A carne de coelho é um produto dietético, mas nutritivo e saudável. Recomenda-se incluir na dieta pessoas que sofrem de hipertensão, doenças do trato biliar e aqueles que seguem uma dieta. Além disso, a carne de coelho é uma carne ideal para a dieta infantil.
Receita rápida de pratos de coelho - princípios básicos de preparação
A carne de coelho se tornará realmente saborosa se você escolher os pratos em que a carne será cozida corretamente. A escolha depende do método de cozimento. Para assar, uma assadeira de aço, um molde de cerâmica ou uma lentilha d'água é adequada. Você pode extinguir um coelho em um caldeirão ou um stewpan com um fundo grosso.
Antes de cozinhar coelhos são recomendados para ser embebido em leite, água pura ou soro durante sete horas. Isso tornará a carne macia e ajudará a se livrar de um sabor específico.
O tempo de cozimento depende da idade do coelho, a carne de um animal jovem será cozida em cerca de uma hora, se o coelho tiver mais de dois anos de idade, é cozido muito mais tempo.
A carcaça de coelho é cortada em pedaços, espalhada em uma panela e cozida até ferver. O primeiro caldo é drenado, a carne é vertida com água limpa e continua a cozinhar até ficar cozida. A carne cozida pode ser levemente frita até dourar em uma panela com uma mistura de manteiga e óleo vegetal.
O coelho pode ser cozido em creme azedo. Para fazer isso, coloque a carne em um caldeirão com óleo, frite levemente, adicione cebola picada, despeje água e cozinhe por cerca de uma hora. Então, quando a água ferver, adicione especiarias, alho e espalhe creme azedo. Continue a cozinhar mais dez minutos.
Você pode assar o coelho sozinho ou com legumes. Antes disso, pedaços de carcaça são fritos até meio prontos. Em seguida, espalhe no formulário, cubra com papel alumínio e envie por quarenta minutos no forno.
Para a mesa festiva, o coelho pode ser assado inteiro, depois de conservar a carcaça em especiarias.
Sirva carne de coelho com um prato de arroz, batatas ou outros vegetais.
Receita 1. Prato de uma receita rápida de coelho em suco próprio para um casal em um fogão lento
Os ingredientes
metade da carcaça de coelho;
especiarias;
sal comum;
mistura de pimenta moída.
Método de cozimento
1. Minha carcaça de coelho, seca com papel toalha, cortada em porções.
2. Coloque a carne em uma tigela, tempere com sal e uma mistura de pimenta moída. Mexa com as mãos, esfregando especiarias em carne de coelho.
3. Cobrimos o recipiente do multicooker para cozinhar com papel alumínio e colocar pedaços de coelho nele. Enrole as bordas da folha em direção ao centro.
4. Deite cerca de meio litro de água a ferver na capacidade do dispositivo. Coloque o recipiente com o coelho. Feche a tampa e ligue o "vapor". Cozinhe por cerca de uma hora e meia. Coloque a carne pronta em um prato, pique as ervas finamente picadas e sirva com um prato lateral.
Receita 2. Receita rápida de prato de coelho assado em vinho e creme azedo
Os ingredientes
carcaça de coelho;
farinha - 30 g;
vinho branco seco - meio litro;
cabeça de alho;
cebola - três cabeças;
sal;
dois tomates;
manjerona - 5 g;
creme azedo - 100 ml;
pimenta preta moída;
alecrim - um galho.
Método de cozimento
1. Prepare a carcaça de coelho. Lave, seque e corte em pedaços pequenos. Esfregue o coelho com uma mistura de pimenta e sal. Coloque a carne em uma panela funda. Despeje com o vinho, coloque uma colher de creme azedo, misture e coloque um raminho de alecrim. Deixe a carne na geladeira por um dia.
2. Nós limpamos a cebola, lavamos e cortamos com meia argola fina. Tomamos o alho pelo cravo, descascamos e passamos pelo espremedor de alho. Colocamos a panela no fogo, despejamos o óleo vegetal e colocamos a cebola nele. Frite até dourar, adicione o alho, tempere com pimenta e manjerona. Mix
3. Frite em uma panela de coelho em conserva em ambos os lados por um quarto de hora. Nós espalhamos a carne em uma assadeira, despeje o creme azedo e espalhe as cebolas fritas. Tempere com especiarias.
4. Deite os tomates com água a ferver, retire a casca e corte em fatias. Nós nos deitamos na carne. Cubra o prato com papel alumínio, coloque as bordas e coloque no forno por dez minutos.
5. Despeje a marinada restante da carne em um copo, adicione a farinha e mexa. Despeje a mistura em uma assadeira e deixe ferver por mais quarenta minutos.
Receita 3. Prato de uma receita rápida de coelho com batatas sob um casaco de queijo
Os ingredientes
carcaça de coelho;
sal de mesa;
uma mistura de pimentas;
100 g de queijo duro;
50 g de manteiga;
200 g de creme azedo a 20%;
dois quilos de batatas;
30 g de mostarda aguda;
arco - três cabeças.
