Rolos de berinjela - princípios gerais e métodos de preparação
As berinjelas há muito são consideradas uma das hortaliças mais apreciadas da culinária eslava. Sua popularidade é explicada pela sua utilidade, excelente sabor, alto valor nutricional e a capacidade de usar em uma grande variedade de pratos.
Rolos de berinjela são feitos com uma grande variedade de recheios - vegetais, carne, queijo, cogumelos, etc. Rolos de berinjela são um lanche saboroso e muito nutritivo. Depois de decorá-los com espetos, os pãezinhos podem ser servidos em uma mesa festiva ou bufê.
Rolos de berinjela - preparação de produtos
O principal produto para a preparação de tais rolos é, claro, berinjela. Eles devem ser lavados antes do uso, cortados em suas caudas e cortados em placas com uma espessura de cerca de 0,5 cm.A espessura das placas é muito importante: se forem muito grossas, serão frágeis e os rolos não manterão sua forma; se as placas forem cortadas muito finas, então quando os rolos estiverem torcidos, eles rasgarão e o prato não olhará.
Os componentes para encher os rolos podem ser muito diversos, e sua preparação deve ser realizada de acordo com a receita.
Rolinhos de berinjela - as melhores receitas
Receita 1: Rolinhos de berinjela com tomate
Estes rolos de berinjela são atraentes pela sua aparência colorida e excelente sabor, para que possam decorar não só todos os dias, mas também uma mesa festiva. Este prato é preparado simplesmente, além disso, de produtos que geralmente estão sempre à mão de uma boa dona de casa. Portanto, eles são uma ótima opção para tratar convidados inesperados.
Os ingredientes:
3 berinjelas;
2 tomates;
2 dentes de alho;
1 ovo
óleo de cozinha para fritar;
endro;
saborear sal com pimenta preta.
Método de cozimento:
1. Corte a berinjela ao longo das placas com uma espessura de cerca de 0,5 cm, polvilhe-as com sal para que deixem o suco, que deve ser drenado após cerca de 10 minutos.
2. Lave o sal das placas e depois seque-as com uma toalha de papel.
3. Moer os tomates e misture-os com endro picado e alho, sal e pimenta, passou pelo alho.
4. Mergulhe as placas de berinjela em um ovo batido, frite-os em ambos os lados até ficar macio e, em seguida, retire o excesso de óleo com um guardanapo.
5. Colocar o recheio em cada prato, transformá-los em um rolo, colocá-los em um prato e decorar com verduras.
Receita 2: Rolinhos de Berinjela com Molho de Alho
Os rolos de berinjela podem ser feitos com uma grande variedade de recheios, e eles sempre saem diferentes, mas sempre deliciosos. Tendo experimentado estes pãezinhos com tomate e alho, você provavelmente irá cozinhá-los de novo e de novo, pois isso é feito de forma muito simples, e o sabor deste prato é simplesmente excelente.
Os ingredientes:
5 beringelas médias;
4 colheres de sopa. l maionese;
0,5 xcara de farinha;
3 dentes de alho
óleo vegetal para fritar;
sal a gosto;
salsa para decorar rolos.
Método de cozimento:
1. Corte as beringelas ao longo das placas finas, adicione bastante sal e deixe por cerca de 10 minutos para remover o amargor.
2. Depois de lavar o sal dos pratos e secá-los com um guardanapo, enrole-os na farinha.
3. Frite cada tira em ambos os lados com óleo de girassol.
4. Moer o alho em um espremedor de alho e misture com maionese.
5. Espalhe a berinjela com a maionese de alho de um lado e enrole o rolo de berinjela, espalhe com o lado interno.
6. Coloque os rolos em um prato e decore com salsa.
Receita 3: Rolinhos de Berinjela com Queijo
Estes pãezinhos têm tudo - a nobreza do queijo, a picante do alho e o sabor e a cor brilhantes dos tomates. A facilidade de preparação combina com sucesso e excelente sabor, por isso não deixe de anotar esta receita simples, mas muito saborosa.
Os ingredientes:
100 gr. queijo duro;
3 berinjelas;
3 dentes de alho;
2 tomates;
provar sal, ervas (manjericão, endro, salsa), pimenta branca moída;
óleo vegetal;
maionese.
Método de cozimento:
1. Depois de fatiar a berinjela ao longo de fatias finas, salgue-as abundantemente e deixe por cerca de 10 minutos, até que o suco com amargor se destaque, o qual devemos drenar.
2. Depois de aquecer o óleo vegetal em uma panela, frite cada prato de berinjela de ambos os lados, em seguida, retire o excesso de gordura com um guardanapo.
3. Esfregue o queijo em um ralador fino, corte os tomates em cubos bem pequenos.
4. Moer os dentes de alho, pique as ervas.
5. Misture o queijo com tomate, alho, ervas, sal, pimenta e misture bem novamente.
6. Coloque o recheio em cada prato de berinjela e transformá-lo em um rolo.
7. Coloque os rolos acabados em um prato grande e decore com verduras e sirva.
Receita 4: Rolinhos de Presunto de Berinjela
Estes rolos têm um sabor e aparência brilhantes, são preparados muito rapidamente e podem tornar-se o prato da coroa até mesmo de uma anfitriã inexperiente.
Os ingredientes:
2 berinjelas;
200 gr. presunto;
3 tomates;
2 cenouras;
rast. óleo de fritura;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Corte as berinjelas ao longo dos plásticos com uma espessura de cerca de 0,5 cm, sal e deixe por cerca de 10-15 minutos, em seguida, escorra o suco que é liberado para que as berinjelas não amargo.
2. Rale as cenouras em um ralador fino, frite em óleo vegetal.
3. Pique os tomates e adicione-os às cenouras, salteie e frite um pouco mais.
4. Presunto cortado em pequenos cubos.
5. Frite as placas de berinjela em óleo vegetal e coloque-as em uma toalha de papel, removendo o excesso de gordura.
6. Em cada placa de berinjela, espalhe o recheio de legumes, fiambre e role os rolinhos. Depois de colocá-los em um prato e decorado com verduras, servimos.
Rolos de berinjela - dicas de chefs experientes
Durante a fritura, as beringelas absorvem uma grande quantidade de óleo, de modo que aqueles que estão observando calorias podem escolher um método delicado para preparar os pedaços de pão, cozer a berinjela na grelha.
Geralmente, maionese é usada em receitas de rolo de berinjela, no entanto, você pode reduzir o teor de calorias de um prato, substituindo maionese com creme azedo ou fazendo uma mistura de creme azedo e maionese tomadas em proporções iguais.
