Esta sobremesa é incrivelmente saborosa, saudável, dietética, bonita e fácil de fazer. Então, em todas as frentes, merece nossa atenção. Geleia de coalhada pode ser dada às crianças no café da manhã, cozinhar para as pessoas que estão em uma dieta ou que são mostradas uma dieta especial por razões de saúde.
Princípios gerais para a preparação de geleia de requeijão
Se você quiser fazer uma sobremesa de baixa caloria, então escolha queijo cottage com pouca gordura, adicione leite em vez de creme, use preto em vez de chocolate de leite como um aditivo, adicione menos açúcar.
Geléia de coalhada é preparada com base em gelatina, leite ou creme, açúcar - esta é a opção mais elementar e clássica.
Receita 1: Geléia de Requeijão com Leite
Acredita-se que esta é a receita mais fácil para geléia de queijo cottage, mas a sobremesa é muito macia e saborosa.
Ingredientes
· Requeijão ou massa de requeijão da loja - 100-150 gr;
· Gelatina instantânea - 1 colher de sopa. l;
· Leite pasteurizado - 200 ml;
Açúcar - 2 colheres de sopa. l
Método de Culinária:
Primeiro você precisa preparar o leite: coloque em uma panela pequena no fogo, adicione o açúcar e leve ao ponto em que pequenas bolhas apareçam na superfície. Em seguida, o gás precisará ser desligado e a quantidade de gelatina adicionada será adicionada ao leite doce e bem misturada. Agora a panela precisa ser refrigerada. Periodicamente, olhe para a mistura e, assim que você perceber que ela foi apreendida, você pode adicionar imediatamente o queijo cottage preparado e bater bem com um liquidificador. A massa será arejada e tenra. Depois disso, você precisa colocá-lo em uma tigela ou copos de vidro e coloque no frio. Em poucas horas, a geléia de coalhada estará pronta. Pode ser decorado com folhas de hortelã ou gotas de geléia de beleza.
Receita 2: Geléia de Requeijão com Notas de Chocolate
O prato ficará apetitoso e original se você preencher os componentes da sobremesa com camadas.
Ingredientes
Gelatina - 25 g;
· Requeijão diet - 450 g;
Creme a 10% - 100 g;
Creme de leite - 45 g;
Açúcar - 5 colheres de sopa;
Cacau em pó - 4 colheres de sopa.
Método de Culinária:
Você precisa dissolver a gelatina no creme, e quando ele aumenta ligeiramente de tamanho, em seguida, coloque em um banho de vapor até dissolver completamente. Não deixe a massa ferver e reserve em um lugar frio para que ela esfrie.
Agora você precisa esfregar cuidadosamente o queijo cottage com açúcar. Você pode usar uma peneira para fazer a sobremesa arejada no final. Em seguida, adicione o creme azedo e uma mistura de gelatina à coalhada e misture bem. Se você quer que a sobremesa tenha uma cor uniforme, então você já pode adicionar o cacau, se quiser fazer em camadas, então a mistura deve ser dividida em duas partes: uma parte é pintada com cacau e a segunda é deixada como está. Agora você precisa colocar a sobremesa em camadas e, no final do trabalho, colocá-la na geladeira até endurecer completamente.
Para a beleza, a sobremesa pode ser decorada com amêndoas, coco ou chocolate ralado.
Receita 3: Sobremesa de Requeijão com Bagas sem Assar
Requeijão vai bem com várias frutas e bagas. Você pode usar cerejas, bagas de groselha, cerejas, framboesas, morangos. Esta sobremesa também é obtida a partir de várias camadas: queijo cottage, queijo cottage com cacau e berry.
Ingredientes
· Requeijão de um pacote - 500 g;
Creme de leite - 100 g;
· Leite - 150 g;
Gelatina - 25 g;
· Água - 50 a 60 ml;
Açúcar - 70 g;
Baunilha - meia colher de chá;
Cacau - 2 colheres de sopa. l;
Cereja - 100 gr;
Groselha ralada - 80 gr.
Método de Culinária:
Primeiro você precisa encher a gelatina com água. Enquanto se dissolve, você pode cozinhar o queijo cottage. Deve ser misturado com creme azedo, baunilha, leite e açúcar.
A gelatina precisa ser levemente aquecida em um banho de vapor para que os grãos desapareçam, e só então ela pode ser adicionada à massa de coalhada e misturar muito alta qualidade. Agora você precisa dividir a massa em duas partes, transbordando em diferentes tigelas. Cacau deve ser adicionado a uma parte e bagas picadinhas para a outra. Se houver uma assadeira, então você pode usá-lo. Primeiro, preencha a massa branca com as frutas, depois doure com o cacau, depois novamente branco e você pode colocar uma camada de groselha ralada. Quanto mais camadas você conseguir, mais bonita será a sobremesa. Resta apenas esperar até que congele na geladeira.
Receita 4: Geléia de Geléia com Base de Cookie
Esta receita pode lembrá-lo de um cheesecake sem assar. Só não usaremos uma assadeira grande, mas uma tigela ou copos de vidro para servir a sobremesa.
Ingredientes
· Queijo cottage - 500 gr;
Gelatina - 25 g;
· Leite - 450 ml;
Açúcar - 2 colheres de chá;
Bolinhos de shortbread - 250 gr;
Manteiga - 300 gr.
Método de Culinária:
Aqueça o leite em fogo, acrescente o açúcar e depois a gelatina, misture bem. Coloque na geladeira. Assim que a mistura endurecer um pouco, então você precisa adicionar o queijo cottage e misture bem.
