Os aperitivos judaicos distinguem-se por gostos brilhantes e economia. Às vezes eles encontram combinações incomuns de ingredientes, por exemplo, arenque com maçãs. Foram os judeus que inventaram o famoso forshmak e outras receitas interessantes. Os melhores deles são coletados aqui.
Petiscos judaicos - princípios gerais de preparação
Muitas vezes, lanches judaicos consistem em queijo processado. A maneira mais fácil é usar o produto em papel alumínio, é barato, saboroso e generalizado. Foram os judeus os primeiros que tiveram a idéia de pentear queijo com vários produtos, moendo, obtendo massas de dar água na boca e aromáticas. Eles não só podem ser aplicados a torradas ou pedaços de pão, mas também usados como recheio para vários pãezinhos, pimentos ou tomates, ovos.
O que mais os petiscos judaicos preparam:
• peixe, especialmente arenque;
• berinjela;
• vários vegetais;
• ovos.
Na maioria das vezes, lanches são massas ou purê de batatas. É conveniente cozinhá-los com um liquidificador. Com isso, você pode moer produtos em poucos minutos. Se não for possível usar o dispositivo, então um moedor de carne vai se encaixar, através do qual você precisa passar os ingredientes várias vezes. Para alguns lanches, um ralador regular é suficiente.
Aperitivo de queijo de alho judaica
Uma variante de um lanche judaico orçamentário, se você cozinhar de queijos processados. Esta massa pode ser usada como um sanduíche, recheios para legumes, tortinhas e outros produtos de farinha. Aqui está uma opção para lanches em pepinos e tomates.
Os ingredientes
• 2 ovos;
• 2 bolos de queijo processados;
• 50 g de maionese ou creme azedo;
• 2 dentes de alho;
• 0,5 bando de dill;
• pepino grande;
• tomate denso.
Cozinhar
1. Ovos de galinha precisam ser fervidos, resfriados, picados ou usar um ralador.
2. Queijo pode ser usado comum ou com diferentes sabores. Solte-os da folha, rale.
3. Descasque os dentes de alho, também moer em um ralador ou de outra maneira.
4. Pique o endro, adicione à massa total, tempere com maionese e sabor. Se necessário, adicione sal, você pode derramar um pouco de pimenta.
5. Corte o pepino em círculos de 0,5 centímetros. Também pique o tomate. Organize em uma placa em uma camada.
6. Faça bolinhas da massa de queijo, coloque cada uma em um pedaço de verdura. Sirva um aperitivo judaico na mesa imediatamente, até que os legumes tenham liberado suco. Massa de queijo pode ser armazenada na geladeira por até dois dias.
Aperitivo judeu de arenque Forshmak
Foram os judeus que inventaram a famosa foreshmak. Para cozinhar, você precisa usar arenque gorduroso. Se o peixe for salgado, pré-coloque o filé no leite ou no chá preto resfriado, ele também remove perfeitamente o excesso de sal.
Os ingredientes
• um arenque;
• chalotas 1 pc;
• uma grande maçã verde;
• um ovo cozido;
• 70 g de manteiga;
1 colher de sopa. l suco de limão;
• pimenta, sal;
• um pedaço de raiz de gengibre (4-5 gramas).
Cozinhar
1. O arenque deve ser descascado, eviscerado e cortado em filetes. Selecionamos todos os ossos o mais limpo possível para que eles não caiam no foreshmak. Corte o filé em fatias.
2. Descasque uma grande maçã verde. Variedades vermelhas também podem ser usadas, mas apenas as amargas. Se a maçã é pequena, então pegue dois pedaços. Cortar a carne em pedaços, ignorar os bits com as sementes.
3. Polvilhe a maçã com o suco de limão para que não escureça e não estrague a cor do prepúcio.
4. Colocamos arenque com as maçãs no liquidificador ou em uma colheitadeira, adicionamos um pedaço de gengibre, colocamos um ovo cozido.
5. Descasque a cebola, corte em fatias e adicione à massa total.
6. Bata todos os produtos à consistência de um smoothie.
7. Introduza a manteiga amolecida, mas não derretida, bata novamente.
8. Se não for possível usar um liquidificador, então passamos o arenque com os ingredientes restantes através de um moedor de carne várias vezes.
9. Para o gosto, adicione especiarias, mexa.
10. Forshmak pode ser colocado em um prato decorado com verduras. Ou imediatamente colocar em pedaços de pão, encher tortinhas, use para sanduíches.
Aperitivo de cenoura judaica com ovo e queijo
Uma variante de uma salada muito simples, que pode ser colocada imediatamente na mesa ou usada para preparar vários outros pratos, embrulhados em pão pita, em pedaços de caranguejo e encher tortinhas. Tomamos qualquer queijo processado, mas você pode cozinhá-lo com variedades duras.
Os ingredientes
• 100 g de queijo processado;
• 150 g de cenouras frescas;
• 2 ovos;
• 2 dentes de alho;
• 80 g de maionese;
• sal, verduras;
1 colher de sopa. l nozes.
Cozinhar
1. Descasque uma cenoura fresca. Nós escolhemos uma safra de raiz suculenta e brilhante. Rale em ralador médio ou fino, mas não grosseiro.
2. Ferva, descasque dois ovos, rale ao lado de uma tigela de cenouras.
3. Descasque o alho, também pique.
4. Adicione o queijo creme, ralado ou simplesmente picado finamente. Se o produto estiver macio, coloque-o ou misture-o com maionese.
