O churrasco é uma maneira universal de cozinhar, que é saborosa, simples e saudável.
É usado para diferentes tipos de carne, aves, peixe, legumes e o resultado é sempre agradável.
Antes de cozinhar, qualquer produto requer decapagem.
Como e qual é a melhor maneira de fazer isso?
Marinada de churrasco - princípios gerais de preparação
Especiarias são a base de qualquer marinada. Eles dão o prato um sabor e aroma. Misturas prontas podem ser usadas para um produto específico, como peixe ou frango. Ou colete ingredientes perfumados, o que é muito mais interessante.
O que pode ser usado para marinada:
• molhos prontos (ketchup, maionese, soja);
• diferentes tipos de vinagre;
• frutas cítricas;
• vegetais;
• raízes e verduras;
• bebidas alcoólicas.
A quantidade, tipo e método de bookmarking dos ingredientes é determinado pela receita. Normalmente, o produto principal é simplesmente embebido na marinada. Às vezes eles adicionam cebolas picadas, tomates.
Marinada churrasco universal
Uma variante de uma marinada de churrasco simples, que é igualmente adequada para todos os tipos de carne, aves, cogumelos e legumes. Um verdadeiro salva-vidas para quem cozinha vários produtos ao mesmo tempo.
Os ingredientes
• 1 cabeça de cebola;
• 50 mo de óleo vegetal;
• 30 ml de molho de soja;
• 30 ml de vinagre balsâmico;
• 0,5 colher de chá sais;
• 1 colher de chá açucar
• 0,3 colher de chá pimenta preta e outros temperos.
Cozinhar
1. Nós limpamos a cabeça de cebola, cortamos em pedaços e colocamos no liquidificador. Transforme-se em purê de batatas.
2. Adicione sal, açúcar e pimenta. Você pode jogar qualquer tempero ou mistura de especiarias prontas para um determinado produto, por exemplo, para peixe ou frango.
3. Imediatamente despeje o molho de soja, adicione o óleo vegetal, pode ser qualquer. Legumes e peixe são melhor cozidos com azeite.
4. Deite o vinagre balsâmico ou qualquer outro 6%.
5. Bata a marinada até ficar homogêneo.
6. Pegue um quilo do produto principal, cortado em pedaços.
7. Despeje a marinada e misture bem com as mãos. Deixamos os produtos de carne para marinar sob uma pequena opressão por até 12 horas. 2-3 horas são suficientes para o peixe. Como muitos legumes e cogumelos.
Marinada de asas de churrasco ketchup
Variante de marinada brilhante e saturada para as asas de churrasco. O pássaro fica rosado, suculento, enquanto três horas são suficientes para absorver. Você pode tomar qualquer ketchup de tomate, a gravidade não desempenha um papel.
Os ingredientes
• 1 kg de asas;
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• 2 cabeças de cebola;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• pimenta;
• 2 dentes de alho.
Cozinhar
1. Corte a cebola com algumas fatias e coloque em uma tigela grande.
2. Adicione pimenta, uma pequena pitada de sal e moa com um pilão. As peças ficarão macias e úmidas.
3. Adicione ketchup, alho picado (opcional, você não pode colocá-lo), despeje o molho de soja.
4. Mexa tudo bem.
5. Lave as asas, remova os restos de penas e almofadas, seque com guardanapos. Não precisa cortar.
6. Jogue o frango na marinada e esfregue cuidadosamente cada asa de todos os lados. Então tentamos colocar as peças firmemente em uma tigela.
7. Cubra com uma placa plana, coloque um pouco de opressão sobre um quilograma.
8. Depois de uma hora você pode mexer, e depois de algumas horas mandar asas para o churrasco.
Marinada de frango assado com suco de ketchup e maçã
Uma variante da incrível marinada de frangos de churrasco, que inclui suco de maçã natural. É aconselhável não usar a bebida reconstituída dos sacos, será completamente diferente.
Os ingredientes
• 300 ml de suco de maçã;
• 150 ml de ketchup qualquer;
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 2 colheres de chá mostarda;
• 4 colheres de sopa de maçã ou vinagre balsâmico;
• aguardente de 70 ml;
• sal, pimenta, temperos de frango.
