Saborosos cogumelos "cogumelos reais" adoram abetos. Eles crescem em famílias grandes, e se você encontrar um lugar de cogumelos, você pode pegar vários baldes desses lindos cogumelos. O que fazer com a colheita? Sal, frite, cozinhe a sopa e também cozinhe o delicioso caviar de cogumelo com a tampa de leite de açafrão.
Um prato tão delicioso pode ser comido durante a semana e nos feriados. Caviar de cogumelo é bom como um lanche stand-alone, uma propagação em sanduíches, um recheio de panquecas e tortas, um componente de pizza, salada ou o primeiro curso.
Um pote de cogumelo de leite de açafrão pode ser levado com você, indo em uma visita. Será um presente agradável e barato para os proprietários.
Caviar de cogumelo do leite de açafrão - princípios gerais de preparação
Os cogumelos colhidos antes de cozinhar o caviar devem ser processados. Os cogumelos são separados, lavados com água fria, limpos de grama aderente e partículas de solo.
Para cozinhar o caviar, os cogumelos com açafrão precisam ser fervidos (depois de fervidos, cozinhe por 20 minutos) e, em seguida, enrole em um moedor de carne com outros ingredientes. Dependendo da receita, pode ser vários vegetais: cebola, cenoura, alho, tomate, pimentão. Eles devem ser fritos ou cozidos.
O caviar de cogumelo do leite de açafrão é preparado como um prato normal ou como uma colheita de inverno. Em princípio, o caviar preparado de acordo com qualquer receita pode ser fechado para o inverno. O principal é adicionar mais óleo vegetal ou vinagre - como conservante. Além disso, é importante preparar adequadamente os bancos.
Recipientes de vidro devem ser lavados com eles e, em seguida, esterilizados em água fervente ou no forno a uma temperatura de 150 °. Tempo de esterilização - 15-20 minutos, dependendo do volume. As tampas de metal devem ser fervidas por 10 a 15 minutos.
Caviar de cogumelos de camelina "Village"
A receita mais simples para caviar de cogumelos inclui apenas dois ingredientes. Você pode preparar uma porção de lanches deliciosos em apenas meia hora. Se houver muitos cogumelos e quiser preparar o caviar para o futuro, a quantidade de ingredientes pode aumentar-se e acrescentar uma colher de sopa de vinagre para cada litro de caviar acabado.
Ingredientes
• quilograma de tampa de leite de açafrão;
• três cebolas médias;
• óleo vegetal para fritar (meio copo);
• duas colheres de chá de sal.
Método de Culinária:
Dobre os cogumelos descascados lavados em uma panela, despeje a água quente, cozinhe vinte minutos depois de ferver.
A espuma deve ser removida periodicamente durante a fervura.
Uma vez que os cogumelos ferver, adicione sal.
Escorra a água através de uma peneira, esfrie os cogumelos e corte em pedaços de forma e tamanho arbitrários.
Descasque as cebolas, pique-as com alho ou anéis.
Aqueça qualquer óleo vegetal em uma panela, frite a cebola por 10 minutos.
Adicione os cogumelos à cebola, sal a gosto e frite todos juntos por mais 10 minutos.
Refrigere os cogumelos fritos com as cebolas, percorra a grelha fina com um moedor de carne quente ou moa no liquidificador.
Adicione óleo à panela, coloque o caviar e frite a massa novamente por cinco minutos.
Caviar cogumelo pronto de cogumelos para a mesa. Você pode esterilizar recipientes de vidro, decompor o produto acabado e selar com tampas de metal.
Caviar de cogumelos com cogumelos e tomates
Um excelente aperitivo é obtido a partir de cogumelos e tomates, fritos juntamente com cenouras e cebolas. Um prato bonito e muito saudável é uma preparação maravilhosa para um longo inverno. Levará muito tempo para cozinhar, mas o lanche se mostrará muito saboroso e ficará armazenado por muito tempo.
