Purê de ervilha é tenro e muito satisfatório, cozinhe em caldo de galinha e você adquirirá um prato de dieta.
Frite a cebola com torresmo até dourar, e a comida vai competir em conteúdo calórico com geleia de porco.
Quanto aos benefícios, vale lembrar que a proteína contida nas leguminosas é muito semelhante em composição às proteínas da carne, portanto, é possível substituir os pratos de carne sem prejudicar a dieta.
Purê de ervilha em um fogão lento - princípios gerais de preparação
• Para cozinhar purê de ervilha em um fogão lento, qualquer ervilha seca é adequada: inteira ou picada. Ao escolher as ervilhas, vale a pena considerar que o purê do esmagado será cozido muito mais rápido do que do todo.
• Antes de cozinhar, as ervilhas devem ser cuidadosamente separadas e lavadas em uma peneira sob água corrente para remover pequenas migalhas e molho, de preferência em água fria. O tempo de imersão não é crítico, uma vez que um programa de multicooker adequadamente selecionado tornará possível preparar ervilhas em purê de batatas.
• Se por algum motivo as ervilhas não forem suficientemente digeridas, elas podem ser batidas com um misturador ou um liquidificador em um estado de purê de batata.
• No processo de cozinhar purê de ervilha, em um fogão lento você pode cozinhar não só isso, mas também cozinhar costeletas em uma cesta de vapor, você também pode substituí-los por salsichas.
• Você pode cozinhar mais de um prato do purê de ervilha no multicooker, a receita para cozinhar guisados com carne está incluída na seleção.
Purê de ervilha no multicooker - "ervilhas
Ingredientes
• um copo de ervilhas secas, metades;
• 50 gramas de manteiga cremosa natural.
• 400 ml de água purificada, quente;
• cenouras - 2 peças. não muito grande;
• cebola de alface - 1 pc.
Método de Culinária:
1. Coloque as ervilhas lavadas sob a torneira para limpar a água em um fogão lento e encha com água quente, de preferência quente.
2. Cozinhe fechando a tampa da multicozinha no modo "Extinguir" por uma hora e meia.
3. Em uma frigideira, em óleo bem aquecido, frite as cebolas picadas, de tamanho médio, até amolecerem. Adicione as cenouras grosseiramente gastas e continue a fritar até ficar com a cor âmbar.
4. No purê de ervilha pronto, entre nas cenouras fritas com cebola, mexa bem, adicione sal e deixe o purê fermentar por cerca de dez minutos com a tampa fechada.
Purê de ervilha em um fogão lento com almôndegas
Ingredientes
• ervilhas descascadas - 250 gramas;
• 300 gramas de carne de porco fresca ou carne picada para costeletas;
• cabeça de cebola doce;
• um pequeno pedaço de pão branco, obsoleto;
• uma colher de chá de coentro esmagado em um almofariz;
• Um pouco mais de meio copo de leite.
Método de Culinária:
1. Mergulhe o pão no leite por cinco minutos, esprema bem e torça com um moedor de carne, juntamente com carne (carne picada) e cebola bem lavada e preparada para rolagem. Adicione sal a seu gosto, salpique um pouco e amasse bem, batendo levemente a carne picada na mesa. Forme as costeletas e transfira-as para o tabuleiro oleado para vaporizar a multicozinha.
2. Coloque as ervilhas lavadas no recipiente de cozedura, encha-as com água quente (uma chávena e meia), adicione o coentro e a pimenta e, depois de ter introduzido a bandeja com as costeletas, cozinhe durante pelo menos duas horas no "Ensopado".
3. Adicione sal ao puré de ervilha preparado, adicione óleo e misture bem.
Purê de ervilha em um fogão lento com peito defumado
Ingredientes
• 500 gramas de ervilhas esmagadas;
• 200 gramas de cebola;
• 150 gramas de barriga de porco defumada;
• 50 ml de óleo congelado.
Método de Culinária:
1. Na panela da multicozinha, colocando o processador no modo "Frying", frite as cebolas picadas até dourar, adicione a carne de porco cortada em pedaços pequenos e frite tudo até que os pedaços de carne fiquem levemente dourados.
2. Transfira a carne e as cebolas para uma tigela separada e lave a tigela com água morna.
3. Coloque as ervilhas no recipiente seco, encha com água até cobrir por pelo menos três centímetros. Defina a duração no painel de controle - 60 minutos, eo modo de operação - "Sopa" e cozinhe ervilhas até o final do programa estabelecido.
4. Se as ervilhas não tiverem absorvido toda a água, drene-a em uma tigela separada, não derrame, ela pode ser útil.
5. Esmague as ervilhas com um liquidificador no purê de batatas e ajuste a densidade com o caldo filtrado. Adicione assar aquecido, sal e pimenta (uma pequena pitada), misture.
Purê de ervilha na multicooker - "Spicy pea maize"
Ingredientes
• ervilhas esmagadas - 200 gr .;
• 400 ml de água ou caldo com baixo teor de gordura de miúdos de galinha;
• 50 gramas de óleo de girassol refinado;
• 150 gramas de cebola doce, cebola;
• uma pequena pitada de noz-moscada em pó;
• uma colher de chá coentro picado;
• zira (cominho, grãos);
• quarto de chá cúrcuma
• um terço de colher de chá gengibre seco à terra
Método de Culinária:
1. Separe as ervilhas secas do lixo, lave bem e mergulhe em água corrente fria por meia hora.
2. Deitar uma pequena quantidade de óleo vegetal refinado e inodoro na taça, aquecer bem no modo "Fritar", adicionar temperos e fritar, sem alterar o modo, durante meio minuto. Coloque cebola picada para as especiarias, adicione um pouco de sal e frite até meio pronto, mova-o para uma tigela separada.
