O leite de pássaro é um bolo lendário que todo mundo conhece.
By the way, muitas pessoas sabem como cozinhar e não esconder receitas.
Aqui estão as versões mais simples do bolo suflê popular que você pode facilmente fazer em casa sem custos extras.
Bolo de leite de pássaro - princípios gerais de preparação
Ao contrário dos doces de mesmo nome, o bolo é preparado com bolos. Pode haver dois ou um, dependendo da receita. Na maioria das vezes usado bolo de esponja ou camadas de massa quebrada. Entre eles, coloque um suflê, que é o destaque desta sobremesa.
De que soufflé creme é feito:
• leite, creme;
• ovos;
• óleo;
• açúcar.
Mas o principal é um espessante. Para o endurecimento, ágar-ágar ou gelatina é usado. Existem receitas baseadas em semolina de leite, uma delas está abaixo. Este bolo é sempre coberto com glacê, a opção mais fácil é feita a partir de uma barra de chocolate, mais difícil é o cozimento do revestimento superior de cacau em pó.
Bolo de leite de pássaro: receita passo a passo com gelatina
A gelatina é o ingrediente mais acessível para cozinhar soufflé, você pode comprá-lo em qualquer supermercado. A receita para um bolo simples "leite de pássaro" em casa, uma descrição detalhada e passo a passo.
Os ingredientes
Korzh:
• três ovos;
• por? Art. farinha e açúcar granulado.
Suflê:
• uma colher de farinha;
• dois copos de açúcar;
• leite 1 colher de sopa.
• uma dúzia de ovos;
• gelatina em pó 40 gramas;
• 0,3 kg de óleo de alta qualidade;
• baunilha.
Geada:
• cinco colheres de cacau;
• três colheres de sopa de leite;
• 50 g de óleo;
• seis colheres de sopa de açúcar.
Cozinhar
1. É desejável assar um biscoito de forma destacável, para que ele possa coletar o leite das aves mais tarde. Bata os ovos com muita força. Depois do aparecimento da boa espuma, despejamos o açúcar em partes a eles. Assim que a mistura ficar arejada, espumosa, despeje a farinha. Despeje a massa em uma forma descontraída, nivelada e leve ao forno a 180 graus.
2. Resfrie o biscoito, remova-o do molde e remova o pergaminho. Em seguida, devolva o bolo de volta.
3. Misture a gelatina e 150 ml de água, deixe por pelo menos 25 minutos.
4. Separe as gemas de todos os ovos, adicione um copo de açúcar, farinha e leite para eles. Bata, coloque no fogão e cozinhe o creme. Legal.
5. Adicione a manteiga esmagada ao creme resfriado, bata juntos.
6. Derreta a gelatina.
7. Bata as claras com o restante copo de areia até que os picos estejam sólidos. No final da gelatina bem derretida.
8. Misture os dois cremes. O biscoito é dividido em duas camadas, uma é colocada na forma com um topo de fatia.
9. Coloque o suflê em um biscoito, alise, cubra com um segundo bolo, esmague um pouco. Leve à geladeira por 5-6 horas até que o creme esteja completamente definido.
10. Nós removemos a forma destacável.
11. Misture todos os ingredientes do esmalte acima, ferva o chocolate. É aconselhável fazer isso em um banho de água, mas você pode simplesmente em uma panela, mexendo sempre a mistura
12. Depois de dissolver as peças, retire a tigela, deixe a cobertura esfriar um pouco, cubra o bolo por cima e pelas laterais. Espere até que se solidifique.
Bolo de leite de ave: passo a passo em ágar-ágar
Ágar-ágar pode ser comprado nos departamentos de panificação e confeitaria. Esta versão do bolo "Leite de Pássaro" é preparada com bolos de areia friáveis.
Os ingredientes
• 0,1 kg de manteiga e açúcar;
• 5 gemas;
• 0,14 g de farinha;
• 0,5 colher de chá cultivador de cozimento;
• baunilha.
