Quem não está familiarizado com tal cozimento milagroso como mannick, sugerimos que você faça isso agora. Por que um milagre? Porque o bolo é tão simples e fácil de preparar que até mesmo um cozinheiro novato pode lidar com isso. Com sêmola, o biscoito não é tão caprichoso quanto com farinha, e o bolo sempre sobe bem.
Mannik - princípios gerais e métodos de preparação
A composição da receita inclui necessariamente sêmola, razão pela qual o nome "mannik" apareceu. E também farinha, manteiga, açúcar e qualquer produto lácteo ou leite azedo, às vezes queijo cottage. Para adicionar sabor à massa, você pode adicionar frutas cristalizadas, frutas secas, pedaços de chocolate, sementes de papoula, mel, maçãs, abóbora, bagas.
Para dar ao bolo uma aparência bonita, ele é polvilhado com açúcar em pó, coberto com calda, cobertura, geléia. E, a fim de melhorar o sabor e torná-lo mais suculento, o maná é cortado em duas metades e coberto com creme azedo, leite condensado, geleia, impregnado com rum ou conhaque. Acontece um verdadeiro bolo.
Mannik - preparação de produtos
Para fazer uma torta tenra e saborosa, a sêmola deve ser embebida de modo a ficar saturada de umidade e bem inchada. É deixado no líquido por pelo menos uma hora, tanto quanto possível. Caso contrário, a sêmola se dispersará muito e os grãos da torta acabada serão triturados nos dentes.
Mannik - as melhores receitas
Receita 1: Mannick clássico
Existem muitas receitas de maná que fingem ser as mais clássicas, apenas algumas são misturadas com leite azedo, outras com kefir e outras com creme azedo. Portanto, esses ingredientes podem ser combinados em uma definição - produtos lácteos, e você mesmo escolhe o que está mais próximo de você. O resto da composição é o mesmo - semolina, farinha, açúcar, manteiga.
Os ingredientes1 colher de sopa sêmola, açúcar e produtos lácteos, 3 ovos, refrigerante - 1 colher de chá, 100 g de manteiga, 1 copo. farinha.
Método de cozimento
Misture a sêmola com qualquer produto lácteo de sua escolha e deixe por uma hora.
Misture os ovos e açúcar e bata. Adicione a manteiga derretida, misture e combine com a semolina. Despeje a farinha e o refrigerante. Para evitar grumos, é melhor usar um misturador para misturar a massa. Não deve ser uma massa muito grossa. Se creme amargo é usado, a quantidade de farinha pode ser reduzida a um copo.
Unte o molde, polvilhe com semolina ou farinha e despeje a massa. Asse (190C) por 35-40 minutos.
Receita 2: Mannik em Creme de Leite
Mannik em creme de leite não é apenas muito tenro e saboroso, mas também sempre sucede. Nesta receita, a quantidade de alimentos indicada no bolo padrão. Se você dobrar os produtos, a torta será do tamanho de uma assadeira grande.
Os ingredientes: 2 ovos, 1 copo de creme azedo e sêmola, 2/3 colheres de sopa. açúcar, sem uma colina de refrigerante 1 colher de chá, margarina ou manteiga (graxa a forma).
Método de cozimento
Misture a semolina e o creme azedo e deixe por uma hora, para que a semolina tenha tempo para inchar. Se o creme azedo é grosso, é melhor segurar uma hora e meia a duas horas.
Bata os ovos, adicionando açúcar. Misture com semolina, despeje o refrigerante e misture. Lubrifique o formulário e polvilhe com semolina, pão ralado ou farinha. Coloque a massa e asse por 30 minutos (190C).
Receita 3: Mannik no Kefir
Uma receita simples para o maná no kefir. Se você já cozinhou uma torta com creme azedo ou leite, não deixe de experimentar também o kefir, você não vai se arrepender. Acontece leve, arejado e friável. Esta é uma receita básica de torta. Você pode adicionar frutas frescas, frutas secas, chocolate à massa.
Os ingredientes: kefir - 1 xícara (200ml), uma xícara de semolina (200g), 3 ovos, manteiga (graxa a forma), fermento - 10g ou soda -1/2 colher de chá, uma pitada de sal, açúcar granulado - 100g, açúcar baunilha - 1 saqueta.
Método de cozimento
Adicione uma xícara de semolina ao kefir. Quando um copo é mencionado na receita, significa o lendário vidro soviético facetado para 250 ml. Deixe o cereal inchar por pelo menos uma hora, ou até dois. Os pratos podem ser cobertos com uma placa ou filme.
Nós começamos a cozinhar a massa. Bata os ovos, adicionando sal e açúcar. Bata bem, a maneira mais fácil é fazê-lo com um mixer. Adicione o açúcar baunilha, em seguida, o fermento em pó (ou refrigerante), mas uma coisa.
É hora de combinar a massa de ovos e kefir com semolina e misturá-los completamente. Nesta fase, adicione frutas secas, raspas ou suco cítrico, se desejar.