Cozinhar
1. Coloque o ketchup em uma panela e adicione o açúcar mascavo, coloque uma colherada de sal, tempere o frango e mexa bem.
2. Despeje o suco de maçã e conhaque. O álcool pode ser descartado.
3. Adicione o vinagre balsâmico e coloque a marinada no fogo. Aqueça até ferver, depois desligue-a. Esfriar.
4. Mergulhe o frango, esfregue por todos os lados. Você pode colocar um pouco de opressão no topo. Pickle cerca de quatro horas.
Churrasco de porco marinado picante com rábano
Uma variante de marinada vigorosa de porco para churrasco à base de creme azedo com rábano. A carne ficará excepcionalmente suculenta, picante e aromática. Rábano pode ser tomado fresco ou enlatado ralado. Cálculo de 2 kg de carne.
Os ingredientes
• 0,4 kg de creme azedo;
• 1 colher de rábano ralado;
• 2 colheres de chá mostarda;
• 5 raminhos de salsa;
• pimenta vermelha, sal.
Cozinhar
1. Corte imediatamente a carne de porco nos pedaços necessários, adicione um quilo de cebola picada à carne.
2. Para marinada, eu jogo mostarda ralada, mostarda em creme azedo e derrame uma pequena pimenta vermelha. Tudo está bem esfregado.
3. Adicione sal a gosto. Em média, 2 kg de carne levarão cerca de 2 colheres de chá.
4. Nós cortamos a salsa e também colocamos molho de creme azedo.
5. Depois de dissolver o sal e combinar os sabores, despeje a marinada na carne com as cebolas.
6. Mexa, cubra e envenene por várias horas. Você pode manter essa carne na geladeira por 24 horas.
Marinada de vinho de churrasco
Outra versão da marinada churrasco universal para frango, carne, peixe. Vai levar um vinho natural. Para aves e peixes, é melhor usar uma bebida branca, para a carne, você pode tomar vinho tinto.
Os ingredientes
• 300 ml de vinho;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de vinagre;
• 1 folha de louro;
• pimenta, sal;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 2 peças cebolas;
• 300 ml de água.
Cozinhar
1. Deite a água numa panela e incendeie.
2. Adicione sal e pimenta, despeje o vinagre e o óleo vegetal. Você precisa salgar bem a marinada, pois o vinho e o produto principal são sem sal.
3. Ferva um par de minutos. Esfriar.
4. Limparemos as cebolas da receita, cortadas em anéis, mergulhando na marinada.
5. Corte o alho em pedaços pequenos e jogue-o no vazamento também.
6. Resta apenas derramar o vinho, misture bem e mergulhe o produto principal.
7. A carne em tal marinada pode ser conservada por até 4 horas na geladeira, mas será conservada muito antes. 2-6 horas são suficientes para aves e peixes.
Marinada para asas de churrasco em maionese
Uma variante de uma marinada barata e acessível para as asas de churrasco, que é preparada em uma maionese regular. Você precisará de um pacote pequeno de 200 ml, bem como alguns aditivos aromatizantes.
Os ingredientes
• 200 ml de maionese;
1,5 kg de asas;
• 1 colher de pasta de tomate;
• 3-4 dentes de alho;
• 1 colher de chá tempero para frango;
• 1 colher de chá sais;
• um pouco de endro.
Cozinhar
1. Espalhe imediatamente em uma tigela grande para conservar toda a maionese e sal.
2. Jogue o tempero para o frango. Ou misture o coentro, vários tipos de pimenta, páprica doce por conta própria.
3. Moer o alho, coloque em uma tigela. Se desejar, adicione a cebola picada.
4. Jogue o endro picado e a massa de tomate. Misture tudo bem com uma colher, você pode moer para que o aroma de alho e ervas é rapidamente transferido para o molho.
5. Lave e prepare as asas. Mergulhe na marinada.
6. Mexa e deixe descansar por várias horas. Mas não desconsidere, misture periodicamente.
7. Então tiramos as asas, agitamos a marinada e mandamos o frango para o churrasco.
Marinada de Frango Gengibre Coreana
Uma variante da marinada condimentada para churrasco de frango, o que torna a ave simplesmente extraordinária. Adequado para imersão de carcaças inteiras, coxas, baquetas e asas.
