Você sabe que queijo cottage mantém suas propriedades benéficas, mesmo após o tratamento térmico? Quaisquer pratos e doces de queijo cottage trazem o mesmo benefício que um produto fresco.
Com ele você pode cozinhar mais de 100 pratos e doces, quase todos eles são leves e dietéticos. Queijo cottage em si é um maravilhoso café da manhã ou jantar, combinado com geléia, creme de leite, creme, leite, frutas e bagas. Todos podem escolher algo para seu gosto.
Queijo cottage salgado também é bom com verduras e legumes. A massa de coalhada é muito macia, macia, muitas guloseimas podem ser assadas. Mais importante ainda, não requer processamento separado e é preparado muito rapidamente.
Massa de requeijão - preparação do produto
Como fazer queijo cottage? Leite desnatado ou iogurte é aquecido em banho-maria e quando a massa é “coagulada”, coágulos e soro são separados. A massa é suspensa em gaze para a umidade do vidro. Quanto mais completamente for espremido, mais friável a coalhada se transforma. Mas a massa de queijo cottage é boa - você pode adicionar queijo cottage de qualquer qualidade a ele, e até mesmo sobras que estão à beira da vida de prateleira. Naturalmente, a melhor massa é obtida a partir de queijo fresco e não ácido. A alta qualidade do produto é caracterizada por um sabor adocicado e uma consistência oleosa e delicada.
Receita 1: Requeijão para pães
De acordo com esta receita, você pode assar pãezinhos tão brilhantes e lindos, todos ficarão encantados. Polvilhe-os com flocos de coco coloridos, melhor do que as cores brilhantes, mesmo aqueles que não gostam do sabor de coco comem com prazer a versão de requeijão.
Ingredientes: queijo cottage (250 gramas), açúcar (100 gramas), farinha (280 gramas), fermento em pó, ovo (1 pc), manteiga (50 gramas).
Recheio: coco, açúcar, canela, óleo vegetal.
Método de cozimento
Peneire a farinha e misture com o fermento. Misture a manteiga derretida com queijo cottage e despeje a farinha. Bata o ovo com o açúcar, você pode com um mixer. Misture todos os ingredientes e sove a massa. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Recheio: coloque os flocos de coco em uma tigela pequena e moa com três colheres de sopa de açúcar. Polvilhe a farinha na superfície de corte e estenda a massa na forma de uma camada retangular. Lubrifique com uma escova com óleo vegetal, espalhe e alise o recheio sobre toda a superfície.
Viramos o rolo e cortamos em pedaços de 2 cm de espessura, a segunda parte da massa é feita da mesma maneira, mas o açúcar misturado com a canela atua como recheio. Espalhamos as espirais resultantes em uma assadeira coberta com papel manteiga. Como os produtos de panificação aumentam de volume, deixe espaço na assadeira. Asse no forno a 180 graus por cerca de 15-20 minutos. Se você gosta de bolos mais doces, polvilhe os rolos acabados com açúcar de confeiteiro.
Receita 2: Massa de requeijão para torta de maçã
Torta de maçã delicada, aromática e dieta é muito saudável e mais importante - delicioso. Aproxima-se perfeitamente a beber chá, como sobremesa, boa e fria ...
Ingredientes:
Massa: queijo cottage (250 gramas), óleo vegetal (6 colheres de sopa), farinha (1-2 copos), ovos (2 pcs), refrigerante (meia colher), açúcar (4 colheres de sopa).
Recheio: maçãs (2 pcs), açúcar (2 colheres de sopa), um pouco de bagas azedas, cranberries congelados, mirtilos, cerejas sem caroço.
Método de cozimento
Bata os ovos com açúcar e adicione a coalhada esmagada. Misture o óleo vegetal com massa e esfregue bem novamente. Despeje a farinha e sove a massa. Nós interferimos com o refrigerante na farinha durante a peneiração. Separe um pouco de massa para decorar o bolo. Colocamos a massa na forma de um bolo achatado, colocamos em uma forma para que os lados se formem.
Recheio: corte as maçãs em fatias e misture com o açúcar. Das bagas descongeladas, escorra o suco e espalhe-as em cima das maçãs, polvilhe com açúcar. Colocamos as tiras de massa em cima e formamos uma "treliça". Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por 30-40 minutos. Antes de cortar o bolo acabado, resfrie bem.
Receita 3: Massa de requeijão para bolos
Pãezinhos macios e surpreendentemente saborosos são obtidos sem qualquer recheio. É simples e rápido, especialmente se você encontrar as sobras de queijo cottage na geladeira - e o produto estiver conectado, e o prato estiver pronto. Você apenas tem que adicionar margarina e farinha, e um pouco de açúcar para o recheio.
Ingredientes: queijo cottage (400 gramas), margarina (200 gramas), refrigerante (meia colher de chá), farinha (3,5 xícaras), sal, vanilina, açúcar.
Método de cozimento
Moer o queijo cottage e adicione a margarina derretida. Misturamos tudo bem, um pouco de sal (na ponta da faca). Coloque o refrigerante com vinagre. Despeje a farinha peneirada e misture tudo. Sove a massa - ela fica macia e gruda um pouco nas mãos. Não importa - deixamos para amadurecer - coloque metade no freezer, divida o segundo em 10 grumos e enrole em círculos de 5 mm de espessura.
Despeje uma colher de açúcar misturada com baunilha no meio. Nós viramos ao meio, então novamente ao meio - nós obtemos triângulos inflados com açúcar dentro. Nós apertar as bordas e espalhar em uma assadeira, unte com óleo vegetal por cima e polvilhe com sementes de papoula ou canela. Asse rolos a 180 graus por cerca de 30 minutos. Deixe os rolos dourados prontos sob o guardanapo por 10 minutos, para que fiquem macios e exuberantes.
Massa de requeijão - dicas úteis de chefs experientes
Há um número infinito de receitas de pastelaria de queijo cottage com outros ingredientes. Se você imaginar a tecnologia, você mesmo pode fazer receitas, daqueles produtos que você tem em casa.
Imagine como lindas e doces tortas de queijo cottage com beterraba podem resultar: meio quilo de queijo cottage, 300 gramas de beterraba, creme de leite ¾ xícara, 2 ovos, manteiga de açúcar e semolina - duas colheres de sopa cada. Beterrabas raladas são misturadas com queijo cottage, então tudo está de acordo com a receita de uma torta ou pãezinhos.
Outra opção: uma sobremesa de folhado de queijo cottage com pão integral. Ignorar o queijo cottage e pão integral separadamente através de um moedor de carne. Misture o queijo cottage com açúcar e chantilly e mexa. Mash 2 maçãs assadas. Em um vaso nós espalhamos camadas de queijo cottage, pão, compota de maçã com açúcar, novamente uma camada de pão preto. Você nem precisa cozinhar este prato, apenas sirva com leite.
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