Um cupcake com leite é uma receita graças à qual você pode preparar bolos leves e delicados sem muita complicação.
Especialmente bem sucedidos são esses cupcakes com passas.
Tendo passado um bom tempo, você obterá um resultado fantástico.
Cupcake com receita de leite - princípios básicos de preparação
Para fazer um cupcake no leite, você precisará de farinha, ovos, açúcar granulado, refrigerante ou fermento em pó, manteiga e, claro, leite. Farinha é combinada com bicarbonato de sódio ou fermento em pó.
Os ovos estão quebrando. As gemas são cuidadosamente separadas das proteínas. As gemas são adicionadas ao leite e bem misturadas, e os brancos são batidos em uma espuma densa, gradualmente derramando açúcar. A manteiga é derretida ou deixada por algum tempo à temperatura ambiente, para que fique macia. Misture a manteiga, batido proteínas e leite com as gemas em uma tigela profunda. Misture delicadamente, gradualmente adicionando farinha. Deve ser uma massa bem grossa.
Na fase final, você pode adicionar frutas secas ou nozes a ele. Em seguida, a massa é colocada em uma forma untada ou em moldes de silicone.
Muffins são cozidos no leite a 180 ° C. É aconselhável não abrir o forno durante a primeira meia hora para que os bolos não se resolvam. Prepare um bolinho por meia hora.
Antes de servir, os muffins são condimentados com glacê e açúcar de confeiteiro.
Receita 1. Bolinho Molhado com Leite
Os ingredientes
A massa
farinha - cinco colheres de sopa. colheres;
sal - uma pitada;
sêmola - 125 g;
vanilina;
açúcar branco - 100 g;
quatro ovos;
suco de limão - meia colher de chá;
fermento em pó - 10 g;
óleo vegetal.
Enchimento de leite
meio copo de açúcar granulado;
375 ml de leite.
Método de cozimento
1. Ligue o forno a 180 graus. Quebre os ovos em uma tigela funda e bata até ficar homogêneo com um batedor.
2. Misture a farinha com o fermento, sal, açúcar, semolina e baunilha. Nós nos misturamos. Continuamos a bater, introduzindo gradualmente a mistura seca, até que a massa adquira uma consistência homogênea sem grumos.
3. Unte uma assadeira funda com óleo. Espalhamos a massa e colocamos no forno pré-aquecido por 25 minutos.
4. Enquanto o bolo está assando, vamos preparar o recheio. Em um stewpan, aqueça o leite, adicione o açúcar e mexa até que esteja completamente disperso. Arrefecer o enchimento e coloque na geladeira para que finalmente esfria.
5. Assim que o bolinho acabado for retirado do forno, despeje imediatamente com recheio de leite. Deixamos o fermento por meia hora para que fique bem saturado. Não olhe que o líquido é muito, é gradualmente absorvido.
6. Corte o bolo em pedaços e sirva com bebidas quentes ou frias.
Receita 2. Muffins de leite rápido no microondas
Os ingredientes
lascas de chocolate - 80 g;
farinha - 100 g;
na ponta de uma faca de baunilha;
açúcar - meio copo;
Óleo vegetal magro refinado - 100 ml;
Cacau - 60 g;
leite - 80 ml;
um ovo;
Cereja
Método de cozimento
1. Deite todos os produtos secos na caneca e misture.
2. Coloque o ovo e misture novamente.
3. Deite a manteiga, o leite e adicione a vanilina. Continuamos a interferir até que uma consistência homogênea sem grumos seja obtida. No final, adicione os pedaços de chocolate e misture pela última vez.
4. Coloque a caneca no microondas. Nós assamos a uma capacidade de 800 - quatro minutos, em 750 - cinco minutos, em 700 - sete minutos. Tiramos o cupcake pronto da caneca e servimos com leite ou leite fermentado.
Receita 3. Cupcake em leite com chocolate
Os ingredientes
óleo de girassol - um copo;
500 g de farinha;
5 g de bicarbonato de sódio;
um quilo de açúcar;
quatro ovos;
cacau - 80 g;
um quilo de açúcar;
barra de chocolate;
o leite é um copo.
Método de cozimento
1. Combine a farinha com cacau. Peneire a mistura resultante através de uma peneira em uma tigela.
2. Bata os ovos com açúcar e misture com a mistura seca. Despeje leite e manteiga refinada aqui.
3. Bata com um misturador até ficar homogêneo. Certifique-se de que não haja grumos. Mate o refrigerante com vinagre e adicione à massa. Embaralhe
4. Coloque a massa no molde, unte-a com manteiga e leve ao forno por 45 minutos. Asse a 180 graus.
5. Quebre uma barra de chocolate em pedaços, coloque em uma tigela e adicione um pouco de leite. Coloque em banho-maria e derreta o chocolate.
6. Retire o bolinho acabado do forno e despeje com chocolate derretido. Deixe esfriar um pouco e corte em fatias. Sirva com leite fermentado ou kefir.
Receita 4. Bolinho de mármore em leite com passas, nozes e nogado
Os ingredientes
360 g de manteiga;
300 g de noz com nozes e passas;
300 g de açúcar granulado;
2 pacotes de açúcar de baunilha;
30 g de cacau;
sal;
175 ml de leite;
seis ovos;
saco de fermento em pó;
600 g de farinha;
80 ml de conhaque ou rum.