Agora você precisa preparar a base: esmague bolinhos de shortbread bem, adicione a manteiga derretida a ele.
E agora resta formar sobremesas: pegue um copo baixo, espalhe uma pequena camada de biscoitos e espalhe a massa de coalhada por cima. Se desejar, você pode colocar bagas, geléia, geléia ou despeje geléia de frutas no topo.
A variante de tal receita com cookies pode ser diferente: você precisa dividir a massa da coalhada em três partes, adicionar o cacau em uma, na segunda - migalhas de biscoitos, e deixar a terceira como está. Nas tigelas, será necessário colocar a massa de coalhada em camadas.
Receita 5: geléia de requeijão com fatias de frutas
Frutas podem ser diferentes: maçãs, bananas, laranjas, tangerinas, kiwi. Escolha ao seu gosto!
Ingredientes
Requeijão - 300 gr;
Açúcar - 50-100 gr (a gosto);
Creme (pode ser substituído por creme azedo) - 50-70- gr;
· Água (fria) - 100 ml;
Gelatina - 2 colheres de sopa;
· Açúcar de baunilha - 1 embalagem;
Qualquer fruta;
Flocos de coco.
Método de Culinária:
Primeiro você precisa encher a gelatina com água fria e deixar inchar. Agora você precisa adicionar açúcar, baunilha e creme de leite para a coalhada e bater bem com um liquidificador. Em seguida, tome gelatina, coloque no fogo e aqueça, mas não deixe ferver. Uma vez que a gelatina esteja completamente dissolvida, ela pode ser adicionada à coalhada.
Pegue os moldes de cupcake de silicone e encha-os com coalhada. Agora mande para a geladeira. Enquanto a coalhada endurece, você precisa preparar a fruta. Eles podem ser cortados em fatias ou cubos. Assim que o queijo cottage congelou - decorar com sobremesa de frutas coloridas, e não se esqueça de polvilhar flocos de coco por cima.
Há uma versão ligeiramente diferente desta receita - é quando as frutas são adicionadas imediatamente à massa da coalhada.
Receita 6: geléia de requeijão com iogurte e ágar-ágar
Uma característica desta receita é o uso de agar-agar em vez de gelatina. Geralmente é usado em pratos por vegetarianos. Além disso, a receita tem iogurte de baixa caloria, então a gelatina será útil para crianças e pessoas que querem perder peso.
Ingredientes
Iogurte hipocalórico - 350 gr;
· Requeijão (dietético) - 500 gr;
Açúcar - 100 g (possivelmente menos);
· Suco de limão - 2-3 colheres de sopa. l;
Agar-agar - 2 pcs .;
Bananas - 2-3 peças;
Kiwi - 1-2 pcs;
· Laranja - 1 pc.
Método de Culinária:
Rale o queijo cottage com iogurte de baixo teor calórico, açúcar e adicione o suco de limão. Agora você precisa picar finamente a fruta e, além disso, polvilhe as bananas com suco de limão para não escurecer. Ágar-ágar, entretanto, é dissolvido em suco de laranja e depois adicionado à coalhada. Agora, a mistura de coalhada precisa ser dividida em três partes iguais e em cada adicionar separadamente kiwi, separadamente laranja e banana. Agora, no formulário, primeiro coloque a massa com kiwi e mande para a geladeira. Assim que a massa tomou um pouco, então espalhamos a massa de laranjas sobre ela e também a enviamos para o frio e o estágio final - essa é uma massa de banana. Você terá uma sobremesa brilhante e bonita. Você pode adicionar mais frutas e fazer mais camadas.
Receita 7: geléia de requeijão com abóbora
Soa um pouco incomum, mas tal abóbora é um produto surpreendente que se encaixa perfeitamente em pratos doces, e em pratos com carne, e com outros vegetais combina bem, e até mesmo com queijo cottage.
Ingredientes Essenciais:
· Massa de requeijão - 350 g;
Abóbora - 100-150 gr.
· Laranja - 1 pequeno;
Açúcar - 100 g;
Gelatina - 25 gr.
Método de Culinária:
Para começar, prepare a gelatina conforme exigido pelas instruções. Agora você precisa preparar a abóbora: descasque as sementes, descasque e asse no forno. Isso pode ser feito com antecedência, por exemplo, à noite, e de manhã só pique a abóbora até amassada. Agora da laranja você precisa espremer o suco em uma tigela separada.
Usando uma colheitadeira, moa o queijo cottage para que não haja mais grumos e adicione abóbora, suco de laranja e gelatina a ele. Agora misture bem novamente para torná-lo macio e uniforme.
Agora geléia de coalhada pode ser despejada em moldes e enviada para a geladeira.
Quando a sobremesa estiver pronta, pode ser decorada com grãos de café, coco, chocolate ou até sementes de abóbora.
Geléia de requeijão: cozinhar truques
Preste atenção e não confunda! Quando cozinhar geléia de coalhada, use baunilha, não baunilha! Se você adicionar muita vanilina, em primeiro lugar, o prato vai se tornar amargo, e em segundo lugar, você pode até ficar envenenado.
Escolha a gelatina certa, por assim dizer. Há gelatina em pó e folha. Os profissionais costumam escolher a última opção, pois não dá caroços. A gelatina é geralmente embebida em água gelada.
Se tomar o requeijão de mercado, então é necessário moer isto por uma peneira ou em um ralador, pode usar um liquidificador para que não haja grumos. Com requeijão, a sobremesa é mais macia.
