Beleza e saúde, receitas extraordinárias e programas de dieta, aromaterapia - nem todas as áreas onde o cacau ocupa uma posição de peso.
O complexo de vitaminas, minerais e antioxidantes é estimado não apenas pela indústria farmacêutica, mas a cosmetologia utiliza amplamente o cacau em suas receitas e procedimentos. Cozinhar não pode fazer sem este componente único - só o bolo Sacher é uma história inteira, os segredos dos quais ainda estão escondidos em um banco suíço. As grandes propriedades benéficas dos grãos de cacau e os danos prováveis do cacau são discutidos abaixo.
Ingredientes valiosos, produtos à base de cacau e calorias
Grãos de cacau são um complexo vitamínico completo, uma composição poderosa de macro e microelementos. Os mais valiosos são as vitaminas do grupo B (piridina). O estado do sistema nervoso depende diretamente do equilíbrio das vitaminas B: elas participam do desenvolvimento de neurotransmissores (um componente importante da cadeia de transmissão do impulso nervoso), são responsáveis pelo tônus dos órgãos internos e musculares, estimulam as habilidades intelectuais e afetam a qualidade e a velocidade dos processos metabólicos. Os minerais desempenham o mesmo papel importante que as vitaminas, representadas pelo cálcio, potássio, magnésio, ferro, fósforo, etc. A falta de um deles pode manifestar-se tanto na perda de cabelo elementar como nos distúrbios graves do ritmo cardíaco. O benefício do cacau para o corpo neste caso é difícil de subestimar.
Valor nutricional (100g):
• Proteínas 12.8g
• 53,2 g de gordura
• Carboidratos 9,4g
Oligoelementos:
• Ferro 4.1g
• 4,5g de zinco
• Cobre 2275 mcg
• Cobalto 27 mcg
• Molibdênio 40 mcg
• Manganês 3 mg
Composição vitamínica:
• tiamina 0,09 g
• Riboflavina 0,3 g
• Nicotinic Cd 1.9g
• 747g de potássio
• 5g de sódio
• Magnésio 80g
• Cloro 50g
• Enxofre 83g
• Fósforo 500g
• Cálcio 28g
Calorie cacau não assusta nutricionistas!
Apesar do fato de que metade dos grãos de cacau é gordura e 1/5 - carboidratos, o cacau é usado ativamente na dietologia. É uma questão de purinas, em que os grãos de cacau são tão ricos, que aceleram o metabolismo. No cardápio alimentar, é necessário observar moderação no uso de combinações de cacau com alimentos altamente calóricos (leite integral, manteiga de cacau, açúcar, etc.).
Especificamente no cacau calórico:
• Grãos de cacau 100 g -565 kcal
• Pó de cacau 100 g - 374 kcal
• Manteiga de cacau 100 g - 899 kcal
• Pepitas de cacau 100 g - 607 kcal
• Bebida de cacau em leite desnatado 200 ml - 148 kcal
• Cacau clássico 300 ml - 300 kcal
• Cacau Nestlé 100g - 379 kcal
O cacau é muito rico em ácidos graxos saudáveis, como araquidônico, esteárico, palmítico e oleico. Tais componentes irão assegurar a plasticidade das membranas celulares e prevenir a fragilidade dos vasos sanguíneos.
Separadamente, destaque a manteiga de cacau. Este produto ganhou popularidade não apenas entre os confeiteiros. Manteiga de cacau tem as propriedades mais valiosas para a nossa saúde. Apenas alguns gramas de manteiga adicionados a uma bebida quente (por exemplo, leite) com qualquer doença fria podem aliviar a expectoração da expectoração e suavizar as membranas mucosas irritadas. Esfregar o tórax com a adição de óleos essenciais (tea tree, orégano, etc.) causa um poderoso efeito de aquecimento e acelera o processo de cicatrização.
Cosmetologistas dizem positivamente sobre os benefícios para a saúde do cacau e lembram seu papel inestimável na beleza do cabelo e da pele.
Os melhores ingredientes para restaurar cabelos sem brilho e danificados serão uma máscara à base de azeite e kefir com a adição de gema e, claro, cacau em pó.
Lembre-se que a mistura deve ser aquecida antes da aplicação e, em seguida, enrole o cabelo com uma toalha quente. Segure a máscara por 30 minutos e enxágue.
Para o rosto uma máscara com mel de cacau e farinha de milho será útil. A massa deve levar a farinha a um creme espesso. 15 minutos é suficiente e a pele vai brilhar com ternura e beleza. E se você pré-segurar um esfoliante suave de sal ou aveia - o efeito excede suas expectativas, as células mortas serão removidas e a máscara valiosa nutrirá a pele ao máximo.
Benefícios do cacau para o corpo
O extraordinário benefício do cacau é um som não vazio.
Substâncias antioxidantes de grãos de cacau são de grande valor. Uma delas é flavonol epicatequina. Mostrou-se perfeitamente em suprimir os efeitos negativos de uma das doenças mais comuns do século XXI - diabetes mellitus: como resultado de pesquisa, uma diminuição no nível de colesterol, atividade em ganho de peso e um efeito negativo em órgãos internos foi comprovada. Daí as conclusões sobre a melhoria da qualidade de vida dos diabéticos. A epicatequina é capaz de influenciar de forma única a elasticidade dos vasos sanguíneos, os parâmetros reológicos do sangue e, como resultado, reduzir o risco de derrames e ataques cardíacos. Uma redução significativa na incidência de câncer é confirmada. A diminuição do colesterol no sangue é devida ao efeito estimulante dos grãos de cacau sobre a produção de HDL (lipoproteínas de alta densidade), que é um dos pontos-chave na formação de coágulos sanguíneos.
