Torta de maçã incrivelmente deliciosa - charlotte, aparentemente excepcionalmente fácil de preparar, mas isso não é bem assim! Se você não conhece todas as nuances detalhadas na criação deste cozimento perfumado, então uma falha completa espera por você - a charlotte pode cair após o cozimento, a massa pode ser muito líquida ou não doce, e as maçãs podem escurecer e a aparência não será muito atraente. Para evitar que isso aconteça, repita passo a passo uma receita passo-a-passo com fotos de charlotte de maçã depois de nós.
By the way, o charlotte propriamente dito difere da torta de maçã apenas em que depois de assar é virado de cabeça para baixo para que as fatias de maçã estão na superfície, não no fundo.
Para uma torta de maçã grande e exuberante, você precisará de:
- 3 ovos de galinha;
- 1 colher de sopa açúcar;
- 1 colher de sopa farinha de trigo;
- 0,5 colher de chá refrigerante, vinagre de 9%;
- 2 pitadas de sal;
- 3 maçãs;
- 1 colher de sopa suco de limão ou 2 pitadas de ácido cítrico diluídas em 50 ml de água;
- 1 colher de sopa óleo vegetal;
- 20 g de margarina;
- 3-4 colheres de sopa. açúcar em pó.
(Foto: preparação de produtos para Charlocks com maçãs)
As proporções dos ingredientes não devem ser alteradas - elas são otimamente selecionadas para criar uma torta. Imediatamente cubra a forma em que você vai assar charlotte, manteiga ou margarina.
Separe os brancos e as gemas em recipientes diferentes, quebrando ovos de galinha gelada.
Imediatamente despeje metade do açúcar nas gemas e bata-as com uma batedeira até o estágio de branqueamento (como na foto abaixo).
Proteína reservada e se envolver em maçãs de corte. Lave as maçãs em água, corte-as em 4 pedaços e corte as vagens de sementes. Em seguida, lave novamente e corte em fatias, colocando em um prato.
Nakol limão ou diluído com ácido cítrico em água, despeje as fatias de maçã para que todas as peças são polvilhadas. Assim, eles não irão escurecer do contato com o ar.
Os pratos em que os brancos serão batidos não devem ser molhados - mesmo com uma gota de água eles podem assentar e não bater em uma espuma forte. Coloque 2 pitadas de sal nas proteínas - ela melhorará sua viscosidade e as proteínas se juntarão rapidamente.
Bata-os com um mixer na velocidade máxima até dobrar ou triplicar a massa por 3-4 minutos.
Em seguida, adicione a metade restante do açúcar granulado à massa de proteína e bata por mais 1-2 minutos até obter um creme branco suave.
Em seguida, polvilhe a forma untada com açúcar de confeiteiro - com sua ajuda, as fatias de maçã serão doces e será mais fácil ficar atrás das paredes do molde após o cozimento, tornando a charlotte mais bonita.
Coloque as fatias de maçãs em ordem aleatória na parte inferior do formulário.
Em gemas batidas saciar refrigerante com vinagre ou adicione 1 colher de chá. fermento em pó - eles vão ajudar a massa a subir e torná-lo (e, portanto, sua torta de maçã) mais luxuriante (veja foto abaixo).
Nas gemas, coloque as claras batidas, mas faça com uma batedeira em velocidade baixa, para não perder as preciosas bolhas de ar no creme (veja foto abaixo).
Despeje o óleo vegetal e insira a farinha de trigo, amassando a massa também na velocidade mínima do misturador.
Sua massa deve ser cremosa e grossa.
Despeje metade da massa em fatias de maçã, tentando cobri-los todos com eles. Neste ponto, ligue o forno a 180 ° C, já que a charlotte com maçãs é colocada apenas no forno pré-aquecido. By the way, esta regra se aplica a todos os biscoitos cozidos!
Em seguida, coloque outra camada de fatias de maçã sobre a massa e polvilhe-as com açúcar em pó. Lóbulos em pó são polvilhados para que não amolecem durante o cozimento e se movem junto com a massa fofa. Se você não as borrifar, seu charlotte será plano.
Encha as fatias de maçã com a massa restante e alise sua superfície (você pode ver a foto das maçãs com as maçãs antes de colocá-las no forno). Depois disso, coloque a forma no forno de aquecimento máximo e assar charlotte por cerca de 40-50 minutos, observando sua superfície.
Assim que o tempo especificado passar - coloque um palito na massa. Se ficar seco, o cozimento está pronto! Se não, dê-lhe mais 5-10 minutos para se preparar.
Retire o charlotte quente com maçãs do forno e cubra-o com uma placa maior em diâmetro do que a própria forma. Então, com a ajuda de uma tachinha ou uma toalha, gire o formulário com um prato para que o bolo caia sobre o prato (veja a foto abaixo).
Deixe a maçã charlotte esfriar um pouco, depois corte em porções e polvilhe com açúcar em pó. Se desejar, você pode decorar com frutas e folhas de hortelã (veja a foto), servindo o bolo juntamente com chá fresco. Aproveite sua refeição!
(Foto: torta de maçã acabada)
Agora você entendeu completamente o processo de fazer charlottes de maçã e conhecer todos os seus segredos, o que significa que é hora de calcular quanto custa uma torta de maçã deliciosa e perfumada:
- 3 ovos de galinha - 9 esfregar;
- 1 colher de sopa areia de açúcar - 15 rublos;
- 1 colher de sopa farinha de trigo - 10 rublos;
- 0,5 colher de chá soda, vinagre de 9% slaked - 2 esfregar;
- 3 maçãs - 15 rublos;
- 1 colher de sopa suco de limão - 2 rublos;
- 1 colher de sopa óleo vegetal - 1 esfregar;
- 20 g de margarina - 5 rublos;
- 3-4 colheres de sopa. açúcar em pó - 5 rublos.
Total: Charlotte com maçãs para esta receita custa cerca de 65 rublos, e seu pedaço denso e grande (1 porção) - 8 rublos. É muito lucrativo e muito gostoso!
