O panado é um casaco maravilhoso para o filé.
Mantém suculência, maciez, dá uma crosta bonita e um sabor incomum.
Há muitas opções para panificação, bem como métodos para preparar filés.
Conheça eles?
Filé de frango empanado - princípios gerais de preparação
O filé nunca ficará suculento e macio se tiver sido previamente congelado. Nós usamos apenas produtos refrigerados. Lave as peças, seque e corte. Como? Tudo depende da receita. Às vezes, preparam o filé inteiro, cortam-no ao meio em dois pratos ou fazem pequenos medalhões e até canudos. Se o método de corte não estiver indicado na receita, então o fazemos a nosso critério.
Frango preparado na marina, polvilhado com especiarias, recheado e às vezes até recheado, esculpindo um bolso no interior. Em seguida, mergulhe em um ovo ou massa e polvilhe com o empanado. Na maioria das vezes estas são bolachas de pão branco comuns. Mas há toneladas de outras alternativas saborosas e interessantes. Mas mais sobre isso abaixo.
Receita 1: Frango à milanesa
Uma característica da preparação de tal filé de frango empanado é decapagem em molho de creme azedo. E um frango muito tenro é coberto com uma batata frita.
Os ingredientes
• filé de 0,4 kg;
• 0,1 kg de creme azedo;
• 1 dente de alho;
• temperos para frango;
• 2 ovos;
• 70 gramas de pão ralado;
• sal;
• para fritar óleo.
Cozinhar
1. O filete lavado é cortado em fatias transversais em meio centímetro. Nós jogamos em uma tigela.
2. No creme azedo colocamos temperos para frango, sal, esprema um dente de alho e misture bem.
3. Despeje o filé com a marinada resultante, mexa bem com as mãos para cobrir cada mordida com o molho. Então, nós apertamos, cobrimos e esquecemos por algumas horas.
4. Em uma tigela, quebre os ovos, bata com uma vassoura ou um garfo até ficar homogêneo.
5. Despeje a farinha de rosca em outra tigela e coloque ao lado dela.
6. Tiramos o filé de creme azedo, tiramos um pedaço e mergulhamos no ovo. Em seguida, rapidamente desmoronar em pão ralado e espalhe em uma frigideira com óleo quente. Da mesma forma, pão outras peças e encher a panela inteira, você precisa fazer isso rapidamente.
7. Frite o frango de um lado até dourar. Então vire e cubra. Traga para prontidão, faça fogo médio.
Receita 2: Pão Ralado no Forno
Acontece que para preparar o filé em pão ralado, você pode usar não apenas uma frigideira. Um prato muito saboroso e menos gorduroso é obtido no forno. Mas é importante fazer tudo certo para que o frango não seque. Este filé é servido com um molho incomum.
Os ingredientes
• 5 filetes;
• 1 xícara de biscoitos;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• 1 colher de chá temperos para frango;
• 2 ovos;
• sal.
Para o molho:
• creme azedo de 150 ml;
• 1 pepino fresco;
• 1 colher de chá mostarda;
• sal;
• 1 dente de alho;
• pimenta vermelha.
Cozinhar
1. Lave o filé e corte o espessamento da parte superior para que as peças fiquem aproximadamente iguais. O resultado é 5 peças grandes e 5 filés pequenos. Opcionalmente, você pode bater o frango um pouco, mas só um pouquinho.
2. Combine a maionese com sal e temperos, esfregue o filé.
3. Agite o ovo, mergulhe o frango e enrole em pão ralado. Nós mudamos para uma assadeira untada e asse a 200 graus por exatamente 20 minutos. Não exagere.
4. Enquanto o filé estiver assando, prepare o molho. Para fazer isso, esfregue o dente de alho descascado com pepino. Misture o creme de leite com especiarias e mostarda. Combine com legumes, sal a gosto, você pode jogar um pouco de endro fresco.
5. Sirva o filé assado com molho imediatamente, enquanto está quente.
Receita 3: Filé de Frango empanado com Queijo
Para preparar um peito de frango incrivelmente delicioso empanado de acordo com esta receita, você precisará de queijo duro. Idealmente, parmesão é usado. Mas, pela falta deste produto, você pode tomar qualquer outro queijo, mas certamente difícil.
