode criar um belo sol ou representar outro padrão.
12. Transfira a camada para a torta, conecte as bordas, aperte firmemente para que, ao assar, nada sobressaia.
13. Lubrifique a parte superior da torta com um ovo ou simplesmente ande com um pouco de água, polvilhe com sementes de gergelim.
14. Coloque no forno, asse a 200 graus por cerca de meia hora.
Torta de batata - dicas e truques
• Sal a gosto? Isso é frequentemente indicado em receitas de teste, mas você não pode experimentar. De facto, a fórmula é bastante simples, para 1 kg de farinha para massa doce, são adicionados 8-10 g de sal. Se a massa for para bolos salgados, como nestas receitas passo-a-passo para torta de batata, então a quantidade aumenta para 12-15 g.
• O bolo ficará bonito e brilhante se não for untado com um ovo inteiro, mas com uma gema batida com uma colher de leite. Você pode misturá-lo com água, adicione uma pequena pitada de açúcar.
• Para que a cebola no recheio não triturar, geralmente é frito um pouco em uma panela, em seguida, adicionado. Você pode simplesmente derramar água fervida sobre o vegetal picado por cinco minutos, depois coe o líquido em uma peneira e adicione a qualquer recheio.
• Tortas de batata são bastante satisfatórias, elas podem substituir qualquer refeição. Legumes frescos ou cozidos serão um ótimo complemento.
