Quase todo mundo adora batatas. E cada família tem suas próprias receitas para cozinhar este vegetal.
É frito, cozido, cozido na fogueira e cozido no vapor.
Batatas também são recheadas com vários recheios de carne, salsichas, cogumelos, peixe ou legumes.
Outra maneira comum de cozinhar batatas é assar.
Poucas pessoas poderão recusar as batatas cozidas no forno se, a tudo isto, também estiver crocante.
Cozinhar batatas no forno é simples e não leva muito tempo.
No forno, o vegetal não perde suas propriedades benéficas e vitaminas.
O amido contido nele melhora a digestão e a função do estômago, e o potássio contribui para o crescimento da vitalidade. Se você cozinhar as batatas corretamente e seguindo todas as dicas, então você pode seguramente servir como um prato independente.
Batatas fritas de forno - princípios gerais de cozimento
• Escolha uma batata com casca amarela ou vermelha para cozinhar.
• Lave bem as batatas antes de descascá-las.
• Não mantenha batatas descascadas durante muito tempo, de modo a não lavar todo o amido.
• Corte as batatas finamente.
• Para deixar a batata crocante, ferva por dois minutos em água.
• Seque as batatas picadas com papel toalha antes de assar.
• Adicione sal no final da cozedura, de preferência.
• Pré-aqueça o forno antes de cozinhar.
• Sirva o prato depois de polvilhar com ervas.
Forno crocante - receita clássica
Ingredientes
• quatro batatas;
• três dentes de alho;
• sal;
• tomilho seco;
• litro de água;
• pimenta;
• quatro colheres de sopa de azeite;
• alecrim seco.
Método de Culinária:
1. Descasque o alho, enxague e rale com pequenos orifícios.
2. Despeje o azeite em uma tigela, adicione pimenta, alecrim, sal, alho e tomilho. Misture os ingredientes e cubra.
3. Remova a marinada por duas horas.
4. Batatas lavadas, descascar com uma faca afiada e cortar em placas finas.
5. Deite a água numa panela e deixe ferver. Mergulhe as batatas picadas em água fervente por três minutos.
6. Retire as batatas cozidas com uma escumadeira e transfira para um coador. Deixe a água escorrer.
7. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
8. Mergulhe as batatas em uma tigela de marinada e misture delicadamente.
9. Em seguida, coloque o vegetal em uma camada em uma assadeira.
10. Frite as batatas, girando, 20 minutos até dourar.
11. Sirva com queijo ou molho de alho.
Crisp no forno com molho espanhol
Ingredientes
• 900 g de batatas;
• duas colheres de sopa de alecrim seco;
• pimenta;
• cinco dentes de alho;
• oito colheres de sopa de azeite;
• sal;
• oito colheres de sopa de maionese;
• meio limão;
• duas colheres de sopa de mostarda Dijon.
Método de Culinária:
1. Tome as batatas médias e lave-as. Se o vegetal é velho, descasque-o.
2. Corte as batatas em duas metades e seque-as.
3. Coloque as fatias de vegetais em uma assadeira e despeje-as com seis colheres de sopa de azeite.
4. Salgar as batatas, pimenta e tempere com alecrim.
5. Misture tudo com as mãos e envie para o forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.
6. Para o molho, descasque e esprema o alho. Adicione o suco de limão, a maionese, a mostarda e o azeite restante. Embaralhe tudo até ficar homogêneo.
7. Remova periodicamente as batatas do forno e mexa-as de forma que fiquem crocantes por todos os lados.
8. Coloque o vegetal preparado em pratos e despeje com molho pré-preparado.
9. Carne ou carne de porco cozida no forno será combinada com tal prato.
Sueco crocante no forno
Ingredientes
• 9 batatas;
• pão ralado;
• 120 g de queijo;
• sal;
• 80 g de manteiga
Método de Culinária:
1. Lave as batatas e descasque-as com água corrente.
2. Limpe cada vegetal com uma toalha de cozinha.
3. Coloque as batatas uma a uma sobre uma colher e corte-as em fatias finas sem terminar a faca. As bordas da colher não permitirão que a faca caia até o final. Obter algo como um acordeão.
4. Corte a manteiga sólida em duas camadas de dois centímetros.
5. Insira cada fatia de óleo em uma batata.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque as batatas.
7. Asse o prato no forno a 220 graus e 25 minutos.
8. Após o tempo decorrido, remova a panela. Salgue as batatas e polvilhe com farinha de rosca. Retorne o prato ao forno por 20 minutos.
9. 10 minutos antes de cozinhar, polvilhe cada batata com queijo ralado.
10. Quando o queijo derreter e dourar, retire as batatas do forno.
11. Sirva o prato com cebola vermelha, embebido em vinagre e ervilhas enlatadas.
Forno Rústico Crisp
Ingredientes
• nove tubérculos de batatas novas;
• uma colher de sal;
• quatro dentes de alho;
• pimenta;
• duas colheres de sopa de óleo de girassol;
• uma colher de orégano seco;
• páprica doce.
Método de Culinária:
1. Lave bem os legumes e limpe com guardanapos.
2. Corte cada batata longitudinalmente em várias partes.
3. Coloque as batatas em uma tigela, adicione o óleo espremido através de uma prensa de alho, sal, orégano, pimenta e páprica. Embaralhe tudo para que as especiarias sejam distribuídas em cada pedaço de batata.
4. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque os pedaços de batata longe um do outro, inclinando o lado com a pele contra o pergaminho.
5. Primeiro asse as batatas a 180 graus por meia hora. Em seguida, aumentar o fogo para 220 graus e cozinhe as batatas até dourar.
6. Sirva quente como prato principal ou como acompanhamento para frango empanado.
Batata recheada crocante no forno
Ingredientes
• seis batatas;
• uma colherada de manteiga;
• 140 g de presunto;
• pimenta;
• uma colher de farinha de trigo;
• sal;
• uma cebola;
• salsa;
• cebolas verdes;
• ovo;
• pimenta;
• 60 g de queijo.
Método de Culinária:
1. Lave as batatas com uma escova e cozinhe-as na casca. Em seguida, escorra a água e deixe esfriar o vegetal.
2. Lave as cebolas verdes e a salsinha, agite com o excesso de umidade e pique finamente.
3. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
4. No presunto, retire o filme e pique-o em cubos.
5. Frite a cebola e o presunto até a manteiga na manteiga.
6. Rale o queijo e coloque em uma tigela. Adicione o presunto e cebola fritas, salsa e cebola verde. Embaralhe
7. Batata cozida, descasque e corte ao meio. Delicadamente retire a polpa interna e corte-a em cubos.
8. Adicione a polpa da batata ao queijo e presunto. Mexa novamente, adicionando sal e pimenta.
9. Encha as metades da batata com o recheio e junte-as.
10. Em seguida, enrole as batatas em farinha e mergulhe na massa de ovos, que anteriormente bateu.
11. Espalhe generosamente a assadeira com óleo vegetal e coloque as batatas nela, novamente pré-enrole em farinha.
12. Cozinhe o prato até dourar, virando periodicamente as batatas.
13. Sirva batatas recheadas como prato principal com verduras.
Batata crocante de forno
Ingredientes
• 1,1 kg de batatas;
• sementes de alcaravia;
• pão ralado;
• creme azedo;
• sal;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal;
• alho;
• verdes;
• páprica é doce;
• tomilho seco.
Método de Culinária:
1. Primeiro, coloque o forno a 220 graus para aquecer.
2. Em seguida, descasque as batatas lavadas e corte o legume em fatias.
3. Deite o óleo vegetal no recipiente e coloque os pedaços de batata nele. Misture bem.
4. Em outra tigela, misture as sementes de cominho, o sal, a farinha de rosca, a paprica e o tomilho.
5. Mergulhe cada fatia de batata em especiarias com farinha de rosca e coloque-as em uma assadeira em uma fileira,
6. Envie as batatas para cozinhar por 40 minutos no forno. Mexa uma vez durante o cozimento.
7. Em uma tigela, misture o creme de leite picado com alho e as ervas picadas. Será um molho de batata.
8. Sirva o prato, colocando-o em pratos com molho e fatias de pão.
Forno crocante em batata
Ingredientes
• sete batatas jovens;
• óleo vegetal;
• cebola;
• molho de mostarda;
• verdes;
• sal;
• alho.
Método de Culinária:
1. Lave bem as batatas com uma escova.
2. Aqueça a água em uma panela e ferva as batatas por dois minutos.
3. Em seguida, transfira o vegetal para uma peneira e seque.
4. Deite duas colheres de sopa de óleo numa tigela. Adicione cebolas descascadas e finamente picadas, alho espremido, ervas e molho de mostarda. Mexa até ficar homogêneo.
5. Corte as batatas em fatias e mergulhe cada fatia na marinada.
6. Espalhe as batatas descascadas em uma assadeira.
7. Envie o prato apenas para o forno pré-aquecido a 200 graus.
8. Asse o prato por 20 minutos.
9. Se necessário, coloque o prato com óleo vegetal e asse até dourar por mais 15 minutos.
10. As batatas preparadas desta forma combinam bem com salada de legumes ou peixe.
11. Especiarias para este prato, use qualquer para o seu gosto.
Pratos crocantes com especiarias
Ingredientes
• quatro batatas;
• alecrim seco;
• quatro colheres de sopa de azeite;
• uma mistura de ervas provence;
• pimenta vermelha;
• sal;
• tomilho seco;
• especiarias para batatas;
• 1,3 l de água;
• alho.
Método de Culinária:
1. Esfregue o alho em uma tigela. Adicione azeite, sal, especiarias, ervas provençais. Também polvilhe pimenta vermelha, tomilho seco e alecrim. Mexa tudo com uma colher e deixe descansar por uma hora.
2. Descasque a batata e corte em placas.
3. Ferva as batatas picadas por dois a quatro minutos em água fervida e depois seque-as.
4. Coloque as placas de batata em uma assadeira em uma camada uniforme e despeje-as com a mistura preparada com antecedência.
5. Pré-aqueça o forno e mande as batatas para assar.
6. Quando ficar crocante, retire a panela do forno e sirva as batatas na mesa.
7. O prato é combinado com saladas de carne e lanches.
Batata crocante no forno - dicas e truques
• As batatas planejadas serão ainda mais firmes.
• Para cozinhar, use quaisquer especiarias e temperos a gosto.
• Cubra a assadeira com papel alumínio ou pergaminho, se desejar.
• Use vegetais ou azeite para cozinhar.
• Vire as batatas várias vezes usando uma espátula.
• Para evitar que as batatas endureçam, sirva-as quentes.
• Sirva como acompanhamento, se desejar.
