Puré de brócolis - princípios gerais de culinária
Se você se preocupa com a sua forma corporal ou quer tornar sua dieta habitual mais útil, inclua brócolis em sua dieta. Este vegetal não é apenas útil, mas também muito saboroso, se for bem cozido. Será muito saboroso purê de brócolis. Eles podem substituir com sucesso o habitual purê de batatas sem perda de sabor.
Qual é a diferença entre o brócolis e outros tipos de repolho? Este vegetal é considerado uma medida preventiva insuperável contra úlceras, sobrepeso e até mesmo câncer. Como outros vegetais verdes, o brócolis está ativamente envolvido na renovação do sangue e na manutenção de um tom geral.
O brócolis é mais freqüentemente associado mentalmente à papinha e por boas razões! Afinal, as crianças são pratos úteis do brócolis, pois estão envolvidas na formação de tecido ósseo e muscular. Você pode alimentar bebês purê de brócolis a partir de seis meses.
Acredita-se que o brócolis não tenha um sabor muito brilhante. Não é assim se você prepará-lo corretamente. Condimentos e especiarias, um pouco de manteiga - e brócolis podem ser servidos como prato principal.
Este repolho é útil não só para crianças, mas também para adultos, porque é rico em sódio, potássio, fósforo e ferro. Cozinhe as deliciosas puré de batata com brócolos e desfrute do sabor delicado.
Puré de brócolis - preparação de produtos e pratos
Para fazer brócolis amassado, você pode usar tanto repolho fresco quanto congelado. Se você estiver cozinhando um prato de repolho congelado, então descongele-o de antemão.
A maior vantagem do purê de brócolis é que o prato acabado mantém todas as qualidades e utilidades úteis.
Lave o repolho e desmonte-o em grandes florzinhas. Depois de ferver o repolho, deixe esfriar e pique com um liquidificador no purê de batatas. Adicione manteiga, creme, outros vegetais e especiarias ao purê.
Receitas de purê de brócolis:
Receita 1: purê de brócolis
Esta receita é simples e fácil de executar. Se você não adicionar manteiga, o purê ficará com baixo teor calórico e dietético. Você pode adicionar pimenta moída, tomilho seco ou manjericão ao prato preparado.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 450 gramas
- Alho 3 dente
- Temperos
- Manteiga
Método de Preparação:
- Coloque a panela no fogo, derreta um pedaço de manteiga.
- Descasque o alho e corte cada dente em dois ou três pedaços.
- Coloque o alho por 2-3 minutos na manteiga derretida e frite. Depois disso, retire o alho (ele não é mais necessário) e adicione o brócolis à panela no óleo aromático. Cozinhe o repolho por cerca de 8-10 minutos sob a tampa fechada. Desligue o fogo e deixe o brócolis esfriar.
- Pique o repolho em um purê junto com a manteiga em que foi cozido, e sirva, temperado com especiarias e manteiga fresca, se desejar.
Receita 2: Purê de Brócolis e Bacon
Este prato não pode ser chamado de dieta, mas é muito útil, nutritivo e, claro, saboroso! Em vez de bacon pode usar frango ou outra carne. A carne com purê de brócolis serve aos homens como prato principal. A mesma receita pode ser adaptada para a versão “feminina”, em vez de usar bacon usando pedaços de filé de frango ou peru.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 450 gramas
- Bacon 200 gramas
- Manteiga
- Manjericão verde fresco
- Sal
Método de Preparação:
- O repolho lavado dos bróculos desmonta as mãos em inflorescências grandes.
- Encha a panela com água, sal e brócolis. Ferva o repolho por cerca de 7-9 minutos. Retire o brócolis em um prato e deixe esfriar.
- Corte o bacon em tiras finas.
- Lave o manjericão.
- Esmagar o repolho com um liquidificador, adicionando manteiga e manjericão.
- No purê de batatas acabado, adicione o bacon e misture.