Método de cozimento
1. Bata os ovos em uma tigela, adicione o açúcar branco e baunilha para eles, bata com uma batedeira até aparecer espuma. Em seguida, adicione uma pitada de sal e despeje conhaque ou rum. Continue mexendo até ficar homogêneo.
2. Peneire a farinha na mistura combinando-a com um fermento. Despeje o leite e bata até obter uma massa suficientemente espessa. Pré-aqueça o forno.
3. Separe um terço da massa em uma tigela e adicione o cacau. Embaralhe
4. Em um molde de silicone profundo, coloque primeiro a luz e, em seguida, a massa de chocolate. Passe com um garfo para criar um "padrão de mármore". Coloque o bolo no forno pré-aquecido por uma hora.
5. Transfira o nougat para o stewpan, adicione meio copo de água e coloque em banho-maria. Mantenha até que esteja totalmente disperso.
6. Retire o bolo do forno e despeje sobre o nougat. Sirva com bebidas quentes ou frias.
Receita 5. Cupcake no leite com o aroma de café no microondas
Os ingredientes
café instantâneo - 5 g;
vanilina - 2 g;
farinha de trigo - 80 g;
fermento em pó - na ponta de uma faca;
açúcar granulado - 80 g;
um ovo;
leite - 50 ml;
Cacau - 50 g.
Método de cozimento
1. Combine a farinha com o açúcar, o fermento, o café instantâneo e o cacau. Mexa tudo com um garfo.
2. Gradualmente, despeje o leite, misturando continuamente. Em seguida, adicione o ovo, baunilha e manteiga. Misture, alcançando uniformidade.
3. Unte o copo com gordura, despeje a massa nele e envie para o microondas. Cozinhe na potência máxima por 90 segundos. Sirva muffins com sorvete de baunilha.
Receita 6. Cupcake no leite sem ovos
Os ingredientes
900 g de farinha;
canela - st. uma colher;
300 ml de leite;
uma pitada de sal;
100 g de açúcar granulado;
uma pitada de vanilina;
85 mL de eo vegetal sem cheiro;
fermento em pó - 6 g.
Método de cozimento
1. Combine a farinha com o fermento.
2. Coloque o leite em uma tigela e adicione o açúcar granulado, a canela, o sal, a vanilina e o óleo refinado. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Na mistura resultante, despeje gradualmente a farinha, batendo com um misturador, até obter uma massa espessa e uniforme.
4. Lubrifique a assadeira com manteiga. Despeje a massa e coloque-a para assar em forno pré-aquecido por quarenta minutos.
5. Retire o bolinho acabado do forno e coloque o molde em um recipiente de água fria por alguns segundos. Retire a assadeira do molde. Decore com açúcar ou cobertura de chocolate.
Receita 7. Muffins de leite com creme de manteiga e coalhada de limão
Os ingredientes
A massa
80 ml de leite;
meio pacote de manteiga;
3 g de fermento em pó;
125 g de açúcar granulado;
meio copo de farinha;
dois ovos;
30 g de casca de limão picado.
Creme de manteiga
250 g de queijo mascarpone;
150 g de creme de leite;
100 g de açúcar em pó.
Coalhada de limão
quatro ovos;
entusiasmo e suco de quatro limões;
350 g de açúcar branco;
manteiga - 100 g.
Método de cozimento
1. Cozinhar coalhada de limão. Lave os limões, limpe e retire as raspas com o menor ralador. Corte ao meio e esprema o suco. Coloque as raspas e o suco em uma tigela de metal, adicione ovos, açúcar e manteiga. Colocamos a tigela em banho-maria e cozinhamos, mexendo, até que o açúcar se dissolva e a massa engrosse um pouco. Filtre, deixe esfriar e coloque na geladeira.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Cubra os cupcakes com pergaminho ou graxa com manteiga.
3. Bata a manteiga macia com açúcar e as raspas de limão até ficarem exuberantes. Adicione dois ovos e continue a bater por mais alguns minutos. Nós gradualmente introduzimos a farinha com o fermento na mistura de óleo e amassamos bem para que não restem pedaços. Despeje o leite na massa resultante e misture.
4. Colocamos a massa com uma colher nos moldes. Coloque-os no forno e asse por 20 minutos. Muffins são retirados do forno e colocados em uma grade para esfriar.
5. creme de cozinha. Usando um mixer, bata o mascarpone com açúcar de confeiteiro até ficar esplêndido. Em uma tigela separada, bata o creme em uma espuma densa. Adicione o chantilly em um mascarpone e continue a bater em velocidade baixa. Cubra os pratos com creme e coloque na geladeira.
6. Usando uma colher de chá ou removedor de maçã, faça um recesso em cada cupcake. Encha com coalhada de limão e feche com a massa cortada.
7. Coloque o creme em um saco de confeiteiro ou seringa. Coloque o creme nos muffins, fechando a massa descascada.
Cupcake no leite - dicas e truques
Retire os bolinhos dos moldes apenas depois de terem arrefecido.
Proteínas batidas são adicionadas à massa somente após a farinha.
Para fazer a massa perfumada, adicione baunilha ou canela a ela.
Um cupcake será mais macio e mais macio se, em vez de um ovo, duas gemas forem adicionadas à massa.
Adicione um pouco de amido ao cupcake para que fique fresco por muito tempo.
