Um dos frutos mais frutíferos da terra, as uvas, também tem inúmeras virtudes.
Excelente sabor combinado com diversas propriedades benéficas. As uvas caem na mesa de uma pessoa em várias formas, mas, em primeiro lugar, vale a pena concentrar-se nas suas bagas frescas.
Os benefícios das uvas brancas nos meandros de sua composição
Uvas brancas têm cerca de 4.000 variedades, o que representa uma boa metade de sua variedade mundial em geral com uvas escuras, e todas as variedades são divididas em categorias de acordo com sua finalidade:
• as cantinas se distinguem pela alta palatabilidade fresca, são processadas em frutas secas, conservas e sucos, e usadas em pratos;
• os técnicos não são saborosos e são cultivados para as necessidades de produção de vinho e produtos relacionados (vinagre, óleo);
• universal são bons tanto na forma fresca quanto na processada.
As uvas brancas são surpreendentemente diferentes dependendo do tipo de uva em termos de massa de uvas, forma e tamanho das bagas, suculência da carne, densidade da pele, cor - creme branco com um revestimento de cera, verde, amarelo rosado e outros tons.
Doçura e acidez, tons de sabores e aromas também variam - há groselha, noz-moscada, amora, mel e outras notas. Existem variedades sem ossos e sem ossos.
Mas as propriedades positivas e dano de uvas brancas, para toda sua diversidade, é possível descrever aproximadamente o mesmo.
É importante notar que todas as características positivas das uvas brancas aplicam-se apenas às bagas em maturação biológica. As uvas não são uma pêra e em casa não chegam.
É altamente recomendável comer uvas sem descascá-las - contém quase a maior parte de todas as suas substâncias benéficas.
A paleta mineral dos benefícios das uvas brancas (com um teor de substâncias por 100 g) pode ser representada da seguinte forma:
• o potássio (225 mg) é necessário para a nutrição do músculo cardíaco e das fibras do sistema nervoso, está envolvido nos processos enzimáticos e na regulação do nível de magnésio, que está novamente em demanda para o trabalho do coração;
• o cálcio (30 mg) é indispensável para o tecido ósseo e para todo o corpo durante o período de crescimento, pelo que as uvas são tão úteis para as crianças;
• cobalto (2 μg) assegura o funcionamento do sistema endócrino e a autolimpeza do fígado;
• o silício (12 mg) fortalece o sistema imunológico e é importante para a formação de tecido conjuntivo;
• sódio (26 mg) está envolvido no transporte de substâncias pelas membranas celulares;
• o fósforo (22 mg) é necessário para os processos metabólicos do corpo como um todo, bem como para o desenvolvimento de células cerebrais;
• magnésio (17 mg) é necessário para a nutrição das células nervosas;
• enxofre (7 mg) é necessário para a produção do pigmento melanina, regula o nível de bile e glicose no sangue.
Vale ressaltar que as vitaminas nas uvas brancas são totalmente absorvidas, e isso não pode ser comparado com a digestibilidade de seus análogos sintéticos.
O teor mais significativo por 100 g de bagas maduras de ácido ascórbico (C - 6 mg), retinol (A - 5 mg), biotina (H - 1,5 mg) e tocoferol (E - 0,3 mg).
A doçura das bagas é representada por um pouco de sacarose e principalmente glicose e frutose em proporções aproximadamente iguais. Devido ao fato de que os últimos são absorvidos instantaneamente, as uvas são ideais para casos em que uma necessidade urgente de elevar os níveis de açúcar no sangue.
Em comparação com variedades escuras, as leves contêm alguns antioxidantes - bioflavonóides. Mas os ácidos orgânicos absorvem-se melhor deles:
• maçã, que remove o excesso de líquido e ativa a síntese de colágeno na pele;
• limão, obrigatório para o metabolismo de carboidratos e gorduras;
• vinho, acelerando processos metabólicos e removendo radionuclídeos do corpo;
• âmbar, regulando a circulação cerebral.
Os benefícios das uvas brancas para certas doenças
O conjunto de recomendações para o tratamento de uvas frescas e tudo o que pode ser obtido a partir desta planta é chamado ampeloterapia (das palavras gregas "ampelos" - uvas e "therapia" - tratamento, cuidado).
Graças à fibra com uma estrutura especial de fibras e propriedades fitonídicas, as uvas brancas têm um efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal e normalizam seus distúrbios, como a síndrome do intestino preguiçoso.
O uso freqüente de uvas aumenta a vitalidade, dá energia e melhora o humor, além de aumentar a resistência ao estresse.
As uvas são recomendadas para anemia, além disso, melhora notavelmente a digestibilidade da carne vermelha. O fato é que, embora o conteúdo de ferro nas próprias bagas não seja impressionante, mas é ele que é literalmente absorvido pelo corpo ainda mais, sua maior quantidade de outras fontes é absorvida em uma ordem de magnitude melhor.