Receita 3: purê de brócolis com ervilhas
Se você adicionar ervilhas enlatadas ao brócolis, você vai enfatizar o sabor do purê de batata e torná-lo mais brilhante na cor. Sirva este purê no peixe ou em um prato separado.
Ingredientes Necessários:
- Repolho de brócolis 450 gramas
- Ervilhas em conserva 200 gramas
- Alho 2 dente
- Sésamo Branco 1 colher de sopa
- Óleo de girassol para fritar
- Manteiga
- Temperos
Método de Preparação:
- Brócolis lavar e desmontar as mãos em grandes florzinhas.
- Ferva o repolho em uma panela cheia de água por cerca de 7-9 minutos. Retire o brócolis cozido em um prato e deixe esfriar.
- Abra um pote de ervilhas, drene o líquido. Você precisará de metade do conteúdo do frasco.
- Esmagar o repolho e ervilhas com um liquidificador, acrescentando manteiga e temperos para os legumes.
- Esprema o purê de alho por meio de uma prensa, mexa com uma colher.
- Polvilhe com gergelim branco amassado antes de servir.
Receita 4: purê de brócolis e queijo
Creme de queijo vai bem com brócolis, tornando o purê de batata mais macia e ao mesmo tempo satisfatória. Use cream cheese ralado ou pastoso cremoso.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 450 gramas
- Queijo Creme 150 gramas
- Cenouras 1 peça
- Temperos
- Sal
- Manteiga
Método de Preparação:
- Lave brócolis e desmonte em florzinhas.
- Lave as cenouras do chão, corte a cauda.
- Ferva as cenouras e brócolis em uma panela cheia de água por 8-10 minutos. Quando os legumes estiverem cozidos, retire-os da água e retire-os para esfriar.
- Grelha de queijo creme.
- Moer cenouras e brócolis com um liquidificador, acrescentando óleo, sal, especiarias.
- Coloque o purê de queijo, misture e sirva a mesa.
Receita 5: purê de brócolis com creme e cogumelos
Muito tenro para provar o prato, que resultará assim graças à adição do creme. Se você adicionar um pouco mais de creme, você tem sopa de creme. Quando você derramar creme em purê de batatas, eles não devem estar frios, mas a temperatura ambiente.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 450 gramas
- Teor de gordura creme de 15-20% 100 ml
- Cogumelos 200 gramas
- Queijo duro, 150 gramas (salgados, de qualquer tipo)
- Temperos
Método de Preparação:
- Ferva o brócolis em água salgada até ficar macio, não mais do que 8 minutos. Retire o repolho da água e deixe esfriar em um prato.
- Ferva os cogumelos em um recipiente separado por 8-10 minutos.
- Grate queijo.
- Pique o repolho arrefecido com um liquidificador, acrescentando-lhe cogumelos, creme e especiarias.
- Polvilhe o purê de batatas com queijo ralado antes de servir.
Purê de brócolis - segredos e dicas dos melhores chefs
- Brócolis antes de cortar o purê de batatas não pode ferver e cozinhar para um casal.
- Purê de brócolis com salsa, endro ou manjericão verde.
- O purê de brócolis pode ser usado como alimento complementar para bebês a partir dos seis meses de idade. Cozinhe de acordo com a receita tradicional e não adicione manteiga ou leite.
- Se você adicionar legumes grandes ao purê de batatas, adicione a farinha ao repolho frito - para que os vegetais não se acomodem no fundo do purê.
- Você pode adicionar croutons de pão branco para o purê de batatas.
- Para aumentar o valor nutricional do prato, adicione ao purê uma mistura de gema de ovo e 50 gramas de creme de leite.
- Se o purê estiver frio, e você quiser trazê-lo para a mesa quente, aqueça-o melhor no banho de vapor.
- Purê de brócolis pode ser transformado em uma sopa deliciosa, adicionando-lhe caldo ou creme.
