Sopa de abóbora é um sucesso da estação de outono vegetal, porque é popular em qualquer continente do mundo.
Purê de sopa de abóbora é comido mesmo na África - a gama de seu charme culinário é tão grande! O que nos impede de apreciar o sabor lânguido e a aparência suculenta de laranja deste primeiro prato feito com aquelas abóboras que cresceram em nossa terra.
A propósito, as sopas de purê são principalmente preparadas a partir deste vegetal, mas os pedaços de abóbora na sopa também parecem bem. Você é livre para adicionar qualquer ingrediente à receita da sopa clássica, já que a abóbora é um produto tão versátil que se dá bem com qualquer verduras, aditivos e temperos!
Para uma porção de primeiro prato laranja você precisará de:
- 250 g de abóbora descascada;
- 1 dente de alho;
- 2-3 pitada de sal;
- 2 pitadas de tempero "ervas provençais";
- 150 ml de água quente;
- 1-2 folhas de louro;
- Verduras a gosto.
Purê de sopa delicado, picante e incrivelmente perfumado será apreciado até mesmo por crianças, especialmente se você adivinhar quando comprar uma abóbora. É necessário escolhê-lo cuidadosamente para que o vegetal se torne com polpa doce e madura no interior. Há quem diga que a abóbora, como os seus correspondentes no melão: melancia e melão, cheiram mesmo quando estão maduros.
É por isso que é recomendável que você cheire a abóbora ao comprar. se você sentir uma leve doçura de melão - sinta-se livre para tomá-lo. By the way, você não precisa usar imediatamente a polpa de abóbora para a sua finalidade - você pode cortá-lo em pedaços e congelar em pacotes repartidos no congelador. Assim, todas as vitaminas e minerais estão perfeitamente preservados.
Então, descascadas e enxaguadas em fatias de água de polpa de abóbora, coloque em uma panela ou panela, despeje a água quente.
Adicione algumas folhas de louro - para dar um aroma picante e sal.
Muitos cozinheiros nesta fase adicionam cenouras picadas, cebolas e até batatas à sopa, mas esta receita é clássica, por isso preparamos a primeira diretamente de um vegetal - abóbora!
Cozinhe a abóbora por cerca de 8-10 minutos, se você cortou não muito grande. Você aprenderá sobre a prontidão deste vegetal pela sua suavidade. Insira um garfo ou faca na polpa: ele perfura sem esforço - é hora de retirar a sopa do fogão.
Descasque o dente de alho e lave-o em água.
Despeje a sopa de polpa de abóbora em uma tigela com laterais altas e comprimir o dente de alho lá. Purê com um liquidificador para uma massa laranja uniforme - ele irá emitir um aroma de alho encantador.
Despeje a sopa em pratos repartidos e decore com uma pitada de tempero e folhas verdes. Tenha um bom dia!
Concordo que este purê de sopa parece atraente na primavera, especialmente em comparação com outras sopas! Agora vamos calcular quanto resultará a preparação desta laranja deslumbrante:
- 250 g de abóbora descascada - 5 rublos.
- 1 dente de alho - 2 rublos.
- 2 pitadas de ervas aromáticas provençais e louro - 2 rublos.
Total: uma porção do purê de abóbora clássico nem chega 10 rublos e isso apesar do fato de que este vegetal cresce literalmente em todos os jardins de uma casa particular! Este é um exemplo elementar de poupança, porque em um restaurante você pagaria pelo menos 50-60 rublos para tal primeiro curso. Portanto, pegue uma abóbora, cozinhe uma sopa de prescrição em nosso site e economize seu dinheiro gastando em outros prazeres!
E se você quiser experimentar - escolha qualquer outra opção dentre as propostas abaixo.
Sopa de Purê de Abóbora
Os ingredientes
500 g de abóbora;
20 ml de azeite;
100 g de talos de aipo;
sal e pimenta moída na hora;
150 g de cebola;
500 ml de água a ferver;
2 dentes de alho;
150 g de tomates.
Método de cozimento
1. Pique cebolas, alho e aipo finamente descascados. Nós limpamos a abóbora da casca e das sementes e cortamos em pedaços grandes.
2. Mergulhe os tomates em água fervente, retire a casca e esfregue as sementes com uma colher de chá. Corte a polpa.
3. Aqueça o óleo em uma panela de paredes grossas, coloque aipo picado, alho e cebola. Coisas, mexendo, até ficarem macias. Em seguida, adicione a abóbora e continue a ferver por cerca de cinco minutos. Coloque os tomates, você pode adicionar um pouco de pimenta. Mexa e deixe ferver em fogo moderado por dez minutos.
4. Deite água a ferver para que o líquido cubra ligeiramente os legumes. Guisado até abóboras moles.
5. Escorra o caldo dos legumes, deixe esfriar e mande para o liquidificador. Moer tudo até ficar homogêneo. Coe o caldo.
6. Combine o purê de abóbora com o caldo. Ajuste a quantidade de caldo de acordo com a consistência desejada. Sal e aquecer em fogo baixo. Despeje a sopa em pratos e polvilhe com pimenta moída na hora.