A massa está pronta, resta despejar em um molde e assar (190C). Após cerca de 40 a 50 minutos, o bolo estará pronto. Ele pode aleijar mais cedo, especialmente se a crosta estiver muito avermelhada. Então você deve perfurá-lo com uma vara de madeira. Normalmente, esse papel é confiável com um palito simples. Se permanecer seco, o mannik pode ser retirado.
Receita 4: Mannik no leite
Muito gostoso mannick, literalmente derrete na sua boca. É feito a partir dos ingredientes mais simples que estão à mão todos os dias e é amassado em apenas alguns minutos. Se você adicionar um saco de açúcar de baunilha à massa, o bolo passará do leite para o sabor, e se for uma colher ou dois cacau, então para o chocolate. Em vez de manteiga, você pode adicionar manteiga de chocolate, coco ou manteiga de cacau, o que tornará o sabor do bolo mais original.
Os ingredientes: 3 ovos, 1 copo de leite, semolina, farinha e açúcar, 1 mesa. mentiras. fermento em pó, óleo vegetal - 80 ml, creme - 20 g, uma pitada de sal.
Método de cozimento
Bata os ovos com um misturador ou bata com açúcar. Despeje em óleo vegetal, moer a uma massa homogênea.
Aqueça o leite a tal ponto que a manteiga derreta. Não aqueça ou ferva fortemente para que as claras não enrole. Combine com sêmola e mistura de ovos, reserve por 30 minutos para permitir que a semolina inche.
Misture o fermento com farinha e misture com a massa de leite. Unte o molde com óleo, para que a fiabilidade não fique aderida ao fundo, em pó com farinha ou sêmola. Despeje a massa em um molde e leve ao forno (180С - 40 minutos). É melhor manter um palito de madeira à mão, perfurando-o periodicamente com uma torta.
Receita 5: Mannick em um fogão lento
Mannick e no forno é fácil de cozinhar, e até mesmo no fogão lento em geral para um ou dois. Na receita, além de queijo cottage, há uma pequena quantidade de creme de leite. Pode ser tomado de qualquer teor de gordura, mas não muito líquido. Se o refrigerante é usado em vez do fermento em pó, o biscoito pode ficar um pouco mais escuro. Se você não é fã de doces muito doces, reduza a quantidade de açúcar. Para conseguir uma torta mais macia, a coalhada deve ser limpa ou misturada com um liquidificador para quebrar os caroços.
Os ingredientes: um copo de açúcar e sêmola, 4 ovos, 0,5 kg de queijo cottage, fermento em pó 1 colher de sopa. colher ou refrigerante ½ colher de chá. l., creme de leite 5 colheres de sopa.
Método de cozimento
Misture o queijo cottage, semolina e creme azedo. Você pode misturar com um liquidificador. Bata os ovos e o açúcar separadamente, adicionando-os à coalhada. Despeje o fermento e misture.
Unte a tigela com margarina ou manteiga e despeje a massa. Asse por 60 minutos no modo de cozimento. Quando o bolo é removido da multicozinha, ele se acalma um pouco, mas ainda permanece bastante gordo e magnífico.
Receita 6: Abóbora Eggless Mannik
Esta torta de âmbar ensolarado vai apelar para muitos. Canela, incluída no maná, dá-lhe uma nota festiva de Natal. Se você não gosta do sabor da canela, basta eliminá-lo da composição. Esta receita tem um destaque - a torta acabada é servida com calda. Este momento é especialmente apreciado pelos amantes de biscoitos suculentos e "molhados".
Os ingredientes: 2 xícaras de abóbora ralada, semolina - 1,5 pilhas, um copo de kefir, fermento em pó - 1 colher de sopa. ou refrigerante 1/2 colher de chá, açúcar - 1/2 pilha. Xarope: 100g de suco de maçã ou 1 laranja grande (você precisará de suco espremido na hora), suco de limão - 1 mesa. l. açucar 2/3 xícara, uma pitada de canela.
Método de cozimento
Finamente rale e esprema a abóbora. O suco resultante pode ser usado para xarope em vez de suco de maçã ou laranja, ou encontrar outro aplicativo. Você pode congelar.
Mexa o refrigerante com kefir, o líquido começa a espuma, então a reação ocorre quando o refrigerante é temperado com ácido. Misture com abóbora, açúcar e sêmola. A massa é amassada, resta para assar. Após 30-40 minutos, o bolo estará pronto a 180ºC.
Enquanto o maná estiver assando, prepare o xarope. Esprema o suco de uma laranja ou use a maçã. Misture com suco de limão e açúcar. Os amantes de canela podem colocar uma pitada desta especiaria. Ferva a calda.
Despeje a calda fervida sobre a torta quente. No início, o maná irá “flutuar” nele, então é melhor colocá-lo em pratos com bordas altas. Após 30-40 minutos, o bolo absorverá todo o líquido como uma esponja. Então você pode cortá-lo e servir.