Ingredientes
• um quilograma de cogumelos frescos de açafrão;
• Quilograma de tomates;
• Quilograma de cenouras;
• Quilograma de cebola;
• óleo vegetal;
• pimenta preta;
• sal;
• três colheres de sopa de vinagre.
Método de Culinária:
Ferva os cogumelos preparados por meia hora e coe através de uma peneira.
Descasque os bulbos e as cenouras.
Finamente rale as cenouras e pique a cebola em cubos.
Despeje o óleo em uma panela, aqueça, frite as cebolas.
Cinco minutos depois, adicione as cenouras, frite até ficarem macias.
Salgar os filés, adicione pimenta e especiarias (opcional).
Lave os tomates, corte em várias partes e role através de um moedor de carne.
Despeje o purê de tomate em uma panela, deixe ferver os legumes em fogo médio por cinco a sete minutos.
Torça os cogumelos em um moedor de carne, coloque em uma panela para legumes e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
Despeje em vinagre, misture, deixe ferver mais cinco minutos.
Coloque o caviar em frascos preparados.
Além disso, esterilize em água fervente, cobrindo com tampas, por 15 minutos.
Deixe o caviar de cogumelos esfriar sob um cobertor quente, virando as tampas para baixo.
Armazenar em uma despensa ou adega legal.
Caviar de cogumelo feito de cogumelos com cenoura
Existem muitas opções para lanches de cogumelos. Um deles é caviar de cogumelos com cebola e cenoura. É preparado de forma muito simples, acompanha bem pratos de batata e carne.
Ingredientes
• um e meio quilo de cogumelos;
• meio quilo de cenoura;
• seiscentos gramas de cebola;
• um copo e meio de óleo vegetal;
• colher de sopa de vinagre 9%;
• sal a gosto.
Método de Culinária:
Torça os cogumelos cozidos em um moedor de carne e frite.
Frite cenouras e cebolas separadamente.
Combine todos os componentes do caviar de cogumelos em uma panela.
Despeje o óleo e deixe ferver por uma hora com agitação constante.
Cinco minutos antes de colocar o cozido adicione um pouco de vinagre, misture delicadamente.
Coloque na geladeira ou cortiça para o inverno.
Caviar de cogumelo com cogumelos de açafrão "Spicy"
Pimenta vermelha e preta dão a esta variante de caviar de cogumelos a partir de cogumelos de açafrão uma nitidez picante. Acontece um grande lanche para uma festa festiva.
Ingredientes
• dois quilos de cogumelos frescos;
• trezentos gramas de cebola;
• trezentos gramas de cenoura;
• um copo de óleo vegetal;
• uma colher de chá de pimenta vermelha moída;
• sal a gosto;
• dez ervilhas de pimenta preta;
• três folhas de louro;
• uma colher grande de mesa (nove por cento) de vinagre.
Método de Culinária:
Ferva os cogumelos em água salgada, escorra em uma peneira e deixe esfriar.
Moer cogumelos arrefecidos em um liquidificador ou moedor de carne.
Finamente rale as cenouras, pique as cebolas.
Frite as cenouras em uma panela.
Adicione as cebolas, cogumelos, óleo restante, tempere com pimenta e sal, coloque uma folha de louro.
Cozinhe tudo sob a tampa em fogo baixo por duas horas.
Antes de desligar a panela, adicione o vinagre, misture bem e encha os frascos.
Cortiça, deixe esfriar no fogo e retire no frio para armazenamento longo.
Caviar de cogumelo feito de cogumelos com alho e rábano
Outra versão picante e muito perfumada de caviar de cogumelos a partir de cogumelos. A combinação de rábano e alho torna o aperitivo apimentado e deliciosamente delicioso.
