O abacaxi é exatamente o produto que combina com qualquer carne: frango, porco, vaca, coelho e até peru.
Com base nessa combinação, você pode fazer deliciosas saladas, sanduíches, pratos principais e, claro, as famosas costeletas com abacaxis, polvilhadas com queijo.
Este prato é familiar para muitos e é mais freqüentemente encontrado em uma mesa de Natal ou Ano Novo. Mas nem todo mundo sabe que existem várias maneiras de cozinhar carne de férias.
Costeletas com abacaxi e queijo - os princípios gerais de cozinhar
De muitas maneiras, o sabor das costeletas depende da qualidade da carne. Se você quiser cozinhar um prato realmente suculento e macio, então você precisa usar produtos frescos que não foram congelados. Isto é especialmente importante para o frango. Se estiver congelado, o prato ficará seco e duro. Abacaxis podem ser usados frescos, mas na maioria das vezes enlatados. Queijo duro é usado, pois derrete bem e dá uma crosta bonita.
Como preparar costeletas:
1. A carne é cortada através das fibras e batida. É mais conveniente fazer isso através de um saco ou película aderente para não espirrar o suco.
2. As peças são esfregadas com especiarias. Acredita-se que a carne salgada faz suco e fica seca. Portanto, você precisa salgar ao final do cozimento, mas em muitos casos é impossível, e a crosta resultante não permite que as especiarias penetrem no interior.
3. O enchimento é colocado. No nosso caso, estes são abacaxis, mas qualquer outro produto pode ser adicionado a eles.
4. A carne é polvilhada com queijo e assada até ficar cozida.
Esta é uma receita básica baseada na qual existem muitas variações. Às vezes, as costeletas são decapadas em molhos, pré-fritas, usam pão ralado, massa e muito mais. A tecnologia de cozimento e os produtos exatos são indicados na receita.
Receita 1: Costeletas com Abacaxi e Queijo de Porco
A versão clássica de cozinhar chop com abacaxi e queijo, que muitas vezes pode ser encontrada na mesa festiva. Para cozinhar, você precisa de um pedaço grande de lombo de porco.
Os ingredientes
• 800 gramas de filé mignon; uma lata de abacaxi;
• especiarias;
• maionese;
• queijo ralado.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em placas através das fibras. A espessura das peças é de cerca de 1,5 cm.Nós batemos com um martelo em ambos os lados, esfregamos com temperos.
2. Unte uma assadeira, estenda as costeletas.
3. Cubra com maionese.
4. Drene o xarope de abacaxi. Nós colocamos o anel na carne, mas você também pode polvilhar as peças picadas picadas, fazemos como é mais conveniente.
5. Polvilhe com queijo e coloque no forno. Ficamos 35 minutos a 180 graus e você pode desfrutar de deliciosas costeletas com abacaxi e queijo.
Receita 2: picada com abacaxi e queijo real
Além do recheio clássico de abacaxi, os cogumelos em conserva são adicionados a essas costeletas. Mas se desejar, você também pode levar os cogumelos fritos em uma panela. Você pode cozinhar de qualquer carne: carne de porco, peito de frango e vitela.
Os ingredientes
• 600 gramas de carne;
• 4 colheres de sopa de maionese;
• algum óleo;
• anéis de abacaxi;
• 200 gramas de cogumelos;
• queijo;
• especiarias.
Cozinhar
1. A carne lavada e seca é cortada em camadas. Nós nos derrotamos.
2. Misture a maionese com pimenta, sal. Você pode adicionar quaisquer especiarias. Cubra as costeletas dos dois lados com o molho resultante e deixe marinar por meia hora.
3. Escorra a marinada dos cogumelos, pique as placas. Se cogumelos frescos forem usados, corte em fatias e frite em óleo. Não se esqueça de sal, em seguida, coloque a panela em um ângulo para se livrar do excesso de gordura. By the way, ele pode ser derramado em uma assadeira, em que vamos assar carne.
4. Despeje a marinada dos abacaxis cortados em cubos.
5. Coloque as costeletas em uma assadeira untada, coloque os cogumelos por cima, polvilhe com abacaxi e queijo ralado.
6. Asse até ficar cozido a 180 graus.
Receita 3: Costeletas de Alho com Abacaxi e Queijo de Peito de Frango
Para cozinhar tais costeletas, pode usar um peito não só de frango, mas também de peru. Um prato de férias maravilhoso, que é especialmente apreciado por pessoas assistindo a figura. O número de produtos por olho
Os ingredientes
• mama;
• abacaxis;
• queijo;
• alho;
• creme azedo;
• óleo;
• alguns verdes.