Os ingredientes
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 xícara de molho de soja;
• 1 dente de alho;
• 1 xícara de água;
• 1 cebola ou 1 colher de cebola em pó;
• 1 colher de chá gengibre ralado;
• 0,5 limão;
• 1 vagem de pimenta.
Cozinhar
1. Moer a vagem de pimenta, despeje um copo de água e coloque no fogão. Adicione gengibre ralado e açúcar, leve para ferver e desligue. Insista até esfriar.
2. Adicione o molho de soja, esprema o suco de meio limão, retire as raspas e adicione à marinada.
3. Despeje a cebola em pó. Ou desmorone toda a cabeça e adicione à massa total. Você pode cortar a cebola com um liquidificador para um estado de purê, vai ficar ainda melhor.
4. Adicione o dente de alho amassado.
5. Resta imergir o frango na marinada e deixá-lo deitar por várias horas. É aconselhável colocar uma prensa. Você pode periodicamente virar as peças para que fiquem saturadas com a marinada uniformemente.
Porco marinada churrasco "Torero" com limões e tomates
Uma variante de marinada de churrasco de porco limão que dá à carne um sabor extraordinário. E um aroma especial dará ao estragão seco.
Os ingredientes
• 2 limões;
• 1 copo de água;
• 1 colher de chá estragão;
• sal, pimenta;
• 1 kg de carne de porco;
• 5 cebolas;
• 2-3 tomates
Cozinhar
1. Tomamos água fervida mas fria, adicionamos um pouco de sal, estragão e qualquer pimenta, enquanto deixamos de insistir.
2. Nós lavamos os limões, os levamos em nossas mãos e com um esforço nós rolamos na bancada. Em seguida, corte uma vez sobre uma tigela de água preparada. Nós derramar o suco e os resíduos são outlived.
3. A carne é cortada em pedaços comuns, você pode bater um pouco. Nós cortamos cebolas em anéis e também tomates.
4. Despeje os produtos com marinada de limão e deixe por cinco horas.
Barbatana Citrus Wing
Para fazer uma marinada de churrasco, você precisará de laranjas. Se já houver suco preparado, então você pode pegá-lo.
Os ingredientes
• 2 laranjas;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 50 ml de molho de soja;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de ketchup;
• 1 colher de paprica doce;
• 1/3 colher de chá pimenta quente.
Cozinhar
1. Tomamos laranjas lavadas e de qualquer maneira preparamos suco com polpa deles. Você pode simplesmente torcer manualmente. Nós descartamos os ossos.
2. Adicione o açúcar e o molho de soja.
3. Jogue uma colherada de ketchup e misture com um batedor ou um garfo comum.
4. Corte o alho em pedaços pequenos, misture a marinada.
5. Resta acrescentar páprica doce, pimenta quente. Se o molho de soja não for suficientemente salgado, coloque um pouco de sal.
6. Coloque as asas na marinada e misture bem. Nós temos isso compactamente, deixe por três horas.
Marinada de churrasco - dicas e truques
• Para que os legumes possam dar rapidamente o sabor da marinada, depois de fatiar as folhas, moer com sal até o suco aparecer. Você pode fazer o mesmo com as cebolas, elas simplesmente esfregam com as mãos, previamente polvilhadas com sal. Moer o alho melhor em um almofariz. E, como os chefs famosos aconselham, você só precisa moer os dentes com uma faca.
• Na marinada, é muito importante dissolver todos os ingredientes, para que os sabores se combinem. Você precisa misturar completamente a mistura, você pode usar um mixer, liquidificador, whisk. Antes de derramar o produto principal, recomenda-se deixar a marinada repousar por meia hora.
• Despeje a carne com marinada quente ou fria? Na verdade, não há regra clara. Para preservar o produto por mais tempo, os ingredientes são resfriados. Se você precisar reduzir o tempo de conserva, então você pode derramar a carne com uma marinada quente, cuja temperatura é igual à temperatura do corpo.
• Nem uma única marinada irá lidar com a carne, não a tornará suculenta e macia se a peça estiver mal preparada. Todos os filmes retentores devem ser removidos do produto e certifique-se de atravessar as fibras.