Os ingredientes
• 0,5 xícaras de queijo parmesão ralado;
• pão ralado de 0,5 xícara;
• 2 filetes;
• temperos;
• 1 ovo
Cozinhar
1. Lave os filés e corte cada um no sentido do comprimento para fazer os pratos. Batia levemente.
2. Esfregue com especiarias por todos os lados. Além de sal e pimenta, você pode usar alho esmagado, misturas prontas, páprica doce.
3. Combine pão ralado com parmesão em uma tigela, mexa.
4. Bata o ovo. Se for pequeno, então é melhor pegar dois pedaços.
5. Mergulhe o filé temperado no ovo e depois no pão cozido. Pressione as migalhas de biscoitos e queijo para que a crosta fique firme.
6. Aqueça o óleo e apenas frite o filé dos dois lados. Se você duvida da torrefação, pode cobrir a panela com uma tampa por vários minutos.
Receita 4: Filé de pão ralado com nozes
Há muitas opções para fazer filé de nozes em pão ralado. Normalmente use nozes ou amendoim. Mas é muito importante que eles não estejam fritos. Caso contrário, a crosta irá queimar muito rapidamente. Preparando um tal filé no forno. Mas, se desejar, pode ser frito em uma panela.
Os ingredientes
• 2 filetes;
• 1 xícara de biscoitos;
• 0,5 xícaras de nozes;
• 2 ovos;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte pedaços pequenos de 5 milímetros do filete lavado.
2. Unte cada fatia com temperos e sal. Deixe em repouso enquanto prepara a panificação.
3. Nós cortamos as nozes em pedaços pequenos. Mas não faça farinha. Grãos devem ser sentidos.
4. Nós conectamos porcas e biscoitos. Bata os ovos separadamente. Você pode adicionar um pouco de verdes ou temperos para eles.
5. Mergulhe o filé nos ovos, deixe molhar, mergulhe a mistura de nozes com pão ralado e pressione as migalhas com as mãos para torná-las mais densas.
6. Coloque o filé à milanesa em uma assadeira, bem oleado.
7. Coloque o assar. Cozinhando a 200 graus. Em média, cerca de 16-18 minutos.
Receita 5: Flocos de Milho empanados Filé de Frango
Para este filé de frango à milanesa, você precisa de flocos de milho sem glúten. Eles não devem ser muito doces.
Os ingredientes
• 4 filetes;
• 2 ovos;
• 150 gramas de cereais;
• 3 raminhos de salsa;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte o filé de frango em tiras longas e finas, bata levemente e esfregue com temperos ao seu gosto. Não esqueça de adicionar um pouco de sal.
2. Coloque os flocos de milho no liquidificador e levemente interrompa para se livrar de pedaços grandes.
3. Bata os ovos, adicione salsa picada para eles.
4. Cubra a assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone. Lubrifique com um pedaço de manteiga.
5. Coloque as fatias de filé e envie imediatamente para o forno. Ela já deve estar aquecida até 200.
6. Este filé é preparado por cerca de 20 minutos, servido com legumes frescos e vários molhos.
Receita 6: Filé de alho em pão ralado
Uma receita para um filé de frango incomumente perfumado com alho que apenas explode o cérebro. E para que o prato se torne também suculento, precisa de preparar-se adequadamente.
Os ingredientes
• 2 filetes;
• 4 dentes de alho;
• 20 gramas de manteiga;
• biscoitos;
• especiarias;
• 2-3 ramos de endro;
• 1 ovo
Cozinhar
1. O óleo deve ser congelado. Esfregue com lascas grandes, misture com alho picado e endro, retire por um tempo na geladeira.
2. Nós lavamos pedaços de filé e fazemos bolsos grandes do lado do espessamento, mas não cortamos até o fim.
3. Prepare as especiarias. Para fazer isso, misture o sal com pimenta preta, adicione açafrão, páprica, você pode derramar um pouco de coentro.