Suflê:
• 4 colheres de chá agar;
• 0,3 kg de açúcar;
• cinco proteínas;
• 150 ml de água;
• 70 ml de leite condensado;
• 0,14 kg de óleo amaciado;
• 5 ml de suco de limão
Para esmalte: manteiga 45-55 gramas e uma barra de chocolate escura.
Cozinhar
1. Bata a manteiga amolecida, adicione as gemas uma de cada vez. Cada vez que a mistura precisa ser bem misturada. Despeje a farinha e a baunilha com o fermento. Amassar. Asse 2 bolos, 20 cm de diâmetro, colocando a massa em pergaminho. Temperatura 210 graus, tempo não mais do que dez minutos.
2. Todos os ingredientes de soufflé devem ter temperatura ambiente. Bata a manteiga e o leite condensado, a massa deve ser branca e exuberante.
3. Cozinhe a calda de ágar, açúcar e água. Ferva depois de ferver por três minutos. No final, adicione o suco de limão.
4. Bata as claras em picos íngremes, os padrões cacheados devem se afastar dos cantos do mixer.
5. Despeje o xarope nas proteínas em um fluxo fino, continue a bater, então nós introduzimos o creme de óleo.
6. Colete o bolo: Korzh, distribua todos os souffles de uma só vez, depois cubra com uma segunda camada. Legal.
7. Construímos um banho de água, nos afogamos em chocolate e manteiga.
8. Retire o bolo da geladeira e cubra com chocolate.
Bolo de chocolate "Leite de pássaro": passo a passo com uma descrição detalhada
Uma variação do bolo popular, mas com bolos de chocolate. A sobremesa é incrível, o chocolate também é adicionado ao suflê, é preparado com gelatina. Também nesta versão passo-a-passo do bolo de leite do pássaro, o chocolate escuro é usado para cobrir o bolo.
Os ingredientes
• 4 ovos;
• 20 g de cacau;
• 110 g de farinha;
1 colher de sopa. açúcar.
Suflê:
• 0,5 l de creme;
250 g de chocolate;
• 12 g de gelatina;
• 60 ml de água
Geada:
130 g de chocolate amargo
60 ml de creme pesado.
Cozinhar
1. Cozinhar biscoito de chocolate. Primeiro bata os ovos. Após o aparecimento da espuma, adicione gradualmente o açúcar, após a dissolução, adicione a farinha a eles. Despeje a massa misturada em um molde de 20-22 cm. Legal, corte em duas camadas.
2. Cozinhando o suflê. Molhe a gelatina imediatamente. Não é necessário muito, já que o chocolate ajudará o creme a endurecer. Bater creme em espuma exuberante e arejado, juntamente com o açúcar granulado. Derreta o chocolate em banho-maria primeiro, seguido de gelatina. Introduzir tudo por sua vez em creme, mas não pare de chicotear.
3. Coloque uma metade do bolo no molde, despeje o creme de chocolate e cubra com a segunda parte da camada. Deixe esfriar até que o creme interno esteja firme e macio.
4. Combine creme de gordura e chocolate, derreta. Você pode novamente usar o banho de água ou aquecer a mistura no microondas.
5. Cubra a sobremesa de chocolate com glacê.
Bolo de leite de pássaro: uma receita passo-a-passo com semolina e limão
Bolos para este bolo, cozinhe qualquer de acordo com as receitas acima, todos eles funcionam. Souffle é preparado de forma simplificada a partir de semolina.
Os ingredientes
• 0,3 kg de manteiga;
• 160 g de açúcar;
• 750 ml de leite;
• 1 limão;
• 0,13 kg de sêmola.
Geada:
• creme azedo de 50 ml;
• 4 colheres de sopa de cacau;
• 50 g de óleo;
• 2 colheres de sopa de açúcar.
Cozinhar
1. Cozinhar mingau de semolina comum. Combine leite com açúcar, coloque em um prato. Depois de ferver em um fluxo fino, introduzimos sêmola, agitar rapidamente o creme. Depois de engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
2. Lave bem o limão, retire as raspas com um ralador, coloque-o no mingau. Esprema o suco de frutas cítricas. Se a polpa entrar, filtre.
