Caqui - descrição
O caqui amadurece no final do outono. Mas os residentes de não todas as áreas podem pegá-lo de uma árvore - só crescem em áreas quentes. A fruta termofílica tem excelente palatabilidade. Uma árvore ou arbusto da família dos ébano e seus frutos têm o mesmo nome. Estas são bagas com carne suculenta, embora na aparência se assemelham a frutas. São de forma esférica, plana ou angular, na cor amarelo-laranja ou escuro, quase avermelhada. O peso é diferente: pequeno, como uma maçã, ou quase meio quilo.
A fruta pode ser consumida inteira - apenas sementes e cálices não são comestíveis. Os caquis maduros são surpreendentemente saborosos, mas se for um pouco imaturo, a viscosidade e a adstringência desagradáveis permanecem. Como a planta é extremamente termofílica, ela cresce na América e na Austrália, nas regiões quentes da Eurásia. Ocorre no sul da Ucrânia, em particular na Crimeia. Há muitas variedades e nomes, mas apenas dois são os mais comuns - o doce, quase chocolate "Korolek" e variedades intolerantes de plantas caucasianas.
A fruta madura parece quase transparente. Ele não fica fresco por muito tempo, logo manchas escuras aparecem nele - o que significa que ele começa a se deteriorar. Ele é armazenado por muito mais tempo na geladeira. E na forma congelada, pode suportar seis meses. Frutos verdes devem ser mantidos aquecidos até maduros. Ao transportá-lo, você precisa embalá-lo bem, pois os amassados e outros danos decaem rapidamente.
Caqui - propriedades úteis
Caqui tem propriedades surpreendentes. Ele contém uma grande quantidade de vitamina A, que, como você sabe, cria um efeito anti-câncer. A visão melhora e, mais importante, a pele fica macia e suave, e isso é tudo, de 2-3 bagas por dia. A presença de vitaminas C e P aumenta a imunidade. Polpa de caqui tem um efeito bactericida e iodo monitora o estado da glândula tireóide. Além disso, deve ser usado para doenças cardiovasculares, sangramento nas gengivas e problemas da esfera geniturinária.
Mas isso não é tudo.
caqui:
- satura rapidamente o corpo;
- estimula o desempenho;
- tem um efeito calmante;
- tonifica e melhora o apetite.
Cuidado, contra-indicações caqui
As propriedades adstringentes dos caquis podem afetar adversamente o estado do estômago após a cirurgia ou com processos adesivos severos. Mesmo pessoas saudáveis não devem comer caquis verdes - é melhor esperar até que "chegue à condição". Além disso, por um tempo para esquecer isso, você precisa usá-lo para pessoas com diabetes e obesidade, uma vez que a quantidade de açúcares nele é muito alta, muito superior a outras frutas e bagas. Vale a pena observar a medida se você estiver apenas se familiarizando com uma fruta exótica - pela primeira vez não coma mais do que 1 pedaço para não provocar obstrução intestinal.
Caqui - calorias
Caqui de caloria - 62 calorias por 100 gramas.
Caqui - para perda de peso
No ranking de frutas medicinais, o caqui vem imediatamente após os frutos cítricos. Uma dieta de cinco dias baseada em caqui pode ajudar a perder alguns quilos (4-5). Você não só perderá peso, mas também fortalecerá sua saúde.
Caqui - uso de cozinha
O caqui pode ser comido apenas como uma fruta. Mas se você quiser algo saboroso, você pode cozinhar uma salada, doces, geléia ou pudim com sua participação. Em alguns países eles secam, fazem melaço ou fazem geleia e marmelada. Cidra, cerveja, receitas de vinho são conhecidas e o substituto do café é feito a partir de sementes secas. Suco de baga fresco é chamado de backmez (doshab). Variedade de chocolate é usada em milkshakes. Sobremesas deliciosas podem ser preparadas com a adição de licores, baunilha, chantilly. Como parte de molhos de salada, o caqui é combinado com mel, creme de queijo e suco de laranja.
Exemplos de receitas de caqui
Caqui maduro tem uma dispersão de listras marrons na pele. Quanto mais tiras, mais doce é a fruta. A casca translúcida ainda deve ser elástica, mas com carne semi-líquida madura. Escolha frutas sem pontos escuros.
Receita 1: Salsa - Spicy Persimmon Mix com Especiarias
Faça salsa e sirva como molho ou salada junto com pratos de carne e peixe.
Os ingredientes: fruta (2 pcs), cebola (meia cabeça), gengibre moído (um quarto de colher), suco de limão (2 colheres de sopa), coentro, óleo vegetal para molho (1 colher). Sal, pimenta
Método de cozimento
Lave os alimentos, pique verduras e cebolas, misture com caqui picado e tempere com suco e óleo vegetal. Misture com o gengibre moído, tempere com pimenta e um pouco de sal.
Receita 2: Radicchio e salada de caqui
Radichchio é um tipo de salada muito espetacular que cresce nas cabeças roxo-avermelhadas. Esta é uma planta italiana, também é chamada de "flor de inverno da cozinha italiana". Folhas coloridas exuberantes - uma decoração maravilhosa e um sabor interessante. Em algumas variedades cíclicas de alface (por exemplo, radicchier) há muito poucas folhas, mas você pode comer caules pitorescos - uma verdadeira obra de arte natural.