Cozinhar
1. O peito deve ser cortado em fatias de 2 cm, coloque 2 fatias em um saco plástico e bata nele.
2. Misture o creme de leite com alho e ervas picadas, sal, pimenta e salmoura o frango por uma hora.
3. Coloque as costeletas de frango em uma assadeira, coloque um anel de abacaxi (ou pedaços cortados) e queijo ralado por cima.
4. Asse até ficar cozido a 180 graus por não mais que meia hora. Sirva quente.
Receita 4: Frango com abacaxi e queijo de vitela
Para cozinhar essas costeletas, você precisará de vitela jovem. Mas você pode tomar carne, se não for velho, tem uma cor clara. O molho de soja ajudará a amaciar a fibra.
Os ingredientes
• 600 gramas de vitela;
• 5 colheres de sopa de molho de soja;
• abacaxis;
• queijo;
• pimenta;
• óleo;
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• uma colher de mostarda;
• farinha.
Cozinhar
1. Misture o molho de soja com ketchup, especiarias e mostarda. Nós reservamos para que os produtos se dissolvam e se combinem.
2. Corte a carne, bata bem e unte as fatias por todos os lados com o molho preparado. Colocamos um ao outro em um recipiente, cobrimos e deixamos por 2 horas.
3. Despeje o óleo em uma frigideira, coloque em um fogão.
4. Enrole as costeletas na farinha, frite por um minuto em ambos os lados.
5. Coloque as costeletas em uma assadeira untada, polvilhe com fatias de abacaxi e queijo ralado por cima.
6. Enviamos para assar até ficar cozido no forno. Em seguida, retire, coloque imediatamente em uma panela e cubra com uma tampa. Deixe por meia hora.
Receita 5: Costeletas com abacaxi e queijo em uma panela
Sem forno? Este não é um motivo para recusar um chop suculento com abacaxi e queijo. Além disso, pode ser cozido em uma panela. É claro que, neste caso, é mais difícil obter uma crosta crocante de queijo, mas o prato ainda irá deliciá-lo com o sabor mais delicado. Para esta receita vamos usar carne de porco.
Os ingredientes
• 500 gramas de carne;
• abacaxis;
• especiarias;
• óleo;
• queijo;
• 2 ovos
Cozinhar
1. Corte a carne preparada, bata-a com um martelo e tempere com as especiarias.
2. Bata os ovos com uma pitada de sal e 30 ml de água.
3. Mergulhe as costeletas no ovo e frite em uma panela em ambos os lados até ficar cozido. Desligue o fogão.
4. Coloque um pouco de queijo ralado em cada pique, depois abacaxi e queijo novamente. Não negligencie a camada interna, ela ajudará a segurar o abacaxi.
5. Agora você pode simplesmente cobrir a panela e escurecer até que o queijo derreta. Ou coloque as costeletas em uma placa plana e aqueça no microondas. Se você tem um grill, então você também pode usá-lo, será ainda mais saboroso.
Receita 6: Costeletas de Frango com Abacaxi, Queijo e Tomate Fresco
Você simplesmente não consegue mais recheio, esta é a melhor opção para um peito de frango seco. Como as costeletas são pequenas em diâmetro, cozinharemos em uma camada contínua, como uma caçarola. A mesma técnica permitirá reter a umidade o máximo possível e não secar as bordas. Nós tomamos a quantidade de produtos a olho nu.
Os ingredientes
• peito de frango;
• maionese;
• alho;
• abacaxis;
• tomates;
• especiarias;
• óleo;
• queijo.
Cozinhar
1. Corte o frango através das fibras, retire os pedaços. Fortemente não é necessário, ligeiramente. Sal, frite em uma panela de um lado.
2. Coloque o frango em uma assadeira untada com o lado cru para baixo. Será frito durante o cozimento.
3. Lubrifique com molho de maionese de alho.
4. Coloque os anéis de abacaxi em cima, depois as fatias de tomate e encha tudo com queijo. Se você não gosta de uma crosta de queijo seco, pode aplicar uma malha fina de maionese por cima com um saco de confeiteiro ou fazer um buraco no saco.
5. Envie para o forno por meia hora, leve ao forno até dourar.
Receita 7: Pique com molho de abacaxi, queijo e amendoim
A folha impede a evaporação do líquido e permite que a carne permaneça suculenta. Um delicioso molho de nozes dá um sabor e aroma incomuns para picar com queijo e abacaxi.
Os ingredientes
• 600 gramas de carne;
• anéis de abacaxi de acordo com o número de costeletas;
• creme azedo;
• queijo para polvilhar.