Receita 7: Mannik com passas
Para tal receita de maná, você pode usar passas claras ou escuras, isso não é tão importante. De muito maior importância é a sua preparação adequada. Para tornar o aditivo saboroso e aromático, os frutos secos precisam ser encharcados. Massa para maná no leite.
Os ingredientes
• 150 gramas de açúcar;
• 170 gramas de cereais;
• 0,2 l de leite;
• dois ovos;
• 6 gramas de cultivador;
• 65 gramas de óleo;
• 70 gramas de farinha;
• 100 gramas de passas.
Método de cozimento
1. Despeje passas lavadas com água quente da chaleira, deixe por cinco minutos. Então nós expressamos a água.
2. Leite quente é combinado com açúcar e cereais, adicione passas, ovos, você pode adicionar sal. Nós misturamos tudo bem, cubra, deixe por pelo menos vinte minutos, você pode aguentar até duas horas.
3. Derreta a manteiga, lubrifique o molde, deve levar 15 gramas. Despeje o restante na massa e introduza um cultivador misturado com farinha.
4. Envie a massa para a forma, nível e asse um bolo com passas por 35 minutos a 200 graus. Um fogão lento também é adequado para cozinhar, em que um mannik será cozido por pelo menos 50 minutos.
Receita 8: Mannick com Maçãs
Esta tarte de maçã não é de sabor inferior à charlotte favorita de todos. Para o maná, você pode pegar qualquer maçã: azeda, doce, ligeiramente letárgica e até batida. Todo dano deve ser cortado.
Os ingredientes
• 140 gramas de açúcar;
160 gramas de sêmola;
• 0,22 litros de kefir (ryazhenka);
• 10 gramas de refrigerante;
• duas maçãs;
• 100 gramas de óleo;
• 130 gramas de farinha.
Método de cozimento
1. Jogue sal em kefir, adicione o cereal e deixe por 40 minutos. Se o tempo for curto, você pode aquecer um pouco o laticínio, deixando a semolina por 25 a 30 minutos. Certifique-se de mexer.
2. Bata os ovos e a areia, derreta a manteiga, pode substituir com margarina de alta qualidade. Adicione tudo isso à garupa. No final, jogamos refrigerante e farinha. Desde que a massa está no kefir, você não pode extinguir com antecedência.
3. Descasque a maçã, corte em fatias, despeje na massa. Misture e envie para o formulário. Colocamos o maná por 40 minutos no forno, asse a 170 ° C.
Receita 9: Chocolate Mannik com Cacau
Nem sempre mannick aparece diante de nós um bolo modesto e chato. Pode ser uma sobremesa maravilhosa se cozida de acordo com esta receita. Se desejar, após o cozimento, cubra com esmalte. Em vez de iogurte, você pode tomar kefir.
Os ingredientes
• 200 gramas de cereais;
• 500 gramas de iogurte;
• 60 gramas de cacau;
• dois ovos;
• 100 gramas de farinha;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 10 gramas de cultivador;
• 190 gramas de açúcar.
Método de cozimento
1. Deite açúcar e cereais com iogurte, mexa e esqueça-os por meia hora.
2. Em outra tigela, bata os ovos, adicione o cacau, sal, mexa. Despeje sobre os grumos.
3. Adicione a farinha à massa e adicione com o fermento. Amasse até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa de chocolate em um molde com um diâmetro de cerca de 20 cm Nós assamos um maná com cacau a 180 ° C. Se desejar, engraxe com esmalte, mas faça isso depois de esfriar a torta.
Receita 10: Mannick "Tender" em creme azedo com margarina
Mannik nesta receita sempre funciona. O bolo é macio e friável, oleoso devido à adição de gorduras. Se desejar, você pode adicionar um pouco de frutas secas ou cortar uma maçã, mas mesmo sem aditivos, o sabor ainda vai agradar.
Os ingredientes
• 150 gramas de margarina;
• um copo de creme azedo com baixo teor de gordura 10-15%;
160 gramas de cereais;
160 gramas de açúcar;
• três ovos;
• 6 gramas de refrigerante;
• 140 gramas de farinha;
• uma pitada de entusiasmo.
Método de cozimento
1. A margarina para tal maná pode ser suavizada bem, mas é melhor derreter e esfriar. Misture com creme azedo. Não deve ser muito grosso. Nós usamos um produto com baixo teor de gordura para fazer a massa a consistência desejada.
2. Adicione o açúcar granulado e, em seguida, os ovos, introduza as raspas, você pode substituí-lo com açúcar de baunilha.
3. Nós dormimos semolina, deixe a mistura por meia hora.
4. Introduza a farinha e o refrigerante a serem saciados. Misture a massa, transfira para o molde. Asse a 170 ° C por 35 minutos. Se a forma do pequeno diâmetro e do bolo for alta, você poderá acrescentar mais alguns minutos.
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