Qualquer fígado é uma miudeza muito nobre que pode ser cozida em minutos. O mais tenro é o fígado de galinha. Os amantes costumam usá-lo para preparar vários pratos - um bolo do fígado, panquecas do fígado, saladas, suflês e muito mais. Mas às vezes você realmente quer cozinhar algo rápido e saboroso. Talvez agora vamos abrir uma nova receita para você, ou talvez apenas lembrar que o que você não cozinhou por muito tempo é o fígado em massa.
O que você pode fazer massa de? A base pode ser qualquer leite líquido, iogurte, cerveja, água mineral, kefir, creme azedo. Deve ser adicionado farinha e ovo. Simplificando, é massa. A massa permaneceu em partes do fígado (e não só nisto), esmaga-se preliminarmente na farinha. Então, oh segredo para simplificar a preparação de quaisquer pratos em massa.
Ingredientes
Fígado de galinha - 400 g;
Água - 100 ml;
Ovos - 1 pc;
Farinha - 7 colheres de sopa. l;
Especiarias
Óleo vegetal para fritar.
Vamos começar a cozinhar o fígado fazendo massa. Em uma tigela, misture 4 colheres de sopa. l farinha, especiarias e gema.
Mexa e adicione água ou qualquer outra base.
Mexa a massa até ficar homogêneo.
Separadamente, bata a proteína espuma fofa com um pouco de sal. Adicione proteína à massa. Graças a esta base, a massa será muito arejada e macia.
O resto da farinha (3 colheres de sopa. L.) Precisamos de panificação. Lavamos e secamos o fígado antes de fritar. Em seguida, retire a gordura e filme. Corte o fígado de frango em pedaços menores. Enrole cada pedaço de fígado em farinha e mergulhe na massa.
Coloque o fígado em uma panela com óleo vegetal bem aquecido.
Fritamos o fígado em ambos os lados em fogo médio até dourar. Lembre-se de fígado de frango é frito, literalmente, 5 minutos. Depois das 10, ficará duro. Portanto, não se preocupe, o fígado será frito se for frito de cada lado por 2-3 minutos.
Sirva o fígado de frango em massa, imediatamente à mesa como um lanche para cerveja ou como complemento a qualquer salada ou acompanhamento. Nós asseguramo-lo que mesmo os mais ávidos amantes do fígado não recusarão tal peça.
Dose por vasilhame - 3
Tempo de cozimento - 20 minutos
Por 100g:
Esquilos - 13,63
Gorduras - 4,56
Carboidratos - 18,34
Kcal - 168,34
