Pudim de Maná - Princípios Gerais de Culinária
A sêmola é um produto útil, nutritivo e que contém todos os nutrientes para o trabalho saudável do corpo, mesmo que seja de crianças, mesmo quando adulto. Mas as crianças às vezes se recusam categoricamente a comer mingau, e os adultos consideram esse prato infantil. A saída engenhosa da situação é fazer uma sobremesa de baunilha aromática - pudim de semolina, no qual ninguém suspeitará de sêmola!
Pudim de Semolina - Preparando Alimentos e Panelas
A base do prato, além de semolina, também são ovos e leite. Certifique-se de que estes ingredientes são frescos, caso contrário, o pudim pronto não vai ficar claro e arejado.
Você pode cozinhar este prato tanto no banho de água e no forno. Para o processo de cozimento, é melhor usar uma forma de silicone - então é muito conveniente obter o pudim resultante.
Receitas De Pudim De Semolina:
Receita 1: Pudim de Maná
Prepare o pudim clássico de semolina. Para este prato precisamos de semolina, ovo, leite e temperos.
Ingredientes Necessários:
- Sêmola 1 xícara
- Leite 450 ml
- Ovo de galinha 4-5 pedaços
- Açucar
- Baunilha
- Sal
- Manteiga
Método de Preparação:
- Antes de cozinhar o pudim, você precisa ferver o mingau de semolina. Para fazer isso, coloque o leite em uma panela, leve para ferver, adicione a semolina, adicione o açúcar e sal. Ferva o mingau, mexendo com uma colher, para que não haja grumos. Quando o mingau estiver pronto, adicione a baunilha e um pedaço de manteiga, misture bem. Deixe o mingau esfriar até a temperatura ambiente.
- Separe as gemas das proteínas. Proteína colocar por alguns minutos na geladeira.
- Digite as gemas no mingau resfriado, misture.
- Retire as claras e bata-as com uma batedeira em alta velocidade até formar uma espuma espessa e densa. Digite as proteínas no mingau com uma colher.
- Deite a semolina numa forma untada.
- Despeje a água em uma panela grande, coloque-a no fogo, coloque o pudim na água.
- Cozinhe em banho-maria por cerca de 40 a 50 minutos.
Receita 2: Pudim de Semolina com Cobertura de Framboesa
O prato que você recebe, seguindo esta receita, apenas um de seu tipo causará salivação abundante. Pudim suave e arejado com xarope de framboesa vai apelar para crianças e adultos.
Ingredientes Necessários:
- Sêmola 1 xícara
- Leite 450 ml
- Ovo de galinha 4-5 pedaços
- Sal
- Baunilha
- Açucar
- Framboesa fresca 1 xícara
- Manteiga
Método de Preparação:
- Para começar, cozinhe o mingau. Para fazer isso, adicione a semolina ao leite fervido em um fluxo fino, adicione sal e açúcar, cozinhe, mexendo com uma colher. No mingau acabado não deve ser pedaços. Adicione o óleo e a baunilha, misture novamente e deixe esfriar por 10 minutos.
- Separe os brancos das gemas, coloque os brancos na geladeira.
- No mingau resfriado mexa as gemas.
- Retire as claras e bata com uma batedeira até obter uma espuma espessa e densa. Digite a espuma de proteína na colher de semolina, misture.
- Pegue um molde de silicone, coloque óleo e despeje o pudim nele. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o prato para assar por cerca de 30-35 minutos até formar uma crosta dourada apetitosa.
- Esmagar framboesas com açúcar no liquidificador.
- Despeje a mistura de framboesa na panela, adicione meio copo de água e deixe a mistura ferver por cerca de 5-6 minutos após a fervura, mexendo com uma colher.
- Retire o pudim do forno, deixe esfriar a temperatura ambiente, em seguida, coloque-o em um prato. Despeje a calda de framboesa sobre o prato e leve à geladeira por 20-25 minutos.
Receita 3: Manna pudim tricolor
Você apreciará este pudim com uma solução de cor incomum, porque consiste em três cores, e parece excepcionalmente apetitoso! Para esta receita, tomamos compota de groselha espessa, mas você pode usar qualquer variedade, a seu critério. Também se aproximam de forma responsável para a escolha do cacau - confeitos de cacau em pó não é adequado para pudim saboroso. Que seja cacau real, consistindo de grãos de cacau moídos a 80-90%. Claro, vai custar mais do que o cacau em pó, mas o sabor e aroma do pudim resultante valem a pena!
Ingredientes Necessários:
- Sêmola 1 xícara
- Leite 400 ml
- Ovo de galinha 5 peças
- Açucar
- Manteiga
- Cacau 2 colheres de sopa
- Geleia de groselha 3 colheres de sopa
- Sal
Método de Preparação:
- Primeiro de tudo, cozinhar semolina. Despeje o leite na panela, leve para ferver, adicione uma semolina em um córrego fino, açúcar e sal. Cozinhe até engrossar. No mingau pronto, coloque a manteiga, mexa com uma colher e deixe o mingau esfriar.
- Quebre o ovo, separe o branco das gemas. Entre nas gemas de mingau refrigeradas, misture.
- Bata as claras com um liquidificador em alta velocidade por cerca de 5-7 minutos, em seguida, coloque a espuma resultante no mingau, misture com uma colher.
- Divida o mingau em três partes. Em uma parte, entre na geléia, na outra - cacau, e a terceira folga como está.
- Pegue a forma de pudim e pincele com um pedaço de manteiga e coloque mingau em três camadas.
- Coloque a forma de pudim em um recipiente de água e cozinhe o prato por cerca de 40-50 minutos em banho-maria.
- Remova cuidadosamente o prato resultante, deixe esfriar e sirva.
Manna Pudding - segredos e dicas dos melhores chefs
- Para fazer o mingau ter a consistência certa, despeje-o em um córrego fino no redemoinho de leite - mexa com uma colher em uma panela, logo que o leite ferve.
- Você pode adicionar fatias de frutas suculentas ao pudim - pêssegos, damascos, morangos, framboesas.
- Sirva pudim de semolina pronto usando geléia, leite condensado, chantilly ou creme azedo como cobertura.