Para o molho:
• meio copo de nozes (nozes);
• 20 ml de suco de limão;
• 1 colher de sopa de óleo;
• dente de alho;
• 1 colher de chá de mostarda aguda.
Cozinhar
1. Como de costume, cortamos carne, bata e engraxe com creme azedo, você pode tomar maionese ou creme. Deixe marinar enquanto prepara o molho.
2. Frite as nozes em uma frigideira sem óleo, deixe esfriar e pique. Para uma massa pequena e uniforme, você pode rolar com um liquidificador, se você gosta de sentir as peças, você pode apenas rolar um rolo na mesa. Adicione o alho picado, óleo, mostarda, suco de limão para as nozes e misture bem.
3. Coloque um pedaço de papel alumínio, uma colherada de molho de nozes por cima, depois um círculo de abacaxi e uma fatia de queijo. Feche hermeticamente as bordas e coloque a embalagem em uma assadeira. Da mesma forma, nós embalamos todas as costeletas. Para distribuir uniformemente o recheio, você pode decompor imediatamente todas as costeletas, depois todo o molho, abacaxi e queijo.
4. Enviamos para o forno por 35-40 minutos.
Receita 8: Costeletas com Abacaxi e Queijo em um Travesseiro de Legumes
Em geral, este prato pode ser cozido com vários vegetais: batatas, abóbora, berinjela, abobrinha, feijão verde. Mas vamos usar um travesseiro de cebola e cenoura. Nós tomamos qualquer carne.
Os ingredientes
• 3 cebolas;
• 3 cenouras;
• 700 gramas de carne;
• abacaxis;
• queijo;
• maionese;
• especiarias;
• algum óleo.
Cozinhar
1. Descasque as cebolas, corte e frite por dois minutos em uma panela. Adicione as cenouras picadas. Pode ser picado para saladas coreanas. Frite todos juntos por alguns minutos, não demora muito.
2. Coloque a torrefação no fundo da panela, distribua em uma camada uniforme.
3. Corte a carne em pratos, bata, sal, pimenta e mande para uma assadeira.
4. Lubrifique as peças com maionese.
5. Coloque abacaxis picados.
6. A camada final é queijo ralado. Nós enviamos nossa criação para o forno. Se peito de frango foi usado, então 20-25 minutos são suficientes. Para carne bovina e suína, aumente o tempo para 40 a 50 minutos.
Receita 9: Costeletas com Abacaxi e Queijo Duplo
Duas costeletas suculentas são interconectadas com recheio de queijo com abacaxi. Interessante e saboroso. Melhor usar frango ou porco.
Os ingredientes
• carne 0,5-0,6 kg;
• 150 gr. queijo;
• dente de alho;
• 3-4 anéis de abacaxi;
• óleo;
• 4 colheres de sopa de maionese;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte a carne. As peças para o corte duplo devem ser suficientemente finas e bem batidas. Polvilhe a carne com especiarias.
2. Três queijo, adicione o alho, 2 colheres de sopa de maionese e cubos de abacaxi. Recheio de recheio.
3. Coloque a costeleta na assadeira, espalhe o recheio por cima e cubra a segunda costeleta. As bordas em dois ou três lugares são presas com um palito.
4. Lubrifique as costeletas com a maionese restante, mande para assar por 35-40 minutos a 180 graus.
Costeletas com abacaxi e queijo - dicas e truques úteis
• Carne magra e sem gordura? Lubrifique as peças com manteiga ou despeje óleo vegetal. Vai tornar a carne mais macia, adicione a gordura que falta.
• Costeletas com queijo são deliciosas, enquanto frescas. Então a crosta seca, fica rígida. Se a carne é deixada, então antes do armazenamento, você pode untar o topo do queijo com maionese ou creme azedo, em seguida, coloque em um recipiente hermético e coloque na geladeira. Se necessário, você pode pegar um chop e apenas aquecê-lo.
• Frite as costeletas em um óleo bem aquecido. Em alta temperatura, a proteína instantaneamente coagula e os sucos permanecem dentro da peça. Você também pode usar qualquer panado para selar o suco.
• A carne deve ser lavada antes de cozinhar, mas no estado húmido não pode ser frita, pois as gotas de água baixam fortemente a temperatura da gordura, o que leva subsequentemente à evaporação da humidade. Como ser Certifique-se de lavar os pedaços e seque com papel toalha, você pode deixá-lo deitar na mesa para que a superfície seque.
• O principal segredo das deliciosas costeletas é a variedade. Não tenha medo de experimentar na cozinha, adicionar novos produtos, molhos, temperos e cada vez que o prato for especial.