4. Esfregue o filé com temperos, trabalhe cuidadosamente no bolso.
5. Retire o alho com manteiga da geladeira e preencha o filé.
6. Bata os ovos, mergulhe o frango e o pão na farinha de rosca.
7. Coloque no forno por 25 minutos, cozinhe em 190 graus. Se o empanado começar a queimar, você pode cobri-lo com um pedaço de papel alumínio.
Receita 7: Filé de Queijo Cracker de Frango empanado
Para este prato você precisará de qualquer biscoito sem açúcar. Você pode levar biscoitos com o aroma de cebola, queijo ou outros aditivos. Vai sair muito saboroso.
Os ingredientes
• 2 filetes;
• 0,1 kg de biscoito;
• 3 colheres de sopa de queijo ralado;
• 1 ovo;
• temperos, óleo.
Cozinhar
1. Esfregue o biscoito em migalhas. Você pode simplesmente colocá-lo em uma tábua de cortar e enrolar um pequeno rolo. É ainda mais fácil usar uma combinação, mas não exagere. Nenhuma farinha é necessária.
2. Adicione o queijo ao fígado e mexa. Reserve por um tempo.
3. Vamos fazer o filé. Você pode cozinhar 4 pedaços de tamanho grande ou cortar o frango em pequenos medalhões. No segundo caso, você obterá mais pratos, mas também precisará duplicar a quantidade de panado pelo menos. Escolha sua opção.
4. Rale o filé com temperos, mergulhe no ovo e no pão cozido da bolacha.
5. Frite em óleo quente da maneira habitual. Ou asse a 200 graus no forno.
Receita 8: Breadcrumbs a la Nuggets
Todo mundo ama pepitas? Mas nem todo mundo sabe cozinhá-los. Mas, na verdade, tudo é feito com muita facilidade e em apenas meia hora você pode preparar uma montanha inteira de pepitas e deliciar a casa.
Os ingredientes
• 4 filetes;
• 2 ovos;
• 100 ml de leite;
• 0,5 xcara de farinha;
• 1 xícara de biscoitos;
• temperos, óleo.
Cozinhar
1. Corte em fatias de filé. Você pode fazer cubos ou paus como quiser. Polvilhe com especiarias e deixe em conserva.
2. Bata os ovos com uma pitada de sal, coloque o leite, adicione a farinha de prescrição e prepare a massa.
3. Aqueça o óleo em uma panela. Deve ser suficiente para as peças flutuarem e fritarem bem.
4. Mergulhe pedaços de frango na massa, depois jogue em uma tigela com farinha de rosca e polvilhe por cima.
5. Espalhe no óleo pré-aquecido e marrom no lado inferior.
6. Virar suavemente com dois garfos para não danificar o pão. Cubra com uma tampa. Frite o lado oposto.
7. Sirva com ketchup ou qualquer outro molho.
Filé De Frango Empanado - Dicas & Truques
• Os filés fritos não ficarão gordurosos se forem removidos em toalhas de papel. Cada camada é também desejável para mudar toalhas de papel. Mas não se esqueça de removê-los quando servir.
• O filé empanado pode ser cozido com vários recheios: queijo, uma fatia de tomate, presunto, bacon, ovo cozido. Para fazer isso, faça um bolso no filé e preencha com o recheio preparado. Em seguida, mergulhe a peça de trabalho no ovo e no pão.
• sem bolachas? Você pode filé de filé em farinha, aveia, cereais ou biscoitos. Panificação deliciosa é obtida a partir de fubá. E para obter um revestimento pesado e exuberante, você pode usar pão branco velho. É esfregado e usado como biscoitos.
• Crosta perfumada - é deliciosa. Mas não se esqueça de encher. Para fazer o concurso filé, deve ser marinado. Para um sabor rico, várias especiarias e molhos são usados.
• A cobertura pode ser saborosa e até picante. Para fazer isso, adicione páprica, diferentes tipos de pimentas, nozes, pedaços de tomates secos e muito mais. Talvez seja hora de olhar para a prateleira com especiarias?