Comer uvas normaliza a pressão arterial, impedindo seus saltos durante a sensibilidade ao clima e maior suscetibilidade a cargas de estresse.
Uvas são mostradas na dieta e em outros casos:
• distúrbio do ritmo cardíaco;
• dieta restaurativa para anorexia;
• doença renal no estágio de deposição de areia;
• enxaquecas;
• distrofia da retina;
• doenças respiratórias (especialmente asma);
• Doenças virais que afetam a pele e as membranas mucosas (como herpes).
O que mais pode ser dito sobre as uvas brancas e seus benefícios
As uvas vão bem com quase todas as frutas e bagas, bem como nozes e chocolate. Por todos os meios incluí-lo em uma porção de pratos de queijo.
Para evitar o estômago e o estômago perturbados, é indesejável misturar uvas com pratos gordurosos, verduras cruas e leite (mas com produtos de leite azedos - é possível).
Separadamente, vale a pena mencionar vários métodos de processamento de uvas que afetam especialmente a mudança em suas propriedades benéficas e prejudiciais.
• Passas, quando comparadas com uvas frescas, retêm até 95% de elementos micro e macro e até 80% de vitaminas. Apesar do fato de que as bagas frescas são 80% de água, e as passas perdem até 85% de humidade quando secas, todas as substâncias das bagas são altamente concentradas, o que torna elevado valor nutricional. O teor de açúcar, por exemplo, aumenta em 8 vezes, e o conteúdo calórico aumenta para 300 kcal por 100 g O potássio e um mineral essencial para a saúde dos dentes são perfeitamente absorvidos.
• Bebidas alcoólicas feitas de uvas brancas são conhaque, licor, cidra, mas o vinho é mais conhecido. Durante a fermentação e o envelhecimento, são formadas substâncias únicas que o distinguem cardinalmente do suco de uva. Desde a antiguidade, as propriedades dos vinhos brancos são conhecidas por renovar o sangue, melhorar a digestão e aquecer no frio. O principal dano vem do abuso de álcool, que pode literalmente destruir todo o corpo humano.
• Óleo de semente de uva, universalmente usado em culinária e cosmetologia, pode ser obtido a partir de variedades de qualquer sombra. Os benefícios deste óleo para a saúde reprodutiva das mulheres e prolongamento da juventude, a prevenção de doenças infecciosas são expressivos.
• Vinagre de uvas brancas, incluindo balsâmico, é usado para molhos, marinadas, saladas e pratos de carne. Uma de suas substâncias significativas - a fitoalexina, previne a ocorrência de tumores e doenças do sangue.
É importante notar o valor das folhas das castas brancas. Exigidas não apenas por dolma, mas também por saladas e primeiros pratos, são caracterizadas por um alto teor de vitamina A (40 g) das folhas que cobrem as necessidades diárias) e ácidos Omega-3, responsáveis pela prevenção do câncer, sendo recomendado que as folhas sejam incluídas na dieta. insuficiência venosa.
Danos potenciais às uvas brancas
Se houver uvas não apenas passas, algumas sementes provavelmente serão engolidas. Não haverá grandes danos com isso, mas, definitivamente, um excesso regular de sementes de uva criará uma carga severa no trato digestivo, o que pode levar a sérios transtornos do seu funcionamento.
Por outro lado, cada osso contém ácidos graxos ômega-6 (principalmente linoléico), vitamina E e flavonóides que neutralizam os radicais livres. Para extrair das sementes de uvas brancas todos os benefícios, vale a pena incluir na dieta o óleo espremido deles.
Baseado no fato de que 1 kg de uva fresca é responsável por cerca de 300 g de açúcar puro, é razoável limitá-lo para diabetes mellitus, bem como para excesso de peso, pois em conjunto com valor energético significativo (75 kcal por 100 g), as uvas são prejudiciais devido à nutrição excessiva.
Certas doenças são uma razão para notar a presença de uvas na mesa:
• osteocondrose - as uvas agravam as alterações degenerativas-distróficas na cartilagem;
• forma aguda de pancreatite - um alto teor de ácidos orgânicos e um aumento da glicose no sangue aumentar a produção de enzimas pancreáticas, na medida em que simplesmente não consegue lidar com a carga.
Além disso, não coma uvas com colite e diarréia.
As mulheres no final da gravidez não têm nenhum dano das uvas brancas em princípio, mas é razoável limitar a sua quantidade se o edema estiver preocupado, já que a água e certas substâncias ativas dela sobrecarregam os rins.
Além disso, em casos raros e na forma de uma reação individual, as uvas são capazes de reduzir a produção de leite durante a lactação.
