Pela primeira vez eu congelei feijões inteiros, em sua forma crua, eu perdi o desejo por muito tempo de ter algo em comum com ela, eu os usei apenas em sua forma crua, adicionando sopa de legumes, e, talvez, isso é tudo. Esse feijão estava duro, e ainda precisava ser fervido, e só então foi adicionado em algum lugar.
Mas um dia, quando vim visitar minha amiga, ela é obcecada por um estilo de vida saudável e cozinha apenas comida caseira - ela me tratou com uma omelete com feijão verde. Era esmagadoramente delicioso, mas desde que era primavera cedo fora, os feijões estavam claramente congelados. Claro, eu esclareci se foi comprado. E ouvi uma declaração orgulhosa de que ela tem tudo caseiro e os grãos são os mesmos.
Depois disso, reescrevi a receita e há dois anos venho congelando feijão, a receita é um pouco problemática, mas o resultado vai superar todas as suas expectativas.
Tempo de cozimento - 20 minutos
Dose por vasilhame - 1
Os ingredientes:
- Feijão
- Água
- Ice
Cozinhando feijão para congelar:
O mais importante é escolher feijões de alta qualidade. Deve ser muito macio para poder ser cortado com uma unha. O tamanho dos grãos é mínimo, eles não são maiores que os grãos de arroz. A vagem quebra facilmente com um dedo.
Apare as bordas do pod. Há rabos de cavalo sólidos, não comestíveis.
Corte em pequenos cubos, cujo comprimento é de 3-4 cm.
Nós os colocamos em água fervente, sal à vontade e cozinhamos por 3-4 minutos.
Nós filtramos e enchemos com água muito fria. Adicione gelo para um arrefecimento rápido. Esta preparação para o congelamento afeta muito o sabor dos grãos.
Assim que as vagens ficarem frias, filtre-as através de uma peneira ou coador e dê tempo para drenar a água.
Nós colocamos em uma bandeja coberta com uma toalha ou papel para que as vagens fiquem completamente secas. Como tal, pode enviar congelado.
Após 3-4 horas, transfira para sacos para armazenamento a longo prazo com fixadores especiais. Eles são mais densos que o normal e não rasgam no freezer.
Guarde todo o inverno no freezer, use em sopas, omeletes, ensopados de legumes e saladas.
Isso diversificará bastante sua dieta no inverno, o que é especialmente verdadeiro se você quiser ficar magro.
Mas se você acha que isso é apenas um prato de dieta - você está enganado. Será delicioso fritar em óleo com alho, a receita é saborosa, mas de alto teor calórico. Adicione também ensopado de carne com feijão - será saboroso e satisfatório.