5. Coloque as nozes em uma frigideira, frite um pouco. Apenas um minuto, legal e pique finamente. Mas você pode cozinhar sem eles. Também será delicioso.
6. Encha o aperitivo com maionese, pimenta e sal, complementando com ervas.
7. Esfregue bem a massa com uma colher para que o queijo fique uniformemente distribuído e pronto! Nós usamos para qualquer finalidade e para diferentes pratos ou servir como uma salada.
Aperitivo de berinjela hackilim judaica
Uma variante de um aperitivo judeu, que é preparado a partir de berinjelas jovens. É desejável que não tenham sementes sólidas e grandes, neste caso resultará muito mais saborosa.
Os ingredientes
• 4-5 berinjelas;
• 100 g de maionese caseira ou simplesmente de alta qualidade;
• 4 dentes de alho;
• 100 g de cebola;
• sal, pimenta, azeite;
• 0,3 limões;
• greens opcionais.
Cozinhar
1. Lave a berinjela, corte as pontas e as caudas de ambos os lados, depois corte cada vegetal longitudinalmente em duas partes.
2. Coloque em uma assadeira com a pele para baixo, coloque no forno e asse até ficar macio a 200 graus. Às vezes, a berinjela é derramada com óleo. Na verdade, é inútil e até prejudicial. O vegetal absorve ativamente a gordura como uma esponja. Não fica mais saboroso, mas o conteúdo calórico cresce. Você pode assar sem óleo.
3. Enquanto você pode cozinhar cebolas. Corte em cubos, frite até ficar macio em azeite.
4. Descasque o alho, pique, junte a cebola e cozinhe juntos por alguns minutos.
5. Nós nos preparamos para a berinjela. Nós esfriamos e gentilmente removemos a pele, que deve ser facilmente separada. Nós mudamos a polpa assada do vegetal em um copo liquidificador.
6. Adicione a cebola frita com alho à beringela.
7. Esprema o suco de um limão, um terço dele é suficiente. Solim Pimenta, você pode adicionar uma fatia de gengibre.
8. Adicione maionese. Quanto melhor o molho, mais saboroso é o lanche. Se você quiser reduzir calorias, então você pode tomar creme azedo.
9. Bata a massa com um liquidificador. Até que se transforme em um smoothie.
10. Coloque o aperitivo no pão, alface ou legumes, decore com ervas frescas.
Aperitivo judeu com varas de caranguejo
Uma variante de aperitivo judeu econômico com um sabor de frutos do mar. Na verdade, o ingrediente principal são os caranguejos. Você pode adicionar pimentão fino picado ou polpa de tomate sem líquido e sementes, tais receitas também existem.
Os ingredientes
• 200 g de paus;
• 150 g de queijo mole;
• 90 g de creme azedo ou maionese;
• 0,3 bando de dill;
• 3 dentes de alho;
• 3 ovos;
• sal, ervas, se desejado.
Cozinhar
1. Imediatamente coloque os ovos no fogão, despeje a água fria, deixe ferver. Este é o estágio mais longo na preparação de lanches, o resto é feito muito rapidamente.
2. varas de caranguejo limpas de celofane, grelha finamente, não precisa descongelar.
3. Em seguida, rale o alho, ovos cozidos, adicione sal, pimenta, agite a massa seca.
4. Pique o endro, adormeça em um lanche.
5. Misture o queijo macio com creme azedo. Ou use maionese para se vestir.
6. Transfira o molho para o volume com caranguejo, mexa até ficar homogêneo e pronto!
Aperitivo judeu com pasta de berinjela e gergelim
Outra variante do aperitivo de berinjela assada judeu. Eles podem ser assados no forno com antecedência e esfriar.
Os ingredientes
• 800 g de berinjela;
• 100 g de pasta de gergelim;
• duas cabeças de cebola;
• cenoura;
• 40 ml de azeite;
• sal marinho, pimenta preta;
• 0,5 limão;
• 2 dentes de alho.
Cozinhar
1. Corte toda a berinjela ao meio. No interior, faça cortes na polpa com uma rede, regue com óleo, transfira para uma assadeira.
2. Coloque no forno por 35 minutos, a temperatura é de cerca de 200 graus. Tire, legal.
3. Enquanto a berinjela estiver assada, pique a cebola, rale as cenouras. Transfira os legumes para uma panela com azeite, frite até ficar completamente mole.
4. Retire a berinjela fria e transfira a polpa para o restante dos vegetais.
5. Adicione a pasta de gergelim.
6. Descasque o alho, coloque a massa total.
7. Retire as raspas da metade do limão e adicione à berinjela.
8. Em seguida, espremer o suco de frutas cítricas, com ele o lanche fica mais saboroso.
9. Sal, pimenta e bata a massa com um liquidificador.
10. Servimos o lanche finalizado à mesa com bolos tandoor ou simplesmente o colocamos nas fatias de pão frito.
Lanches judaicos - dicas e truques
• Queijos processados são esfregados melhor se forem previamente mantidos um pouco no freezer. Você também pode engraxar o ralador com óleo.
• Se não houver queijo processado, você pode usar variedades duras, trituradas e misturadas com creme de leite ou creme de leite.
• Se o lanche se mostrar líquido, então o queijo duro ralado ajudará a engrossar a massa, combinando com todos os tipos de legumes, carne, peixe.
• Nozes, azeitonas em conserva, sementes de gergelim e todos os tipos de verduras - estes são os componentes que ajudarão a melhorar e alterar o sabor dos lanches preparados a partir dos vegetais mais modestos ou queijos processados.