3. Bata a manteiga até esplêndida, despeje o suco em partes.
4. Misture o mingau com raspas de manteiga batida e mexa.
5. Coloque todo o suflê em bolos, cubra com a segunda parte e envie para a geladeira por algumas horas. Mingau deve congelar.
6. Retiramos o "leite de pássaro" congelado no prato.
7. Misture o cacau com o açúcar e a manteiga, derreta. Após a dissolução, retire do fogo e adicione o creme azedo. Cubra o bolo de chocolate resultante, fresco por um par de horas.
Bolo de "leite de pássaro" em casa: passo a passo com morangos e bananas
Outra variação do bolo popular, que é preparado com a adição de morangos e banana. Korzh pegue um biscoito.
Os ingredientes
• 1 banana;
• 0,1 kg de açúcar;
• 7 proteínas;
20 g de gelatina;
• 0,15 kg de óleo;
• 0,38 kg de leite condensado;
• 0,15 kg de morangos.
Você também precisará de uma barra de chocolate e duas colheres de sopa de manteiga para cobrir.
Cozinhar
1. Misture em uma tigela de gelatina seca e 100 ml de água, deixe por um tempo.
2. Bata a manteiga, adicione areia. Nós gastamos cerca de metade.
3. Bata as claras separadamente com a segunda parte de açúcar.
4. Derreta a gelatina, que já deveria ter inchado bem.
5. Despeje em uma fina corrente de proteína, adicione o óleo, mexa rapidamente.
6. Bananas cortadas em círculos, morangos em pedaços arbitrários, misture com suflê.
7. Coloque tudo no bolo, em cima você não pode colocar a segunda camada. Deixe esfriar por 5 horas.
8. Derreta o chocolate e a manteiga.
9. Tiramos o “leite de pássaro” do molde, cobri-lo com glacê e segurá-lo por pelo menos mais vinte minutos na geladeira para congelar o chocolate.
Bolo de "leite de pássaro" em casa: passo a passo do creme
Outra variação do bolo "leite de pássaro" em casa. Passo a passo e em detalhes o processo de preparação de suflê de creme com leite condensado é descrito. Tomamos qualquer bolo, uma receita com gelatina.
Os ingredientes
• 30 g de gelatina;
• 120 ml de água;
• 500 ml de creme para bater;
• 320 g de leite condensado cozido;
• baunilha;
• 50 g de óleo amaciado.
Geada: 1,5 barras de chocolate, 4 colheres de sopa de manteiga.
Cozinhar
1. Misture a gelatina com água à temperatura ambiente. Deixe para o tempo especificado nas instruções.
2. Bata a manteiga com leite condensado. Se a mistura for espessa, adicione algumas colheres de creme.
3. Despeje o creme em uma tigela limpa. Bata até uma espuma densa e exuberante.
4. Combine as duas misturas
5. Colocamos gelatina por 30 segundos no microondas. Nós nos agitamos. Se não dissolver completamente, aqueça um pouco mais.
6. Despeje a gelatina no creme preparado, mexa.
7. Coloque o bolo no molde, coloque o suflê, cubra-o com uma segunda camada ou deixe-o assim. Legal, aguente até ficar completamente solidificado.
8. Derreta o chocolate, misture a manteiga com o creme de leite, depois com o chocolate derretido. Cubra o bolo congelado com gelo.
Bolo "leite de pássaro" em casa - dicas e truques úteis
• Não é necessário que o bolo cozer bolos por conta própria. Em opções preguiçosas, você pode usar um biscoito comprado. Além disso, como base, você pode tomar bolachas amassadas misturadas com manteiga.
• O bolo será mais original se você aplicar creme ou geléia no bolo antes do suflê.
• Não é necessário usar cobertura de chocolate para o revestimento. Você pode fazer branco ou qualquer outro. Sobremesas com esmalte espelhado brilhante parecem originais.