Os ingredientes: salada de radicchio, bacon (100 gramas), azeite (3 colheres de sopa), vinagre de vinho (1 colher de chá), mel, sal, pimenta, caqui (1 grande maduro).
Método de cozimento
Escolhemos apenas caqui grosso para a preparação da salada - afinal, ele terá que ser cortado em pedaços de forma retangular. Ao mesmo tempo, deve ser suculento para que o prato não esteja muito seco. So. Corte o bacon em pedaços pequenos e frite em uma panela. Cortamos a salada em tiras e caqui em pequenos cubos. Espalhamos os componentes em um prato, misturamos, despejamos sobre o curativo.
Receita 3: Torta de Caqui
Caquis saudáveis e saborosos não perdem suas propriedades após o tratamento térmico. Pense sobre essa propriedade no caso em que você não pode se livrar de propriedades adstringentes. A massa preparada de acordo com esta receita é invulgarmente suave, lembrando o pudim na estrutura.
Os ingredientes: limão (2 pcs), caqui (2 pcs grandes ou 3 pequenas), ovos (3 pcs), açúcar (100 gramas), creme azedo (150 gramas), farinha (200 gramas), óleo de liberação de bolor (30 gramas) fermento em pó.
Método de cozimento
Lavamos os limões lavados e cortamos as raspas em tiras. Esprema o suco de limão, corte o caqui em fatias e retire todos os ossos. Massa: bata os ovos com açúcar (50 gr.), Misture com creme azedo, baunilha, farinha. Coloque os caquis em uma forma untada, despeje a massa resultante e polvilhe com o açúcar. Asse por 20 minutos, verifique a prontidão com um fósforo ou um palito. A torta resultante consiste em uma base de frutas e panificação que complementa perfeitamente.
Receita 4: Salada com Caqui e Camarão
É difícil imaginar, mas doce caqui maduro vai bem com alguns frutos do mar, como camarões rei. Esta refeição rica é boa para um jantar a dois.
Os ingredientes: caqui (2 frutos maduros), rúcula (50 gramas), cebola azul doce (meia cebola), azeitonas (100 gramas sem sementes), azeite (50 ml), farinha (2 colheres de sopa.), vinagre balsâmico (1 chá colher), pimenta, sal, alho (1 dente), camarão grande (8 peças), alface.
Método de cozimento
Lave e descasque o camarão, separe as conchas e as cabeças. No abdômen, certifique-se de fazer uma incisão e remover a veia intestinal. Em seguida, alise cada camarão com uma faca e enrole a farinha. Em um stewpan, aqueça o azeite e frite o alho rapidamente, por cerca de 30 segundos. Retire o alho e frite imediatamente o camarão dos dois lados. Seque da graxa em toalhas de papel.
Misture um pouco e vinagre, pimenta e sal - você obtém o preenchimento. Rasgue folhas de alface e rúcula com as mãos em pedaços pequenos e misture com cebola picada em meio anel. Nós também cortamos o caqui em fatias, deixamos algumas peças para decoração. Cortar as azeitonas em círculos e adicione todos os ingredientes da salada em uma tigela. Nós temperamos e misturamos a parte superior da água com o molho restante.
Receita 5: Lombo de Caqui Fumado
Este prato maravilhoso não precisa ser cozido ou frito. Sua composição rica e ajuste bonito da tabela são apropriados para o banquete o mais comemorativo.
Os ingredientes: lombo defumado (150 gramas), cabeça de alface (algumas folhas), caviar preto (4 colheres de sopa), queijo (200 gramas, você pode macio), caqui maduro (2 peças), creme (4 colheres de sopa), ovos (2 peças) , um pouco de gengibre picado.
Método de cozimento
Corte o lombo em 12 fatias finas e coloque em duas placas grandes. Nós colocamos folhas de alface preparadas em um prato como um todo. Ferver ovos duros, frescos e cortados ao meio. Nós espalhamos isto em uma placa e decoramos com caviar preto em cima. Corte o caqui e retire os ossos. Corte a polpa em tiras e misture o suco obtido com o queijo macio. Adicione o creme ao queijo e polvilhe com gengibre. Bata em espuma e coloque a massa em uma seringa de confeitaria. Esprema em cada prato com formas bonitas, coloque as fatias de caqui no topo.
Caqui - dicas úteis de chefs experientes
Com caqui, você pode cozinhar pratos mais saudáveis, por exemplo, pilaf, que no leste é chamado brocade-doshama. Neste caso, todos os ingredientes são preparados separadamente - o cordeiro é frito e estufado, depois a carne é separada e removida. Pilaf é cozido de arroz e legumes e caquis são ligeiramente temperados. Em um prato põem o arroz, então carne, legumes cozidos. Todos juntos, despeje o óleo e polvilhe com canela. 600 gramas de arroz, cebola e cenoura, 200 gramas de ghee e 300 gramas de caqui são tomadas por quilo de carne de carneiro com osso. Experimente este prato apetitoso e satisfatório.