Ingredientes
• Quilograma de cogumelos frescos;
• quatro cebolas de tamanho médio;
• cinco dentes de alho;
• duas folhas de rábano;
• duas colheres de sopa de vinagre com 9%;
• óleo vegetal;
• sal a gosto;
• três ramos de salsa;
• pimenta e especiarias a seu gosto.
Método de Culinária:
Descasque o leite de açafrão, lave, pique os grandes em metades ou quartos e cozinhe em água salgada.
Legal, escorra em uma peneira.
Corte as cebolas descascadas em anéis.
Coloque a cebola na manteiga preaquecida em uma frigideira, frite até um tom dourado agradável.
Descasque os dentes de alho, lave rábano e salsa.
Passe o cogumelo de açafrão cozido em um moedor de carne, juntamente com anéis de cebola, folhas de rabanete, raminhos de salsa e alho.
Caviar de sal de cogumelos, adicione pimenta a gosto, despeje a taxa de vinagre, misture bem.
Transfira a peça de trabalho para frascos de vidro no vapor, cubra com as tampas, mas não a cortiça.
Coloque os potes de caviar em uma panela com água quente para que eles sejam enchidos até o pescoço. Esterilize por vinte minutos em água fervente.
Cortiça e esfrie como um inverno regular em branco.
Caviar de cogumelos com cogumelos e pimentão
Legumes vão bem com o sabor dos cogumelos açafrão. Certifique-se de tentar fazer caviar de cogumelos a partir de cogumelos, usando pimentão como um dos componentes vegetais.
Ingredientes
• dois quilos de cogumelos;
• Quilograma de pimentão;
• Quilograma de cenouras;
• um quilo de cebola;
• um copo de qualquer óleo vegetal;
• sal.
Método de Culinária:
Pique os cogumelos cozidos em um moedor de carne.
Descasque legumes, pimentas duras deve ser removido de pimentas.
Rolar legumes através de um moedor de carne.
Em uma panela de paredes grossas, misture legumes e cogumelos, misture, sal, despeje o óleo restante e ligue o calor mínimo.
Quando o suco ferver, deixe ferver por uma hora.
Arrume em frascos limpos e esterilizados, enrole e envie para uma despensa gelada.
Caviar de cogumelos de açafrão em um fogão lento
É conveniente cozinhar caviar de cogumelos e um fogão lento. Primeiro você precisa ferver os cogumelos. Legumes, se desejado, podem ser fritos em uma multicozinha ou em uma frigideira.
Ingredientes
• setecentos gramas de cogumelos de açafrão cozidos;
• trezentos gramas de cenoura;
• trezentos gramas de cebola;
• cinco dentes de alho;
• uma colher de chá de sal (variar ao seu gosto);
• 100 ml de óleo vegetal;
• duas colheres grandes de 9% de vinagre;
• uma pitada de mistura de pimenta moída.
Método de cozimento
Finamente rale a cenoura, corte a cebola em cubos.
Despeje um pouco de óleo na tigela, jogue os legumes e frite no modo apropriado ou no programa de cozimento.
Cogumelos fervidos torcidos e vegetais fritados em um moedor de carne.
Coloque a massa na tigela do multicooker, despeje o restante do óleo, sal, polvilhe com pimenta, misture.
Cozinhe o caviar em um programa de cozimento por meia hora.
Despeje o vinagre, adicione o alho picado.
Organize em frascos de vidro e cortiça.
Caviar de cogumelo de cogumelos - truques e dicas úteis
Para adicionar tempero ao caviar, você pode adicionar folha de louro, alho, colorau e pimenta moída a qualquer tipo de preparação.
Não é necessário rolar o caviar nos bancos do inverno. Pode ser colocado em recipientes de plástico e congelado.
Caviar feito com cogumelos de açafrão previne a deficiência de vitaminas no inverno e protege contra resfriados. Além disso, devido ao alto teor de beta-caroteno, melhora a visão, e devido ao cálcio, magnésio, ferro, tem um efeito benéfico sobre a pele, unhas e cabelos.