3. Coloque as ervilhas embebidas em um recipiente de cozimento limpo, despeje a água quente filtrada. Cozinhe no programa Beans por uma hora e meia.
4. Abra a tampa, bata o conteúdo da multicozinha, mudando para um prato separado, com um liquidificador. Misture com a cebola frita em especiarias, transfira de volta para a tigela e mantenha o purê de ervilha em um fogão lento sob uma tampa fechada, no "Aquecimento" por dez minutos.
Purê de ervilha em um fogão lento com costelas de porco
Ingredientes
• 250 gramas de ervilhas secas;
• meio quilo de costelinha de porco;
• uma grande cenoura;
• cabeça de cebola branca;
• três colheres de sopa (75 ml) de óleo de girassol.
Método de Culinária:
1. Corte as costelas em pedaços, pique, se necessário. Defina o modo “Cozimento” no painel de multicozinha e frite a carne em ambos os lados por dez minutos.
2. Adicione as cenouras picadas em pequenas tiras finas, cebolas picadas em rodelas e continue a fritar por mais cinco minutos.
3. Mude o modo "Frying", o modo "Stewing", coloque as ervilhas, previamente lavadas e levemente secas, na carne, coloque meio litro de água filtrada quente. Cozinhe por uma hora e meia, o tempo de cozimento pode ser ligeiramente aumentado, se as ervilhas não forem suficientes, tudo depende da sua qualidade.
4. Sal, é possível, dependendo da quantidade de gordura liberada, ou selecioná-lo ou, ao contrário, “temperar” o purê com um pedaço de manteiga.
Caçarola de purê de ervilha em um fogão lento com carne
Os ingredientes
Para purê de batatas:
• ervilhas secas, verde - 200 gramas;
• 400 ml de água ou caldo magro sem sal de aves de capoeira;
• 40 gramas de manteiga, 72%.
Para carne picada:
• 250 gramas de carne;
• duas cabeças de cebola, brancas.
• 80 gramas de queijo ralado, "russo";
• uma colher de sopa de pão ralado, branco;
• três colheres de sopa de qualquer gordura.
Método de Culinária:
1. De ervilhas, em água com a adição de óleo, cozinhe ervilhas em uma multicozinha, conforme descrito na receita "Ervilhas", e leve à geladeira para esfriar completamente, colocando o purê de batatas da tigela em outro prato adequado.
2. Em um moedor de carne, torça a carne com cebola, adicione pimenta e sal e amasse bem a carne picada.
3. Separe metade do purê de ervilha, espalhe-o uniformemente sobre a manteiga untada e polvilhe com farinha de rosca com queijo ralado na tigela. Coloque a carne picada por cima e o resto do purê de batata. Suavemente liso, escovar com um ovo cru polvilhado e asse por 20 minutos no modo de cozimento.
Purê de ervilha Multicook - truques e dicas
• Mergulhe e cozinhe ervilhas é melhor em água filtrada, em torneira de água dura, o tempo de cozimento é significativamente aumentado, e as ervilhas podem não ferver de todo, não importa quanto tempo eles cozinham.
• Se as ervilhas estiverem encharcadas durante a noite em água fria, é garantido que é amassada durante a cozedura. Em tempos quentes, para que as ervilhas não sejam azedas, a água deve ser periodicamente substituída por uma nova.
• Se as ervilhas estiverem macias, mas isso não resultar em purê, bata com um misturador ou amasse com um nibbler e bata bem.
• Manteiga ou qualquer outra gordura deve ser adicionada diretamente ao purê de ervilha, e não durante o cozimento, em seguida, as ervilhas vão cozinhar mais rápido.
• Se em vez de água, ao cozinhar, derramar caldo de cogumelo ou caldo de carne na tigela, o sabor do purê de ervilha cozido na multicozinha ficará mais saturado. Para os mesmos fins, você pode adicionar queijo feta ou queijo finamente picado.
• O alho adicionado com fatias fará purê de batatas aromáticas, que são removidas do purê de batatas sem mexer quando estiverem prontas.
• Versão de sobremesa de purê de ervilha pode ser obtida pela adição de mel, açúcar, frutas secas, chantilly ou geléia ao “cogumelo de ervilha”. No paladar, este purê de batata é muito bom, mas é projetado para um amador.
• É muito raro, à primeira vista, mas ao mesmo tempo é delicioso servir purê de ervilha com pepinos frescos e peixe defumado e gordo, por exemplo, carapau.
• Coentro moído - o tempero "favorito" de todas as leguminosas. E também purê de ervilha aromatiza perfeitamente com uma vagem de pimenta quente, fresco (de modo nenhum seco). Coloque a vagem inteira com a superfície intacta no topo da massa de ervilha 10-12 minutos antes de cozinhar, o prato vai absorver o seu aroma.
• Se você cozinhar purê de ervilha com lebre, certifique-se de adicionar um ou dois guarda-chuvas de cravo seco.
• Se o purê ficar por alguns dias na geladeira e engrossar, prepare-o ... almôndegas. Isso também pode ser feito no fogão lento.