Nota para pacientes hipertensos: a bebida de cacau é capaz de reduzir a pressão e, ao mesmo tempo, ter um efeito tônico no corpo como um todo. Os benefícios para a saúde dos grãos de cacau em problemas cardíacos são inestimáveis. Melhora a circulação sanguínea no cérebro.
Os flavonóides podem melhorar significativamente o reparo do epitélio, isso afeta diretamente a capacidade regenerativa das células e da juventude da pele.
Os cardiologistas suíços mostraram melhorias em pacientes com doenças cardíacas, o que é explicado pelos efeitos benéficos do complexo de substâncias antioxidantes do cacau (7g / 100g). O experimento foi conduzido com base em chocolate amargo com um teor de cacau de pelo menos 70%.
50 gramas de chocolate (mais de 70% de cacau) em vez de 15 copos de suco de laranja ou seis maçãs maduras para melhorar a VHS!
Os grãos de cacau contêm feniletilamina (PEA), que é atribuída ao papel da endorfina vegetal. Este elemento realmente melhora o humor e executa uma função de tonificação. Mas anandamida em grãos de cacau merecidamente chamado de afrodisíaco, e isso causa uma ligeira sensação de euforia. Não se preocupe - não há questão de dependência aqui.
Os atletas apreciam o uso do cacau para o corpo, já que este pó único restaura melhor os músculos do que as misturas especiais, e nós o usamos durante a janela de carboidratos. Você pode realizar um experimento - adicione uma colher de sopa de cacau na mistura ao shaker e monitore o desempenho de recuperação ao longo do mês.
Prejudicar a saúde do cacau: tudo está bem, mas com moderação ...
Receitas à base de grãos de cacau foram melhoradas e usadas para todos os tipos de propósitos ao longo de 4 mil anos! A humanidade apreciou o benefício do cacau para o organismo na íntegra, mas o dano do cacau não pode ser ignorado:
• Pacientes com úlcera gástrica devem parar de usar bebidas de cacau, pois estes últimos são capazes de estimular ativamente a formação de suco gástrico.
• A gota e outras doenças associadas ao metabolismo do ácido úrico são uma contra-indicação completa à presença de cacau na dieta (devido às purinas disponíveis nos grãos de cacau).
• O uso excessivo de manteiga de cacau provoca um colapso do sistema digestivo, e a supersaturação dos produtos à base de cacau é indesejável para as pessoas com excesso de peso, porque Cacau é muito rico em calorias.
• Reações alérgicas são possíveis. Mas, na esmagadora maioria dos casos, eles são causados por matérias-primas de baixa qualidade, que, quando cultivadas, muitas vezes são passíveis de tratamentos químicos contra pragas. Preferir fornecedores comprovados de cacau.
Uma maneira simples de verificar a qualidade do cacau em pó: esfregue uma pitada de cacau entre os dedos - ele deve deixar uma marca gordurosa e densa na pele. Se o cacau em pó deixou uma camada de pó leve - jogue fora essas matérias-primas com segurança. O prato pode não sair e definitivamente não será bom gosto.
Cacau para mães atuais e futuras: os prós e contras
Uma jovem mãe como ninguém deve monitorar sua dieta. Em relação às opiniões de cacau são controversas.
O fato indiscutível de "para" - o cacau afeta milagrosamente o humor, que é especialmente importante durante a gravidez. É tudo sobre a mesma feniletilamina.
Argumentos negativos:
• O cacau reduz a absorção de cálcio no corpo, não apenas da mãe e do leite, mas também do corpo em desenvolvimento do feto.
• O cacau contém cafeína, o que aumenta o tom do útero.
• Reações alérgicas são possíveis.
Mães, tenha cuidado quando se trata da saúde de seus filhos, pesar todos os fatos sobre os benefícios e malefícios do cacau para o corpo do seu filho.
Cacau para crianças: bom ou ruim?
- O cacau é permitido para crianças a partir de 3 anos.
- Alta concentração de microelementos para pequenos amantes de cacau pode ser muito prejudicial, então você não deve abusar dessa bebida de forma alguma.
- Em bebidas à base de cacau, reduza a dose de pó e, em vez disso, aumente o meio líquido. Apesar do teor de cálcio, o pó de cacau é capaz de lavar o cálcio. Para o organismo emergente, desempenha um papel fundamental.
- O cacau também é contra-indicado para a criança hiperativa, pois isso levará a uma excitabilidade ainda maior.
- Ao mesmo tempo, a massa de micro elementos de grãos de cacau será um excelente substituto para os complexos vitamínicos da produção farmacêutica.
- Separadamente, vamos dizer sobre as misturas de cacau, que muitas vezes são anunciadas como um maravilhoso café da manhã para crianças em idade escolar e para adultos: estudar cuidadosamente a composição de tais misturas, pois são adicionalmente saturadas com emulsificantes e outros componentes que nem sempre beneficiam a criança. Um bom análogo é o cacau puro de alta qualidade, que você já completa sozinho com a mesma baunilha e açúcar.
- "A comida dos deuses" - o famoso médico e pesquisador Carl Linnaeus chamou de grãos de cacau. Ele estava absolutamente certo! O que posso dizer - a própria Angélica concordaria afirmativamente, tomando uma xícara de sua bebida favorita. Assim que os grãos de cacau foram entregues à Europa - eles imediatamente ganharam uma incrível popularidade, porque tal bebida era digna apenas das mesas mais honradas. Vamos nos juntar a essas altas tradições!
