Torta com bagas - princípios gerais e métodos de preparação
Em biologia, frutas com polpa suculenta e sementes pequenas são consideradas bagas. Do ponto de vista científico, não são apenas groselhas, groselhas, uvas, mas também melancia e tomate. Mas cereja e azeitona não são bagas, mas frutas de pedra, morangos, framboesas e morangos - multi-brotos e multi-raízes. No entanto, uma definição científica é uma coisa, e nossas idéias culinárias usuais são outra, especialmente quando se trata de um processo como fazer torta de frutas silvestres.
As bagas da torta de bagas podem ser tomadas absolutamente qualquer, independentemente da sua descrição botânica. No verão, você precisa cuidar de si mesmo todos os dias com framboesas frescas ou morangos, amoras, groselhas e, em seguida, durante todo o ano você estocar vitaminas, o que significa saúde. Apesar do fato de que este é um prazer de verão, e a estação de cada um deles é passageira, você pode colecioná-los e congelá-los no freezer, cozinhar compotas e conservas, a torta de frutas será tão saborosa o ano todo e sempre diferente.
Torta de Berry - Preparação
Para o teste, você precisará de um conjunto padrão de produtos - farinha, açúcar, creme azedo e ovos. As bagas para o recheio devem ser cuidadosamente separadas, as sementes, os espécimes estragados e os cortes devem ser separados. Deixe-os drenar bem através de uma peneira ou coador.
Torta de Berry - as melhores receitas
Receita 1: queijo de groselha e torta de baga
Esta bela sobremesa festiva se assemelha a um cheesecake com queijo cottage, e as bagas adicionar suculência e ternura. É ainda mais fácil preparar do que um cheesecake, e o resultado é muito superior em sabor.
Ingredientes: farinha (250 gramas), margarina (150 gramas), açúcar (1 xícara + recheio de 150 gramas), ovo, açúcar de baunilha, refrigerante (meia colher de chá), creme azedo (250 gramas), queijo cottage em pó (200 gramas), amido (100 gramas). Recheio - groselha preta (300 gramas).
Método de cozimento
Bata os ovos com o açúcar, adicione fatias de margarina amolecida à temperatura ambiente, adicione o refrigerante. Despeje a farinha e o amido, sove a massa. Massa macia, em pó com farinha, é facilmente levada à mão. Nós enviamos para a geladeira por 30 minutos.
Esfregue o queijo cottage por uma peneira, ou amassar em um mixer ou liquidificador, adicione um ovo e 2/3 xícaras de açúcar, creme de leite. Moer o queijo cottage com aditivos e obter uma massa cremosa. Lubrifique a assadeira com óleo e polvilhe com farinha. Espalhamos a massa com um bolo achatado, formamos as laterais e o fundo. Espalhamos a massa de requeijão na massa, nivelamos a superfície. Colocamos as frutas no queijo cottage e colocamos no forno. Bagas suculentas que são rapidamente assadas (framboesas, mirtilos, mirtilos, temos groselhas) podem ser dispostas 20 minutos após o início do cozimento. A temperatura é de 180 graus. O bolo é simplesmente maravilhoso, nada simples.
Receita 2: Shortcake com bagas congeladas.
Tome nota desta receita se a sua geladeira tiver bagas congeladas suficientes. Todo o ano você pode cuidar de si com este bolo maravilhoso feito de massa de areia e biscoito. Após o cozimento, a camada superior rasgada torna-se mais quebradiça e simplesmente derretendo, e você pode fazer frutas sortidas ou escolher uma variedade - em qualquer caso, é muito saborosa.
Ingredientes: margarina (200 gr.), Açúcar (1 xícara), refrigerante (meia colher de chá), ovo (1 pc), farinha (3,5 xícaras), açúcar para decoração, creme de leite (250 gramas), frutas (800 grama).
Método de cozimento
Moer o ovo com o açúcar, adicione os ingredientes restantes: farinha, creme azedo, refrigerante. Você ganha uma massa macia e macia. Nós dividimos em duas partes desiguais. Em uma forma untada com margarina, colocamos a maior parte da massa, formando as laterais, depois o recheio. Para o recheio, sove as frutas congeladas e bata com açúcar. Rasgamos a segunda peça em pedaços pequenos e gradualmente fechamos o recheio. A massa grudada nas mãos é fácil de remover com farinha. Nós assar em forno quente a uma temperatura de 180 graus, polvilhe com açúcar em pó.
Receita 3: Bolo de Levedura com Bagas
Bolo de fermento é o cozimento mais saudável. O cozimento suave é ainda mais agradável, porque não se gasta tanto tempo para cozinhá-lo. Um conjunto padrão de produtos: fermento, creme azedo, farinha - e o complemento perfeito para o almoço ou café da manhã é fornecido.
Ingredientes: leite (1 xícara), fermento (15 gramas), sal (meia colher de sopa), açúcar (duas xícaras), bagas frescas (1 kg), farinha, açúcar de baunilha, creme azedo (1 xícara).
Método de cozimento
Dissolva o fermento em meio copo de leite morno, sal e adicione um copo de açúcar. Adicione a farinha à consistência de bolinhos. Em um lugar quente, deixe o nosso vagar vagando. Quando a massa crescer bem, adicione a farinha peneirada, manteiga, leite e açúcar, adicione margarina e ovos no final. A massa elástica deve permanecer por 20 minutos. Amassar para uma massa homogênea, enrole-a em uma camada de 3 mm de espessura. Acrescente a assadeira. Recheio: encha as bagas com um copo de açúcar e deixe repousar durante 15 a 20 minutos. Retire o suco saliente, despeje no molde e alise. Asse por 30-40 minutos.
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Como congelar bagas
Antes de congelar, as bagas devem ser cuidadosamente separadas e lavadas. Deixe a água escorrer e espalhe em uma folha de papel em uma camada, coloque no freezer. Assim que congelar, coloque em um recipiente ou bolsa e deixe na geladeira. O recipiente de armazenamento deve estar bem fechado para que as bagas não absorvam odores, como carne ou peixe. Diferentes tipos de bagas são armazenados separadamente.
Morangos: coloque em uma camada, polvilhe com açúcar. Colete em um contêiner e feche.
Framboesas: pegue variedades escuras para congelar. As larvas de framboesa podem ser destruídas se as bagas descascadas forem imergidas durante vários minutos em solução salina, depois as larvas emergentes são removidas e lavadas duas vezes num coador em água corrente. Secar as framboesas e polvilhe com açúcar para congelar em uma camada.
Groselhas: coloque em um saco lavado e triturado groselhas ou amasse com açúcar. Armazene em pequenos recipientes no congelador.
Groselhas: remover talos e sementes. Lave e coloque em um saco plástico.
Cranberries: esta baga é a mais despretensiosa, é bem armazenada até a geada e sem freezer. Bagas inteiras não perdem suas propriedades benéficas até a primavera, a este respeito, só pode competir com mirtilos, que são armazenados sem congelamento até a primavera.
A capacidade do freezer é usada mais racionalmente se os recipientes de armazenamento forem retangulares. Você também pode remover os briquetes congelados do recipiente e armazená-los embalando em vários sacos plásticos.
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