Quando ouvimos o nome do prato "croquetes de batata", parece que é estrangeiro e no exterior.
Mas, na verdade, essa receita foi inventada por nossas mães e avós, e isso se deve ao fato de algumas crianças não quererem comer o purê de batata e, para não jogá-lo fora, o purê de batatas apresentava uma segunda vida em pequenas costeletas, fritas em gordura.
Parece apenas que tais croquetes são difíceis de cozinhar, mas há uma maneira mais simplista de fazer bolinhos de batata tão deliciosos - vamos ver isso junto com você!
Você vai precisar de:
- 1 kg de batatas;
- 100 ml de leite;
- 1-2 ovos de galinha;
- 20-30 g de manteiga;
- 150 ml de óleo vegetal;
- 0,5 colher de chá sais;
- 4-5 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 1-2 colheres de sopa. pão ralado;
- 100-150 g de queijo duro.
Existem duas opções para criar um croquete de batata: o primeiro na forma de bolinhos e o segundo - na forma de bolinhas, empanado em pão ralado. Vamos preparar a primeira opção com você, e você, se desejar, criará uma segunda porção de purê de batatas usando a mesma receita.
Primeiro, limpe os tubérculos de batata e lave-os em água. Para o purê de batatas, as batatas “antigas” são perfeitas - o purê de batatas é feito viscoso e não esfarelado das primeiras batatas jovens. Cortar tubérculos de batata em pedaços pequenos e despeje em uma panela. Encha com água quente ou água fervente e deixe ferver por 15-20 minutos - isso é quanto tempo é necessário para amaciar as batatas. Não há necessidade de água salgada - o sal será adicionado mais tarde.
Assim que as batatas estiverem prontas - aqueça o leite no microondas, como se você adicionar leite frio no purê de batatas, o prato ficará acinzentado. Salgar o caldo de batata, despeje o leite quente em uma tigela de batatas cozidas e adicione a manteiga junto com o sal. Pressione a prensa de batata para lembrar todo o conteúdo de modo que não exista uma única peça grande ou pedaço sobrando - a massa deve ficar exuberante e homogênea.
Imediatamente arrombe seu ovo de galinha. Se você tomou mais ingredientes, adicione alguns ovos à massa e vice-versa.
Mexa o ovo na massa de batata e adicione a farinha de trigo e, em seguida, a farinha de rosca. Graças aos componentes secos, a massa será tão espessa que pode ser facilmente enrolada na forma de bolas.
Em uma frigideira ou em um caldeirão, pré-aqueça o óleo vegetal para aquecer - mais de 200ºC. Em seguida, colocamos uma colher de sopa de um pouco de massa de batata e a segunda colher de sopa irá removê-lo em gordura profunda. Assim, nossas mãos permanecerão limpas e os croquetes de batata já estarão fritos em gordura!
De cada lado, os croquetes são assados por 1-2 minutos até dourar, e então com um skimmer eles se voltam para o outro lado.
Imediatamente cubra o prato com uma toalha de papel e espalhe os croquetes assados nele - ele irá remover o excesso de gordura do prato cozido. Croquetes de batata são incrivelmente apetitosos e corados - eu só quero comê-los. No entanto, deve ser lembrado que tal prato é muito alto em calorias, por isso é melhor não comê-lo durante a noite.
Sirva croquetes de batata com queijo picado, legumes frescos e qualquer molhos. Bon appetit!
Como você pode ver, o prato de batata ficou exuberante, saboroso e barato. Vamos calcular seu custo para 4 porções:
- 1 kg de batatas - 12,5 rublos;
- 100 ml de leite - 2,5 rublos;
- 1 ovo de galinha - 4 esfregar;
- 20-30 g de manteiga - 4 rublos;
- 150 ml de óleo vegetal - 15 rublos;
- 4-5 colheres de sopa. farinha de trigo - 5 rublos;
- 1-2 colheres de sopa. migalhas de pão - 3 esfregar.
Total: o custo de um prato festivo foi de 46 rublos e 1 porção - 11,5 rublos. Ao mesmo tempo, pratos de batata são uma excelente opção de orçamento para uma mesa festiva enfeite! Cozinhe com a gente e vamos abrir para você mais de uma vez as receitas secretas de pratos econômicos.