Sopa de Abóbora Cremosa
Os ingredientes
450 g de abóbora;
talo de aipo;
200 g de cenouras;
cebola;
sal de cozinha;
60 ml de azeite;
creme.
Método de cozimento
1. Descasque a cebola. Coloque o aipo e as cebolas em uma panela de água, coloque fogo lento e cozinhe o caldo de legumes.
2. Coloque o stewpan no fogo, aqueça o azeite nele. Pique a cebola não muito finamente descascada. Corte as cenouras descascadas suficientemente grandes em cubos. Coloque os legumes preparados em uma panela e deixe ferver até as cebolas ficarem transparentes.
3. Descasque as sementes e descasque a abóbora. Corte em cubos também. Coloque a abóbora sobre os legumes fritos, misture e frite. Em seguida, cubra e cozinhe todos os legumes por mais um quarto de hora para fazer a abóbora macia.
4. Deite o caldo de legumes quente nos legumes para os cobrir. Cubra e cozinhe sobre o fogo por cerca de 15 minutos e, em seguida, usando um liquidificador, purê de legumes, sal. Se necessário, adicione o caldo. Aqueça a sopa e sirva.
Purê de Abóbora com Batatas
Os ingredientes
450 g de abóbora;
25 g de açúcar;
800 g de batatas;
15 g de sal;
55 g de ghee;
250 ml de leite;
150 g de biscoitos brancos.
Método de cozimento
1. Descasque as batatas e a abóbora, enxágue e corte em fatias pequenas e finas.
2. Ferva a água na chaleira. Espalhamos os legumes em uma panela funda e despejamos água fervente. Sal, adoçar e colocar uma colherada de ghee. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios.
3. Coloque três punhados de bolachas na sopa, mexa e deixe ferver. Usando um liquidificador submersível, purê a sopa e leve a consistência necessária ao leite quente. Coloque um pedaço de manteiga, aqueça a sopa e desligue-a.
Sopa de Abóbora com Cream Cheese
Os ingredientes
um quilo de abóbora;
salsa - verduras;
150 g de cebola;
sal e pimenta vermelha e preta moída;
150 g de cenoura;
meio copo de creme;
200 g de batatas;
75 g de queijo creme mole.
Método de cozimento
1. Descasque, lave e pique a abóbora finamente. Refogue os legumes em óleo quente até ficarem macios.
2. Descasque a batata, corte em pedaços pequenos, coloque em um caldo fervendo e cozinhe por 20 minutos.
3. Adicione o filé vegetal ao caldo e cozinhe até ficar macio. Usando um liquidificador, moer a sopa de abóbora com um liquidificador submersível.
4. Congelar o queijo processado, ralar e adicionar à sopa. Pimenta, coloque o alho ralado, sal e despeje o creme. Mexa até o queijo estar completamente disperso.
Purê de Abóbora com Maçã
Os ingredientes
2 chalotas;
30 g de manteiga;
500 g de abóbora;
7 g de sal;
3 dentes de alho;
60 ml de azeite;
grande maçã;
bolachas;
um talo de aipo.
Método de cozimento
1. Livre de cebolas cascas e alho. Cortamos o alho em pratos, cortamos a cebola em cubos grandes e cortamos o aipo em pedaços. Polpa de abóbora picada grosseiramente, descascada da pele e das sementes.
2. Aqueça o azeite em uma panela de paredes grossas e frite aipo, cebola e alho. Espalhamos a abóbora e fritamos por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Descasque a maçã e corte em cubos. Envie para os legumes e frite por mais três minutos.
4. Deite tudo com água fervente e cozinhe até que a abóbora amoleça. Em seguida, despejamos o caldo em um prato separado, sal e purê tudo com um liquidificador submersível. Colocamos a manteiga, despejamos um pouco de caldo e continuamos a bater, alcançando a consistência necessária. Aqueça, coloque em pratos, polvilhe com pão ralado e sirva.
Sopa de purê de abóbora francesa
Os ingredientes
350 g de batatas;
hl gengibre
500 g de abóbora;
pimenta moída e sal marinho;
cebola grande;
um e meio art. leite;
40 g de raiz de aipo;
50 minutos. óleos;
bolachas de trigo - 100 g.
Método de cozimento
1. Descasque e lave os legumes e a raiz de aipo. Na abóbora, retire a polpa e as sementes, corte em pedaços. Também corte as batatas. Esmagar cebola finamente.
2. Aqueça o óleo em um caldeirão e passer cebola, cerca de três minutos até ficar transparente.
3. Adicione os legumes restantes à cebola, despeje água fervente de forma que ela cubra completamente. Sal, torça o fogo e cozinhe até ficar macio por 20 minutos.
4. Escorra o caldo e transfira os vegetais para uma tigela de liquidificador. Bata-os em um estado purê.
5. Retorne os legumes para a panela, dilua o purê com leite aquecido. Despeje até obter a densidade desejada. Aquecer em fogo moderado por cerca de dez minutos. Pimenta, coloque o gengibre ralado e misture. Sirva polvilhado com bolachas de trigo.