Método de cozimento
1. Lave bem a carcaça de coelho sob a torneira. Corte em fatias. Misture o creme de leite com uma mistura de pimenta e mostarda. Embaralhe Lubrifique a carne com o molho e coloque em uma tigela. Reserve por uma hora.
2. Descasque e lave as batatas. Cada tubérculo cortado em três partes. Coloque em uma assadeira, sal.
3. Descasque, lave e pique finamente. Polvilhe as batatas com cebola picada. Rale a manteiga sobre os legumes.
4. Coloque os pedaços de coelho nas batatas. Cubra com molho. Cubra com duas folhas de papel alumínio e envolva bem as bordas.
5. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque uma assadeira e asse por uma hora. Em seguida, retire o papel alumínio, polvilhe o prato com as lascas de queijo e asse até dourar.
Receita 4. Prato de uma receita rápida de coelho em cerveja
Os ingredientes
pimenta moída;
farinha - 80 g;
sal;
oleo vegetal - 100 ml;
creme - 200 ml;
200 g de bacon;
carcaça de coelho - 2 kg.
Marinada
cebola - quatro cabeças;
folha de louro;
cerveja light - dois litros;
orégano - 2 g;
vinagre de vinho;
alecrim - um galho;
pimenta preta - dez ervilhas;
cravinho - seis gomos.
Método de cozimento
1. Lave a carcaça de coelho e corte-a em pequenas porções.
2. Descasque, lave e pique as cabeças de cebola com anéis. Coloque todos os ingredientes da marinada em uma panela, misture, adicione os anéis de cebola e coloque em fogo médio. Cozinhe por cerca de 25 minutos.
3. Deite o coelho em molho quente. Deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas.
4. Retire a carne da marinada e seque com guardanapos. Não derrame a marinada.
5. Combine a farinha com pimenta. Role o coelho na mistura e frite em uma panela quente em ambos os lados, literalmente um par de minutos cada.
6. Coloque o coelho frito no caldeirão. Corte o bacon em tiras finas. Coe a marinada, reserve uma pequena cebola e ferva. Deite no coelho. Mexa e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia, coberto com uma tampa.
7. Aqueça a panela. Frite o bacon até que a gordura derreta. Coloque o bacon em um prato e frite a cebola em gordura. Envie a cebola e o bacon para a panela com o coelho. Desligue o fogo e despeje o creme. Mexa e deixe por meia hora.
Receita 5. Prato de uma receita rápida de coelho com maçãs no forno
Os ingredientes
dois kg de coelho;
um quarto de limão;
duas maçãs;
5 g de especiarias;
30 g de mel;
50 ml de molho de soja.
Método de cozimento
1. Corte a carcaça de coelho e corte em pedaços. Lave e seque.
2. Coloque a carne em uma tigela funda. Adicione o mel e esprema o suco do limão. Moer com especiarias. Despeje o molho de soja.
3. Lave as maçãs, limpe com uma toalha de cozinha. Corte em quatro partes e remova o núcleo. Corte cada parte ao meio. Adicione as maçãs à carne. Misture tudo com as mãos e deixe no frio por uma hora.
4. Coloque o coelho e as maçãs em um molde de cerâmica, despeje a marinada e mande por 40 minutos no forno, pré-aquecido a 180 graus.
Receita 6. Goulash de Coelho
Os ingredientes
um quilo de polpa de coelho;
um copo de água potável;
duas cebolas;
80 ml de óleo vegetal;
quatro dentes de alho;
folha de louro;
50 g de pasta de tomate;
30 g de paprica doce;
30 g de farinha;
10 g de alecrim;
sal de cozinha.
Método de cozimento
1. Separe a carne do coelho dos ossos e corte em pequenos cubos.
2. Descasque a cebola das cascas e pique finamente.
3. Descasque o alho e corte em círculos finos.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Coloque as cebolas e frite em fogo médio, mexendo regularmente, até ficar transparente. Adicione o alho e frite por mais alguns minutos.
5. Coloque o coelho na panela e misture. Tempere com alecrim, sal e páprica. Mexa novamente e cozinhe até dourar. Polvilhe com farinha e mexa.
6. Adicione o extrato de tomate e mexa novamente. Deite água potável. Mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, coberto com uma tampa. Coloque uma folha de louro. Retire do fogo e deixe por dez minutos sob a tampa.
Receita rápida de pratos de coelho - dicas e truques
Use para cozinhar um coelho, com menos de seis meses de idade. Essa carne se tornará tenra e saborosa.
É melhor cortar a carcaça em pedaços, já que o tempo de cozimento das peças é diferente.
Cozinhe com carne fresca. Congelado é melhor não usar.
Para tornar a carne de coelho tenra e suculenta, ela pode ser assada em papel alumínio ou manga.