Sopa de Abóbora e Batata
Os ingredientes
vidro incompleto de 20% de creme;
bacon fumado cru - 200 g;
um quilo de abóbora;
bolachas;
500 g de batatas;
azeite de oliva;
70 g de parmesão;
caldo de legumes - um litro e meio;
salsa e cebolinha;
cebola;
queijo - 120 g.
Método de cozimento
1. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos. Nós faremos o mesmo com batatas.
2. Corte o bacon no macarrão. Coloque em uma panela de paredes grossas e afogue a gordura. Coloque o bacon frito em um prato. Na gordura derretida, coloque a cebola picada, adicione um pouco de óleo e frite até dourar.
3. Coloque as batatas e abóboras em uma panela e frite levemente.
4. Deite todo o caldo quente para cobrir completamente os vegetais. Feche a tampa e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo. Usando um liquidificador submersível, transformamos a sopa em purê de batata. Despeje o creme e misture bem.
5. Lave a salsinha e as cebolas verdes. Finamente cubra-os. Moer o queijo em lascas grandes.
6. Despeje a sopa em um prato, coloque o bacon frito e biscoitos. Polvilhe tudo com ervas e queijo.
Sopa de Abóbora com Maçã
Os ingredientes
maçãs - 400 g;
pimenta grossa e sal;
um quilo de abóbora;
25 g salgados;
400 g de caldo de legumes;
225 ml de creme;
Ferrugem de 60 ml óleos;
cabeça de cebola.
Método de cozimento
1. Descasque e pique finamente a cebola.
2. Descasque a casca das maçãs, corte cada uma em quartos e remova o núcleo. Nós cortamos uma maçã com dois cubos centimétricos.
3. Corte a abóbora ao meio, retire a casca e retire as sementes. Corte nas mesmas fatias que as maçãs.
4. Coloque o caldeirão em fogo moderado, aqueça o óleo e passe a cebola picada até ficar macia. Tempere com pimenta e sal, adicione o caldo.
5. Coloque a abóbora e as maçãs no caldeirão. Deixe ferver em fogo alto. Então torcemos o fogo, cobrimos o caldeirão com uma tampa e continuamos a cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a abóbora amoleça.
6. Deite um terço da sopa no copo do liquidificador e pique. Despeje a sopa purê em uma tigela. Moer o resto dos legumes usando um liquidificador de mão.
7. Lave o caldeirão e despeje a sopa purê. Despeje o creme e aqueça o purê de sopa em fogo moderado, não deixando ferver.
Sopa de Abóbora com Tomate e Queijo Azul
Os ingredientes
120 ml de creme azedo;
500 g de abóbora;
60 g de queijo azul;
300 g de batatas;
250 g de tomate;
100 g de cenoura;
20 ml de azeite;
100 g de cebola;
alho - cravo.
Método de cozimento
1. Moer a abóbora descascada e batatas para sopa. Despeje os legumes com água, sal e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.
2. Pique o alho e a cebola. Moer cenouras descascadas em grandes chips. Coloque as cenouras, cebola e alho em uma panela pré-aquecida e frite até ficar cozido.
3. Coloque a fritura vegetal em uma panela com legumes. Deixe ferver.
4. Mash a sopa com um liquidificador de mão. Se necessário, adicione um pouco de água fervente para atingir a densidade necessária. Deixe ferver novamente.
5. Despeje a sopa em uma tigela, coloque um pouco de tomate. Coloque pedaços de queijo azul e creme azedo no meio.
Sopa de abóbora com salsichas de caça e feijão
Os ingredientes
salsichas de caça - 100 g;
uma pitada de pimenta preta, canela e sementes de alcaravia;
50 ml de azeite;
suco de limão - 30 ml;
3 dentes de alho;
uma fatia de pimenta;
300 g de abóbora;
meio copo de feijão.
Método de cozimento
1. Fervido de molho durante a noite até ficar cozido. Coloque um coador e despeje o caldo em uma tigela separada.
2. Enquanto o feijão está sendo preparado, vamos cuidar da abóbora. Nós limpamos, removemos as sementes e cortamos em pedaços pequenos.
3. Nós cortamos a cebola em meio anel. Corte o alho em fatias finas. Salsichas de caça em pedaços pequenos.
4. Coloque em uma panela, onde vamos cozinhar sopa, salsichas e frite, sem adicionar óleo. Coloque-os em um prato.
5. Deite o azeite e refogue o alho e as cebolas em fogo baixo. Em seguida, adicione pequenos pedaços de pimenta e frite por mais três minutos. Tempere com canela, sementes de cominho e pimenta, misture e frite por mais um minuto.
6. Espalhe as fatias de abóbora, despeje a água para cobri-lo e deixe ferver em fogo baixo. Continue a ferver, lidando por cerca de 25 minutos.
7. Adicione metade do feijão à abóbora e amasse tudo com um liquidificador. Encha o caldo de feijão no processo até obtermos a consistência necessária. Sal, pimenta e adicione o suco de limão. Mexa e coloque o resto do feijão e salsichas refogadas. Misture novamente e insista na sopa por dez minutos.
